Гречка по-купечески

Гречка по-купечески – 7 домашних вкусных рецептов приготовления

Гречка по-купечески – старинный русский рецепт, который хорош для любых случаев. Тем более что готовится он просто, справиться сможет любая хозяйка. А продукты для него можно найти в своих кухонных закромах почти всегда. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Вторые горячие блюда
5. Гречка по-купечески

Самая вкусная гречка по-купечески: лучшие рецепты и советы приготовления

Гречка по-купечески представляет собой кашу, приготовленную с добавлением таких продуктов, как мясо или мясной фарш, лук, морковь, чеснок и томатная паста. Специи вроде перца, соли, лаврового листа добавляют по вкусу и по желанию. Гречку берут цельнозерновую, но сойдет и сечка или продел при необходимости. Готовить можно на плите, в духовке или мультиварке.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречка по-купечески:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1.3	0.1	6.9
Гречка	313	12.6	3.3	62.1
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Поваренная соль
Свинина	261	18	21.3

Принцип приготовления схож с готовкой обычного плова (по сути, это гречневый плов)). Сначала в масле обжариваются овощи. К ним добавляется томатная паста (опционально) и специи, кроме чеснока. Затем всыпается промытая и подсушенная гречка. Все заливается водой так, чтобы крупа была полностью покрыта. И тушится до готовности под крышкой на медленном огне. Как только жидкость полностью впитается, блюдо готово. За несколько минуть до окончания в него добавляют измельченный чеснок.

То же самое можно проделать в глиняных горшочках. Особенно вкусно получится, если все распределить по порциям и брать горшочки по числу едоков. В этом случае получим диетическое кушанье, даже овощи обжаривать не придется.

В рецепты гречки по-купечески может не входит мясо, имей это в виду – существуют постные варианты этого блюда. Тогда чаще всего его заменяют грибы. Также готовят с говядиной, свининой, курицей или тушенкой.

Пять самых низкокалорийных рецептов гречки по-купечески:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Гречка по купечески с курицей	40 мин	133	+99
Гречка по купечески с фаршем	40 мин	135	+61
Гречка по купечески с грибами	1 ч	137	+9
Гречка по купечески в мультиварке	1 ч 40 мин	137	+173
Гречка по купечески со свининой	45 мин	152	+102

Особенно важно: эта каша хороша только в горячем виде, а в холодном уже не такая вкусная.

Если гречку обжарить в сливочном масле, блюдо обретет еще более приятный вкусовой оттенок.

Кстати, если верить Похлебкину, гречневая каша (к которой смело можно отнести и купеческую) занимает почетное второе место в списке самых значимых блюд русской кухни. Первое отводится, конечно же, щам. В Великий пост наши деды и бабушки сидели, в основном, на этих харчах, изобретая все новые и новые способы приготовления.

Гречка по-купечески

Очень вкусное блюдо, выставляю как вариант, на сайте нашелся один рецепт, но там одно фото и очень маленькое.

Ингредиенты для «Гречка по-купечески»:

• Мясо — 300-400 г
• Крупа гречневая — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль (и молотый перец по вкусу)

Рецепт «Гречка по-купечески»:

Мясо нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
Затем долить немного воды, добавить лавровый лист и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.

Гречку перебрать, залить кипятком минут на 5, затем воду слить.
Отдельно обжарить мелко нарезанную луковицу и морковь, натертую на терке, добавить к мясу овощи и измельченный чеснок, посолить, поперчить, добавить гречку, долить горячей воды, чтобы гречка была покрыта с палец высотой, довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне, пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой. Затем огонь выключить, можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Гречка по-купечески со свининой

• 11
• 311
• 6797

Гречка по-купечески в горшочках

• 5
• 277
• 5720

Гречка по-купечески

• 9
• 230
• 7641

Гречка со свининой в горшочке

• 23
• 119
• 24541

Гречка “По-купечески”

• 31
• 115
• 57909

Греча по-купечески

• 7
• 26
• 8192

Похожие рецепты

Пшенная запеканка

• 175
• 560
• 5620

Дикий рис под сырно-грибным соусом

• 27
• 19
• 1970

Плов из перловки

• 19
• 118
• 43642

“Эмпанадас де аррос кон кесо”

• 8
• 19
• 2076

Рататуй с гречкой

• 71
• 69
• 1701

Свекольный пулао

• 19
• 93
• 1137

Постный “плов” с лисичками и сладким перцем

• 16
• 58
• 7033

Горячее “Сливочное”

• 136
• 1540
• 26327

Рис с говядиной и овощами

• 21
• 41
• 4672

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Нарцисс” с морской капустой

• 152
• 557
• 76428

Глазированная мини морковь

• 123
• 203
• 8175

Самый вкусный тирамису

• 400
• 2622
• 391441

Фотографии «Гречка по-купечески» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

23 апреля 2019 года София Ди #

13 марта 2017 года prosto irena #

8 августа 2016 года natan2912 #

4 августа 2016 года Юлия Печ-нкина #

23 марта 2016 года zsb13 #

17 ноября 2015 года a shvedova77 #

1 октября 2015 года MissMura #

9 мая 2015 года Xionik #

7 мая 2015 года LNataly #

10 марта 2015 года Ириша_К_1 #

9 января 2015 года Ася Матвеева #

27 ноября 2014 года JLudmila #

26 августа 2014 года ИрВиГа #

9 июня 2014 года caramel77 #

25 января 2014 года Ежик xD #

24 января 2014 года юляФ #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

БУДЕТ ВКУСНО!

Популярные публикации

Последние комментарии

Гречка по-купечески: вкусные рецепты + фото

Современные хозяюшки обожают готовить гречку по-купечески. Блюдо очень простое в готовке, а его вкус нравится деткам и взрослым. Гречка по-купечески по сути является крупой, сваренной с мясом, различными овощами и вкусной подливой.

Гречка по-купечески

Польза блюда и секреты готовки гречки по-купечески

Простое и достаточно сытное блюдо помогает токсинам покидать организм.

Кроме того, эту кашу советуют кушать беременным, поскольку в составе она содержит фолиевую кислоту, отвечающую за стабильное развитие плода в утробе.

Эта крупа служит не только основным блюдом, но и отличным гарниром. Ее не даром зовут «царицей» среди круп, удовлетворяющей любой вкус.

Перед процессом приготовления гречки по-купечески следует познакомиться с советами поваров:

• крупу перебирают, чтоб убрать камни и мусор, если производитель не сделал это заранее;
• воды должно быть вдвое больше по объему, нежели гречки;
• готовить гречку лучше в металлической посуде, очень просто гречку по-купечески приготовить в мультиварке;
• рассыпчатости достигают благодаря прогреву в духовом шкафу, а также при обжарке на сковородке;
• варить кашу следует на средней силе огня около получаса.

После выполнения советов стоит приступать к готовке.

Гречка по-купечески с курицей

Продукты:

• 500 г филе курицы,
• 1 средняя луковица,
• стакан гречневой крупы,
• 1 морковка,
• зубец чеснока,
• пучок свежего укропа,
• 2 ложки томатной пасты,
• 3 ложки растительного масла,
• 1 ч.л. сухого базилика,
• перец и соль.

Приготовление:

1. Промытое филе разделяют на средние кусочки, а потом к нему отправляют перец с базиликом. Лук нарезается полукольцами, а морковь натирается через крупную терку. Укроп меленько нарезают.
2. На хорошо раскаленной сковородке с маслом выкладывают подготовленное мясо и, помешивая, обжаривают на протяжении десяти минут. Овощи отправляют в сковороду и продолжают обжарку около 5 минут.
3. В томатную пасту бросают соль и наливают воды, хорошенько помешивая. Смесь отправляют к овощам и перемешивают. Гречку перемешивают и отправляют в сковородку, куда выдавливают потом чеснок. Продукты перемешивают и прикрывают крышкой. Спустя 25 минут, пока выпарится жидкость, гречка по-купечески будет готовой.

Гречка по-купечески с мясом (свинина)

Гречневая крупа, приготовленная со свининой, обязательно понравится мясным гурманам за аромат и сытность. Мясо под такой рецепт необходимо использовать охлажденное, а не замороженное. Оно в ходе приготовления получится сочным и очень нежным.

Ингредиенты:

• стакан гречневой крупы,
• 3 лавровых листа,
• 500 г свинины,
• 1 луковица,
• 1 ложка томатной пасты,
• 1 морковь,
• 3 зубца чеснока,
• масло,
• соль и перец.

Приготовление:

1. Овощи промывают и очищают: лук режут, а морковь натирают на терке. Их пассируют на сковороде с маслом. На отдельной сковородке обжаривают мясо, разрезанное на кубики, а потом к нему отправляют чеснок с овощами. Промытую гречневую крупу добавляют к мясу.
2. Томатная паста разводится в двух стаканах воды, солится, приправляется и выливается в сковородку. Туда же бросают лавровый лист, накрывают крышкой и готовят до выпаривания воды. Блюдо подается в горячем виде.

Рецепт гречка по-купечески с мясным фаршем

Гречка по-купечески готовится не только с любым мясом, но даже с фаршем. Он намного мягче и проще переваривается желудком. Блюдо получается сытным и невероятно ароматным.

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша по вашему желанию;
• стакан гречки,
• 3 чесночных зубчика,
• 0,5 л мясного бульона,
• 2 морковки,
• 1 луковица,
• 700 г помидоров в собственном соку,
• масло.

Приготовление:

1. Предварительно перебирают от мусора и промывают крупу. На разогретой сковороде с добавлением чуточки масла просушивают гречку. Лук с морковью очищают и готовят к жарке до размягчения. К овощам отправляют фарш, и смесь прожаривают примерно три минуты. На сковородку выливают томаты, добавляют немного воды, чеснока, перчат и солят. Гречневую крупу заливают готовым соусом, отправляют к нему бульон и на слабом огне отваривают до испарения воды под крышкой.
2. Гречку по-купечески можно готовить даже в глиняных горшочках в духовке. Для этого гречневую крупу по порциям раскладывают по посуде до половины. Горшочки отправляют в духовой шкаф при температуре 2000С приблизительно на 35 минут.

Гречка по-купечески в мультиварке с телятиной

Из чего готовим?

телятина – 300 г. ;

сливочное масло – 50 г.;

растительное масло – 2 ст.л. ;

репчатый лук – 2 шт. ;

лавровый лист – 2 мал.шт.;

соль, черный перец – по вкусу;

Как приготовить?

1. Начинаем готовить гречку по-купечески с обжаривания телятины. Для этого в чашу мультиварки добавим 2 ст. ложки растительного масла. Установим режим «жарка». Обжариваем мясо со всех сторон.
2. Репчатый лук чистим, моем, режем мелкими кубиками.
3. Отправляем репчатый лук в мультиварку к обжаренной телятине.
4. В отдельной емкости моем гречку.
5. Отправляем ее в мультиварку к обжаренному мясу и луку. Добавляем соль, черный перец и лавровый лист.
6. Теперь зальем водой – она должна покрыть гречку на 4 – 5 см. Выбираем режим тушение на 30 минут.
7. После приготовления каши добавляем сливочное масло! Гречка по-купечески готова! Приятного аппетита!

Гречка по-купечески

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Гречневая каша по-купечески

Гречневая каша по-купечески или, как ее еще называют — богатая каша — замечательный способ приготовить сытный и вкусный обед на всю семью.

Готовится такая каша по принципу плова . В качестве мясной составляющей может использоваться свинина, говядина или курица. Также можно добавить грибы — свежие или сушеные. Получается намного интереснее и богаче по вкусу, чем просто гречневая каша с грибами .

Для гречневой каши по купечески понадобится

• Гречневая крупа. 1-1½ стакана.
• Курица (или мясо). 300-400 гр.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Морковь. 1 шт.
• Помидор. 1 шт. Болгарский перец. 1 шт.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Черный перц горошком. ½ чайной ложки.
• Соль. По вкусу.
• Растительное масло. 30 мл.
• Вода. Из расчета 2 части воды на 1 часть гречки.

Готовим богатую кашу.

Поскольку в данном случае гречневую кашу по-купечески готовим из курицы, то речь пойдет именно о ней.

Снимаем куриное мясо с костей и нарезаем небольшими кусками. Кости не выбрасываем, они также пойдут в готовку, чтобы добавить вкуса.

Гречку прокаливаем на сухой сковородке до появления легкого запаха.

Морковь нарезаем ломтиками.

Репчатый лук нарезаем небольшими кусками.

В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло. Выкладываем куриные кости и обжариваем их до румяной корочки. После чего добавляем нарезанный лук и черный перец горошком. Добавляем немного соли, чтобы лук лучше обжаривался.

Когда лук станет прозрачным, добавляем нарезанную морковь.

Обжариваем морковь до мягкости, после чего добавляем нарезанное куриное мясо.

Перемешиваем и обжариваем все вместе.

Пока мясо обжаривается, нарезаем болгарский перец небольшими кусками.

Также небольшими кусками нарезаем помидор.

Добавляем к курице нарезанный перец и перемешиваем.

Обжариваем все вместе пару минут и добавляем нарезанный помидор и очищенный чеснок целиком.

Тушим все вместе до готовности.

Добавляем в сотейник гречневую крупу. Солим по вкусу.

Заливаем кипятком из расчета 2 части воды на 1 часть сухой гречки.

Доводим воду снова до кипения, снижаем нагрев до минимума и закрываем сотейник крышкой.

Томим гречневую кашу по-купечески до полной готовности.

По готовности открываем крышку и выкладываем сверху кусок сливочного масла.

Снова закрываем крышку и даем маслу растопиться.

Все, богатая каша или гречневая каша по-купечески готова. Подаем к столу, лучше всего в глиняной посуде.