Фаршированное филе

Фаршированная куриная грудка — 7 вкусных рецептов

Диетическое куриное мясо с сочными и ароматными начинками из обычного блюда превращается в праздничное угощение. Изумительным вкусом обладает фаршированная куриная грудка под густым соусом с натуральной брынзой, зеленью, томатами и другими наполнителями. Наиболее изысканные рецепты предложены далее.

Фаршированное филе курицы с брынзой и беконом

Тонкий аромат натурального сыра, который пропитывает куриную мякоть, никого не оставит равнодушным. Филе, покрытое подрумяненным хрустящим беконом, подается в горячем виде или в холодном, нарезанное кружками средней толщины.

• грудка – 5 половин;
• подкопченный бекон – 1 упаковка;
• шампиньоны – 200 г;
• соленая брынза – 100 г;
• лук – 1 головка;
• укроп и петрушка – по небольшому пучку;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• крупная соль и свежепромолотый черный перец – по вкусу.

Лучше покупать подкопченный бекон, так как он обладает тонким ароматом, который дополняет готовое блюдо.

Приготовление фаршированной грудки:

1. Для маринада смешиваем соевый соус с маслом, продавленным чесноком и пряностями.
2. Грудку промываем, высушиваем и делаем на ее поверхности надрезы, которые похожи на «карманы».
3. Отверстия заливаем маринадом, оставляем на 1 час, периодически переворачивая.
4. Грибы отвариваем в соленой воде 15 минут и проворачиваем мясорубкой.
5. Луковицу шинкуем, жарим и отправляем в жареные грибы. Массу тушим еще 10 минут и остужаем. Трем сыр, мелко рубим зелень и отправляем смесь в грибы.
6. Мясо вынимаем из маринада и в кармашки вкладываем по 2 ст. л. аппетитной начинки. Края разреза скрепляем.
7. Заготовки окручиваем полосками бекона и выкладываем на смазанный маслом противень.
8. Сверху грудку сбрызгиваем оставшимся маринадом и ставим противень в духовой шкаф.
9. Запекаем блюдо при 180 градусах 35 минут.

Подаем ароматное фаршированное филе, посыпав рубленой зеленью, с длинным диким рисом или ломтиками отварного картофеля с чесноком.

Готовим на сковороде

Это универсальное мясное угощение можно подать, как на пикнике, поджарив на гриль-сковороде, так и к праздничному столу, гарнировав картофелем фри и овощами. Блюдо выгодно отличается быстрым приготовлением на открытом огне или плите и аппетитной сытной начинкой, которая скрывается в сочном мясе.

Для приготовления на двоих потребуются:

• куриная грудка – 2 половины;
• сыр твердый – 70 г;
• грибы – 60-70 г;
• лук – 1 головка;
• соевый соус – 50 г;
• панировочные сухари – 2-3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• рафинированное масло – 3-4 ст. л. для обжаривания;
• свежепромолотый перец и крупная соль – по своему вкусу.

Способ приготовления на сковороде:

1. На подготовленном (помытом и обсушенном) филе делаем прорезь-карман кончиком острого ножа.
2. Мясо слегка отбиваем, прикрыв пищевой пленкой.
3. В миску выкладываем филе и заливаем соевым соусом. Соли не требуется, так как соус ее уже содержит. Оставляем мясо мариноваться 30 минут.
4. Свежие грибы мелко режем. Если грибы сушеные, то замачиваем их на 30 минут в теплой воде, а если соленые – сливаем рассол и промываем.
5. Сыр натираем, а лук мелко рубим.
6. Жарим грибы в горячем масле с луком до готовности, посолив и посыпав перцем.
7. Горячую начинку соединяем с сыром, чтобы он слегка ее связал.
8. После этого ждем, пока начинка остынет.
9. Перекладываем грибы ее в прорезанный «карман».
10. Яйцо взбиваем вилкой, солим его и перчим.
11. Заготовку окунаем в яйцо, потом в панировку.
12. Курятину выкладываем в горячее масло на сковороду и жарим по 5 минут с каждой стороны.

Грудка получается красивого золотистого цвета с хрустящей корочкой, сочным мясным слоем и сытной начинкой. Подача дополняется домашним кетчупом, нарезанными огурцами и перьями зеленого лука.

С добавлением грибов в духовке

Мясо получится сочным из-за насыщенной сливочно-грибной начинки и выпеканию в духовом шкафу. Блюдо покрывается румяной корочкой, от чего все соки сохраняются внутри грудки.

Необходимые ингредиенты состава:

• филе – 6 половин;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• сыр твердых сортов – 250 г;
• морковный корнеплод – 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• мелко перемолотый кориандр, перец и соль крупных фракций – по вкусу.

Приготовление проходит по схеме:

1. Чистые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. В сковороде разогреваем масло, на котором обжариваем грибы с морковью. Заготовку солим и сдабриваем специями.
4. Когда продукты будут почти готовы, вливаем в сковороду густую сметану.
5. В половинках филе прорезаем карманы. Для этого каждую заготовку осторожно перерезаем пополам, но не до конца, по типу книжки.
6. Соленый сыр трем на терке с крупными ячейками.
7. На одну часть мясной заготовки выкладываем начинку из грибов.
8. Грибы щедро присыпаем сыром и прикрываем второй половиной мяса. Плавясь, он дополнительно склеит части филе.
9. В форму, протертую маслом, перекладываем фаршированное мясо и отправляем запекаться на 20 минут при 200 градусах в духовой шкаф. Предварительно заготовку поливаем сметаной и посыпаем остатком сыра, пряностями и травами. Используем нежирную сметану, чтобы соус не створожился, а остался густоватым.
10. Готовность проверяется отсутствием сукровицы в толще филе при разрезании.

Подавать куриную грудку, фаршированную грибами, можно с нарезками свежих овощей, с отварным молодым картофелем и домашним пряным кетчупом.

Куриные грудки, начиненные сыром, зеленью и чесноком

Мягкие и сочные грудки, фаршированные нежным сыром моцарелла с ароматной зеленью и жгучим чесноком, станут украшением праздничного стола и обязательно понравятся домочадцам.

• филе – 2 части;
• моцарелла – 4 ломтика;
• оливковое ароматное масло – 2-3 ст. л.;
• шпинат – 2 стакана;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 4 дольки;
• свежеперебитый черный перец и соль – опционально.

Приготовление по шагам:

1. Шпинат режем на средние части.
2. На сковороде поджариваем продавленный чеснок около 1 минуты.
3. В сковороду отправляем шпинат и готовим 4 минуты, чтобы испарилась жидкость.
4. Половину филе разрезаем вдоль посередине, но не до самого конца. Грудку раскрываем, как книгу.
5. Заготовку смазываем со всех сторон помолотым перцем, солью и фаршируем сыром.
6. На сыр выкладываем поджаренный шпинат с чесноком.
7. Отверстия закалываем зубочистками, чтобы начинка не выпала.
8. Мясо обжариваем в оливковом масле со всех сторон по 5 минут до красивого поджаристого вида курятины.
9. Сыр внутри должен красиво «пузыриться» и плавиться.

К столу подавать это аппетитное и невероятно нежное блюдо лучше с томатным или грибным соусом. Грудку посыпаем тертым сыром и ароматным укропом.

Как приготовить с овощами

Из-за незначительного содержания в составе грудки жира мясные блюда из нее могут получиться суховатыми и пресными. Чтобы мякоть получилась тающей во рту, можно приготовить курятину с сочными ароматными овощами.

Нужно взять следующее:

• курятина – 4 половины;
• лук – 3 головки;
• сельдерей – 160 г корня;
• морковь – 2 шт.;
• чесночные зубцы – 3 шт.;
• зеленая петрушка – небольшой пучок;
• укроп – по вкусу;
• соль и черный перец – по усмотрению;
• французская зернистая горчица – 1 ч. л.;
• порошок паприки – 1 ч. л.;
• нежирная сметана – 1 ст. л.

Фаршированное куриное филе в духовке

Бывают такие дни, когда совершенно не знаешь, что приготовить. Обычные блюда уже надоели, хочется чего-то нового, но в то же время не хочется много времени простоять у плиты. Подруга подкинула мне идею – приготовить фаршированное куриное филе в духовке. Продукты в рецепте все используются стандартные, но блюдо получается очень сытным и сочным.

Поделюсь с вами этим несложным рецептом. Фаршировать куриное филе мы будем помидорами и сыром. А затем завернем его в фольгу и будем запекать в духовке. Благодаря фольге, курица не пересыхает, а остается сочной, главное – не передержать ее в духовке. Иначе и фольга не спасет.

Фаршированное куриное филе по этому рецепту можно подавать как самостоятельное блюдо либо быстро сварить какой-нибудь простой гарнир, например, рис или гречку.

Ингредиенты

• Куриное филе — 4 шт.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Сыр твердый
• Майонез (или сметана)
• Соль, перец

Инструкция

1. Куриное филе промыть. Аккуратно сделать надрез ножом, не доходя до конца примерно 1 см, таким образом мы делим филе на 2 части.
   
2. Отбить филе, затем посолить и поперчить.
   
3. Помидоры нарезать тонкими кружочками и выложить их на одну половину отбитого филе. Потребуется примерно 2-3 кружочка помидор на каждое филе.
   
4. Смазать майонезом или сметаной.
   
5. Сыр нарезать тонкими полосками и выложить поверх майонеза.
   
6. Закрыть начинку второй частью филе.
   
7. Аккуратно заворачиваем фаршированное куриное филе в фольгу для запекания. Запекать курицу в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут, можно чуть больше – зависит от вашей духовки, главное, не пересушить филе.
   
8. Готовое куриное филе нарезать кусочками и можно подавать к столу. И хотя фото получилось не очень, на вкус фаршированное куриное филе просто великолепно! Приятного аппетита!
   

Похожие записи

Куриные шарики в чесночно-сырном соусе →

Макароны с курицей — ужин за 20 минут →

Кус-кус с курицей и овощами →

Куриное филе, тушеное в сметане →

Comments are closed.

Категории рецептов

Советы по кухне

Правильно приготовленный свиной язык – очень вкусное и нежное мясо. Его можно подавать (далее…)

Даже если вы храните еду в холодильнике под плотно закрытыми крышками, с течением времени там появляется неприятный запах. (далее…)

Еще с давних времен, когда не было специальных йогуртниц, для создания нежного и очень полезного продукта (далее…)

Перловая каша считается одной из самых полезных круп, так как в ней есть большое количество витаминов (далее…)

Перед каждым праздником мы в предвкушении наслаждения от застолья начинаем продумывать меню (далее…)

Фаршированное куриное филе

Всем любителям курятины посвящается очередной рецепт вкусного фаршированного куриного филе!

Кстати, фаршировать, это наверное, не очень подходящее слово так, как мы не станем начинять филе обычным образом, а просто завернем начинку в филе в виде рулетиков. Но так как изначально планировалось именно фаршированное филе, то решила не менять название, ведь блюдо не станет от этого менее вкусным!

Фаршировать куриное филе будем начинкой, состоящей из ломтика сыра и кусочка ананаса. Сверху, свернутое в рулетики филе, смажем аппетитной смесью из майонеза, зелени и чеснока. А для более аппетитного вида, притрусим филе тертым твердым сыром и запечем все это в духовочке!

Ну а теперь рецепт в подробностях.

Ингредиенты для приготовления фаршированного куриного филе:

продукты для фарширования филе

• 4 шт куриного филе (это примерно 1 кг);
• 100-150г твердого сыра;
• 1 баночка консервированных ананасов колечками ( понадобится только 4 кольца);
• 5 ст. л. майонеза (с горкой);
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень петрушки;
• черный молотый перец;
• соль.

Как готовить фаршированное куриное филе:

Твердый сыр нарезать на небольшие прямоугольники в количестве восьми штук.

ломтики из твердого сыра

Оставшийся кусочек потереть на мелкой терке, эту сырную стружку используем для присыпки филе, перед запеканием.

Кольца консервированного ананаса разрезать на два полукруга, должно получиться 8 штучек.

Куриное филе промыть в холодной воде. Положить на досточку. Разрезать вдоль на две пластинки, чтобы получились более тонкие заготовки.

дольки куриного филе

Можно отбить каждую пластинку, при желании, я не отбивала, куриное филе и так довольно нежное. Посолить, поперчить.

начинка куриного филе ананасом и сыром

Положить на каждую часть куриного филе по кусочку сыра и половинке кружка ананаса с одной стороны и завернуть это все рулетиком. Важно, чтобы сыр и ананас не выглядывали, если полоски сыра и ананаса длиннее ширины филе, то нужно их немного обрезать. Концы рулета скрепить зубочистками.

рулетик из куриного филе

Подготовленное фаршированное филе уложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Теперь приготовим смесь для смазывания филе из майонеза, зелени и чеснока.

Чеснок очистить и пропустить сквозь чесночницу.

Тщательно перемешать майонез, измельченные зелень и чеснок.

майонез с зеленью и чесноком

Смазать обильным слоем фаршированное филе.

подготовленное к запеканию филе

Посыпать тертым сыром.

тертый сыр — последним слоем

Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, пока зарумянится.

Фаршированное куриное филе готово! Можно подавать с любым гарниром: рисом, гречневой кашей, картофелем пюре или макаронами, как в моем случае.

готовое фаршированное куриное филе

А пока Вы не убежали готовить эту вкуснятину не забудьте подписаться на новые интересные рецепты с сайта Наготовили.ру!

Рецепты Фаршированное куриное филе

куриная грудка фаршированная зеленью

куриная грудка,пучок зелени,грецкие орехи,чеснок,рас масло.

разрезать грудку с утолщеной стороны(не до конца),отбить.

зелень растереть с чесноком и орехами.

выложить на филе.запанировать в яйце и сухарях.

Куриная грудка, фаршированная креветками и арахисом

Креветки – 200 г

Вино белое сухое – 50 мл

Грудка куриная – 1 шт

Oт грудки отделить кость, филе отбить молотком.

Kреветки сварить, почистить, порезать. Орехи измельчить в блендере. Hа филе нанести крахмал, потом смесь из ореха с креветками.

Куриное филе,фаршированное персиком

Куриное филе – 1шт(160-180гр)

Персик конс.-1 половинку

Соус йогуртовый – 100гр.(см.в рецептах)

Куриное филе отбить,надсечь жилку.Филе чуть присолить,положить на него половинку персика и моцареллу.Скрутить филе так,чтобы персик и моцарелла была в середине.Перевязать,смазать маслом и запекать минут 20.

Куриное филе с брынзой

Петрушка – 1 пуч.

Филе куриное – 2 шт

Куриное филе вымыть, лишний жир удалить. Тонким, острым ножом аккуратно прорезать глубокий кармашек

Брынзу размять вилкой, зелень мелко нарезать и перемешать с сыром

Аккуратно начиняем филе сыром.

куриная грудка фаршированная вяленными помидорами и соусом из кинзы

все измелтчить в блендере

грудку разрезать пополам,не до конца

положить соус,сверху помидоры(я сняла кожицу)

завернуть рулетик,сколоть шпажкой.

Филе курицы фаршированное

Зелень – По вкусу

Куриное филе – 1 Штука

Апельсин – 1 Штука

Филе разрезаем на плоские и длинные порционные кусочки. Каждый кусочек слегка отбиваем и солим.

Апельсин промываем и нарезаем дольками, шкурку удаляем.

Заворачиваем мякоть апельсина в куриное филе и получаем небольшие рулетики.

Фаршированные куриные окорочка

3 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу

6 куриных окорочков

С окорочка снять кожу, перерубив голень внизу. Снять с кости филе, нарезать кубиками, отдельно обжарить грибы с луком и бульонным кубиком. Грибы с луком добавить в филе, туда же яйцо, чеснок через пресс, специи. Начинить кожуру фаршем и сколоть зубочисткой. Готовить в духовом шкафу.

Фаршированная куриная грудка с овощами

Куриное филе – 100 г

Свежие шампиньоны – 10 г

Брюссельская капуста – 60 г

Сметана 15%-ная – 10 г

Картофель – 5 штук

Нарезаем шампиньоны мелкими кусочками, обжариваем. Натираем сыр на терке, смешиваем шампиньоны сыр и сметану.

В курином филе делаем карман и фаршируем полученной смесью.

Запекаем в духовом шкафу 20-25 минут при температуре 175 градусов.

Куриный завиванец фаршированный креветками

100гр очищенных креветок,

Куриное филе разделить на 4 порции. Хорошо отбить через пакет,(он сохранит филе целым). Посолить, поперчить. Положить на середину креветки, скрутить рулетом.

Выложить на противень. Cмазать майонезом. Посыпать сыром Запечь в духовке при 180* 15-20 минут.

Куриные грудки, фаршированные свежим сыром

Мелко рубленный чеснок – 1 зубчик

Сушеные помидоры – 2 столовые ложки

Мягкий козий сыр – 50 г

Куриное филе – 2 штуки

Смешать козий сыр с нарубленными помидорами и чесноком; приправить черным перцем.

На куриных грудках сделать надрез и вложить внутрь сырную смесь. Приправить грудки солью и обжарить на оливковом масле с двух сторон до золистого цвета, проверяя на готовность ножом.

Фаршированное куриное филе в беконе

Томаты сушеные – 1 ч. л.

Яйцо куриное – 1 шт

Перец черный – по вкусу

Филе куриное – 2 шт

Тонким ножом проткнуть куриное филе по длине и сделать надрез, потом перевернуть нож и сделать надрез в другую сторону. Внутри филе получится полость.

Филе посолить и поперчить

Смешать рикотту, яйцо, прованские травы, сушеные помидоры, соль по вкусу.

При помощи кондитерского мешка начинить филе начинкой.

Куриные грудки с сюрпризом

Чернослив – 12 шт.

Куриная грудка (филе) -4 шт.

Сыр твердый – 100 -120 г.

Орех грецкий – 12 шт.

Филе куриной грудки слегка отбить и посолить .

На каждое куриное филе положить ломтик сыра, и по три черносливины, фаршированные грецким орехом.

Свернуть филе рулетиком и запанировать в муке.

Фаршированные куриные окорочка

Сыр твердый – 50 г

Окорочок куриный – 2 шт

1. Аккуратно, не повредив, снимаем кожицу с окорочков.

2. Отделяем филе от кости.

3. Измельчаем филе и грибы. Смешиваем.

4. Добавляем сыр, специи, лук и морковь (их предварительно можно обжарить).

5. Начиняем окорочок, придавая форму.

Филе куриное фаршированное

Шампиньоны – 80 г

Мука пшеничная – 50 г

Лук репчатый – 1/2 шт

Сухари панировочные – 80 г

Филе куриное – 2 шт

Яйцо куриное – 1 шт

Белый хлеб без корочек замачиваем в воде, обжариваем на сковородке лук и отдельно грибы. Отжимаем воду из хлеба и обжариваем вместе с луком до золотистого цвета. Смешиваем это с грибами, солим, перчим. Обмытое и зачищенное куриное филе аккуратно надрезаем по ширине. Солим перчим и фаршируем.Края склеиваем белком и панируем в муке, яйце и сухарях. Обжариваем .

Фаршированная куриная грудинка

черный перец – 1 Щепотка

соль – 1 Щепотка

клюквенный соус – 1 Стакан

куриное филе – 3 Штуки

Отбить куриное филе молоточком. Посыпать солью и перцем. Разделить клюквенный соус на 2 части. Выложить соус (примерно 3 ст. ложки) на половину отбивной.

Завернуть филе начинкой внутрь и зафиксировать зубочистками.

Нагреть оливковое масло в сковороде. Обжаривать куриную грудку по 1 минуте с каждой стороны.

Фаршированные куринные грудки

4 филе куринной грудки, 4 ломтика ветчины, 150-200гр творожного сыра, специй на свой вкус, мука, яйцо, панировочные сухари

Куринные грудки вымыть, обсушить и хорошо отбить. Каждую грудку солим, посыпаем специями (у меня были итальянские травы). Кладем ветчину и распределяем на нем сырную массу, я еще сверху посыпала укропом.

Грудки складывае пополам и сколоть.

Фаршированное грибами куриное филе

Зелень – по вкусу

Лимонный сок – 4 чайные ложки

Тертый сыр пармезан – 4 столовые ложки

Куриное филе – 4 штуки

Шампиньоны – 200 г

Чеснок – 4 зубчика

Перец черный молотый – по вкусу

Грецкие орехи – 50 г

Майонез – 4 столовые ложки

Отварите грибы, куриное филе отбейте тупым концом ножа, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона.

Шампиньоны, зелень и орехи мелко порежьте. Заправьте 3 столовыми ложками майонеза, посолите и перемешайте.

Куриное филе с начинкой “Сюрпрайз”

Лук репчатый – 1 шт

Молоко – 1/2 стак.

Сыр твердый – 30 г

Горчица – 1 ст. л.

Сухари панировочные – 5 ст. л.

Филе куриное – 1 шт

Грибы, лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе с чесноком, пропущенным через пресс.

Ветчину, огурец, сыр нарезать на мелкие кубики и соединить с грибами, всё перемешать и добавить французскую горчицу в зёрнах.

В филе сделать “кармашки” и уложить в них начинку. Края закрепить зубочисткой.