Главная › Выпечка

12.01.2020

Рыба в омлете с овощами (в духовке)

Сочная рыбка, запеченная с овощами в нежном омлете под сырной корочкой – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для полноценного ужина всей семье.

Ингредиенты

800 гр рыбного филе (например тилапия или пангасиус)
2 крупные луковицы
банка (400 гр) консервированного или размороженного горошка
1 небольшая морковь
100 гр твердого сыра
приправа для рыбы – по вкусу

Омлет для рыбы в духовке:

4-5 яиц
220 мл молока
1-2 ст.л. крахмалаили муки
соль, перец по вкусу

+небольшой пучок свежей зелени

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

180 мин. / Сложно

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

Рыба в омлете в духовке: рецепты необычных блюд

Простое, но в то же время невероятно вкусное блюдо, обогащенное протеином, минеральными веществами, витаминами, микро- и макроэлементами – это рыба в омлете в духовке. Рецепты таких угощений удивляют своим многообразием. В сегодняшней статье мы обсудим только лучшие способы приготовления таких яств.

По-настоящему полезно и вкусно

Для приготовления рыбы в омлете можно выбирать любую рыбку, но желательно филейную часть, в которой нет костей. В противном случае такое угощение будет просто неудобно кушать. Омлет готовится по традиционной рецептуре всего лишь из двух ингредиентов – коровьего пастеризованного молока и яиц.

На заметку! В омлеты, запеченные с рыбой в духовом шкафу, можно добавлять различные овощи, пряности, соусы, грибочки и морепродукты. Овощи желательно предварительно подвергать тепловой обработке.

Ингредиенты:

филейная часть морской рыбки – 300-400 г;
зеленый перьевой лук – 1 пучок;
яйцо куриное – три штуки;
коровье молоко пастеризованное – один стакан;
молотый душистый перец;
соль мелкого помола;
сливочное масло.

Приготовление:

Для приготовления такого блюда выбирайте рыбку, опираясь на свои вкусовые предпочтения. Нежным и вкусным получится блюдо, приготовленное из горбуши.
Горбушу предварительно разморозим естественным способом, вычистим внутренности, срежем плавниковую и хвостовую часть.
Тщательно промоем горбушу фильтрованной водой и просушим.
Далее разделываем горбушу так, чтобы у нас осталась только филейная часть. Нарезаем рыбку порционными кусками.
Перекладываем кусочки горбуши в тарелку. Посыпаем солью мелкого помола, молотым душистым перцем. Можно еще использовать свежеотжатый сок лимона.
Промываем и просушиваем зеленый перьевой лук. Меленько шинкуем его ножом.
В тарелку разбиваем куриные яйца. Начинаем их взбивать, а затем вливаем коровье пастеризованное молоко. Добавляем соль и еще раз хорошенько перемешиваем, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Дно и бортики огнеупорной формы смазываем размягченным сливочным маслом. Выкладываем филе горбуши.
Сверху посыпаем измельченным луком.
Заливаем все яично-молочной смесью и ставим в духовой шкаф.
Готовить омлет будем при температурном пороге 180-200° в течение 40 минут.

В глиняных горшочках

Блюда, приготовленные в глиняной посуде в духовке, получаются по-особенному вкусными и ароматными. Рыбное филе сохранит свою сочность, а также компонентный состав. Омлет получается нежным и воздушным.

Ингредиенты:

филе рыбы свежемороженое – 500 г;
яйцо куриное – восемь штук;
коровье молоко пастеризованное – ½ стакана;
луковица – две головки;
рафинированное масло семян подсолнечника;
соль мелкого помола;
пшеничная мука высшего сорта;
молотый душистый перец;
зелень сушеная.

Приготовление:

Привычным способом подготавливаем кусочки рыбного филе. Тщательно промываем и просушиваем. Можно замариновать в свежеотжатом лимонном соке и пряностях.
Каждый ломтик рыбного филе панируем в пшеничной муке, а затем обжариваем практически до готовности в небольшом количестве рафинированного масла семян подсолнечника.
Рыбку перекладываем на бумажную салфетку, чтобы устранить излишки масла. И пока оставляем в сторону.
Очищенные головки лука шинкуем в форме полуколец или четвертинок колец.
Обваливаем хорошенечко измельченный лук в пшеничной муке и пассеруем до появления золотистой корочки.
На дно глиняных горшочков наливаем немного рафинированного масла семян подсолнечника.
Выкладываем кусочки рыбки, а сверху обжаренный лук.
В отдельной посуде смешиваем куриные яйца с коровьим пастеризованным молоком.
Заливаем этой смесью рыбку, только полностью заполнять горшочки не нужно. Яйца с молоком будут увеличиваться в объеме при термической обработке.
Добавляем немного сушеной или свежей зелени. Ставим в духовой шкаф.
Готовить такое блюдо будем недолго. Ориентируемся по готовности омлета. Оптимальный температурный режим составляет 180-200°.

Рецепт: минтай в омлете в духовке

Рыбка минтай пользуется особой популярностью. Такой продукт стоит недорого, но при этом имеет потрясающий вкус и не содержит костей. Кусочки минтая можно запечь в омлете. А чтобы улучшить вкус своего гастрономического шедевра, добавим немного свежих томатов.

На заметку! При запекании рыбки с омлетом в духовке можно использовать сыр твердых сортов. Ароматная сырная корочка, запеченная до янтарного цвета, придает блюду потрясающий вкус.

Ингредиенты:

филе минтая свежемороженое – 500 г;
яйцо куриное – три штуки;
сливки с концентрацией жира в 10% — 150 мл;
помидор свежий – 1-2 штуки;
соль мелкого помола;
петрушка свежая – несколько веточек;
рафинированное масло семян подсолнечника.

Приготовление:

Естественным способом размораживаем филе минтая. Рыбку очищаем, хорошенько промываем фильтрованной водой и просушиваем.
Измельчаем тушку минтая порционными кусочками.
Огнеупорную форму смазываем небольшим количеством рафинированного масла семян подсолнечника. Перекладываем рыбку в форму.
Посыпаем минтая солью мелкого помола и молотым душистым перцем. Можно еще использовать свежеотжатый лимонный сок.
В контейнере блендера взбиваем до однородности охлажденные куриные яйца.
Добавляем сливки с концентрацией жира в 10% и еще раз все активно размешиваем.
Промываем петрушку, обсушиваем ее и меленько рубим ножом.
Добавляем измельченную петрушку в яично-молочную массу, перемешиваем.
Заливаем приготовленной смесью кусочки минтая.
Из свежих помидоров вырезаем аккуратно плодоножку. Шинкуем томаты дольками.
Выкладываем дольки помидоров сверху.
Ставим блюдо в духовой шкаф примерно на 25-30 минут. Запекаем при температурном пороге 180°.

Читайте также:

Для приготовления омлета можно выбирать абсолютно любую рыбу, но только без костей. Хребет также обязательно удалять. Стоит отметить, что предварительно рыбку можно мариновать. Особый вкус блюду придают специи и пряности. Еще вы можете добавить грибочки и сыр твердых сортов. Получится вкусная запеканка. Приятного аппетита!

Рыба в омлете в духовке

Ингредиенты

Филе хека – 300 г

Молоко – 1 стакан

Пряности( тимьян, базилик, петрушка) – по вкусу

Свежая зелень – по вкусу

Растительное масло – 4 ст.л.

136 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Рыба в омлете в духовке

Пошаговый рецепт с фото и видео

Хек – очень полезная рыбка. Его мясо нежирное, а значит, и блюда с таким ингредиентом можно смело считать диетическими. Однако нужно приготовить хек так, чтобы мясо рыбы не стало сухим, а получилось сочным. К тому же нам необходимо вкусное и полезное блюдо, а значит, никакой жарки мы не можем позволить. Так вот если приготовить хека в омлете в духовке, получится как раз то, что нужно! Кстати, вовсе не обязательно брать хека, подойдет любая другая рыбка.

Я беру филе хека: оно без костей, и всё, что необходимо сделать, это промыть рыбу и отрезать “хвостики”. Также незаменимыми ингредиентами моего блюда являются морковь и лук, именно овощи сделают блюдо более сочным и свежим. В качестве пряностей я использую сушеные травы: базилик, тимьян, петрушку. Отличным вариантом для хека в омлете станет специальная приправа для рыбы. Кроме того, я люблю добавлять свежую зелень, которая только улучшит блюдо. Решение посыпать рыбу в омлете сыром я приняла уже во время приготовления. Думаю, никто не откажется от золотистого, тягучего сыра на готовом блюде!

Итак, приступим к приготовлению рыбы в омлете в духовке! Нам потребуются следующие ингредиенты.

Чистим и мелко нарезаем лук.

Морковь также чистим и натираем на мелкой терке. Крупно нарезанная морковь будет дольше тушиться.

Выкладываем овощи на разогретую с двумя столовыми ложками масла сковороду и тушим 10-15 минут под закрытой крышкой. Чтобы получить строго диетическое блюдо, следует использовать сырые овощи для омлета и пропустить этап тушения.

Филе хека промываем, отрезаем хвосты и нарезаем небольшими ломтиками. Так кусочки рыбы равномерно распределятся по форме, чего не будет, если не разрезать, а закладывать филе целиком.

Солим рыбу, добавляем пряности по вкусу и еще 2 столовые ложки масла. Тщательно перемешиваем прямо руками, чтобы каждому кусочку досталась своя доля маринада.

Тем временем овощи потушились и немного поджарились. Снимаем их с огня и оставляем остывать.

В миске соединяем яйца и молоко, солим по вкусу, не забываем, что рыбу мы тоже посолили.

Венчиком взбиваем 2 минуты до однородного состояния.

К яйцам и молоку добавляем тушеные овощи и рыбу.

Следом идет свежая зелень: укроп и шпинат. Подойдут любые другие травы.

Все хорошо перемешиваем и выкладываем в форму для выпекания. Я использую сковороду, в которой тушила овощи, так как она подходит и для духовки. Хорошим вариантом станут металлические толстодонные формы или же стеклянные. Ставим рыбу в омлете в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

В это время натираем на мелкой терке сыр.

Спустя полчаса посыпаем рыбу в омлете сыром и ставим в духовку еще минут на 10.

Готовое блюдо разрезаем на порционные куски и подаем к столу в горячем виде. Украшаем свежей зеленью.

Рыба в омлете в духовке получилась действительно очень сочной и вкусной! Это стало приятной неожиданностью для меня. Обязательно приготовьте и вы такое блюдо!

Кстати, подавать готовое блюдо можно также со сметаной или различными соусами! Приятного аппетита!

Рыба с овощами в омлете

Быстрый, сытный омлет к ужину.

Ингредиенты для «Рыба с овощами в омлете»:

Филе рыбное — 300 г
Перец сладкий — 1 шт
Помидор — 2 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Молоко — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло растительное (для жарки)
Соль
Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Оцените рецепт ОценитьПрименить
Готового блюда
ккал 782.68 ккал	белки 81.2 г	жиры 35.69 г	углеводы 33.514 г
100 г блюда
ккал 77.04 ккал	белки 7.99 г	жиры 3.51 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Рыба с овощами в омлете»:

Немного обжарить нарезанный перец.

Добавить к нему нарезанное рыбное филе.

В отдельной чаше взбить яйца, молоко, соль, перец.

Добавить нарезанный помидоры. Перемешать. Залить все яичной смесью, сверху посыпать зеленым луком и оставить под крышкой на маленьком огне до готовности яиц.

Подавать сразу горячим.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Лесная курочка”

115
219
18790

Острая маринованная килька

165
1002
18469

Торт “Подкрался школьный сезон”

104
174
15062

Фотографии «Рыба с овощами в омлете» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 мая 2018 года Natkati #

16 июля 2016 года жаклин23 #

18 июля 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

18 июля 2016 года жаклин23 #

24 июля 2016 года Юлия1211 # (автор рецепта)

30 сентября 2014 года Аэлена #

30 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

10 сентября 2014 года Ninzonka #

9 сентября 2014 года suliko2002 #

9 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

9 сентября 2014 года Роса15 #

9 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

8 сентября 2014 года Ирушенька #

9 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

8 сентября 2014 года IrikF #

8 сентября 2014 года katkoirina #

8 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

8 сентября 2014 года Сурик #

8 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще: Сырное суфле

Оценка статьи:

Загрузка...

Рыба в омлете с овощами (в духовке)