Пирог с тыквой и яблоками
Тыквенный пирог с яблоками
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это самый настоящий осенний пирог! Он всем своим видом, ароматом, цветом и вкусом говорит про прекрасное осеннее время, когда хочется взять плед и кусочек сладкого пирога с горячей чашечкой чая.
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Тыква — 500 Грамм
- Яблоко — 2-3 Штук
- Разрыхлитель теста — 1,5 Чайных ложки (с горкой. Можно взять 2)
- Яйцо — 1 Штука
- Сахар — 100 Грамм
- Молоко — 50 Миллилитров
- Мука — 2,5-3 Стакана
Количество порций: 8
Как приготовить “Тыквенный пирог с яблоками”
Оценить рецепт Тыквенный пирог с яблоками:
Пожалуйста, введите символы с картинки
Все делала по рецепту,но увы. Сверху он красивый,внутри мокрый.Больше готовить не буду.
Ужасный рецепт! Первый раз в жизни пирог не получился вообще. Не поднялся, внутри мокрый, сверху начал подгорать (ну какие 200-220 градусов?!). Ужас, ужас.
Пирог не получился, фото очень красивое. А вот пирог какой-то взбитый и влажный.
Второе фото-вторым отзывом)
Ну что написать про этот пирог? Больше печь не стану. Радует, что затратная часть не такая затратная)))))) От рецепта не отступала, духовка-электрическая БОШ, думаю сомнений ни у кого в ее отличных функциональных качествах нет. Пирог не поднялся, внутри мокрый, сверху твердый. Ни о какой сдобности и воздушности речи не идет. Специально сделала 2 фото и в разрезе в том числе.
Сначала замешала тесто, потом почитала комментарии и расстроилась) Думаю, ну вот, ещё не получится сейчас. Ан нет, всё получилось) Поднялся пирог, оранжевый, ароматный) Тыквой пахнет. По структуре поплотнее бисквита, но ничуть не сырой. Всё делала по рецепту. Так что не переживайте, пеките смело. Если духовка хорошая, всё получится. Автору рецепта – моё уважение)
Сегодня приготовила пирог по этому рецепту . Получился вкуснейший влажный пирог ( я и муж любим такое ) . И это с учётом того ,что обычную муку я заменила на кукурузную мелкого помола и сделала медовую пропитку . Спасибо за рецепт ! Записала его в свою кулинарную книгу )
Приготовила пирог по этому рецепту, у меня он не получился влажным или ещё чтото, всё как надо! Спасибо.
Посмотрела, очень много отрицательных отзывов. Решила приготовить , получится или нет?! У меня все получилось. Вкусно и красиво.
Замечательный пирог у Вас получился! Спасибо за комментарий и фото!
Спасибо большое за замечательный рецепт! Хоть и было много сомнений, я все же решилась и не прогадала.!)) Пирог получился очень вкусным и сочным! Да, как говорили многие в своих комментариях, он получился довольно влажный, но чего вы хотите от тыквы? Фото к сожалению нет, мои съели пирог за милую душу! Единственное, у меня получились отклонения от рецепта. У меня тыква была заранее резаная и мороженая, получилось при разморозке 700 гр. с небольшим. я ее натерла на мелкой терке с помощью комбайна. и еще при приготовлении обнаружилось,что мне не хватает разрыхлителя, но я добавила соду гашеную уксусом. Пирог не очень поднялся, но это я списываю на свою духовку, так как в ней редко вообще что либо поднимается. Форму для выпекания я просто чуть смазала подсолнечным маслом, она у меня с покрытием. Ничего не пригорело))) Еще раз большое спасибо.
Удачный эксперимент: заливной пирог на кефире с яблоками и тыквой
В последние дни ноября, когда осенние краски уже потускнели, а радоваться первому снегу пока рано, так хочется чего-то яркого, уютного – и вкусного, разумеется! Решение было найдено в старой тетрадке с рецептами, которые я собирала еще во времена студенчества, да только руки до большинства из них так и не дошли. Что ж, настало время узнать, насколько вкусным окажется пирог с тыквой и яблоками.
Спойлер: хоть я и готовила по этому рецепту впервые, пирог получился просто обалденный. Ароматный, в меру сладкий, рассыпчатый, непохожий на банальный бисквит.
Ингредиенты
- Мука – 1 стакан;
- Манка – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Ряженка (или кефир) – 1 стакан;
- Яйца куриные – 4 штуки;
- Масло сливочное – 110 г;
- Тыква – 400 г;
- Яблоко – 1 шт.;
- Сода – ½ чайной ложки;
- Ванилин;
- Корица (по желанию).
- Глубокая миска для смешивания;
- Один или несколько стаканов;
- Венчик и столовая ложка;
- Блендер или миксер;
- Разделочная доска и нож;
- Сотейник или кастрюля;
- Сковорода и лопатка;
- Форма для выпечки;
- Кухонная плита с духовкой.
Процесс приготовления
- Для начала отмеряем нужное количество тыквы. Аптекарской точности тут не требуется – просто взвесьте всю тыкву целиком и исходя из полученных цифр «на глаз» отрежьте подходящий сегмент. Столовой ложкой выскоблите семечки и рыхлую мякоть, на которой они держатся. Снимите кожуру (для этого удобно использовать острую овощечистку).
Яблоко избавьте от сердцевины. Чистить его не нужно.
Тыкву и яблоко порежьте одинаковыми кубиками. Лучше помельче: идеальные кубики – меньше сантиметра.
На этом этапе я решила поэкспериментировать: чуть более крупные кубики отправила на сковородку с сахаром, а мелкие оставила как есть. Забегая вперед, признаюсь: вариант с обжаренными кубиками мне понравился больше. Но если времени в обрез, можно обойтись без этого – пирог все равно получится вкусным.
В форму наливаем тесто, разравниваем. Сверху выкладываем начинку. Я сделала три варианта: карамелизованные кубики, просто мелко порезанные тыква и яблоко и то же самое, но присыпанное корицей. Сверху начинку посыпаем сахаром (сырую – более обильно, карамелизованную – совсем чуть-чуть).
Готовому пирогу дайте остыть хотя бы 20 минут. Доставайте из формы аккуратно: выпечка получается очень рассыпчатой. Разрежьте произвольно на кусочки и подавайте к чаю.
Нюансы и советы
Вариант с корицей мне понравился меньше всего – она смешивается с соком, выделяющимся из начинки, намокает и выглядит как пригарь. Но на вкус, в общем-то, очень даже ничего.
Самый божественный вариант – с карамелизацией. И вкус гораздо интереснее, и вид более аппетитный.
Способ без обжарки – золотая середина. Тоже вкусно, на скорую руку – отличный план действий.
И в заключение отмечу, что это простой рецепт из тех времен, когда ни у кого не было кухонных весов и даже мерных стаканчиков. Не бойтесь, что с «этими вашими стаканами» что-то пойдет не так. Суть в том, что муку, манку, сахар и ряженку мы берем в равных объемах. У меня было примерно по 230 мл, но если ваши стаканы больше или меньше, это почти ничего не изменит.
Вместо ряженки можно взять любой кисломолочный продукт похожей консистенции. Заливной пирог с тыквой на кефире готовят, наверное, даже чаще. Но мне почему-то полюбился вариант с ряженкой – у нее самый деликатный вкус и меньше всего кислинки.
Тыкву и яблоки можно брать в любом соотношении или вовсе взять что-то одно.
Пробуйте, экспериментируйте, делитесь впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!
Рецепт пирога с тыквой и яблоками: вкусные варианты выпечки
Тыквенный пирог для американцев — давняя кулинарная традиция, как и для нас оливье. В нашей стране он тоже полюбился, но только с некоторыми изменениями. Рецепт пирога с тыквой и яблоками может включать в себя множество различных ингредиентов. Для тех, кто любит радовать семью вкусной и полезной выпечкой, в статье собраны проверенные рецепты.
Простой рецепт пирога с тыквой и яблоками
С этим пирогом справиться и новичок. 400 гр очищенной от семян и кожуры тыквы нарезать мелкими кубиками, 3 яблока тоже нарезать или натереть на крупной терке (если кожица жесткая, ее лучше удалить).
Сковороду смазать сливочным маслом, выложить сначала тыкву и протушить 15 минут под крышкой, потом добавить к яблоки и еще готовить около 5 минут. Посыпать сахаром (50-100 гр в зависимости от сладости плодов), перемешать, дать остыть.
В это время замесить тесто из 1,5 стакана муки (не забудьте ее просеять), 1 яйца, ложки разрыхлителя и 100 гр растопленного сливочного масла. Оно должно получится в меру упругим, но не слишком жестким. Тесто разделить на 2 равные части, раскатать.
Одну выложить в форму, так, чтобы бортики тоже были покрыты. Сверху ровно распределить начинку. Из второй половины скатать жгутики и сверху сделать сеточку. Посыпать пирог сахарной пудрой и поставить в разогретую духовку на 45 минут.
Совет. Если в начинку добавить щепотку корицы, аромат будет более насыщенным.
На кефире
С добавлением кефира тыквенный пирог с яблоками получается очень нежным. Для приготовления нужно смешать по стакану кефира и манки, дать постоять полчаса.
Добавить стакан натертой на крупной терке тыквы (предварительно отжать сок), неполный стакан перетертых яблок, 100 гр сахара, 2 яйца, 150 гр муки и ложку растопленного слив.масла. Перемешать. Тесто готово.
Осталось вылить в антипригарную форму, посыпать будущий пирог семечками или тмином. Выпекать около получаса в предварительно разогретой духовке.
Для дополнительного аромата не помешает добавить в тесто щепотку корицы, а при подаче посыпать пирог на кефире сахарной пудрой или сахаром, если он получился недостаточно сладкий.
В мультиварке
Верная помощница, без которой сложно представить современную кухню, поможет приготовить тыквенный пирог с яблоками еще вкуснее. Смешать по 1,5 стак. муки, сахара и манки, добавить пакетик разрыхлителя, перемешать.
Натереть 350 гр очищенной тыквы, большое яблоко нарезать мелкими кубиками. Перемешать, отправить к тесту. Два яйца взбить с щепоткой ванилина, добавить к остальным ингредиентам, еще раз вымешать и дать немного настояться (примерно 15-20 минут, чтобы манка разбухла).
Чашу прибора смазать сливочным или раст.маслом, посыпать слоем манки и вылить получившееся тесто. Оно быть немного жидковатым, но муку добавлять не надо. Выпекать 60 минут. Потом на 30 минут оставить в мультиварке при открытой крышке.
Обратите внимание. Из этого количества продуктов получается большой пирог. Поэтому если чаша мультиварки не слишком крупная, приготовьте сначала половину.
Из этих же ингредиентов получится приготовить насыпной пирог. Для этого отдельно смешать муку, сахар, манку и разрыхлитель. А тыкву, яблоко и ванилин отдельно.
Сухую смесь разделить на три части, а начинку на две. Форму смазать маслом. Первый, третий и пятый слой будет сухой, второй и четвертый – начинка. Необходимо, чтобы масса постояла полчаса до начала выпекания. Готовить тоже около часа. Подавать после остывания.
Из слоеного теста
Это экспресс-вариант приготовления пирога с тыквой и яблоками. Использование готового теста значительно экономит время.
Тесто (500 гр) разделить на две части. Одну раскатать по размеру противня и выложить на него, предварительно застелив поверхность пергаментом.
Сверху, оставляя место по краям, распределить стакан натертой тыквы (сок отжать). Посыпать яблоками и сахаром (или заменить готовым яблочным повидлом).
Второй пласт теста нарезать полосками и сделать поверх пирога красивую сеточку. Смазать взбитым яйцом, посыпать пудрой и запекать полчаса в разогретой духовке.
Важно. Тесто лучше брать не дрожжевое.
Диетический рецепт
Тыква — низкокалорийный продукт и если правильно подобрать ингредиенты, получится приготовить диетический пирог.
Тыкву (300 гр) и большое яблоко нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, влить совсем немного воды и проварить до мягкости. Когда остынет, вымешать до пюреобразного состояния.
В эту смесь добавить одно яйцо, взбитое с ложкой сахара (меда или сахарозаменителя), по щепотке соли и корицы, 150 гр цельнозерновой муки.
Перемешать. Масса должна по густоте получиться, как сметана. Вылить в форму, запекать 30-35 минут в предварительно разогретой духовке.
Берите на заметку. Если добавить в тесто горсть изюма или орешков, из разряда повседневных постный пирог сразу превратится в изысканное угощение.
Без яиц
Удивительно простой рецепт аппетитного пирога с нежной начинкой и хрустящей корочкой.
Полкило тыквы и два крупных яблока нарезать кубиками и протушить до мягкости. Стакан муки просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Сюда же натереть на терке 100 гр сливочного масла. Перемешать. Должна получиться крошка. Теперь следует по ложке добавлять ледяную воду, продолжая мешать. Для эластичного теста понадобиться 3-4 ст. ложек.
Тесто раскатать, выложить в форму, захватывая бортики. Убрать в холодильник на полчаса.
Тыкву с яблоками перемолоть в блендере в пюре, добавить 1-2 ложки молока или сливок, немного сахара, щепотку корицы.
Начинку выложить на тесто. Запекать полчаса в разогретой духовке, а после дать остыть и убрать песочный пирог на 4-6 часов в холодильники.
При подаче полить открытый пирог взбитыми сливками или смазать мороженным.
Из лаваша в микроволновке
Еще один рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на готовку.
Для приготовления пирога надо взять два тонких листа лаваша, нарезать прямоугольниками со сторонами 15-20 см. В серединку каждого положить начинку из 150 гр натертой тыквы и такого же количества яблок, 2 ложек сахара и щепотки корицы. Дальше есть варианты. Можно накрыть сверху листом лаваша, или свернуть этот в трубочку. Сверху полить сметаной и запечь в микроволновке 10 минут на мощности 600 вт. Потом дать постоять еще 10-15 минут.
Совет. Если не добавлять сахар, а сверху посыпать тертый сыр, получится не десерт, а оригинальное второе блюдо.
Основные «герои» всех этих рецептов – тыква и яблоко. Чтобы выпечка получилась вкусной, тыкву лучше покупать небольшого размера с сочной и сладкой мякотью. Яблоки подходят всех сортов. Только количество сахара надо регулировать в зависимости от вкуса и кожуру, если слишком жесткая, удалять.
Испечь пирог можно в разное время года. Заменить начинку можно либо самостоятельно законсервированным яблочно-тыквенным пюре, либо купив его в разделе «Детское питание».
Если Вам понравился какой-либо рецепт пирога с тыквой и яблоками, то поделитесь ими со своими близкими через кнопки социальных сетей.
Пирог с тыквой и яблоками
Все мы отлично знаем о том, насколько полезна тыква. Вот только употребляют ее в пищу далеко не все.
Но у каждой хозяйки, помимо фантазии, имеется такой рецепт, который сможет замаскировать вкус тыквы и сделать его соблазнительным даже для самых строгих критиков.
И у нас есть такой рецепт, который является прекрасной альтернативой любимой многими шарлотке -пирог с яблоками и с тыквой. Готовить эту выпечку мы будем на дрожжевом тесте.
Поверьте, результат вас впечатлит, так как пирог получается ароматным, невероятно нежным, мягким и очень вкусным. И ваши ярые противники тыквы попросят добавки, причем, еще не один раз. Проверено лично.
Пирог с яблоками и тыквой, рецепт
Дрожжи сухие- 2 ч. л;
Мука — сколько возьмет тесто;
Растительное масло — 2 ст. л;
Приготовим тыквенное пюре. Для этого возьмем небольшой кусочек тыквы, очистим ее от кожуры и семян, нарежем кубиками и отварим до готовности, т.е пока она не станет мягкой.
Затем вареную тыкву протрем через мелкое сито или измельчим в блендере до пюреобразного состояния.
Готовое пюре остужаем до комнатной температуры, добавляем соль, сахар, дрожжи сухие, растительное масло и хорошенько перемешиваем.
Небольшими порциями добавляем в пюре муку и замешиваем тесто которое не будет прилипать к рукам.
Накроем тесто чистым полотенцем и оставим его на 30 минут в теплом месте.
Через 30 минут тесто подойдет, его нужно будет обмять.
Не забудьте отделить немного теста на украшение пирога, а остальное раскатаем в круг или в квадрат, по размеру формы.
Готовое тесто выкладываем в предварительно смазанную маслом форму и делаем из него бортики.
Яблоки измельчаем на крупной терке и раскладываем их сверху на тесто, распределяя по всей поверхности. Сверху можно немного посыпать сахаром и корицей, но это не обязательно.
Не забудьте украсить будущий пирог остатками теста.
Заготовку пирога ставим в теплое место на 20-30 минут и затем выпекаем его в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Готовый пирог с яблоками и тыквой подаем к столу с чаем или с горячим молоком.
Автор рецепта: Катерина
Рекомендованные статьи
Рецепт быстрого песочного пирога с вишней, обязательно должен быть на вооружении у любой хозяйки, так как он сможет выручить вас…
Ягодный сезон в самом разгаре, поэтому разнообразная выпечка с клубникой пользуется сейчас огромным спросом. Поэтому сегодня мы решили приготовить изумительно…
Ароматный, нежный пирог с сочной начинкой можно приготовить из щавеля. Да, вы не ослышались, именно из щавеля. Немногие готовят выпечку…
Пироги с черемухой, для многих из нас, это незабываемый вкус и аромат детства. И даже неопытная хозяйка сможет воспроизвести этот…
Нежный и рассыпчатый пирог, украшенный яркими и сочными ягодами в желе – что может быть лучше в выходной день для…
Тесто для тертого пирога, приготовленное на сметане, получается очень нежным и рассыпчатым. А готовая выпечка буквально тает во рту. А…
С наступлением холодов у каждого человека возникает желание очутиться в уютной компании за чашечкой горячего чая и кусочком ароматного пирога.…
С первого взгляда может показаться, что приготовить пирог Зебра очень и очень сложно. Ведь выглядит он очень оригинально и аппетитно.…
Несмотря на то, что дрожжевая выпечка – это всегда калорийно, это еще и очень вкусно. Поэтому, предлагаем на выходных побаловать…
Овсяные хлопья – уникальный диетический продукт, который помогает утолить чувство голода и не позволит набрать лишних килограммов. И если вам…
У каждой хозяйки имеется свой любимы рецепт приготовления оладий. Кто-то готовит их на кефире, кто- о на молоке, кто-то добавляет…
Сегодня мы приготовим необычный салат с ветчиной, яблоками, крабовыми палочками и зеленым горошком. Довольно таки необычное сочетание продуктов, не так…
Сейчас, когда полки магазинов ломятся от всевозможных напитков, мы стали все реже готовить домашние компоты. А ведь они гораздо полезнее…
Крапива делает любое блюдо не только вкусным, но и невероятно полезным. Поэтому сегодня мы решили приготовить смузи из крапивы -…
Пирожки можно приготовить и с фруктовой начинкой, и с ягодной, с капустой и даже с мясом. Но если за окном…
Ревень – одно из первых растений, которое радует нас весной не только своим вкусом, но и огромным количеством полезных веществ.…
Загрузка...
