25.03.2020

Итальянский салат с макаронами и ветчиной рецепт

Итальянский салат с макаронами и ветчиной: рецепты, особенности приготовления и рекомендации

Паста является ключевым блюдом в итальянской кухне. Макаронные изделия запекаются в духовке с фаршем, подаются с соусом и используются в качестве основы для вкусного салата. При его приготовлении используются овощи, сыр и мясные деликатесы, а к столу он подается как в теплом, так и в холодном виде. В нашей статье представим пошаговые рецепты итальянского салата с макаронами. Каждая хозяйка сможет подобрать подходящий для себя вариант и удивить своих гостей или домочадцев интересным блюдом.

Рецепт итальянского салата с ветчиной и макаронами под соусом на основе рикотты

Это блюдо имеет насыщенный вкус и презентабельный внешний вид. Кроме макарон сорта пенне и ветчины, в салат добавляются грибы, зеленый горошек, кукуруза и морковь. В качестве заправки используется специальный соус на основе сыра рикотта.

Пошагово салат готовится следующим способом:

Шампиньоны (100 г) нарезаются пластинками и обжариваются на сковороде с оливковым маслом, чесноком (1 долька) и мелко нарезанной петрушкой.
В кипящей воде в течение двух минут отваривается зеленый горошек (70 г) и нарезанная ломтиками морковь. Из кипятка овощи перекладываются в ледяную воду.
Остывший горошек и морковь соединяются с консервированной кукурузой (70 г).
Макароны пенне отвариваются до готовности, откидываются на дуршлаг и промываются очищенной водой.
Ветчина (250 г) нарезается кубиками.
Макаронные изделия соединяются с овощами, ветчиной и грибами.
Готовится соус из рикотты (100 г), сметаны (6 ст. ложек), горчицы (2 ст. ложки), такого же количества яблочного уксуса, щепотки соли, сахара (½ ч. ложки) и перца.
Салат заправляется соусом и перемешивается. Блюдо подается к столу в холодном виде.

Оригинальный рецепт салата с макаронами и ветчиной

Представленное ниже блюдо – отличный вариант легкого летнего ужина. Классический салат с макаронами, ветчиной и помидорами умеют готовить в каждой итальянской семье. Тем более, что сделать это можно из простых и доступных ингредиентов.

Пошаговое приготовление салата заключается в выполнении следующей последовательности действий:

Сыр сорта “Эдам” (200 г) нарезается соломкой.
Аналогичным способом измельчается ветчина (200 г).
Помидоры (100 г) нарезаются в виде полукруга, а сладкий перец – соломкой или кубиками.
Паста тальятелле (200 г) отваривается до готовности и откидывается на дуршлаг.
В глубокой миске макароны перемешиваются с ветчиной, сыром, помидорами и перцем. Сверху блюдо посыпается мелко нарубленной петрушкой, укропом и базиликом, а также колечками черных маслин.

Вкусный салат с макаронами под соусом песто

Такое блюдо имеет деликатный и изысканный вкус. В этом рецепте итальянского салата с ветчиной и макаронами используются вяленые помидоры, которые идеально сочетаются с ветчиной прошутто и ароматным соусом песто. Готовится блюдо в таком порядке:

Половинки помидорок черри (300 г) выкладываются в форму для запекания на пергаментную бумагу срезом вверх. Они сбрызгиваются оливковым маслом и посыпаются итальянскими травами, после чего отправляются в разогретую духовку (180°) на 30 минут.
Из листьев базилика (120 г), пармезана (60 г), порубленных грецких орехов (2 ст. ложки) и соли (½ ч. ложки) в блендере готовится соус песто. Как только смесь станет однородной, в нее тонкой струйкой вливается оливковое масло (5 ст. ложек).
Макароны (350 г) отвариваются до готовности и откидываются на дуршлаг.
В горячие макаронные изделия выкладываются кусочки моцареллы (125 г) и нарезанная тонкими полосками ветчина (150 г).
Салат перемешивается, поливается соусом песто и украшается половинками вяленых помидоров.

Теплый салат с пастой

Для этого блюда лучше подойдет не ветчина, а итальянская салями. Это придаст ему более насыщенный вкус. В рецепте итальянского салата с макаронами и ветчиной действия выполняются в такой последовательности:

Макароны (150 г) отвариваются до готовности.
Морковь и салями нарезаются тонкими кружочками. Дальше их нужно обжарить на одной сковороде. Из салями выделится жир, поэтому дополнительно добавлять масло не нужно.
Ветчина и морковь выкладываются на тарелку.
На этой же сковороде пассеруется мелко нарубленный чеснок (2 дольки) и нарезанный кольцами репчатый лук.
Макароны перекладываются на сковороду к овощам и соединяются с салями и морковью.
Желток вареного яйца растирается вилкой. К нему добавляется лимонный сок и горчица (по 1 ч. ложке), после чего тонкой струйкой вливается оливковое масло (3 ст. ложки).
В макароны добавляется горсть салатных листьев и нарезанные помидоры черри (4 шт.). Теплое блюдо заправляется соусом и подается к столу.

Салат с пастой, курицей и фетой

Это блюдо позволяет получить порцию витаминов из свежих овощей и при этом отлично утолить голод. Итальянский салат с сыром и макаронами можно подать и на полдник, и к вечерней трапезе.

Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

Приготовить заправку для салата и одновременно маринад для курицы. Для этого в глубокой миске нужно соединить сок лимона, 50 мл оливкового масла, выдавленный через пресс чеснок (3 дольки), соль и черный перец (½ ч. ложки), сушеный орегано (½ ст. ложки), щепотку лимонной цедры.
Половину маринада использовать для маринования куриного филе. Когда мясо “отдохнет” в течение 30 минут в холодильнике, его нужно обжарить на оливковом масле, остудить и нарезать кубиками.
Макароны (200 г) отварить до готовности.
Кубиками нарезать помидоры черри, огурцы, сладкий болгарский перец, зелень петрушки.
Соединить макароны, курицу и овощи и полить салат оставшейся заправкой. Посыпать готовое блюдо фетой (200 г).

Читать еще: Суп со свининой и гречкой рецепт

Вкусный салат с пастой, ветчиной и майонезом

В России традиционным праздничным салатом считается оливье, а в Италии – следующее блюдо. Причем все ингредиенты в нем заправляются майонезом. Рецепт итальянского салата с макаронами и ветчиной заключается в следующем:

Макароны (100 г) отвариваются в подсоленной воде.
Помидоры (2 шт.), болгарский перец (100 г), ветчина (150 г) нарезаются кубиками и добавляются к охлажденным макаронным изделиям.
Твердый сыр (50 г) натирается на крупной терке.
Пучок укропа измельчается и также добавляется в салат.
Все ингредиенты еще раз перемешиваются с майонезом.

Салат с ветчиной, макаронами и кукурузой

Вкусное овощное блюдо можно приготовить по следующему рецепту. Порядок действий будет следующим:

Отварить пачку макаронных изделий твердых сортов (400 г).
Ветчину (300 г), 2 помидора и болгарский перец нарезать ломтиками или кубиками.
На крупной терке натереть любой твердый сыр (200 г).
Подготовить консервированную кукурузу (300 г).
Соединить все подготовленные ингредиенты в глубокой миске.

Итальянский салат с макаронами, ветчиной, сыром и кукурузой заправляется майонезом. Украсить блюдо можно листиками свежей петрушки. Из указанного количества продуктов получается четыре большие порции очень вкусного салата. Подавать его рекомендуется в холодном виде.

Итальянский салат с макаронами и ветчиной: рецепт с фото

26 Сентября, 2018
Салаты
Регина Федотова

Рецептов итальянского салат с макаронами и ветчиной действительно много. Некоторые содержат множество ингредиентов, например сыр или же сладкий перец. Иные очень простые в приготовлении. Также многое зависит от вида макарон. Лучше выбирать аккуратные, небольшие сорта. Отлично подходят бантики, которые смотрятся очень красиво. Также можно остановиться на рожках, ракушках или же спиралях. Их удобно есть, они легко пропитываются соусом. Подавать такой салат можно и в теплом виде. Но лучше, когда он настоялся, макароны пропитались заправкой и соками от овощей.

Салат с бантиками: список ингредиентов

Салат с макаронами бантики и ветчиной – это не только вкусно, но и красиво. Именно этот вид макаронных изделий больше всего нравится детям. Но, при желании, можно заменить его любым другим. Для него нужно взять следующие ингредиенты:

двести грамм макарон;
один спелый болгарский перец;
один томат;
двести грамм ветчины;
пучок любой зелени;
немного оливкового масла.

Заправить такой сытный салат с макаронами, ветчиной и болгарским перцем можно и просто майонезом. Но гораздо аппетитнее он со специальной заправкой. Для нее потребуются:

четыре столовых ложки оливкового масла;
пару столовых ложек винного уксуса;
соль и черный молотый перец.

Как приготовить салат? Описание рецепта

Этот рецепт итальянского салата с макаронами и ветчиной достаточно прост. Для начала отваривают в кипящей, слегка соленой воде макароны. Обычно на это уходит восемь минут. Воду сливают, сами бантики промывают холодной водой, излишки жидкости сливают.

Кладут отварные макароны в миску, заправляют небольшим количеством оливкового масла. Тщательно размешивают, чтобы каждый бантик был покрыт маслом.

Томат моют, нарезают небольшими кубиками. Перец чистят от семян и плодоножки, режут также кубиками. Ветчину по желанию можно нарезать как соломкой, так и кубиками, как и остальные ингредиенты.

Все ингредиенты для рецепта итальянского салата с макаронами и ветчиной соединяют.

Для вкусной заправки соединяют уксус, оливковое масло, соль и перец. Смешивают в отдельной миске все ингредиенты, добавляют в салат. Снова перемешивают. Подают, посыпав все мелко нарезанной зеленью.

Салат с сыром: необходимые продукты

В данном салате ингредиентов больше, он получается ярким и оригинальным. Для приготовления по данному рецепту итальянского салата с макаронами и ветчиной нужно взять:

400 грамм любых макарон, лучше из твердых сортов пшеницы;
300 грамм консервированной кукурузы;
триста грамм ветчины;
двести грамм твердого сыра;
пару болгарских перцев;
столько же томатов;
майонез для заправки салата.

Для данного салата берут любые макароны. Но с рожками он получается наиболее аппетитным.

Как приготовить вкусное блюдо

В первую очередь, чтобы приготовить салат с макаронами с ветчиной и сыром, нужно отварить макароны. Их закладывают в кипяток с небольшим количеством соли. Отваривают, следуя инструкции на упаковке. После промывают и остужают. Перед тем, как начать соединять все ингредиенты, макароны откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Болгарский перец чистят от семян, перегородок и плодоножки, нарезают кубиками. Томаты тщательно моют, обсушивают и режут небольшими кубиками. Сыр трут на крупной терке. Ветчину нарезают тонкой соломкой.

Кукурузу вынимают из банки, сливают жидкость. Соединяют все ингредиенты, заправляют майонезом. Лучше дать итальянскому салату с макаронами и ветчиной настояться. При необходимости можно добавить соль и перец.

Ароматный салат с маслинами и травами

По данному рецепту получают салат с ярко выраженными нотами Италии. Для приготовления традиционно берут:

двести грамм макарон;
столько же ветчины;
двести грамм твердого сыра;
один томат;
один красный болгарский перец;
по пучку базилика и петрушки;
штук десять маслин;
пять столовых ложек оливкового масла;
пару столовых ложек винного уксуса;
немного морской соли и черного перца.

Примечательно, что этот салат можно есть и в теплом виде. Но гораздо вкуснее он в холодном виде, когда все пропитано вкусной заправкой.

Приготовление нежного салата

Для начала определяются с тем, какие выбрать макароны. Лучше остановиться на коротких вариантах. Например, красиво смотрятся спиральки, бантики или рожки. Их удобно есть.

Также стоит отваривать макароны не до конца, чтобы середка оставалась твердой. Тогда при пропитывании соусом они станут мягкими, но крепкими.

Читать еще: Салат с ананасом и грецким орехом рецепт

Отваривают макароны в подсоленной воде, не более шести минут. Сливают кипяток. Если макароны хорошего качества, то их можно не промывать, сразу откинуть на дуршлаг.

Ветчину и сыр нарезают тонкой соломкой. Помидоры и болгарский перец моют, чистят последний от семян и крошат кубиками. Лучше, если из томата убрать жидкую середку. Все смешивают в миске.

Делают заправку. Лучше ее взбить в блендере. Для этого заливают масло, уксус и специи. Тщательно взбивают. Заливают салат заправкой. Украшают нарезанными колечками маслинами. Также можно нарезать их по-разному. Часть – кольцами, часть – на четвертинки.

Свежую зелень моют, отряхивают от лишней жидкости и мелко режут. Посыпают ею салат перед подачей. Один раз смешивают. Если соединить зелень и салат раньше, то все травы развалятся.

Простой, но вкусный салат с макаронами и ветчиной

Для данного варианта приготовления можно взять:

400 грамм ветчины;
400 грамм макарон;
один красный болгарский перец;
один свежий огурец;
четыре томата;
банку консервированной кукурузы;
250 грамм майонеза;
свежую зелень по вкусу;
дольку чеснока.

Этот салат за счет свежего огурца и болгарского перца получается очень сочным и хрустящим. Его можно готовить на даче, заменяя сытное второе блюдо. Также при необходимости можно заменить майонез салатной заправкой, как в предыдущем рецепте.

Приготовление сытного блюда

Для начала отваривают макароны. Нужно обязательно добавить при варке немного соли и каплю растительного масла. Готовые макароны промывают, оставляют, чтобы жидкость стекла.

Овощи моют. Болгарский перец чистят от семян, перегородок, режут кубиками. Томат нарезают на кусочки. Огурец чистят от кожицы и нарезают соломкой.

Все смешивают между собой. Зелень моют, крошат мелко. Кукурузу вынимают из банки, дав стечь рассолу. Все перемешивают и подают в холодном виде. Также для пикантности в данный салат можно добавить соленый огурец вместо свежего. Такой вариант больше подходит для зимы.

Вкусные и сытные салаты – это оригинально. Так, итальянский салат, в основе которого вкусная паста, ветчина и иные ингредиенты, можно подавать и гостям. Также такой вариант может заменить полноценное второе блюдо, особенно в жаркий период. Благодаря большому количество овощей, которые часто соединяют в данном салате, он не получается тяжелым. Те, кто любят майонез, могут использовать его как основную заправку. А остальные получат оригинальный вариант из бальзамического уксуса и оливкового масла. Такой соус менее калориен и более полезен.

Итальянский салат с макаронами и ветчиной: рецепт

Итальянская кухня традиционно ассоциируется у нас с пастой и пиццей. Однако эта страна также славится вкуснейшими салатами, многие из которых готовятся на основе макаронных изделий. Хотим поделиться с вами некоторыми интересными рецептами.

Итальянский салат с макаронами и ветчиной (классический)

Довольно сытный салат. Его можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

макароны в форме спиралек/бантиков (200 г);
перец болгарский сладкий (1 шт.);
помидор свежий (1 шт.);
сыр твердый (100 г);
кукуруза консервированная (140 г);
ветчина/колбаса вареная (150 г);
майонез (по вкусу);
соль (по вкусу).

Приготовление:

Посолить, вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее макароны, варить до состояния аль денте (то есть, чуть-чуть не доварить), откинуть на дуршлаг.
Перец порезать мелкими кубиками и положить в глубокую емкость для салата.
Помидор нарезать небольшими ломтиками и добавить к перцу (слить лишний сок).
Добавить к овощам натертый на крупной терке сыр.
Ветчину порезать тонкими пластинками и сложить в миску с салатом.
Добавить кукурузу (предварительно слив жидкость из банки).
Посолить и все перемешать.
Добавить сваренные макароны к остальным ингредиентам, перемешать и заправить салат майонезом.

Салат «Италия» с макаронами, ветчиной и солеными огурцами

Это простой, но очень питательный салат. Оригинальное сочетание ингредиентов никого не оставит равнодушным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

макароны в форме спиралек (100 г);
сыр твердый (100 г);
огурец соленый (1 шт.);
томат свежий (1,5 шт.);
яйцо куриное отварное (2 шт.);
ветчина/колбаса молочная (150 г);
укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
майонез (по вкусу).

Приготовление:

Макароны отварить в воде, предварительно ее подсолив. Достать из воды и дать немного просушиться. Макароны должны остаться чуть жестковатыми (аль денте).
Огурец, томаты, яйца и ветчину порезать соломкой.
Измельчить свежую зелень.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать и заправить майонезом все ингредиенты.

Салат с макаронами, курицей и маслинами

Салат особенно придется по вкусу любителям нежного и сочного куриного мяса. Блюдо, которое обеспечит энергией надолго.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

макароны в форме спиралек/бантиков (200 г);
грудка куриная филе (2 шт.);
перец болгарский красный (1 шт.);
лук красный (1 шт.);
маслины (по вкусу);
масло оливковое (7 ст. л.);
петрушка/другая зелень (для украшения);
соль (по вкусу);
перец (по вкусу).

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками, поместить в глубокую миску, посолить, поперчить, перемешать, оставить на 10-15 минут мариноваться.
Воду подсолить и довести до кипения. Опустить в кастрюлю макароны и варить не до полной готовности, так, чтобы они оставались немного твердоватыми (до состояния аль денте).
Очистить перец от семян (и по желанию от кожуры), нарезать мелкой соломкой.
Нарезать лук полукольцами.
Слить воду с отваренных макарон, оставить охлаждаться.
Обжарить куриное мясо на масле (3 ст. л.) постоянно помешивая до готовности (3-4 минуты).
Разложить по порционным тарелкам макароны, куриное мясо, перец, лук, маслины. (Можно соединить все ингредиенты в одной большой миске.)
Полить оливковым маслом, добавить соль и перец. Украсить свежей зеленью.

Читать еще: Мясной пирог на кефире рецепт

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличается от предложенного рецепта):

Итальянский салат с макаронами, ветчиной и зеленым горошком

Салат готовится очень легко. При этом он получается вкусным и довольно сытным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

макароны (200 г);
морковь консервированная/вареная (200 г);
ветчина/колбаса молочная (200 г);
горох зеленый консервированный/отварной (130 г);
кукуруза консервированная (140 г);
майонез/сметана/оливковое масло;
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Вскипятить и подсолить воду, засыпать в кастрюлю макароны, варить до готовности. Воду слить и дать макаронам остыть.
Мелко порезать ветчину.
Нарезать морковь мелкими кубиками.
Сложить макароны, ветчину и морковь в миску для салата. Добавить горошек и кукурузу (жидкость из банки предварительно слить).
Добавить соль, перец, а затем заправить майонезом (или сметаной, или маслом) по вкусу.

Итальянский салат с макаронами, ветчиной и овощами

Рецепт особенно придется по вкусу любителям овощей. А итальянские травы обеспечат салату оригинальный привкус.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

макароны каннеллони/другой формы (200 г);
горох консервированный (130 г);
перец сладкий (1 шт.);
ветчина/колбаса молочная (100 г);
майонез (3 ст. л.);
чеснок (1 зубчик);
травы итальянские/другие пряные приправы (0,5 ч. л.);
петрушка/другая свежая зелень (по вкусу);
сок лимона (1 ч. л.);
масло оливковое (1 ст. л.);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Макароны отварить. Полить оливковым маслом, перемешать и дать остыть. Сложить в миску для салата.
Очистить перец от семян, по желанию и от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.
Ветчину нарезать ломтиками.
Покрошить свежую зелень.
Чеснок измельчить при помощи чеснокодавилки или протереть на мелкой терке.
Смешать майонез с приправами и лимонным соком. Заправка готова.
Добавить в миску с макаронами ветчину, перец, зелень и горошек.
Добавить соль, перец, заправку и все перемешать.

Салат “Итальянский” с макаронами

Итальянский и без макарон, как-то было бы странно. Но салат действительно довольно вкусный. Макароны с ветчиной и помидорами приобретают мягкость и какой-то особый вкус. Попробуйте!

Ингредиенты для «Салат “Итальянский” с макаронами»:

Ветчина — 300 г
Сыр твердый — 150 г
Помидор — 2 шт
Макаронные изделия / Макароны — 150 г
Майонез
Сметана

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1297.5 ккал	белки 82.98 г	жиры 80.46 г	углеводы 61.65 г
100 г блюда
ккал 154.46 ккал	белки 9.88 г	жиры 9.58 г	углеводы 7.34 г

Рецепт «Салат “Итальянский” с макаронами»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Салат “Итальянский” с макаронами

28
97
39648

Салат с макарончиками

5
58
3641

Макаронный салат с ветчиной и овощами

22
43
5650

Макаронный салатик

31
36
3664

Салат с макаронами

23
36
8042

Холодный салат из макарон с сосисками

120
31
6100

Салат с макаронами

8
28
5219

Попробуйте приготовить вместе

Салат из капусты, редиса и огурцов

284
632
35837

Томатные котлеты “Доматокефтедес”

52
1020
6897

Рыбный торт “Наполеон”

142
212
18230

Комментарии и отзывы

9 января 2012 года mellorn #

20 октября 2009 года Venegredka #

13 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #