Кабачковый пирог

Пирог из кабачков — 7 рецептов приготовления быстро и вкусно

Многие полагают, что выпечка с кабачками получается пресной и невкусной. На самом деле пирог из кабачков – это аппетитное лакомство, которое можно приготовить разными способами и с самыми разнообразными добавками в виде других овощей, мяса и специй.

Пирог из кабачков — простой рецепт

Пирог из кабачков – это возможность быстро и вкусно накормить свою семью необычной овощной выпечкой.

Ингредиенты:

• молодой цукини;
• 115 мл сметаны;
• одно крупное яйцо;
• 225 г муки;
• 115 г ветчины;
• зубчик чесночка;
• соль, перец, орегано, зелень.

Приготовление:

1. Молодой овощ пропускаем через терку, отжимаем лишнюю жидкость и складываем в миску. Если кабачок перезревший, то его обязательно очищаем от кожицы и семян.
2. К овощу засыпаем соль, специи и прессованный зубчик чесночка.
3. Ветчину режем маленькими кубиками и вместе с мелко нашинкованной зеленью отправляем к кабачкам.
4. В сметану вбиваем яйцо, подсыпаем муку и немного рыхлителя, размешиваем.
5. Соединяем мучную массу с овощем и ветчиной, выкладываем в форму и запекаем пирог полчаса (температура 180°С).

Кабачковый пирог в духовке

Просто и вкусно можно испечь пирог из кабачков в духовке с добавлением сыра. Выходит сытное и питательное блюдо.

Ингредиенты:

• 365 г цукини;
• 85 сыра (твердого);
• немного зелени лука;
• 115 мл молочного напитка;
• три сырых яйца;
• долька чесночка;
• 85 мл воды;
• 175 г муки;
• масло, соль.

Приготовление:

1. В емкость миксера вбиваем яйца, подсыпаем соль и взбиваем до однородности.
2. В ячную смесь вливаем воду, молочный напиток и размешиваем.
3. Вводим муку и тщательно все вымешиваем.
4. Зубчики пряного овоща и зелень лука мелко шинкуем, кабачок нарезаем тонкими пластинами, сыр измельчаем на терке.
5. Все ингредиенты засыпаем в мучную массу, смешиваем и перекладываем в смазанную маслом форму.
6. Готовим пирог в духовке 35 минут (температура 180°С).

Слоеный пирог с кабачками

В каждом магазине можно купить уже готовое слоеное тесто, благодаря которому можно быстро приготовить вкусную выпечку.

Ингредиенты:

• готовое тесто (пласт);
• одно сырое яйцо;
• два молодых цукини;
• 155 г сыра;
• приправы, зелень.

Приготовление:

1. Размороженный пласт готового теста кладем в форму и прямо руками распределяем его по всей поверхности и боковым сторонам, так как нам нужны бортики.
2. Для начинки измельчаем на терке цукини (не забываем отжать овощ от сока), смешиваем с нашинкованной зеленью, яйцом, перетертым сыром и приправами.
3. Выкладываем начинку поверх теста и запекаем пирог 45-50 минут (температура 180°С).

Готовим в мультиварке

В мультиварке также можно быстро и просто испечь кабачковый пирог, который понравится как взрослым, так и детям. Для рецепта лучше использовать молодые кабачки, они более нежные и мягкие на вкус.

Ингредиенты:

• среднего размера цукини;
• два сырых яйца;
• 155 мл сметаны;
• 185 г сыра (голландского);
• 65 г муки;
• ложечка рыхлителя;
• ложечка соли;
• 0,5 ложечки перца;
• ложка топленого масла;
• пучок зелени (петрушка, базилик, кинза).

Приготовление:

1. Молодой цукини измельчаем на терке и складываем в миску (от сока не отжимаем).
2. Вбиваем к овощу яйцо и засыпаем перетертый сыр, размешиваем.
3. Теперь подсыпаем мелко нашинкованную зелень, кисломолочный продукт и муку вместе с рыхлителем, солью и перцем, тщательно все вымешиваем.
4. Чашу мультиварки смазываем топленым маслом, выкладываем полученное тесто и в режиме «Выпечка» готовим пирог 70 минут.

Заливной на кефире

Заливной пирог с кабачками может стать вашим любимым рецептом. При этом в выпечку можно добавлять самые разные ингредиенты и тем самым создавать собственные варианты аппетитной выпечки.

Ингредиенты для теста:

• 285 г муки;
• два сырых яйца;
• 215 мл кислого молока;
• ложечка рыхлителя, соль.

Для начинки:

• один цукини;
• кунжутные семечки;
• приправы, зелень.

Приготовление:

1. В кислый напиток засыпаем рыхлитель, соль и вбиваем яйцо, взбалтываем до однородности.
2. Теперь подсыпаем муку и вымешиваем жидкое тесто.
3. Для начинки в миску засыпаем измельченный на терке и отжатый от сока кабачок, добавляем специи, мелко нашинкованную зелень и все перемешиваем.
4. В форму выливаем половину мучной массы, затем распределяем начинку и закрываем ее оставшимся тестом, присыпаем кунжутом.
5. Ставим форму с содержимым в духовку и печем пирог 35-40 минут (температура 190°С)

Открытый пирог с кабачками и курицей

Многие недооценивают вкус кабачков, а ведь из них можно сделать самые разнообразные блюда, в том числе и сытную выпечку, если добавить в рецепт курицу и другие овощи.

Ингредиенты для теста:

• 225 г муки;
• 115 г творога;
• 85 г масла (слив.);
• по 0,5 ложечки соли и рыхлителя.

Для начинки:

• 225 г отварного куриного мяса;
• 380 г цукини;
• один томат;
• одна луковица;
• 155 мл сметаны;
• 55 г сыра;
• одно сырое яйцо;
• приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Муку смешиваем с солью и рыхлителем.
2. Сливочный продукт достаем из морозилки и измельчаем на терке, перемешиваем с мукой до состояния крошки.
3. После добавляем творожный продукт и замешиваем однородное тесто.
4. Кладем в форму, распределяем по всей поверхности, делаем бортики, затем накалываем основу вилкой и ставим в прохладное место на полчаса.
5. Кабачки и томаты нарезаем кольцами.
6. Лук и отварное куриное мясо режем кубиками.
7. В сметану вбиваем яйцо и засыпаем перетертый сыр, перемешиваем.
8. На противне раскладываем кружочки кабачков, присаливаем и ставим в духовку на 10 минут (температура 200°С), чтобы овощи немного подпеклись.
9. Затем достаем форму с тестом, выкладываем на основу мясо с луком, сверху послойно кладем цукини и томаты.
10. Заливаем все сметанным соусом и ставим пирог в духовку на 25 минут (температура 180°С).

Сладкий пирог из кабачков

Из кабачков можно сделать не только сытную закуску, но и сладкий десерт. Если вы считаете, что овощи и сладости несопоставимы, то записывайте рецепт.

Ингредиенты:

• один кабачок;
• 395 г муки;
• 215 г сахара-песка;
• ложечка гашеной соды;
• два крупных яйца.

Приготовление:

1. С кабачка счищаем кожицу и измельчаем его на мелкой терке или блендером.
2. В перетертый овощ вбиваем яйца, засыпаем сладкий песок и гашеную соду, перемешиваем.
3. Теперь вводим муку и замешиваем не слишком жидкое тесто.
4. Полученную массу отправляем в смазанную маслом форму и печем сладкий пирог 45 минут (температура 180°С).

Закусочный кабачковый пирог на сковороде,

В летний сезон кабачки – самые доступные, популярные и бюджетные овощи. Многие хозяйки привыкли включать их в свое летнее меню в составе овощного рагу, кабачковой икры, запеканок, оладьев и просто жареные дольками. А если захотелось чего-то более чего-то более оригинального, но не требующего серьезных временных затрат, приготовьте пирог из кабачков на сковороде!

Такая выпечка – не только отличная возможность удовлетворить вкусы всех членов семьи, но и сделать свой рацион более правильным и полезным. Кроме того, кабачковые пироги обычно малокалорийны, а значит, их легко могут включать в свой рацион те, кто любит вкусно поесть, но боится набрать лишние килограммы.

Кабачковый пирог на скорую руку

Очень вкусный и простой кабачковый пирог на сковороде идеален для легкого, но сытного завтрака. В начинку можно добавить немного отварного куриного мяса, ветчины или сосисок, хотя полностью овощной вариант и так получается очень вкусным.

• Кабачок маленький – 1 шт;
• Помидор маленький – 1 шт;
• Сыр полутвердый – 50 г;
• Яйцо – 1 шт;
• Кефир – 160 мл;
• Мука – 100 г;
• Сода – 1/3 ч.л.;
• Орегано – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Молодые кабачки с нежной сочной мякотью не только самые вкусные, но и максимально полезные. В них содержится огромное количество витаминов и ценных микролементов, необходимых для здоровья организма. Химический состав овощей представлен аскорбиновой, фолиевой, яблочной, никотиновой кислотами, рибофлавином, калием, магнием, селеном, железом, фосфором и пр. Независимо от способа обработки, кабачки хорошо усваиваются и не вызывают аллергию, а потому блюда из них можно смело включать в детское меню.

1. В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль и кефир и как следует взбить венчиком.
2. Просеять муку, смешать ее с содой и, постоянно помешивая, добавить ее к яично-кефирной массе. По консистенции тесто должно получится как на оладушки. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
3. Не счищая кожицу с молодого кабачка, порезать его нетолстыми кружочками. Также поступить и с помидором.
4. Овощи присолить и посыпать орегано.
5. Смазать сковороду растительным маслом, хорошо разогреть и вылить в нее жидкое тесто.
6. Аккуратно, чередуя между собой овощи, выложить их в тесто, накрыть сковороду крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить пирог под закрытой крышкой 20-25 минут.
7. Сыр порезать кубками или натереть на терке.
8. Посыпать им пирог из кабачков на кефире за несколько минут до окончания приготовления, чтобы сыр расплавился.

Добиться аппетитной золотистой корочки легко, поставив сковородку на 5-7 минут в духовку. Конечно, это можно сделать только при условии того, что у сковороды съемная ручка.

Кабачковый пирог с кедровыми орешками

Базовый рецепт пирога из кабачков на сковороде можно разнообразить, включив в состав ингредиентов лук-порей и кедровые орешки. Угощение можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. И в теплом виде, и остывшее, оно одинаково вкусное.

• Кабачки – 2 шт;
• Лук-порей – ½ шт;
• Яйца – 6 шт;
• Сыр твердый – 100 г;
• Кедровые орешки – 30 г;
• Базилик сухой – щепотка;
• Соль, перец – по вкусу.

Как сделать простой пирог из кабачков на сковороде:

1. Вымыть кабачок и нарезать его тонкими колечками.
2. Лук–порей хорошо вымыть, отрезать корень и срезать темно-зеленые концы. Нарезать стебель поперек кольцами не толще 0,5-1 см.
3. Обжарить кедровые орешки на сухой сковороде.
4. Разогреть масло и обжарит в нем лук-порей, после чего добавить кабачок. Посолить, поперчить.
5. В отдельной миске смешать яйца с базиликом и кедровыми орешками. Вылить смесь на сковороду и закрыть ее крышкой. Готовить пирог на сковороде 20-25 минут, убавив огонь до минимума.

Блинный кабачковый пирог

Закусочный блинный пирог из кабачков – отличная альтернатива печеночному торту. Приготовить такое угощение можно и просто к семейному ужину и на праздничный стол.

Ингредиенты для блинчиков:

• Кабачки – 700-800 г;
• Мука – 200 г;
• Яйца – 2 шт;
• Молоко – 1 ст.;
• Зелень свежая – пучок;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л;
• Перец – 1 ч.л.

• Морковь – 1 шт;
• Луковица – 1 шт;
• Сметана – 6 ст.л.;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт кабачкового пирога блинами на сковороде только выиграет, если в прослойку для пирога добавить тертый сыр. Сметану можно заменить майонезом, однако тогда калорийность угощения сильно увеличится.

1. Сначала сделать прослойку. Для этого луковицу очистить и нашинковать мелкими кубиками, с моркови снять верхний слой и натереть на терке.
2. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости, посолить и поперчить по вкусу.
3. Сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком.
4. Кабачки хорошо вымыть, натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Очищать молодые плоды с тонкой кожицей не обязательно.
5. Переложить тертую мякоть на дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.
6. Зелень (укроп или петрушку – кому что больше нравится) промыть под проточной водой, мелко нашинковать.
7. Венчиком взбить яйцо солью, поперчить и добавить молоко.
8. Небольшими порциями всыпать просеянную муку и размешать все до однородной консистенции. Количество муки в рецепте указано приблизительно. Ее может потребоваться чуть больше или меньше. Главное – чтобы кабачковые блинчики не разваливались при переворачивании и держали форму во время жарки.
9. Соединить жидкую массу с кабачками, добавить растительное масло и измельченную зелень.
10. На разогретую сковороду половником выложить кабачковое тесто и выпечь блинчик. Поскольку растительное масло уже содержится в тесте, дополнительно смазывать сковороду не нужно.
11. Выложить готовый блинчик на большую плоскую тарелку, смазать его чесночно-сметанным соусом и равномерно распределить луково-морковную поджарку.
12. Испечь следующий блинчик и выложить его поверх начинки и снова смазать соусом и разложить поджарку.
13. Выпечь из оставшегося кабачкового теста остальные блинчики и собрать пирог по описанной выше технологии.
14. Верхний блинчик смазать остатками соуса, разложить дольки помидор и листики свежей зелени.

Для украшения пирога из кабачков блинами можно использовать укроп или петрушку, но более эффектно рядом с яркими томатами будут смотреться листики зеленого и фиолетового базилика. Они добавят готовому пирогу ярких красок и восхитительный аромат. Красиво будут смотреться розочки из помидор, а еще можно посыпать верхнюю часть кабачкового пирога измельченным яйцом.

Кабачковый пирог

Рецепт от: The_host

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Этот кабачковый пирог придумался по мотивам шоколадного пирога с кабачком. В таком виде мои дети согласны есть этот овощ сколько угодно.

Состав:

• 4 ст. л. муки
  (с максимальной горкой)
• 4 ст. л. манки
  (с максимальной горкой)
• 3 ст. л растительного масла
• 380 г кабачка
  (1 небольшой)
• 1 маленький пучок укропа
• 1-1,5 ч. л. соли
• 0,7 ч. л. соды
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• специи: перец черный, асафетида, шамбала (на ваш вкус)

Также по желанию:

• 4-5 шт. грецких орехов (в тесто)
• сыр (натереть сверху)

Рецепт кабачкового пирога:

1. Подготавливаем ингредиенты. На фото не полный перечень продуктов.

Измельчаем кабачок и зелень

Смешиваем сухие ингредиенты

Перекладываем в форму

Приятного аппетита и хорошего урожая кабачков!

The_host автор рецепта

Вкусные рецепты с пошаговыми фото:

Комментарии (29) к записи “Кабачковый пирог”

Этот рецептик тоже хорош!! Спасибо! Обязательно попробую сделать

И вам спасибо! Вкусной кабачковой реализации!

Очень аппетитно! Благодарю!

К сожалению, не удался :(..
Попробовала испечь – немного “усовершенствовав” – взяла только муку грубого помола (манку также по рецепту), и патиссоны напополам с кабачками (и чуть-чуть морковки) и чего-то вышла “какая гадость эта ваша заливная рыба”))..
Возможно также из-за того, что руколы немного в зелень добавила – не знаю.. везде ее “сую” и не замечала, чтобы она влияла на вкус как-то кардинально. Из специй – перчик и куркумы на кончике ножа..

Обычно муку беру напополам с белой, и вкус нормальный – а тут немного ж ее, поэтому уже не заморачивалась и получилась вот бека-фека.. горчит и запах отвратительный.. :(.. патиссоны и кабачки – домашние, готовила из них другие блюда, все норм.. Скороей всего дело в муке – попробую еще разок на белой..

Интересно… А получилось плохо именно на вкус или и по консистенции? У меня Руккола бывает горчит, но не так чтоб решающе, я в пиццу ее люблю добавить…
Экспериментировала и в этот пирог добавляла кукурузу и ламинарию и было нормально.
Растительное масло у вас не горчит? Странно, чтоб мука так себя повела…
Жаль, конечно что не удался…

Получилось самое противное – на запах, а на вкус не ахти, возможно из-за запаха.. Если попытаться не чувствовать запах –
то никакой получился, чуть горчинка и сбитый такой.. Возможно не до конца пропекся кабачек с патиссоном, или многовато получилось пюре, но вроде все по рецепту…
Из этой муки пекла хлеб, делала крекер без добавления белой муки – все норм.. Масло пью в сыром виде, добавляю в блюда и выпечку – вроде всегда все норм.. Рукколу добавляла также отдельно в блюда, которые готовлю.. В общем, возможно все вместе создало такой эффект.. сложно сказать, но вот так у меня получилось…

А нам с мужем пирог очень понравился! Из изменений: не было сыра – смазала сметаной сверху и посыпала кунжутом. Единственное, совершенно не поднялся пирог и остался сплошной тугой массой. Соды добавила по рецепту + 1ч.л. разрыхлителя. Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина?

Спасибо! Рыхлую сруктуру обычно даёт манка… И в соотнешении 1:1 с мукой у меня всегда предотвращает тугость выпечки… А сода+разрыхлитель точно должно было сработать… Возможно кабачок очень сочный и тесто получилось более жидким чем на фото?

Да, скорее всего дело в кабачке. В следующий раз буду регулировать густоту теста. В любом случае, большое спасибо за рецепт

Благодарю за рецепт! Делала строго по рецепту, все получилось. Очень вкусный пирог. Уверена, что приготовлю его еще не раз.

Спасибо вам! Очень рада что понравился!

Очень вкусно. Все получилось, делала строго по рецепту. Спасибо за оригинальный рецепт.

Спасибо за отзыв! Рада что пришёлся по вкусу!

Обязательно попробую!
Скажите, пожалуйста, а масло обязательно? Без него не получится?

Масло, наверное, делает пирог более рассыпчатым, влажным, сочным. Возможно и без него получится, но я не пробовала…

Очень вкусный пирог получился! Спасибо большое автору за хороший рецепт! Делала все по рецепту. Буду готовить еще обязательно. Особенно вкусно со сметанкой, но и так очень даже хорошо. Ели все, даже двухлетний сын привереда

Спасибо! Вот у меня дети иногда почему-то думают, что не любят кабачок и зелень, приходится доказывать обратное и готовить что-то очень кабачковое и порой очень зелёное

У меня не получился, не пропекся, хорошо я час стоял в духовке. И Почему нет яйца?

А по сути: сочность кабачка сложно спрогнозировать “на глаз”, скорее всего не пропекся из-за очень сочного кабачка. Более зрелые кабачки как будто более сочными мне показались, можно попробывать чуток отжимать натертую кабачковую массу.

Здравствуйте!С трудом дождалась утра,что бы попробовать свой “шедевр”. Так как кабачка не оказалась,а потребность что -то испечь была острая ,я измельчила огурец,перец,помидор,укроп и конечно же рукколу .Манки немного больше,до нужной консистенции теста.Результат-очень вкусный,простой но оригинальный,овощной кексик,который я давно хотела испечь.Огромное спасибо Вам за идею и вдохновение,уверенна,с кабачком будет вкуснее,обязательно на днях попробую

Пирог из кабачков: 5 рецептов на все случаи жизни

Кабачки малокалорийны и богаты клетчаткой, а потому полезны практически всем. Пироги из этих овощей получаются сытными, а время, потраченное на их приготовление, минимально. Так, почему бы не занести в свою копилку пару лёгких рецептов?

• Количество порций: 6
• Время приготовления: 30 минут

Кабачково-помидорный пирог

Для простого и вкусного пирога из кабачков понадобятся:

• 2 кабачка;
• 1 крупный томат;
• 1 ½ стак. муки;
• 3 яйца;
• 180 г сыра;
• зелень;
• соль.

Молодые кабачки натереть на крупной тёрке прямо с кожицей. Отжать на сите. Зелень порезать, а твёрдый сыр натереть. Обдав томат кипятком, снять кожуру и нарезать кружочками. К отжатым кабачкам добавить яйца, зелень, соль и муку. Дно формы застелить пергаментом и присыпать его панировочными сухарями. Заполнить форму тестом. Сверху пирога выложить помидоры и сыр.

Готовить пирог около получаса. После выключения духовки дать ему дойти ещё четверть часа.

Пирог по-итальянски

Этот открытый пирог из кабачков будет особенно хорош, если вы возьмете для приготовления слоёное тесто.

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 220 г сыра;
• сливочное масло;
• ½ кг теста готового;
• орегано или базилик;
• соль.

Тонко нарежьте кабачки кружочками, а лук квадратиками. Поджарьте их на сковороде. Готовое тесто выложите в форму, смазанную маслом, сделав бортики. Взбейте яйца, сыр, соль и специи и добавьте туда обжаренные кабачки с луком. Полученную смесь выкладывайте на тесто. Готовьте пирог при 2000С около 25 минут. Перед подачей остудите его.

Пирог из кабачков и мясного фарша

Этот кабачковый пирог придётся по вкусу мужчинам, ведь там есть мясо.

• 300 г фарша;
• 2 кабачка;
• 3 яйца;
• головка лука;
• 45 г майонеза;
• соль;
• специи.

Если кабачки молодые, просто нарежьте их небольшими кусочками. Со старых нужно предварительно снять кожицу. Лук нашинковать и соединить с кабачками, фаршем, яйцами и майонезом. Посолить и добавить специи. Перемешанную однородную массу выложить в форму, выстланную пергаментом. Выпекать в духовке около 40 мин при 1800С.

Мужской пирог

Мужчины обычно любят специи, поэтому им наверняка понравится пирог с с перцем и охотничьими колбасками. Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 45 г зелёного лука;
• 160 г копчёной колбаски;
• 220 г сыра;
• 2 яйца;
• 4 ст. л.муки;
• майонез;
• соль;
• перец.

Нарезать зелёный лук, а кабачок и твёрдый сыр натереть. Охотничьи колбаски нарезать маленькими колечками. Смешать подготовленные ингредиенты, взбить к ним яйца, посолить, поперчить и в конце добавить муку. Форму смазать маслом. Выложенное тесто присыпать сыром и чуть смазать майонезом. Выпекать около 40 мин.

Пирог по-гречески

Приготовьте этот нежный пирог из кабачков в духовке:

• 1 кабачок;
• 4 яйца;
• 230 мл жирных сливок;
• 220 г феты;
• 220 г сыра любого твёрдого;
• 260 г муки;
• 2 чайн. ложки разрыхлителя;
• масло растительное;
• соль;
• приправы.

Фету нарезать на квадратики, сыр твёрдый натереть. Смешать подготовленный сыр с яйцами, сливками, мукой и разрыхлителем. Замесить тесто. Кабачки помыть и нарезать квадратиками. Соединить их с тестом. Форму смазать маслом и только затем выложить тесто и разровнять его. Пирог выпекается около 50 мин. при 1800С. Очень вкусен, когда он немного остывший.

Теперь вы сможете легко и быстро приготовить пирог из кабачков, рецепт которого вам больше всего понравился. Такое диетическое блюдо придётся по вкусу всем.