Пюре из брокколи

Пюре из брокколи

Не все знают о пользе брокколи, так как этот овощ используется у нас не так давно. Однако о нем уже ходят легенды, как чуть-ли не о панацее от всех болезней. Действительно в капусте брокколи содержится просто невероятно огромное количество витамина С, превышающего даже цитрусовые. Также брокколи очень низкокалорийный овощ, и содержащий достаточное количество белка благодаря чему его удобно, вкусно и полезно использовать в различного рода диетах, направленных на похудение.

Капуста брокколи содержит множество необходимых для работы организма минералов, таких как калий, натрий и фосфор. Также в состав этого продукта входит сульфорафан, что способствует профилактике рака и борьбе против язвы желудка. Для детей этот овощ просто незаменим и очень полезен. Брокколи можно употреблять в разных видах: сырым, приготовленным на пару, отварным или жареным. Чем меньше по времени Вы его готовите, тем больше питательных веществ останется в нем.

Что касается вкуса брокколи, то он напоминает цветную капусту, но немного более пряную, насыщенную и мягкую. Пюре из брокколи — это действительно вкусно и полезно. Его можно сочетать как с мясом, овощами, так и с рыбой или птицей. Готовить его очень просто и очень быстро, при этом пюре получается очень нежным и приятным. После того, как Вы попробуете пюре из брокколи, обязательно станете его поклонником!

Продукты для приготовления пюре из брокколи

  • Брокколи – 400 грамм;
  • Молоко – 1/3 стакана;
  • Сливочное масло – 10-20 грамм;
  • Соль — по-вкусу;
  • Вода питьевая.

Рецепт приготовления пюре из брокколи

Капусту брокколи промыть под проточной водой, разделить на соцветия и выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Варить на медленном огне под приоткрытой крышкой приблизительно 10 минут. Затем воду слить.

Ручным блендером перемолоть еще горячую брокколи в однородное пюре.

Влить молоко и вернуть кастрюлю на огонь. Интенсивно помешивая, быстро увариваем пюре с молоком до нужной консистенции и снимаем с огня.

Добавить в пюре немного сливочного масла и хорошо перемешать.

Пюре из брокколи готово! Подавать его вкусно на отдельной тарелке как горячим, так и теплым — кто как любит.

Если вы на диете, то делайте все также, но можно не добавлять в пюре молоко и сливочное масло. Пюре все-равно будет очень вкусным, но менее калорийным.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Пюре из брокколи: рецепты приготовления пюре для детей и взрослых – способы варки брокколи для пюре

Очень красивая по форме и цвету брокколи становится все более популярной. И не удивительно, ведь соцветия этого овоща очень полезны. Брокколи широко используется в диетическом питании и ценится мамами, которые начинают прикорм малышей до года овощными пюрешками. Сегодня мы поговорим именно о пюре из брокколи, рассмотрим основные правила выбора брокколи и способы ее варки.

Правила выбора качественного овоща

Выбирая свежий овощ в магазине, обращайте пристальное внимание на внешний вид соцветий и их запах. Продукт хорошего качества должен иметь насыщенно зеленый цвет, без потемневших или пожелтевших мест. На ощупь брокколи должна быть плотной и упругой. Отсутствие гнилостного запаха говорит о том, что брокколи не подвержена гнили внутри соцветий.

Если выбор пал на замороженный продукт, то пакет с заморозкой следует подержать в руках и несколько раз встряхнуть. Внутренность должна быть рассыпчатой. Также следует потрогать брокколи через целлофан. Если соцветия слишком мелкие, 2 – 3 сантиметра, то от такой заморозки лучше отказаться.

Перед варкой брокколи разбирают на соцветия и промывают их в прохладной воде. С замороженным продуктом дополнительных манипуляций не требуется. Он подвергается варке не размороженным.

Способы варки брокколи для пюре

Пюре готовится из отварного брокколи. Способов термической обработки овоща может быть несколько:

  • Варка в воде. Кастрюлю наполовину наполняют водой и ставят на огонь. В кипяток закладывают соцветия брокколи и варят на умеренном огне под крышкой в течение 7 – 10 минут. Закрытая крышка, в данном случае, необходима, чтобы уберечь от испарения большее количество водорастворимых витаминов.

  • В мультиварке. Процедура варки в современном гаджете не отличается от предыдущего рецепта. Единственное, что нужно установить нужную программу. Это может быть «Варка на пару» или «Суп».
  • В пароварке. Варить брокколи на пару проще-простого. В основную чашу пароварки заливают небольшое количество воды, миллилитров 200 – 250 будет достаточно, и, после закипания жидкости, устанавливают сверху решетчатую емкость с соцветиями брокколи. При этом можно использовать стандартную пароварку или мультиварку с функцией «Варка на пару». Если этих устройств в доме нет, тогда можно вопользоваться специальным приспособлением для приготовления блюд на пару в обычной кастрюле. Время варки брокколи — 15 минут.
  • В духовке. Соцветия брокколи помещают на фольгу и аккуратно заворачивают. Скрутку помещают в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, и оставляют там на 25 минут.
Читать еще:  Хлебный суп

Калал «Nana`s Recipes» в своем видео расскажет о приготовлении пюре из замороженной брокколи или цветной капусты на плите

Готовую брокколи измельчают с помощью толкушки, вилки или блендера. Причем последний вариант позволит сделать пюре очень нежным, с равномерной эластичной консистенцией. Если брокколи готовилась в воде, то для разбавления пюрешки можно использовать горячий отвар.

Рецепты пюре из брокколи

Простой способ приготовить пюре на гарнир

Капусту, 400 грамм, отваривают любым вышеперечисленным способом. Пока готовится основной ингредиент, в небольшом сотейнике растапливают 50 грамм сливочного масла. После того, как оно полностью разойдется, в миску добавляют 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинами. Прогревают чеснок в масле не более 30 секунд. После этого отдавшие аромат кусочки чеснока извлекают. Ароматизированное масло и небольшое количество соли добавляют к отварной брокколи. Продукты доводят до состояния пюре блендером, а затем сразу же раскладывают по порционным тарелкам.

Марина Перепелицына расскажет о способе приготовления вкусного пюре из брокколи с морковью и корневым сельдереем в воде

Брокколи для грудничка

Пюре из брокколи можно вводить в рацион малыша уже с полугода. При этом блюдо должно быть максимально однородным и не очень густым. Специи, соль и масло в первый прикорм не добавляют. Их вводят постепенно, добавляя в пюре небольшими порциями.

Капусту изначально проваривают любым способом. Затем массу пюрируют с помощью блендера или просто перетирают через очень мелкое сито. Разбавляют излишне густое пюре с помощью грудного молока, капустного отвара или разведенной молочной смеси.

Оксана Стороженко расскажет о приготовлении овощного пюре из брокколи, цветной капусты и кабачка в мультиварке

Овощные и фруктовые добавки к пюре из брокколи

Пюре можно делать не только из одного вида капусты. Очень вкусными получаются сочетания брокколи с цветной капустой, картофелем, морковью, сельдереем, кабачком или тыквой. Также из брокколи можно сделать сладкое пюре, добавив в него отварное яблоко.

Надо помнить, что спаржевая капуста варится очень быстро, поэтому овощи с длительным циклом варки отправляют в кастрюлю в первую очередь, а в самом конце к ним добавляют брокколи.

Как хранить пюре

Свежеприготовленное пюре может храниться в холодильнике до трех дней. Если же продукт готовился для грудничка, то пюре раскладывают по стерильным стограммовым баночкам и плотно укупоривают крышкой. В таком виде пюрешка может храниться до 72 часов. В крайнем случае, прикорм из брокколи можно заморозить порционными кубиками, используя формы для льда. Такую заготовку, при необходимости, добавляют в каши или супы.

Пюре из брокколи – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пюре из брокколи.

Пюре из брокколи – общие принципы приготовления

Если вы заботитесь о своей фигуре или хотите сделать ваш привычный рацион более полезным, то включите в свое питание капусту брокколи. Этот овощ не только полезен, но и очень вкусен, если его правильно приготовить. Очень вкусным получится пюре из брокколи. Им можно успешно заменить привычное картофельное пюре без потери во вкусовых качествах.

Чем отличается брокколи от других видов капусты? Этот овощ считается непревзойденным профилактическим средством против язвы, лишнего веса и даже рака. Как и прочие овощи зеленого цвета, брокколи активно участвует в обновлении крови и подержании общего тонуса.

Брокколи чаще всего мысленно связывают с детским питанием, и не зря! Ведь малышам полезны блюда из брокколи, так как они участвуют в формировании костной и мышечной ткани. Кормить деток пюре из брокколи можно начиная с шести месяцев.

Считается, что брокколи обладает не очень ярким вкусом. Это не так, если правильно ее приготовить. Приправы и специи, немного сливочного масла – и брокколи можно подавать в виде основного блюда.

Читать еще:  Чебуреки на пиве

Эта капуста полезна не только детям, но и взрослым, ведь она богата натрием, калием, фосфором, железом. Готовьте из брокколи вкусное пюре и наслаждайтесь нежным вкусом.

Пюре из брокколи – подготовка продуктов и посуды

Для того чтобы приготовить пюре из брокколи вы можете использовать как свежую капусту, так и замороженную. Если вы готовите блюдо из замороженной капусты, то разморозьте ее предварительно.

Набольшее преимущество пюре из брокколи в том, что готовое блюдо сохраняет все полезные качества и полезность.

Помойте капусту и разберите ее на крупные соцветия. После того, как капуста отвариться, охладите ее и измельчите с помощью блендера в пюре. Добавляйте в пюре сливочное масло, сливки, другие овощи и специи.

Рецепты пюре из брокколи:

Рецепт 1: Пюре из брокколи

Этот рецепт прост и легок в исполнении. Если не добавлять сливочное масло, то пюре получится диетическим и малокалорийным. Добавить к готовому блюду можно молотый перец, сушеный тимьян или базилик.

  • Брокколи 450 грамм
  • Чеснок 3 зубца
  • Приправы
  • Сливочное масло
  1. Сотейник поставьте на огонь, растопите в нем кусочек сливочного масла.
  2. Чеснок очистите от шелухи и порежьте каждый зубец на два-три кусочка.
  3. Выложите чеснок на 2-3 минуты в расплавившееся масло и обжаривайте. После этого достаньте чеснок (он больше не понадобится), и в сотейник в ароматное масло выложите брокколи. Тушите капусту около 8-10 минут под закрытой крышкой. Выключите огонь и остудите брокколи.
  4. Капусту измельчите блендером в пюре вместе с маслом, в котором она тушилась, и подавайте, приправив специями и свежим сливочным маслом по желанию.

Рецепт 2: Пюре из брокколи с беконом

Это блюдо уже нельзя назвать диетическим, но оно очень полезно, питательное и, конечно же, вкусное! Вместо бекона может использовать курицу или другое мясо. Мясное пюре с брокколи подавайте мужчинам в качестве основного блюда. Этот же рецепт можно адаптировать под «женский» вариант, вместо бекона используя кусочки куриного филе или индейки.

  • Брокколи 450 грамм
  • Бекон 200 грамм
  • Масло сливочное
  • Базилик зеленый свежий
  • Соль
  1. Помытую капусту брокколи разберите руками на крупные соцветия.
  2. Наполните кастрюлю водой, посолите и опустите в нее брокколи. Отваривайте капусту около 7-9 минут. Выньте брокколи на тарелку и охладите.
  3. Бекон порежьте тонкими полосками.
  4. Помойте базилик.
  5. Измельчите блендером капусту, добавив к ней сливочное масло и базилик.
  6. В готовое пюре добавьте бекон и перемешайте.

Рецепт 3: Пюре из брокколи с зеленым горошком

Если добавить к брокколи консервированный зеленый горошек, то вы подчеркнете вкус пюре и сделаете его более яркого цвета. Подавайте такое пюре к рыбе или отдельным блюдом.

  • Капуста брокколи 450 грамм
  • Консервированный горошек 200 грамм
  • Чеснок 2 зубца
  • Кунжут белый 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное для обжаривания
  • Масло сливочное
  • Приправы
  1. Брокколи помойте и разберите руками на крупные соцветия.
  2. Отваривайте капусту в кастрюле, наполненной водой, около 7-9 минут. Выньте сваренную брокколи на тарелку и охладите.
  3. Откройте банку с горошком, слейте жидкость. Вам понадобится половина содержимого банки.
  4. Измельчите блендером капусту с горошком, добавив к овощам сливочное масло и приправы.
  5. Выдавите в пюре чеснок через пресс, перемешайте ложкой.
  6. Посыпьте пюре белым кунжутом перед подачей.

Рецепт 4: Пюре из брокколи с сыром

Сливочный сыр прекрасно сочетается с брокколи, делая пюре более нежным и вместе с этим сытным. Используйте тертый плавленый сыр или пастообразный сливочный.

  • Брокколи 450 грамм
  • Сыр сливочный 150 грамм
  • Морковь 1 штука
  • Приправы
  • Соль
  • Масло сливочное
  1. Брокколи помойте и разберите на соцветия.
  2. Морковь помойте от земли, отрежьте хвостик.
  3. Поставьте вариться морковь и брокколи в кастрюлю, наполненную водой, на 8-10 минут. Когда овощи сварятся, выньте их из воды и достаньте охлаждаться.
  4. Плавленый сыр натрите на терке.
  5. Морковь и брокколи измельчите блендером, добавив масло, соль, специи.
  6. Введите в пюре сыр, перемешайте и подавайте к столу.

Рецепт 5: Пюре из брокколи со сливками и грибами

Очень нежное по вкусу блюдо, которое получится таким благодаря добавке из сливок. Если вы добавите чуть больше сливок, то получите крем-суп. Когда вы будете вливать в пюре сливки, они должны быть не холодными, а комнатной температуры.

  • Брокколи 450 грамм
  • Сливки жирностью 15-20% 100 мл
  • Грибы 200 грамм
  • Сыр твердый 150 грамм (соленый любого сорта)
  • Приправы
  1. Отварите брокколи в подсоленной воде до мягкости, не более 8 минут. Достаньте капусту из воды и положите охлаждаться на тарелку.
  2. В отдельной емкости отварите грибы в течение 8-10 минут.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. Охлажденную капусту измельчайте блендером, добавив к ней грибы, сливки и специи.
  5. Готовое пюре посыпьте тертым сыром перед подачей.
Читать еще:  Спаржевая фасоль на зиму

Пюре Фрутоняня брокколи – отзыв

°•♥ღ❀ஐ•°Почему пюре “Фруто Няня из капусты брокколи” Лучшее пюре из брокколи среди всех производителей? А также, фоторецепт как приготовить пюре из брокколи в домашних условиях°•ஐ❀ღ♥•°

Знакомство малыша с пюрешками из брокколи мы начали с пюре “Gerber брокколи”.

Малыш очень полюбил его, но в связи с повышением курса доллара, стоимость этого пюре выросла на 17 рублей за баночку. И я решила подыскать замену пюре от “Gerber”. На тот момент мы хорошо были знакомы с пюре “Бабушкино Лукошко”, поэтому решили поэкспериментировать с пюре из брокколи этой торговой марки, тем более что баночка там была 100 гр., что на 20 гр. больше нежели у пюре “Gerber”.

Пюре от “Бабушкино Лукошко” по консистенции было гуще и, на мой взгляд, менее вкусным нежели, от “Gerber”, малыш ел его, но без видимого удовольствия. Мои поиски оптимального пюре из брокколи продолжились.

Увидев в магазине баночку пюре “Фруто Няня из капусты брокколи”, я решила почему бы и нет, хотя пюрешки от этой торговой марки на тот момент мы ещё не пробовали.

Характеристики: В баночке 80 гр.; Стоимость около 31 руб.; Цвет зеленоватый; Консистенция не густая и не слишком жидкая.

Наше знакомство с торговой маркой “Фруто Няня” прошло как нельзя лучше. По вкусу и консистенции – это пюре очень сильно напоминает “Gerber брокколи”, а по цене на 60 % дешевле.

Поскольку малышу нравилось пюре от “Gerber”, он также с удовольствием “лопал” пюрешку от “Фруто Няни”, съедал довольно быстро всю 80 гр. баночку и требовал ещё!

Перейдя от овощных однокомпонентных к многокомпонентным пюре, я начала смешивать эту пюрешку с пюре “Фруто Няня Овощной салатик”, “Фруто Няня из цветной капусты и кабочков”, “Бабушкино Лукошко Цветная капуста”, поскольку ребёнок не хотел есть цветную капусту “Бабушкино Лукошко”, а в миксе с брокколи ел охотно.

С вводом мяса в рацион малыша (индейка, кролик) и поскольку мясо лучше всего усваивается с овощами, я начала смешивать нашу любимую пюрешку “Фруто Няня из капусты брокколи” с мясными пюрешками “Бабушкино Лукошко” – “Индейка”, “Индейка-Овощи” и “Кролик-Овощи” – получалось очень вкусно. По своему опыту могу сказать что микс из брокколи и индейки получается более жидким (фото ниже), а вот миксы с пюре “Индейка-Овощи” и “Кролик-Овощи” получались хорошие по консистенции.

Брокколи входящая в состав этого пюре является самым сбалансированным по своей ценности и составу видом капусты. Брокколи содержит много витамина А, С и всех витаминов группы B, а также много белков и фолиевой кислоты. У малышей брокколи не вызывает газообразование, в отличие от цветной капусты и легко усваивается. Следует помнить, что брокколи имеет низкий аллергизирующий потенциал, следовательно почти наверняка не вызовет у вашего малыша аллергии.

Этим летом, на грядке выросла прекрасная, своя домашняя брокколи и я готовила малышу пюре из брокколи в домашних условиях.

И так, опишу, как я делаю пюре из брокколи в домашних условиях.

  • Срываю с грядки домашнюю брокколи, тщательно промываю и делю на порции;

  • Кладу порцию брокколи в мультиварку на режим “приготовление на пару”;

  • После приготовления на пару, кладу брокколи в блендер, добавляю немного кипяченой воды и тщательно перемалываю блендером;

  • Пюре из домашней брокколи готово!

Подводя итог, могу сказать, что – пюре “Фруто Няня из капусты брокколи” оптимально по своим вкусовым качествам и цене, среди всех производителей пюре из брокколи. Рекомендую данное пюре как для первого прикорма вашего малыша, так и в дальнейшем при вводе в рацион ребёнка многокомпонентных пюре – для смешивания с другими овощными и мясными пюрешками.

Если вам понравился этот отзыв, вы можете ознакомиться с другими моими отзывами, на интересующую вас тематику, по ссылкам ниже.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector