Желе из компота
Простые рецепты желе из компота или варенья с ягодами и фруктами
Знаете ли вы, что в качестве современных желирующих средств, наряду с желатином, в кулинарии используются такие натуральные ингредиенты как агар-агар и пектин! Кстати, некоторые натуральные пищевые добавки сделают ваш желейный десерт еще вкуснее! Для этого подойдут, например, ложка свежего лимонного сока, натурального сухого красного или белого вина.
А вот при выборе украшений для желе можно дать полёт кулинарной фантазии и использовать для декорации желе карамель, орешки, бисквитную крошку, семена кунжута, грецкие орехи, сухофрукты, цукаты; взбитые сливки, тертый шоколад; конфитюр, джем, подходящее варенье и свежие фрукты или ягоды. Не забудьте и про листочки мяты.
Рецепт желе из фруктово-ягодного компота
Все хозяйки обычно закатывают летние компоты впрок под жесткую крышку, особенно если в доме случается избыток свежих ягод и фруктов. Это не только приятный напиток, но еще и материал для зимнего и весеннего желе, приготовить которое не составляет почти никакого труда — необходимо только желание и время.
Если использовать взбитые сливки в виде украшения желе, да еще и посыпать их тертым шоколадом, то такой десерт станет праздничным лакомством как для детей, так и для взрослых. Каков же рецепт желе из фруктово-ягодного компота, давайте познакомимся с ним!
- компот — 500 миллилитров;
- желатин — 15 граммов;
- сахарный песок — по вкусу.
Желе из компота по маминому рецепту готовят так:
- За полчаса до приготовления желе из компота, перемешав, замочить необходимое количество желатина в небольшом количестве компота, взятого из рецептурных 500 миллилитров.
- Оставшийся компот довести в подходящей емкости до кипения, снять с огня. Пока разбухает желатин, компот немного уже остынет.
- Остается ввести разбухший желатин в еще не остывший компот, размешать до полного его растворения и разлить по приготовленным заранее формочкам или стаканчикам.
- Сначала остудить полностью при комнатной температуре, затем охладить в холодильнике.
Подавать к десерту можно без украшения, но привлекательнее, естественно, желе, украшенное даже просто густыми сливками, присыпанными карамельными орешками, например.
Простой рецепт желе из свежевыжатого фруктово-ягодного сока
Привлекательность такого желе в том, что его можно готовить даже для детей младшего возраста, потому что для него отжимается свежий натуральный сок и включаются в его состав только натуральные продукты — никаких красителей и искусственных ароматизаторов, с малым содержанием сахара. Такое желе можно готовить также на агар-агаре или пектине, вместо желатина.
- сок любой фруктовый или ягодный — 300 миллилитров;
- вода питьевая — 100 миллилитров;
- сахарный песок — по вкусу;
- желатин — 15 граммов.
По простому рецепту желе из свежевыжатого фруктово-ягодного сока готовить так:
- В ста миллилитрах воды замочить для разбухания желатин за полчаса до приготовления желе.
- Пока желатин набухает, довести до кипения приготовленный свежий сок, снять его с огня, немного студить и постепенно при помешивании ввести в него подготовленный желатин, размешав до полного его растворения.
- По приготовленным формочкам разлить теплое желе, остудить его естественным способом и охладить в холодильнике.
Подавать такое желе украшенным или безо всякого украшения, например, присыпанным сахарным песком — это дело вашего вкуса.
Семейный рецепт желе из варенья
Чего проще, если дома в кладовой находится какое-либо варенье, и к тому же, оно еще и в избытке. Лучше подойдет жидкое варенье из мелких ягод, желе из которого может храниться в холодильнике до 3 суток.
- варенье жидкое — 200 граммов;
- вода питьевая — 400 миллилитров;
- желатин — 20 граммов;
- сахарный песок — по вкусу.
По семейному рецепту желе из варенья готовят так:
- Замочить желе в воде на 30 минут.
- В подходящую кастрюлю при помешивании вылить варенье, горячую воду, всыпать сахар, поместить ее на огонь и довести до кипения.
- Содержимое кастрюли немного остудить и влить в него при помешивании разбухший желатин, который должен полностью без комочков раствориться.
По заранее заготовленным формочкам разлить остывшее желе и остудить его окончательно в холодильнике (можно заливать жидкое желе и по стаканам и бокалам, на ваше усмотрение).
Домашний рецепт желе из вишневого варенья
Желе из вишневого варенья получается красивым, замечательно ароматным и готовить его просто даже в домашних условиях, потому что ягоды легко отделить от сиропа. Варенье из вишни с косточкой более ароматное, чем без косточки, но в желе такие ягоды лучше не вводить.
- варенье вишневое = 0,5 литра;
- вода питьевая — 1 стакан;
- желатин — 15 граммов;
- сахарный песок — по вкусу.
Желе из вишневого варенья по домашнему рецепту готовить так:
- Начать с замачивания желатина в течение 30 минут.
- Отделить вишневые ягоды варенья от сиропа, вылить его в подходящую кастрюльку, влить в него воду и разбухший желатин. Все размешать до полного растворения желатина.
- В приготовленные формочки налить желе и охладить сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике.
Украсить желейный десерт можно по своему предпочтению или так, как любят ваши гости.
Летний рецепт желе с фруктами
Лето богато разнообразием спелых фруктов, порезав которые на кусочки и добавив спелые ягоды клубники или малины для яркого рубинового цвета и букета ароматов, можно для обогащения домашнего десертного меню быстро приготовить очень вкусное желе, которое особенно любят дети любого возраста.
- абрикосы — 4-5 штук;
- яблоки — 1 штука;
- малина — 100 граммов;
- вода питьевая — 2 стакана;
- желатин — 15 граммов;
- сахар — по вкусу.
Желе из фруктов по летнему рецепту готовить так:
- На полчаса замочить в небольшом объеме воды желатин.
- Приготовить фрукты: вымыть, у абрикосов удалить косточки — порезать кусочками и измельчить на блендере; малину перебрать и тоже измельчить.
- Поместить фруктово-ягодную смесь в кастрюльку, ввести приемлемое количество сахарного песка, влить воду — 1,5 стакана — и при постоянном помешивании во избежании пригорания довести массу до кипения и снять с огня.
- Остудив немного, градусов до 50, ввести разбухший желатин и размешивать до полного растворения желатина.
- Остается разложить желатин по формочкам и полностью охладить в холодильнике в течение минимум 4-5 часов.
Украшать такой десерт можно при подаче к столу, чтобы фрукты или ягоды не потеряли в холодильнике своей привлекательности.
Советы кулинаров по приготовлению желе
Чтобы при необходимости выложить желе из формы, где оно застывало, нужно формочку с желе погрузить до краев в очень горячую воду на 30 секунд, после чего сразу перевернуть на блюдце или тарелку. Возможно предварительно перед разливанием желейной массы смазать формочки дезодорированным растительным маслом, тогда готовый десерт при легком встряхивании сам выскользнет на подходящую поверхность. Украшать в таком случае десерт стоит непосредственно перед подачей к столу.
Не рекомендуется готовить желе в алюминиевой посуде, в которой оно может изменить цвет и приобрести металлический нежелательный вкус. Идеальной посудой станет емкость из нержавеющей стали или новая эмалированная посуда.
Полезное желе из компота с ягодами и фруктами
Сейчас вы сможете узнать о простом, быстром приготовлении желе из компота. Получите советы по применению ингредиентов для десерта, их количестве и обработке во время варки компота. Увидите, в какой последовательности идет приготовление, как можно формировать изделие, как выглядит готовый десерт. Вся эта информация и красочные фотографии помогут вам успешно готовить желе из компота в домашних условиях.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, миска, разделочная доска, нож, формы для желе, столовая ложка.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| вода | 850 мл |
| сахар | 200 г |
| любые ягоды | 300 г |
| быстрорастворимый желатин | 30 г |
| персики | 2 шт. |
Пошаговое приготовление
- В кастрюлю небольшого объема наливаем 750 мл холодной воды. Помещаем кастрюлю на плиту, включаем огонь. Добавляем в кастрюлю 200 граммов сахарного песка, перемешиваем, даем сиропу закипеть.
- Пока сироп закипает, берем небольшую миску, наливаем в нее 100 мл горячей, но никак не кипящей воды, добавляем туда 30 граммов быстрорастворимого желатина. Перемешиваем ингредиенты столовой ложкой до полного растворения желатина. Ставим в сторону.
- Ягоды черной смородины в количестве 300 граммов перебираем, очищаем от лишнего мусора, моем под проточной водой. Возвращаемся к сиропу на плите, который уже вскипел. Чистые ягоды выкладываем в кастрюлю с кипящим сиропом, доводим до кипения, варим компот. Варить нужно 10-12 минут после закипания.
- Когда компот будет готов, даем ему постоять, чтобы остыл примерно до 80 градусов.
- Затем добавляем в кастрюлю с компотом разбухший желатин, перемешиваем до полного растворения желатина.
- Под краном моем два персика, удаляем из них косточки, очищаем от грубых фрагментов кожицы, на разделочной доске нарезаем фрукты ножом небольшими кубиками.
- Помещаем чистые формы для желе на рабочую поверхность, выкладываем кусочки персика на дно форм так, чтобы дно емкости было закрыто фруктами.
- Берем кастрюлю с компотом и растворенным желатином, половником разливаем смесь по заполненным кусочками персика формам.
- Даем продукту постоять до полного остывания при комнатной температуре. Когда желе остынет до комнатной температуры, помещаем формы в холодильник, держим, пока десерт полностью застынет, приобретет необходимую консистенцию. После полного застывания желе достаем из холодильника. Оно готово, получилось очень красивым и аппетитным с виду. Пришло время подавать его на стол.
Полезные советы
- Перед подачей на стол форму с десертом нужно опустить в горячую воду на несколько секунд. Затем перевернуть ее на порционную тарелку, желе останется на ней. Украсить очищенными дольками апельсина, мандарина или лимона.
- Готовить такое изделие можно из любых других ягод: вишен, слив, клубники, малины. В качестве наполнителя из фруктов вместо персиков можно использовать любые другие фрукты, например, яблоки.
Видеорецепт
Чтобы иметь полное представление о том, как готовится желе из компота, вы можете посмотреть это видео. Узнаете о количестве ингредиентов, последовательности действий при применении и подготовке их к использованию.
Часто вам хочется приготовить для домочадцев какой-нибудь вкусный десерт, но сделать это просто, быстро, из тех продуктов, которые всегда под рукой. Поэтому попробуйте предложенный рецепт приготовления вкусного желе из компота с желатином. Вы поймете, что это и правда просто, но очень вкусно. Поделитесь впечатлениями от десерта, расскажите, что изменили или добавили при готовке.
Желе из компота
Благодаря этому простому рецепту, вы узнаете как сделать желе из компота и желатина. Приготовление займет у вас совсем немного времени, и в результате вы получите легкий и вкусный десерт.
| Оцените рецепт ОценитьПрименить |
FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen
Загрузка...
