Салат французский

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Французский салат- 4 вариации на любой вкус

Французский салат готовить одно удовольствие, ведь рецепты для его приготовления всегда очень лаконичные и простые. Они содержат минимальное количество ингредиентов, и при всем этом результат получается очень вкусным и главное, все гармонично между собой сочетается. Особенностью рецептов французского салата является универсальность и быстрота их приготовления. Вот некоторые из них, которые легко можно приготовить в домашних условиях.

Салат «Французская любовница»

Этот пикантный салат необычный не только своим названием, но еще и ингредиентами и их сочетанием. В нем переплелось сразу несколько вкусов: соленый, сладкий и острый. Но все они между собой отлично гармонируют и складываются в определенный вкусовой тандем.

Итак, для того чтобы вы смогли приготовить салат «Французская любовница» вам потребуются:

• филе курицы — 300 гр;
• твердый голландский сыр — 100 гр;
• изюм (лучше светлый) — 250 гр;
• морковь сырая (1 большая или 2 маленькие);
• грецкие орехи (1 стакан);
• лук (2 головки);
• апельсины (2 штуки);
• майонез;
• сахар и соль по вкусу.

Процесс приготовления рецепта состоит из укладывания продуктов слоями.

1. Берем филе с курицы и отвариваем его. Если вы любитель копченного или жареного мяса, то подойдут и такие варианты. Мелко его режем.
2. Параллельно готовим маринованный лук, для этого режем луковицу полукольцами и заливаем ее кипятком, можно туда же добавить лимонный сок или немного уксуса и пусть постоит минут 15, чтобы ушла вся горечь.
3. Орехи хорошенько измельчаем с помощью ножа. Твердый сыр натираем на крупную терку, а сырую морковку — на мелкую.
4. Изюм заливаем кипятком и даем ему немного постоять и размякнуть, затем сливаем с него воду.
5. Апельсин очищаем от кожуры и режем каждую дольку на небольшие кусочки.
6. После приготовления всех компонентов начинаем укладывать салат «Французская любовница». Каждый слой при этом смазываем майонезом. Вначале курица, затем маринованный лук, изюм, морковь, сыр, грецкие орехи, которые измельчаем, и сверху слой апельсина.
7. Затем отправляем наш салат ненадолго в холодильник, чтоб он настоялся, и можете приступать к его поеданию.

Французский салат с яблоками

Чтобы сготовить французский салат с яблоками нам потребуются следующие ингредиенты:

• яблоки — 2 штуки;
• яйца куриные — 2 штуки;
• твердый голландский сыр — 100 гр;
• морковь сырая — 2 штуки;
• репчатый лук -1 головка;
• майонез или сметана;
• уксус — 1 большая ложечка;
• соль и сахар.

Пошаговая схема приготовления французского салатика с яблоками:

1. Вначале готовим лук, заливаем его кипятком и оставляем минут на 5, после этого сливаем воду и добавляем уксус, немного холодной водички, сахар и соль. Маринуем около 5-10 минут.
2. Варим яйца вкрутую и режем их кубиками.
3. Сырую морковку натираем на крупной терке.
4. Перед окончательной готовкой французского салата с яблоками берем его основной ингредиент — яблоки, чтоб они не потемнели. Очищаем их от кожуры, вынимаем сердцевину с косточками.
5. Приступаем к самому французскому салату с яблоками: начинаем выкладывать слоями, при этом каждый хорошенько перемазываем сметаной (майонезом). На дно глубокой тарелки вначале кладем маринованный лук, после него яблоки, натертые на крупной терке, затем яйца, тертые морковка и сыр. Затем все слои повторяем снова, украшаем по вкусу и салат готов к подаче. Он очень вкусный и полезный.

Французский салат с курицей

• филе курицы — 200 гр;
• кресс-салат — 5-6 листочков;
• сельдерей — 1 пучок;
• орехи — 60 грамм;
• майонез нежирный;
• растительное масло;
• приправа карри;
• соль.

Процесс готовки поэтапно:

1. Предварительное отваренное филе нарезаем пластинками и жарим с двух сторон на вашем любимом растительном масле. Затем их смешиваем с приправой карри.
2. Сельдерей для французского салата с курицей нарезаем, а листья кресс-салата рвем на куски руками, чем будут больше, тем лучше.
3. Измельчаем грецкие орехи с помощью ножа.
4. Все компоненты складываем в большую по диаметру салатницу, добавляем майонез и немного солим по вашему вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты и наслаждаемся легким и нежным вкусом французского салата с курицей.

Французский салат на зиму

Как приготовить самостоятельно такую заготовку вы узнаете из следующей схемы пошаговых инструкций. Ингредиенты такого салата «Французского» — все сырые:

• свекла — 1 корнеплод;
• морковка — 1 плод;
• огурцы — 2 плода;
• белокочанная капуста — 1/4 головки;
• картофель — 1 штука;
• грецкие орехи — 1 стакан;
• майонез.

1. Овощи (свеклу и морковь) натираем на крупной терке, капусту шинкуем, но не мелко.
2. Картофель нарезаем небольшой соломкой и поджариваем на растительном масле, затем хорошенько его отжимаем от лишнего жира.
3. Орехи рубим с помощью ножа.
4. Все натертые и подготовленные компоненты выкладываем на большом плоском блюде горками, посередине майонез и сверху орехи.
5. Уже непосредственно перед подачей на стол, эти компоненты смешиваем и получаете очень вкусное, легкое и в то же время сытное блюдо, которое можно кушать в любое время года, несмотря на такое название.

Готовить французские салаты одно удовольствие, ингредиенты доступные и главное полезные. Поэтому устройте себе французский вечер, приготовьте один из салатов как на наших фото, налейте бокал бургундского вина и включите что-либо из французской музыки (например Эдит Пиаф) и окунитесь во французскую романтику.

Видео: Пошаговая готовка французского салата

Салаты и закуски

Французские рецепты салатов. Салат Нисуаз, парижский салат и другие.

Крок-мадам и крок-месье

Популярная закуска во французских кафе и барах, любимое блюдо парижской богемы, сэндвичи крок-месье и крок-мадам – это самые знаменитые в мире бутерброды (во всяком случае, по мнению самих французов). Но надо в очередной раз отдать должное французским кулинарам: даже простые перекусы из незатейливых продуктов они умудряются превратить в шедевр вкуса. Крок-мадам и крок-месье: […]

Закусочное печенье с творожным сыром

Очень нежное, просто тающее во рту, пикантное закусочное печенье с творожным сыром задаёт тон любому праздничному застолью. Отличным дополнением к печенью станет белое или игристое вино. Ингредиенты 100 г охлаждённого сливочного масла; 3/ 4 ст. муки (и еще немного на стол); 50 г пармезана; 35-40 г орехов пекан; щепотка черного молотого перца. Для […]

Запеченные орехи

Горстка запечённых орехов, приправленных солью, перцем и ароматными специями, — это оригинальная закуска на все случаи жизни. Такие пряные орешки станут идеальным дополнением к аперитиву либо к чашке кофе в дружеской компании. Ингредиенты 250-300г смеси орехов (например: кешью, грецкие, пекан, фисташки, миндаль); 1 яичный белок; 0,5 ч.л. молотой корицы; 0,5 ч.л. мускатного […]

Сырная тарелка: состав, оформление, как подавать и есть

Сырную тарелку называют маленьким черным платьем кулинарии — «классика жанра». Она уместна на любом столе и способна превратить обычный ужин в праздничную трапезу. Сырная тарелка: состав и оформление Сырная тарелка – беспроигрышный вариант на случай гостей. Хороший сыр и вино – это изысканный ужин и душевные посиделки в приятной компании! Чтобы сполна […]

Простой и вкусный салат из фасоли

Самые обычные ингредиенты этого салата делают его простым в приготовлении, при этом вкус не уступает многим дорогим ресторанным блюдам. Благодаря фасоли салат достаточно сытный, поэтому может стать прекрасной альтернативой зимнего ужина. Приготовить салат можно как из консервированной, так и сухой фасоли. В последнем случае фасоль предварительно замочите на 6-8 часов, а затем отварите до […]

Салат с креветками и грибами

Приготовить салат довольно просто. Но вкус просто потрясающий! Эта закуска с креветками и грибами уместна и на праздничном столе, и для романтического лёгкого ужина, да и просто так – порадовать друзей и близких. Ингредиенты на 4-5 порций 150-200 г очищенных вареных креветок; 250-300 г шампиньонов; 1 банка (150-200 г) консервированной фасоли; 1 красный […]

Салат из авокадо, помидоров и сыра

Изюминка этого салата – заправка на основе бальзамического уксуса с дижонской горчицей. Благодаря соусу вкус исходных продуктов меняется почти до неузнаваемости. Этот салат из авокадо, помидоров и сыра может стать оригинальной закуской и на праздничном столе. Ингредиенты на 4 порции 2 авокадо; 3-4 средних помидоров; 80-100 г твердого сыра; 1 белая луковица; 3 […]

Салат с рукколой, томатами черри и авокадо

Этот сказочный салат с рукколой, авокадо и помидорами быстро приготовить. При этом он очень питательный — прекрасный вариант для лёгкого ужина. Ингредиенты на 4 порции 80-100 г рукколы; 120-150 г помидоров черри; 1 авокадо; 30-40 г кедровых орешков; 30 г пармезана; 2 ст.л. оливкового масла; 1 ст.л. рисового уксуса или белого винного уксуса; […]

Пошаговый рецепт салата «Французский» с фото

Когда близится праздник, всегда хочется порадовать гостей и домашних чем-то новым, вкусным, необычным. А если блюдо еще и легко приготовить из обычных продуктов, тогда рецепт становится вашим коньком. Одним из таких блюд непременно станет французский салат. И хотя название наталкивает на мысли о возможных сложных кулинарных процессах, требующих знаний высокой кухни или дорогих дефицитных ингредиентов – не бойтесь, это совсем не так. Даже наоборот, салат из самых простых продуктов готовится действительно легко и быстро. А необычное в нем сочетание продуктов: лук, бекон, сыр и яблоко. Салат получается пикантным, легким и полезным.

Французский салат с яблоком и морковью

Ингредиенты

Для салата

Твердый сыр	200 г
Ветчина варено-копченая	200 г
Морковь молодая	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Яйца	3 шт.
Яблоко кисло-сладкое	2 шт.
Майонез	150 г

Для маринада

Уксус 9%	1 ст. л.
Вода (кипяток)	200 мл
Соль	0.5 ч. л.
Сахар	1 ч. л.

Вы можете изменять количество ингредиентов из расчета количества порций или по вкусовым предпочтениям: например, добавить больше сыра или яблока.

Процесс приготовления

1. Нарезать лук полукольцами и замариновать. Для маринада понадобится соль, сахар, уксус и горячая вода. Переложите нарезанный лук в миску, добавьте все специи и залейте водой, чтобы полностью покрыть лук. Дайте воде остыть 15-20 минут.
   
2. Тем временем нужно подготовить остальные ингредиенты, которые затем будем укладывать слоями. Нарежьте ветчину маленькими кубиками.
   
3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
   
4. Твердый сыр также натрите на мелкой терке.
   
5. Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.
   
6. Яйца сварите вкрутую и также натрите на мелкой терке.
   
7. Теперь, когда все ингредиенты готовы, будем формировать французский салат слоями:
   1 слой – маринованный лук;
   
   2 слой – нарезанная ветчина. Сверху тонко полить майонезом;
   
   3 слой – измельченные яйца;
   
   4 слой – мелко натертый твердый сыр и снова делаем прослойку майонеза;
   
   5 слой – натертая морковь;
   
   6 слой – яблоко.
   
8. Затем снова повторить слои начиная с ветчины, периодически делая «сетку» из майонеза.
   
9. Готовый салат отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался. Теперь его можно подавать к столу!
   

С чем подавать французский салат

Нежный и сочный французский салат актуален в любую пору года. Он внесет разнообразие не только на праздничный стол, но и станет отличной легкой закуской в вашей повседневной трапезе. Добавьте бокал легкого белого вина и несколько хрустящих тостов – и ваш ужин готов.

Если стол праздничный, разложите салат порционно по тарелкам, сформировав башенку с помощью кондитерского кольца или обычной вырезки из пластиковой бутылки. Эстетическое и вкусовое наслаждение по-французски вам гарантировано!

Видеорецепт салата «Французский»

Как видите, французский салат — это нежное и в то же время сытное блюдо за счет добавления в него ветчины. Если же вы предпочитаете вегетарианский вариант, как раз его предлагают приготовить в этом видеорецепте — посмотрите, возможно, такой способ приготовления тоже вас заинтересует.

Другие варианты салатов

Салаты гармонируют с любым гарниром и уместны в любое время дня и года. Они дополняют, освежают и заряжают витаминами. Если вы ищите новые свежие идеи для салатов, то вы на правильном пути. Летом нельзя не воспользоваться сезоном свежих овощей с грядки, поэтому почаще делайте летние салаты, например, салат «Витаминный» или из листьев салата. Ароматный и полезный салат из рукколы, который можно дополнить морепродуктами, привнесет в ваше меню средиземноморскую свежесть. А в межсезонье приготовьте салат из свеклы или салат из редьки. Включайте фантазию, экспериментируйте с заправками, и ваши салаты всегда будут радовать вас и ваших близких.

Салат «Французский»

Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус яблочный – 3-4 ст.л.

Яблоки – 3 шт. (крупные)

Майонез – по вкусу

Укроп/cвежая зелень – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Для “салата-морковки”:

Слоеное тесто – 500 г

Яичный желток – 1-2 шт.

Пищевой краситель оранжевый – по необходимости

• 235 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Салат «Французский»

Пошаговый рецепт с фото и видео

Я редко готовлю салаты с майонезом, ещё реже – слоёные, но салат «Французский» – исключение из правил. Нежный и невероятно сочный, этот салат актуален в любое время года. Сочетание свежих овощей, яблок, зелени, яиц и сыра получается освежающим, питательным и очень лёгким. Такой салат станет украшением стола в будни и привнесёт приятное разнообразие в праздничное меню.

В сети можно встретить различные варианты этого салата. Основные компоненты в них идентичны — свежая морковь, яблоки, яйца и сыр. Отличия в мелочах – кто-то дополнительно добавляет мясо, а кто-то орехи и ананасы.

Каждый вариант по-своему интересен, но мне ближе всего самый простой овощной вариант салата со свежей зеленью в составе. Такой «Французский» салат получается очень лёгким и витаминным, к тому же все компоненты для его приготовления почти всегда есть под рукой.

Ну, а чтобы салат не затерялся на праздничном столе, хочу предложить вам идею для его необычного оформления. Оранжевая «морковка» из слоёного теста с яркой «ботвой» из укропа – в таком «наряде» «Французский» салат с яблоком и морковью непременно покорит гостей не только своим вкусом, но и видом! Начнём?!

Салат «Французский» с яблоком и морковью

Подготовьте ингредиенты по списку. Яйца отварите.

Мелко нарежьте лук. Чтобы смягчить его вкус, добавьте яблочный уксус, перемешайте и дайте настояться 5–7 минут. Альтернативный вариант – лук можно обдать кипятком.

Подготовьте все компоненты салата. Натрите на тёрке морковь и сыр, нарежьте зелень.

Разделите яичные желтки и белки и также натрите. В последнюю очередь, перед тем как приступать к сборке салата, натрите яблоки.

Для того чтобы приготовить и подать «Французский» салат порционно, используйте форму – кольцо. Если у вас, как и меня, такой формы нет, то её можно сделать из подручных средств. Можно склеить кольцо из картона и обернуть фольгой или пищевой плёнкой, или более быстрый вариант — вырезать подходящий по высоте кусочек из пластиковой бутылки.

Установите форму на тарелку, и можно приступать к сборке салата.

Первый и второй слои – самые сочные – лук и яблоко. Я их обычно смешиваю. Уксусная кислота не позволяет яблокам потемнеть, да и вкус получается мягче.

Добавьте слой майонеза и по щепотке соли и перца. Я использую домашний майонез и добавляю его в минимальных количествах.

В произвольном порядке выложите остальные слои. У меня так: укроп, яичный белок, морковь, яичный желток, сыр.

Между слоями добавляйте немного майонеза, соли и молотого чёрного перца.

Салат можно сразу подавать к столу, но если позволить ему немного настояться, он станет ещё вкуснее.

Я прикрываю форму пищевой плёнкой и помещаю в холодильник на 20-30 минут.

Теперь расскажу о еще одном простом и эффектном способе оформления и подачи «Французского» салата – в виде «морковки».

Разморозьте и при необходимости раскатайте слоёное тесто. Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см.

Формы-конусы оберните фольгой. Можно использовать специальные металлические конусы или свернуть в форме конуса обычный лист бумаги.

Оберните полоски теста вокруг конусов, формируя «трубочки-морковки».

Накручивая тесто, старайтесь, чтобы края полосок соприкасались и заходили друг на друга. Так трубочка получится цельной.

Яичный желток смешайте с оранжевым пищевым красителем.

Смажьте поверхность теста желтком.

Поместите «морковки» в духовку и выпекайте 10–13 минут при температуре 180–200 градусов.

Извлеките формы и охладите «трубочки-морковки».

Охлаждённые трубочки заполните салатом.

Вершину трубочек украсьте веточками укропа.

Наш салат-морковка готов! Салат можно сразу подавать к столу или дать немного настояться.

Готовый салат присыпьте щепоткой свежей зелени и подавайте к столу! «Французский» салат с яблоком и морковью готов! Приятного аппетита!