Быстрые сосиски в тесте

Сосиски в тесте

«Горячий пёс», «кукурузная собака», «свинья в халате», «поросёнок в пальто», «кот в одеяле», «жаба в норке» и еще целый ряд забавных и ярких образов — это все о ней, о сосиске в тесте. С такой улыбкой, согласитесь, можно говорить только об очень любимой еде.

Об истории идеи

Популярное блюдо фастфуда имеет немецкие корни. Если верить источникам, тесто должно было скрыть поедание скоромной еды во время Великого Поста. Первые сосиски Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel («сосиска в халате», «в пальто») полностью прятали в пшеничном или ржаном тесте, а затем и в слоеном. Сначала в тесте запекали натуральную кишку, нафаршированную свежей свининой и запанированную в сухарях, позже франкфутские колбаски, а потом все подряд вареные колбасные изделия. Параллельно аналогичный продукт появился во Франции с ее традицией круассанов с начинками.

Позже, во времена наполеоновских войн, гастрономическую идею подхватили и усложнили британцы: они стали заворачивать свиные сардельки в бекон, и только потом в тесто — так появились Pigs in a blanket («поросята в одеяле») — традиционное сопровождение к жареной индейке на рождественском ужине. Когда дело дошло до американского континента, вмешались местные, в частности, мексиканские традиции — так родился кулинарный хит — корн-дог. Американская кухня, всегда тяготевшая к практичному фаст-фуду, подарила мировой кулинарии и своих «горячих псов» — хот-доги, где тесто бесцеремонно заменили пышной булкой.

Как готовят сосиски в тесте?

Раскатанное тесто разрезают на прямоугольные ломтики, в которые затем заворачивают сосиски. В зависимости от варианта, «халат» из теста полностью или частично закрывает колбасу, просто или креативно «заворачивает» ее. Иногда тесто предварительно смазывают горчицей, кетчупом или хреном и посыпают сыром. Традиционно это слоеное («круассанное», то есть дрожжевое) тесто, часто обычное дрожжевое, хотя раньше популярнее было песочное. Впрочем, сегодня сосиски готовят практически в любом тесте, их оборачивают в тортилью (мексиканский вариант «горячих псов»), в блины, изредка — в толстую панировку.

Самый щекотливый вопрос — полезна ли сосиска в тесте? Увы, закуску не отнесешь к рецептам здорового питания. Однако не все так ужасно. Приготовленные в домашних условиях, из достойных продуктов и на своей кухне, «горячие псы» не намного вреднее кусочка пирога с мясом или бутерброда с колбасой. Ключевое — конечно же, проверенное качество и своя работа. В таком случае сосиски в тесте вполне могут стать если и не шедевром домашней кулинарии, то точно удобной и вкусной едой, которую здорово брать с собой в дорогу, давать в школу ребенку или просто подавать домочадцам в виде любимого всеми завтрака.

Сосиска в дрожжевом тесте в духовке

• 250 г молока;
• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• 11 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 12 сосисок;
• 1 желток + 2 ст. л. молока для смазывания теста.

Дрожжи смешиваем с теплым молоком и сахаром, оставляем до активации. Как только на поверхности жидкости появится легкая пена, добавляем растопленное сливочное масло, яйцо, соль. Всыпая муку, замешиваем мягкое нелипкое тесто, округляем и выкладываем в смазанную маслом миску, затягиваем пищевой пленкой, убираем в теплое место.

После того, как тесто увеличится в объеме вдвое, обминаем его, выкладываем на рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольный пласт. Нарезаем длинными полосками шириной около 1,5 см. Каждую сосиску по спирали оборачиваем тестом. Выкладываем на противень, оставляем под полотенцем для расстойки на 15-20 минут в теплом месте.

Перед тем, как поставить противень в духовку, смазываем тесто желтком, перемешанным с молоком. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут. Подаем, конечно же, горячими! Правда, лучше дать сосисками остыть хотя бы минут 10.

Рецепты сосисок в тесте в домашних условиях от наших кулинаров

Жареные сосиски в тесте

Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие. жареные сосиски в тесте. Нам .

Сосиски в слоёном дрожжевом тесте

Сосиски в тесте – это, наверное, любимое лакомство для многих с давних пор. Это .

Сосиски в тесте на кефире

Сосиски в тесте, приготовленном на кефире, получаются очень вкусными, сытными и .

Как красиво завернуть сосиску в тесто

Сосиски в тесте, приготовленные в домашних условиях, – это и вкусное, и сытное .

Рецепт вкусных сосисок в тесте

Я часто готовлю сосиски в тесте. Они не только вкусные и сытные, но ещё их .

Рецепт корн-дога в домашних условиях

Хочу предложить рецепт приготовления корн-догов в домашних условиях. Корн-дог – .

Как приготовить сосиски в тесте

Сосиски в тесте очень популярны и любимы всеми. Они завоевали такую .

Сосиски в тесте

В последнее время сосиски в тесте очень часто стали появляться на нашем столе, а .

Булочки с колбасой

Предлагаю вашему вниманию очень вкусные булочки с колбасой. Такие булочки .

Сосиски в духовке в слоеном бездрожжевом тесте

Предлагаю рецепт интересного и вкусного блюда – сосиски в слоеном бездрожжевом .

“Сосиски в тесте” и как приготовить слоеное дрожжевое тесто

В этом рецепте хочу поделиться не только формованием булочек с сосисками, но и .

Сосиски в тесте

Очень легко и быстро можно запечь в духовке сосисочки в слоеном тесте. Вам .

Рецепт сосисок в дрожжевом тесте “Цветок”

Сосиску в тесте можно сделать из дрожжевого или слоёного теста. Оформить и .

Рецепт булочек с сосисками

Рецептов приготовления булочек огромное количество и у каждой хозяйки, я .

Сосиски спиралькой на шпажках с тестом

Сосиски спиралькой на шпажках с тестом – это оригинальный фаст-фуд, который .

Сосиски, запеченные в слоеном тесте

Слоёное тесто с сосисками любят многие. Это вкусный и сытный вариант как для .

Если Вы не нашли, то что искали, в этом разделе.
Воспользуйтесь поиском по всему сайту.

Сосиски в тесте

В этом разделе мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления сосисок в тесте с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Если вы хотите знать, как сделать сосиски в тесте вкусными и красивыми, знакомьтесь с рецептами наших кулинаров!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты сосисок в тесте

Ингредиенты

Масло сливочное – 100 г

Яйцо – 2 шт. + 1 белок

Дрожжи (прессованные) – 30 г

Начинка:

Для смазывания:

Посыпка:

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 320 г

Масло сливочное – 50 г

Дрожжи сухие – 1 ч. л.

Дополнительно:

Ингредиенты

Для теста без дрожжей:

Кефир – 1 стакан

Масло растительное – 1 ст.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Сода пищевая – 1 ч.л.

Ингредиенты

Кукурузная мука – 1 стакан;

Пшеничная мука – 1 стакан;

Разрыхлитель – 2 ч.л;

Молоко – 1,5 стакана;

Яйцо куринoе – 1 шт;

Растительное масло – 2 стакана (для фритюра).

Ингредиенты

Вода + молоко – 250 мл

Дрожжи сырые – 20 г

Мука пшеничная – 380 г

Масло растительное – 1 ст.л. + для жарки

Ингредиенты

Тесто слоёное – 450 грамм

Яичный желток – 1 шт.

Ингредиенты

Вареные сосиски в/с – по вкусу

Куриное яйцо – 1-2 шт.

Куркума молотая – 1 щепотка

Подсолнечное масло – для фритюра

Ингредиенты

Слоеное дрожжевое тесто – 300 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Ингредиенты

Картофель (очищенный) – 450 г

Мука – 5-7 ст. л. (с горкой)

Растительной масло – для обжаривания

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная – 100 г

Мука кукурузная – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Масло растительное (для фритюра) – 0,5 л

Ингредиенты

Тесто:

Дрожжи (сухие) – 1 ч.л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

Ингредиенты

Вареная колбаса – 200 г

Куриное яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль и перец – по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 г

Мука кукурузная — 100 г

Паприка сладкая — 1 ст.л.

Разрыхлитель теста (1 пакетик) — 11 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Молоко — 8-10 ст.л.

Сахар (неполная) — 1 ст.л.

Сосиска (средние, хорошего качества) — 10 шт.

Масло растительное (для жарки ) – 0,5 литра

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое – 250 г

Сосиски молочные в/с – 3 шт.

Кунжут (семена) – 1 ч.л.

Масло растительное – 1 ч.л.

Желток куриный – для смазывания

Ингредиенты

Дрожжи сухие – 5 г

Ингредиенты

Слоеное тесто – 250 г

Мак – 2-3 щепотки (по желанию)

Кунжут – 2-3 щепотки (по желанию)

Мука пшеничная – для работы с тестом

Ингредиенты

Мука – 460 г (может уйти больше или меньше)

Молоко (теплое) – 200 мл

Сливочное масло (маргарин) – 50 г

Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст.л.

Дополнительно:

Яйцо (для смазывания) – 1 шт.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло сливочное – 50 г

Дрожжи свежие – 17 г

Мука пшеничная – 300-320 г

Ингредиенты

Перец – по вкусу

Смесь итальянских трав – по вкусу

Масло подсолнечное – 50 мл

Ингредиенты

Тесто дрожжевое – 400 г

Сосиски (молочные) – 4 шт.

Масло растительное – для смазывания

Желток куриный – 1 шт.

Зелень петрушки – для украшения

Перец горошком – для глазок

Мука – на подпыл

Ингредиенты

Слоеное бездрожжевое тесто – 250 г

Яичный желток – 1 шт.

Ингредиенты

Готовое слоеное тесто – 1 упаковка

Сосиски – 10 штук

Ингредиенты

Вода теплая – 140 г

Масло постное – 3 ст.л.

Сосиски молочные – 20 шт.

Кетчуп – для подачи

Ингредиенты

Тесто слоеное пресное – 200 г

Ингредиенты

Тесто слоеное – 300 г

Картофель – 300 г

Ингредиенты

Сухие дрожжи – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт. (+ 1 яйцо для смазывания теста)

Растительное масло – 1 ст.л.

Мука пшеничная – 400-450 г

Семена кунжута – 1 ст.л.

Ингредиенты

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Яйцо – 1 шт. (+для смазывания теста)

Сливочное масло – 20 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 400-450 г

Семена кунжута – 1 ст.л.

Ингредиенты

Слоеное тесто – 150-200 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сыр твёрдый – 60 г

Семена кунжута – 1 ч.л.

Ингредиенты

Тесто слоеное – 300 г

Ингредиенты

Тесто слоеное – 250 г

Масло растительное – 30 мл

Ингредиенты

Пшеничная мука – 6-7 ст.л.

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – 3 ст.л.

Сода пищевая – 1/4 ч.л.

Куриное яйцо – 1 шт.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Сосиски в тесте в духовке

Сосиски в тесте приготовленные в духовке – это блюдо, которое может стать настоящим спасением для начинающих кулинаров. Все дело в том, что подобную выпечку приготовить очень легко, а благодаря тесту, она получается еще ко всему и весьма сытной. Если у вас совсем мало практики в кулинарном деле, то этот рецепт однозначно вам подойдет, так как с полным правом претендует на звание самого простого.

Подобное приготовление сосисок стали практиковать очень давно. Даже в советских кулинарных журналах можно было встретить схожие рецепты готовки, и что примечательно не один или два способа, а множество разнообразных вариантов приготовления этой домашней выпечки. К готовке сегодняшнего блюда можно подойти по-разному. Первый момент касается теста. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же, купить готовое замороженное тесто в магазине. Лично я всегда предпочитаю использовать первый вариант, но если у вас времени в обрез, то смело идите в магазин.

Что касается второго момента, то это непосредственно выпекание или обжарка. Как видите можно тоже пойти двумя путями. Первый вариант, более классический, подразумевает запекание сосисок в духовке, так поступила я сегодня, или же второй вариант – это обжарка их на сковороде. Я настоятельно рекомендую все-таки пользоваться духовкой или духовым шкафом, так сосиски получается намного вкуснее.

Если вам не чуждо желание поэкспериментировать, то помимо сосиски можете завернуть в тесто также следующие продукты: сыр, овощи или смазать предварительно сосиску соусом. Подобное блюдо станет отличной альтернативой приевшимся бутербродам, а если у вас есть дети школьного возраста, то дать ребенку сосиски в тесте с собой в школу, тоже будет отличным вариантом.

Ингредиенты:

• 12 маленьких сосисок
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 150 мл тёплой воды
• 1 ч.л. сахара
• 1 щепотка соли
• 2 стакана муки
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 1 желток

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Первым делом необходимо приготовить дрожжевое тесто, в которое в дальнейшем мы будет заворачивать сосиски. Для этого смешиваем между собой в глубокой миске теплую воду, дрожжи и сахар. Оставляем получившуюся массу в покое на четверть часа. Затем добавляем в нее соль и один стакан муки. Хорошенько размешиваем все ингредиенты между собой.
2. Далее добавляем растительное масло и постепенно подсыпаем оставшейся стакан муки. Вымешиваем тесто около 10 минут, по необходимости добавляя муку. Тесто должно хорошо отлипать от рук оставаясь при этом мягким и эластичным. После этого накрываем его полотенцем и оставляем в теплом месте. Как вариант – это может быть духовка, разогретая до 30 градусов, в ней тесто должно находиться около 60-70 минут.
3. В готовом виде дрожжевое тесто на воде выглядит, как показано на фотографии ниже.
4. Теперь подготовим сосиски. С каждой сосиски снимаем пленку. Если вы используете замороженные сосиски, то предварительно их разморозьте и удалите с них всю влагу с помощью бумажных полотенец.
5. Через час-полтора тесто уже вырастет в два раза, после чего его можно будет раскатывать в пласт в виде большого круга. Делать это лучше всего на столешницы, предварительно посыпаем ее небольшим количеством пшеничной муки. Нарезать тесто нужно продольными полосами, как показано на фотографии.
6. Руки слегка посыпаем мукой, чтоб тесто к ним не липло, а затем каждую из сосисок заворачиваем в полоску теста.
7. Повторяем процедуру со всеми сосисками.
8. Обратите внимание, важно во время обматывания сосиски, тесто не стоит сильно натягивать, так как во время выпекания, оно может лопнуть, тем самым испортив внешний вид готовой выпечки.
9. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него «завернутые» в тесто сосиски. Следите, чтоб сосиски не касались друг друга. Оптимальное расстояние между ним два-три сантиметра.
10. Вилкой взбиваем в чашке яичный желток. Силиконовой кисточкой смазываем яичным желтком все сосиски сверху. Такая небольшая хитрость, позволит вашим сосискам быть румяными, а от этого еще более аппетитными.
11. Противень с сосисками отправляем в духовку на 15 минут. Температура готовки 180 градусов.
12. В результате у вас получиться вот такая вкуснятина, которая будет отличной альтернативой для любых бутербродов.

Сосиски в тесте своим вкусом всегда способны порадовать истинных любителей сытно покушать. Это блюдо отличается не только относительно простым способом готовки, но и бюджетность. Все продукты необходимые для рецепта, стоят сущие копейки, потому семья с любым месячным бюджетом, сможет лакомиться такой выпечкой чуть ли не через день. Если у вас были страхи, касательно готовки дрожжевого теста, то мои подробные руководства с пошаговыми фотографиями, позволят вам их с легкостью отбросить и покорить очередную вершину в своей кулинарной биографии. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши сосиски в тесте получились вкусными и с первого раза:

• Не поленитесь и приготовьте дрожжевое тесто для сосисок самостоятельно. Вкус истинно домашней выпечки существенно отличается от той, которую вы будете готовить на основе магазинного аналога;
• Тесто можно готовить не только на воде, как я поступила сегодня. В следующий раз, ради разнообразия попробуйте заменить воду молоком, кефиром или йогуртом;
• Во время наматывания теста на сосиску, не растягивайте его сильно. В противном случае оно у вас лопнет в тот момент, когда будет выпекаться в духовке;
• Перед отправкой в духовку обязательно смажьте сосиски сверху взбитым желтком. От этого выиграет не только внешний вид, но и вкусовые качества блюда;