Пирожки с картошкой в духовке

Пирожки с картошкой из дрожжевого теста в духовке

Любимые пирожки с картошкой – сытные и всегда актуальные! Готовятся из дрожжевого теста, получаются воздушными, мягкими и ароматными. Вкуснее всего в свежем виде. Можно подавать с молоком или какао, кофе или чаем, компотом или киселем, и т.д. Такой перекус всегда выручит на природе.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Пирожки с картошкой из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
179 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 5 гр
Углеводов: 29 гр
Б/Ж/У: 13 / 13 / 74
Н 28 / С 0 / В 72

Время приготовления: 2 ч 20 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как печь пирожки с картошкой из дрожжевого теста в духовке. Подготовим все нужные нам продукты для теста и картофельной начинки.

Шаг 2:

Сначала замесим тесто, для этого просеиваем муку в ёмкость, вливаем в неё стакан кипячёной, подостывшей воды, добавляем растворённые в четверти стакана теплой воды дрожжи (уже активированные), растительное масло, соль и сахар. Всю массу хорошенько перемешиваем и замешиваем тесто. Делаем из него колобок, перекладываем в миску, присыпаем мукой, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место примерно на 50-60 минут.

Шаг 3:

А пока готовим начинку, для этого отвариваем картофель в подсоленной воде, делаем из него пюре. Мелко порезанный лук обжариваем до мягкости и смешиваем с пюре.

Шаг 4:

Подошедшее тесто обминаем и перекладываем на рабочую поверхность.

Шаг 5:

Формируем из теста жгут среднего диаметра и делим его ножом на равные кусочки. Из каждого кусочка делаем шарик.

Шаг 6:

Берем по одному шарику и разминаем руками в тонкую лепешку. На середину выкладываем столовую ложку начинки и защипываем края пирожка.

Шаг 7:

Выкладываем пирожки на смазанный растительным маслом противень швом вниз на небольшом расстоянии друг от друга, накрываем кухонным полотенцем и даем 20 минут для расстойки. Смазываем пирожки взбитым яйцом и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. За это время они хорошо поднимутся, станут румяными и полностью приготовятся. Горячие пирожки перекладываем на поднос, накрываем полотенцем и даем немного постоять.

Каждые выходные по просьбе мужа я готовлю печёные в духовке или жареные пирожки. Начинка бывает самая разнообразная и отличается от случая к случаю. Бывает, что готовлю сладкие, бывает с мясом или овощами. В эти выходные я наконец-таки добралась и до кулинарного рецепта пирожков с картошкой. Могу без преувеличения сказать, что они получились отменными на вкус и аппетитными на вид! С удовольствием делюсь с вами рецептом этой несладкой выпечки.

Пирожки с картошкой в духовке

Пирожки с картошкой в духовке— вкусная домашняя выпечка, которую можно приготовить не только в будни, но и к праздничному столу. Их можно взять с собой на работу, в дорогу, на пикник в качестве сытного перекуса. Процесс приготовления дрожжевого теста длится около 1,5-2 часа, но конечный результат того стоит.

Читать еще:  Шарлотка с апельсинами

Ингредиенты

Подготовить все ингредиенты. Вместо молока можно взять теплую воду. Пшеничную муку предварительно просеять.

Очистить и промыть картофельные клубни. Измельчить и переместить в кастрюлю с холодной водой. Немного подсолить и отправить на сильный огонь. С момента закипания убавить пламя горелки и готовить 20-30 минут, до готовности.

К муке всыпать сухие дрожжи. Лучше всего взять быстродействующие, которые не требуют предварительной активации. Перемешать до равномерного распределения.

В другую глубокую посуду влить теплое молоко. Всыпать сахар и соль. Влить масло без запаха. Перемешать до растворения кристалликов.

Небольшими порциями подсыпать муку. Перемешать ложкой после каждого добавления сухой массы.

После выложить тесто на подпыленную доску и вымесить руками, при необходимости, подсыпая муку. Мягкий, нелипкий колобок переместить в миску, укрыть полотенцем и отправить в тепло на 60 минут.

Очищенный лук нарезать маленькими кусочками. Обжарить до золотистой корочки на небольшом количестве масла.

Когда картофель станет мягким, слить отвар. Картошку размять картофелемялкой.

Добавить обжаренный лук, соль и молотый перец. Перемешать и остудить до комнатной температуры.

При использовании качественных дрожжей, тесто увеличится в 2-3 раза.

Обмять его на подпыленной доске. Раскатать в тонкий пласт.

Вырезать кружочки желаемого диаметра.

В центр каждого добавить порцию картофельной начинки.

Соединить и плотно защипнуть края.

Выложить полуфабрикаты на противень с пергаментом и отправить в теплое место на 30-40 минут. После расстойки смазать желтком. Отправить в горячую духовку на 25-30 минут. Выпекать при температуре 180-190 градусов.

Печеные пирожки с картошкой готовы.

Немного остудить и подавать к первым и вторым блюдам.

Я очень люблю пирожки с картошкой и не скрываю этого. ваш рецепт понравился. Думаю, что повторить рецепт смогу, потому что описано хорошо.

Спасибо за чудесный пошаговый рецепт! А калорийность правильно посчитана? 185 Кк для пирожков — это практически диетический рецепт)

Да, калорийность посчитана с учетом количества входящих ингредиентов.

Сделал пирожки,абсолютно все были в восторге!Начинка мягкая и приятная на вкус.Когда попросили вторую порцию решил заменить подсолнечное масло на оливковое.Как по мне стало намного вкуснее.Всем советую попробовать сделать это замечательное блюдо у себя дома.Не понимаю почему ему дали обозначение «средний» делается очень легко!И ещё хотелось-бы задать вопрос,а если добавить вместо соли и перца какие-нибудь приправы к картофелю,испортится ли вкус начинки?

Нет, вкус начинка вы не испортите, наоборот, используя любимые специи, вы можете довести начинку до желаемого вкуса.

Дрожжевые пирожки с картошкой в духовке

Пирожки – это один из самых популярных видов домашней выпечки. И сегодня хочу поделиться своим рецептом печеных пирожков из дрожжевого теста с начинкой из картошки. Готовятся они традиционно – в духовке, получаются очень нежными и вкусными.

Читать еще:  Пирожки с горохом

Вообще начинка подойдет любая, но картофельная начинка одна из самых любимых в моей семье. Обычно я добавляю в нее только свежую рубленую зелень, но по желанию, можно добавить в нее и предварительно обжаренные грибы с луком, и обжаренный фарш – кому что больше по вкусу.

Ингредиенты

Для теста:

  • 4 стакана муки
  • 1 ст. ложка или 1 пакетик (11 г) сухих быстродействующих дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 яйцо в тесто
  • 1,5 стакана теплого молока или воды
  • 2-3 ст. ложки растительного масла

Для начинки:

  • 1 кг картошки
  • 100 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • зелень по вкусу

Для смазывания пирожков:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка молока для смазки

Как приготовить пирожки с картошкой в духовке

Муку просеять. Затем всыпать в нее сухие дрожжи, соль и сахар.

Перемешать. Добавить яйцо.

Влить теплое молоко или воду. Перемешать.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, добавить растительное масло.

Замесить тесто и сформировать из него шар. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой или накрыть полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков.

Пока тесто подходит, можно заняться начинкой.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Слить воду. Картофель размять. Добавить сливочное масло и зелень. Перемешать, остудить.

Часа через полтора объем теста должен увеличиться в 2-3 раза. Нужно обмять его и снова поставить в теплое место для подъема.

Примерно через час тесто снова поднимется.

Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол и немного вымесить.

Потом можно приступать к разделке. Тесто скатать в жгут, разрезать на бруски одинакового размера.

Из брусков скатать шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной примерно 1 см. В центр лепешки положить начинку.

Соединить края лепешки сначала в центре, защипнуть.

Затем защипнуть по краям. Сформировать пирожок.

Пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень. Оставить для расстойки на 15-20 минут.

В миске смешать яйцо и 1 ст. ложку молока, хорошо вбить вилкой. Этой смесью смазать пирожки сверху после расстойки.

Затем выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут до золотистого цвета.

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Как приготовить пирожки с картошкой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Каждый из нас с детства кушал пирожки с картошкой: вареные в масле, жареные и печеные в духовке. Все они по-своему вкусные, и сегодня я хочу с вами поделиться рецептом пирожков в духовке. Начинка для пирожков с картошкой может быть разной, главное, чтобы в ней присутствовал основной ингредиент – картошка. Так, вы можете налепить пирожков просто с картошкой и луком или добавить в нее грибы, мясо или зелень.

Главное для таких пирожков сделать правильное тесто, а что будет внутри – решать уже вам. Поэтому сегодня я представлю вам только один рецепт, а вы его измените под ваш вкус или оставите как есть.

Читать еще:  Кубете из слоеного теста рецепт

Картофельные пирожки

Ингредиенты

Мука 450 г +120 г
Молоко 300 мл
Сухие дрожжи 3 ч. л.
Сахар 1,5 ст. л.
Соль 2/3 ч. л.
Яйца 3 шт.
Растительное масло 90 мл
Картофель 750 г
Грибы 375 г
Лук 3 шт.

Процесс приготовления

Этап первый: лук, картофель и грибы.

  1. Картошку почистите и отварите, а затем сделайте из нее пюре.
  2. Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в масле.
  3. Смешайте их с пюре и дайте остыть. Не забудьте посолить.

Второй этап: мука, молоко, дрожжи, соль, 2 яйца, масло, сахар.

  1. В теплое молоко введите дрожжи, сахар и соль.
  2. Частями добавляя муку (450 г), начните вымешивать тесто.
  3. Добавьте туда же яйца и масло и замешайте тесто.
  4. На присыпанный мукой стол выложите тесто и месите, пока оно не станет густым, но мягким и эластичным. Оставьте его на 1 час.

Третий этап: тесто, начинка, яйцо.

  1. Обомните тесто и разделите его на средние кусочки для пирожков.
  2. Сформируйте из них лепешки, выложите столовой ложкой начинку и хорошо слепите края. Оставьте на 15 минут.
  3. Выложив пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и выпекайте полчаса в духовке при 180°.

Как подавать пирожки

Пирожки с картофелем многие предпочитают смазывать сметанной и только затем есть, поэтому можете подать в отдельной пиале свежую сметану. Еще часто пирожки едят просто вместо хлеба, например с супом.

Мой папа еще любит положить сверху кусок колбасы. Хотя я все же предпочитаю печеные пирожки с картошкой просто запивать молоком или чаем, так как мне вполне хватает этим наесться. Вы тоже можете так сделать или заменить свой напиток на кофе, цикорий или на то, что вам больше по вкусу.

Видеорецепт вкусных пирожков с картошкой в духовке

В этом видео женщина показывает, как сделать пирожки с картошкой, чтобы они получились нежные и румяные. Вы сможете увидеть, как замесить тесто для пирожков с картошкой, сколько класть начинки и как лепить пирожки. Посмотрите видео, чтобы все удачно сделать с первого раза.

Несколько советов

  • Хорошо вымешивайте тесто, тогда пирожки получатся мягкими и воздушными.
  • Пока тесто подходит, старайтесь не шуметь, не то оно может осесть.
  • В пюре можете добавить сливочное масло, чтобы начинка получилась вкуснее.

Пирожки с картошкой можно делать не только в духовке, если воспользоваться рецептом теста для жареных пирожков, которые получаются такими же вкусными, как и по нашему рецепту пирожков в духовке. При этом его не обязательно замешивать на молоке или других молочных продуктах, можно с тем же успехом сделать постное тесто для пирожков. Попробуйте также и вкусные жареные пирожки с картошкой.

А если вы захотите обычные пирожки, да чтобы они были сытные и вкусные, то можете испечь расстегай с мясом и наслаждаться вкусным ужином. Особенное такие блюда ценят мужчины, поэтому не ленитесь и порадуйте своих близких новой вкусной выпечкой.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector