Лечо с рисом

Как приготовить лечо на зиму с рисом?

Рецепт приготовления лечо на зиму с рисом в домашних условиях.

Такое блюдо ,как лечо на зиму с рисом, можно приготовить и дома. Но оно сытное, по вкусу вкусное, но это на любителя. Рецепт ,совсем не сложный, можно сказать что очень похож на приготовление обычного лечо, но только нужно добавить рис.

При этом, рис можно выбрать любой что нравится вам. Один стакан риса нужно несколько раз промыть, потом залить горячей водой и накрыть махровым полотенцем ,оставить немного постоять, пока будем нарезать овощи.

Помидоры, нужно перекрутить на мясорубке, а остальные овощи порезать соломкой. Более подробный рецепт приготовления, можно увидеть тут. Такой салат ,можно приготовить на зиму, он сытный и его можно кушать без гарнира.

Лечо с рисом очень вкусная заготовка на зиму и готовится просто.

Мой рецепт лечо с рисом.

Для начала я мою рис, потом заливаю его водой. Пусть постоит.

Риса можно взять 1,5 – 2 стакана.

Помидоры перемалываю через мясорубку – 4 кг.

Морковь нарезаю соломкой или тру на крупной терке – 1 кг.

Сладкий перец нарезаю кубиками – 1 кг

Лук нарезаю кубиками – 1 кг.

Растительное масло – 1,5 стакана.

Соль и молотый черный перец по вкусу ( я всегда пробую).

Сахар – 2 столовые ложки.

9% уксус две столовые ложки.

В кастрюле или казане на масле, на сильном огне, обжарить лук и морковь 1 минуту, добавить резанный пере и жарить две минуты, потом налить полстакана воды. Под закрытой крышкой тушить на среднем огне 20 минут.

К овощам положить перекрученные помидоры, соль, черный перец, сахар, размешать и тушить еще 20 минут. С риса слить воду и добавить в заготовку, варить полчаса.

За это время подготовить банки и крышки.

За пять минут до окончания варки, добавить уксус и хорошо перемешать.

Лечо выкладывать горячим в банки, закатать и перевернуть, укутывать обязательно. Остывшее лечо убрать в холодное место. Такое лечо с рисом хранится всю зиму.

В июле и августе в наших широтах поспевают овощи, фрукты и ягоды, которые так богаты природными витаминами. И хозяйки стараются приготовить вкусные овощные заготовки на зиму.

Лечо у многих самая лучшая еда из консервированных овощей. Это готовый гарнир к мясным блюдам. А с добавлением риса блюдо получается ещё и сытным.

Лечо с рисом приготовить на зиму легко и просто, для этого потребуется:

  • томат – 3 кг
  • перец болгарский – 1 кг
  • рис – 1 стакан
  • яблоки – 0,5 кг
  • морковь – 1 кг
  • лук – 1 кг
  • уксус 90% – 50мл
  • растительное масло – 300 мл
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 2ст.ложки

Мякоть помидор и яблок смешать с нашинкованными овощами, проварить 20-30 минут. Добавить промытый рис, растительное масло и массу варить до готовности, и за пять минут до выключения, по вкусу добавить соль с сахаром и уксус. Перемешать и готовую массу закатать в банки. Вкусную и полезную закуску хорошо подавать к рыбным и мясным блюдам.

Попробуйте приготовить, вкусное Лечо с рисом.

Очень вкусная зимняя заготовка лечо на зиму с рисом. И готовится она очень просто. заготавливаться на зиму лечо будем по следующему рецепту:

  • по 500 г сладкого перца, лука, моркови
  • 3 кг помидор
  • по 1 стакану риса и сахара
  • масло подсолнечное 1,5 стакана
  • соль
  • перец

Рис промываем и заливаем кипятком. Закрываем крышкой, накрываем шубой, полотенцем, одеялом.

С томатов снимаем кожу, измельчаем в блендере и тушим на сковороде, кастрюле в течении часа, периодически помешивая.

Почищенные и мелконарезанные овощи: морковь, лук, перец добавляем к помидорам и тушим еще 30 минут.

К овощам добавляем рис, перец, соль, сахар, масло и тушим еще 40 минут.

Перекладываем горячее лечо в стерилизованные баночки (и идеале 0,5 л), закатываем крышками, переворачиваем, убираем под полотенце до полного остывания. граним в прохладном темном месте.

Читать еще:  Торт безе классический рецепт

Лечо с рисом или Закуска с рисом на зиму еще ее так называют. Лечо на зиму я готовлю на протяжении пяти лет, а добавить рис в эту заготовку я попробовала несколько лет назад. Рецепт: перец сладкий 1.3 кг, помидоры 2 кг, лук 0.300 грамм, соль 150 гр, рис 0.100 грамм щепотка черного перца и вода 1 стакан. Лук очистить и нарезать кубиком, перец дольками нарезать и помидоры полукругом, все овощи в один казан, их посолить и поперчить, минут 10 тушить после закипания, затем налить 1 стакан воды и насыпать рис, все тушить еще 20 минут, пока заготовка готовится можно стерилизовать банки. Укладываю лечо с рисом в банки, плотно закручиваю крышку, переворачиваю банки и кладу в теплое место часов на 12, пока банки не остынут. После остывания переворачиваю банки и кладу их в темное и прохладное место на зиму.

Лечо с рисом на зиму

Готовка: 45 минут

Приготовим лечо с рисом на зиму. Это вкусная и бюджетная заготовка из простых и доступных ингредиентов. С таким рецептом справится даже начинающий кулинар.

Рис делает заготовку интересной и сытной. Такое лечо может дополнить гарнир, мясо или выступить в качестве самостоятельного блюда. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп – просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем.

Ингредиенты

  • Рис – 150 г
  • Помидоры – 2 кг
  • Морковь – 500 г
  • Сахар – 50 г
  • Масло растительное – 150 мл
  • Репчатый лук – 500 г
  • Сладкий перец – 500 г
  • Соль – 1 ст. л.
  • Уксус 70% – 1 ч.л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить

Перед приготовлением лечо хорошо промываем банки и крышки. Нам понадобится 6 штук 0,5 литровых банок. Стерилизуем банки на водяной бане по 10 минут, крышки кипятим по 1 минуте.

Помидоры промываем. Вырезаем плодоножки, нарезаем небольшими кусочками. Помидоры перекручиваем на мясорубке или при помощи блендера.

Выливаем помидорную массу в кастрюлю. Возьмите кастрюлю объемом не менее 4-х литров и не эмалированную, чтобы лечо не пригорело.

Добавьте к помидорам соль, сахар и растительное масло. Масло можно любое использовать по вкусу – с нерафинированным будет ароматнее. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения. Варим с момента закипания 5 минут на маленьком огне, накрыв крышкой.

Морковь чистим, трем на средней терке.

Очищаем репчатый лук, промываем. Нарезаем кубиками.

Сладкий перец разрезаем на половинки, удаляем перегородки и семена, промываем. Нарезаем соломкой.

Добавляем лук, морковь и перец к помидорам, перемешиваем. Варим с момента закипания 20 минут.

Далее добавляем в кастрюлю промытый рис, измельченный чеснок, лавровый лист и паприку. Варим с момента закипания 10 минут, периодически перемешиваем.

Вливаем уксус, варим еще 5 минут, снимаем с огня, убираем из лечо лавровый лист.

Горячее лечо с рисом сразу раскладываем по банкам и закатываем. Переворачиваем банки на крышки, укрываем одеялом и оставляем до остывания.

Храним банки в прохладном месте. Зимой с такой баночкой заготовки можно приготовить на скорую руку рисовый суп – просто добавьте лечо в мясной бульон с картофелем. Вкусной вам зимы!

Лечо из перца с рисом

Готовим лечо с рисом из перца, моркови, лука и помидор на зиму.

Многие любят такую закуску, как лечо из перца с рисом. Особенно хорошо она уходит зимой, когда хочется вспомнить лето и побаловать себя вкусными овощами. Такое блюдо можно подать на стол не только в качестве закуски, но и гарнира.

Для того, чтобы приготовить лечо из болгарского перца с рисом нам понадобится не много ингредиентов.

Ингредиенты для блюда

1,5 стакана риса

Болгарский перец-1 кг

1 кг репчатого лука

Чеснок — 1 головка

Растительное масло — 400 гр

10 чайных ложек 9% уксуса

6 чайных ложек соли

Чуть больше половины стакана сахара

По вкусу можете добавить любимые специи

Приготовление блюда по шагам

В самом начале нужно подготовить и нарезать овощи.

Читать еще:  Стожки с фаршем

Томаты нужно отправить в кипящую воду, затем поварить в течение трех минут. Слейте жидкость и залейте томаты холодной водой. Нужно снять с помидоров кожицу. Лучше не пропускать этот шаг, поскольку кожица сползет во время варки, что будет не очень хорошо для блюда.

Томаты вы можете измельчить через мясорубку или же просто порезать. Как сами желаете.

Далее возьмите болгарские перцы и помойте их, затем очистите от семян. Перцы нужно нарезать соломкой.

Далее нужно заняться морковью. Её необходимо почистить, натереть на терке. Сразу стоит сказать, что моркови получится очень много, но в вареном виде всё нормализуется.

Лук, чеснок также нужно почистить и нарезать.

К перекрученным помидорам добавьте сахар, соль, а также масло. Перемешайте деревянной ложкой, закройте крышкой и поставьте на плиту. Помидоры нужно довести до кипения, а затем варить в течение 5-7 минут.

В кастрюлю с кипящими томатами добавьте все нарезанные овощи: перец, лук с чесноком и морковь. Снова перемешайте и доведите до кипения.

На данное количество лечо рекомендуется добавлять 3 гвоздики, 1 чайную ложку молотой смеси перцев, 10 горошин душистого черного перца, 1 столовую ложку сладкой паприки, 2 лаврового листа. Остальное по вкусу.

Когда лечо хорошо покипятится, добавьте сухой рис. Перемешайте и тушите 20 минут, лучше до не полной готовности риса. Рис для лечо лучше использовать длинный, не пропаренный. Лучше, если рис останется немного недоваренным. За ночь, пока банки с лечо будут стоять укутанными, он приготовится.

За несколько минут до готовности, добавьте уксус.

Баночки для заготовок нужно хорошенько помыть, затем простерилизовать. После этого банки поставьте на чистое полотенце и дайте им обсохнуть. Крышки необходимо прокипятить в течение пяти минут.

Горячие овощи с рисом разложите по баночкам. Заготовки лучше укутать одеялом и оставить в темном месте.

Лечо из перца с рисом является отличной заготовкой на зиму. Будет очень вкусно открыть такую баночку в один из зимних вечеров. Приятного аппетита!

Несколько советов по приготовлению лечо:

  1. Если у вас дома нет 10-литровой эмалированной кастрюли, то можете варить лечо в два этапа, используя при этом 5-литровые кастрюли. Любое лечо довольно часто пригорает, особенно если это лечо с использованием риса. Так что заранее нужно приготовить деревянную ложку, чтобы постоянно помешивать наше блюдо.
  2. Если же вы решили приготовить полную порцию, то не нужно снимать овощной салат сразу же с плиты, лучше поставить огонь на минимум. И когда вы будете наполнять лечо последние банки, он будет оставаться горячим.
  3. Лечо с рисом должно находиться в темном и прохладном месте не более одного года. Желательно регулярно проверять баночки на сохранность.

Говоря о лечо, нельзя не отметить его полезные свойства. Лечо является источников витаминов и полезных веществ. Он популярен не только в России. В составе лечо находятся витамины С, А, В1, В5, В6, РР. Славится эта заготовка и тем, что в ней содержится большое количество кальция, цинка, магния и железа.

Если регулярно употреблять лечо, то организм насытится полезными витаминами и минеральными веществами. Особую пользу этот продукт приносит зимой, когда люди испытывают дефицит свежих овощей. Именно поэтому рекомендуется делать заготовки, чтобы не обделять свой организм витаминами даже в зимний период.

Употребление лечо укрепит сосуды, и улучшит состояние вашей кожи, а также нормализует давление, улучшит память и зрение. Также укрепит ваш иммунитет. Кроме этого, лечо имеет мало калорий и считается диетическим продутом.

Вы можете также открывать баночку лечо, когда к вам приходят гости. Несомненно, это понравится каждому и станет прекрасной закуской или гарниром к столу.

Выбираем покупное лечо

Чтобы лечо было очень вкусным, в нем должны быть довольно крупные ингредиенты. Нарезка должна быть равномерной. Банка должна быть герметична. В составе лечо должны быть лишь овощи, уксус и соль. Во время открытия крышки вы должны услышать хлопок, если же этого не произошло, то герметичность банки была нарушена.

Читать еще:  Лазанья из лаваша

Видео как делать лечо с рисом на зиму

, еще один вариант приготовления.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить “Лечо из перца с рисом”.

Лечо с рисом на зиму

Множество рецептов лечо известно нам сегодня, и каждая хозяйка может готовить его по-своему. Предлагаем вам рецепт вкусного лечо с рисом, приготовления которого вовсе не отнимет у вас много сил.

Как правильно выбрать ингредиенты

Используйте зрелые помидоры и перцы. Томат можно использовать и слегка примятый, но не порченый.

Рис выбирайте любой – длинный или круглый, это не имеет особого значения.

Лечо с рисом будет выглядеть более пестро и привлекательно с красным и желтым болгарскими перцами, а зеленый в процессе приготовления потускнеет и утратит свой вид.

Рецепт салата лечо с рисом на зиму

Ингредиенты:

Перец болгарский – 400 г

Масло растительное – 100 мл

Лавровый лист – 4-5 шт.

Приготовление:

Для консервации всегда используется стерильная посуда, а именно банки и крышки. Поэтому перед подробным описанием приготовления лечо сделаю небольшой акцент касательно стерилизации.

Стерилизация банок и крышек

Перед стерилизацией банки и крышки, если они не новые (например, те, которые закручиваются), следует хорошенько промыть с моющим средством и тщательно ополоснуть. Затем стерилизуйте посуду удобным для вас способом. Крышки можно простерилизовать отдельно от банок, залив их на пару минут кипящей водой.

Приготовление лечо

Промойте помидоры, при желании удалите кожицу с них. Очень просто удалить кожицу, если на противоположной стороне каждого помидора от места крепления плодоножки сделаете крестообразный надрез, а затем зальете все томаты кипятком минут на 10. Таким образом, кожица будет очень легко и быстро отделяться от мякоти.

Нарежьте помидоры на четверти и пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.

Томатное пюре ставьте на огонь, доведите до кипения, после чего убавьте пламя конфорки до среднего и варите под крышкой 15-20 минут.

Пока варятся помидоры, очистите морковь и лук. Нарежьте морковку соломкой, лук – полукольцами.

Добавьте все это к помидорам, снова доведите до кипения, а затем добавьте растительное масло и специи. Когда овощи немного прокипят, добавьте промытый рис и тушите на минимальном пламени 20 минут. Не переваривайте рис! Лучше слегка не доварите его – он дойдет в горячем лечо, рассыпанном по банкам.

За 5 минут до полной готовности лечо добавьте соль и уксус.

Выкладывайте лечо с рисом по банкам, закатывайте и перевернутыми ставьте в теплое место, укутав одеялом. После полного остывания убирайте храниться в погреб или кладовую.

С чем подавать лечо

Лечо можно использовать в качестве заправки к первым блюдам или соуса для мясных блюд. Поскольку лечо по данному рецепту уже имеет в своем составе гарнир – рис, его даже предпочитают есть как самостоятельный салат!

Полезные советы

Готовя лечо с рисом, не забывайте довольно часто его помешивать, так как рис имеет нехорошее свойство пригорать.

Если готовите лечо сразу на несколько банок, не выключайте огонь под кастрюлей сразу после готовности, а убавьте до самого минимума. Это позволит вам разлить по банкам еще кипящее лечо.

Помидоры можно измельчить при помощи мясорубки или другой пригодной для этой цели кухонной техники, а можно натереть на терке. Также можно просто мелко порезать помидор, но будьте готовы к тому, что при употреблении лечо вам будут часто попадаться небольшие кусочки кожицы помидора.

Морковку можно натереть на крупной терке, но будет лучше для внешних и вкусовых качеств лечо, если она будет нарезана соломкой.

Храните лечо не более 12 месяцев.

Приправлять лечо можно, исходя из собственных предпочтений. Для любителей остренького можно добавить перец по вкусу или чеснок. Также по желанию добавьте немного сладкой паприки или гвоздики – это придаст лечо особый вкус и аромат.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector