Скумбрия фаршированная с картофелем, луком, морковью: рецепт с фото

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Поиск по дневнику

–Рубрики

• ВИДЕО (324)
• Make-up (10)
• Для настрОю (13)
• Мастер-класс (25)
• Музыка/Клипы (41)
• Мульты (8)
• Разное (139)
• Фильмы (66)
• Юмор (24)
• ВИРТУАЛЬНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ (115)
• ВСЁ ДЛЯ БЛОГА (63)
• Все для ЛиРу (25)
• Картинки (21)
• Разделители (5)
• Рамочки для текста (8)
• фоны (7)
• ВСЁ ДЛЯ ДАЧИ (159)
• Идеи для дачи (78)
• Ландшафтный дизайн (13)
• Разное (26)
• Растения (40)
• ВСЁ ДЛЯ ДЕТЕЙ (151)
• Игры и Игрушки (75)
• одежда (18)
• Прически для девочек (20)
• Разное (33)
• ВСЁ СВОИМИ РУКАМИ (1673)
• Вышивка (94)
• Переделки (49)
• Украшения своими руками (43)
• Вязание (785)
• Декор предметов (70)
• из джинсов (20)
• Из лент (45)
• из пластиковых бутылок (17)
• Квиллинг (7)
• Народные умельцы (36)
• одежда (25)
• Плетение из газет (7)
• Разное (372)
• Свечи (11)
• Цветы своими руками (108)
• Шитьё (108)
• ЗАПРЕДЕЛЬНОЕ (56)
• 2012 (4)
• Артефакты (2)
• Видео (14)
• Древние пришельцы (видео) (25)
• Египет/Пирамиды (5)
• Климат (3)
• Ноев ковчег (2)
• Предсказания (5)
• Разное (5)
• ЗДОРОВЬЕ (178)
• Народные рецепты (107)
• ЗНАМЕНИТОСТИ (18)
• ИНТЕРЕСНО (219)
• Креатив (50)
• Необычные проекты (16)
• Художественная галерея (17)
• ИНТЕРНЕТ (610)
• Игры (215)
• Безопасность (9)
• Интересные сайты (346)
• КУЛИНАРИЯ (1724)
• Вторые блюда (267)
• Заготовки на зиму (141)
• Украшение торта (26)
• Вторые блюда: мясо, рыба (179)
• Закуски (324)
• Национальные блюда (20)
• Оформление блюд (36)
• Первые блюда (17)
• Салаты (147)
• Сладости (377)
• Энциклопедия рецептов (86)
• МУЗЫКА/СТИХИ/ПРИТЧИ (34)
• ПОЛЕЗНЫЕ ПРОГРАММЫ (57)
• ПРАЗДНИКИ (150)
• РАБОТА В ИНТЕРНЕТЕ (16)
• РАЗНОЕ (444)
• ТЕСТЫ (3)
• ТОЛЬКО ДЛЯ ЖЕНЩИН (286)
• Мода/Стиль (125)
• Похудение (33)
• УЮТ В ДОМЕ (260)
• Ванная (9)
• Детская (13)
• Дизайн (23)
• Коврики (14)
• Комнатные растения (19)
• Кухня (37)
• Полезности (62)
• Предметы интерьера (37)
• Спальни (12)
• Цветочные горшки (18)
• ФОТО (179)
• Демотиваторы (10)
• Животные (62)
• Мотиваторы (3)
• Пейзажи (25)
• Разное (52)
• Фото дня (27)
• ФОТОШОП (48)
• Клипарт (5)
• Рамки (8)
• Уроки (19)
• Фоны (8)
• Шаблоны (3)
• ЮМОР (94)

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Статистика

Фаршированная скумбрия картофелем, луком и морковью

Вторник, 25 Сентября 2018 г. 12:49 + в цитатник

Рыбные блюда довольно популярны. Чтобы приготовить их оригинальным способом, можно воспользоваться духовкой. Рецепты блюд настолько разнообразны, что выбрать один бывает очень сложно. Рыба, фаршированная с овощами, понравится, как взрослым, так и детям. От такого лакомства отказаться довольно сложно.

чеснок – 2 зубчика;

растительное масло – 50 мл;

картофель – 4 шт.;

соль – щепотка; специи – по вкусу.

Займемся подготовкой рыбы.

Для этого ее очищаем, хорошо промываем. Скумбрию солим, перчим, оставляем на некоторое время для маринования.

Очищаем лук, нарезаем полукольцами, обжариваем на небольшом огне.

Измельченную морковь отправляем на сковороду к луку. Добавляем соль, перец. Обжариваем до полуготовности.

Картофель нарезаем пластинками. Лимон разрезаем на 2 части. Из одной половины делаем сок, вторую разрезаем кольцами.

На фольгу выкладываем скумбрию. Рыбу фаршируем обжаренными овощами, долькой лимона. По краям выкладываем картофель, грибы, лимон. Все солим, перчим, сбрызгиваем маслом.

На противень застилаем фольгу, размещаем рыбу. Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим блюдо в течение 25 минут.

Тем временем делаем соус. В одной миске перемешиваем измельченный чеснок, рубленную зелень, лимонный сок, растительное масло.

Аппетитная скумбрия готова. Осталось лишь попробовать потрясающее блюдо на вкус. Подавать рыбу к столу лучше всего с пикантным соусом

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Вторые блюда: мясо, рыба

Метки: запекание рыба картофель рецепт

Процитировано 10 раз
Понравилось: 11 пользователям

Фаршированная скумбрия

Скумбрия очень нежная и жирная рыба, которая нашла поклонников по всему миру благодаря своему потрясающему вкусу. Эта рыба прекрасна как сама по себе, так и в дополнении с начинкой, которой ее можно нафаршировать. Процесс фаршировки не кроет особых премудростей и мы готовы доказать вам это рецептами из нашей статьи.

Фаршированная скумбрия с луком и морковью, запеченная в духовке

• скумбрия – 1шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло.

Рыбку потрошим, срезаем с нее плавники и тщательно промываем брюшную полость. Натираем подготовленную тушку солью и перцем, поливаем соком 1/2 лимона и оставляем на время приготовления начинки.

Для начинки лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем овощи до готовности. Наполняем пассеровкой брюшную полость рыбы и оборачиваем скумбрию фольгой. Ставим рыбу в духовку, разогретую до 180 градусов.

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге, будет готова через 35 минут, после чего ее можно подавать к столу с долькой лимона.

Скумбрия, фаршированная грибами и овощами, с желатином

• скумбрия – 1 тушка (500-600 г);
• грибы – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• свежая петрушка;
• желатин – 1 ст. ложка;
• соль, перец, приправа для рыбы.

Скумбрию потрошим, брюшную полость тщательно промываем, отрезаем голову и плавники. Надрезав рыбину вдоль хребта, аккуратно извлекаем и его. Пинцетом удаляем кости. Протираем рыбью тушку сухими салфетками. Подготовленную скумбрию посыпаем солью, перцем и приправами для рыбы.

Грибы измельчаем в блендере и быстро обжариваем, до полного испарения влаги. Морковь и лук натираем на терке и также жарим до мягкости. Смешиваем овощи с грибами, добавляем в смесь рубленую зелень.

Теперь рыбью тушку кладем кожей вниз и посыпаем желатином. Выкладываем в центр рыбы начинку и сворачиваем тушку, возвращая ей прежний вид. Закалываем стенки брюшка зубочистками и плотно оборачиваем рыбу фольгой. Отвариваем рыбу в фольге 30 минут, после чего ставим в холодильник под гнет. На следующий день нарезаем скумбрию порционными кусками и подаем к столу.

Скумбрия, фаршированная плавленым сыром и крабовыми палочками

• скумбрия – 1 шт.;
• крабовые палочки – 2 шт.;
• плавленый сыр – 1 брикет;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп измельченный – 1 ч. ложка.

Рыбу чистим, удаляем хребет и кости, потрошим. Натираем тушку солью и перцем. Плавленый сыр натираем на терке и смешиваем с измельченным чесноком и зеленью. В брюшную полость рыбы кладем крабовые палочки и сырную смесь, плотно оборачиваем рыбу пищевой пленкой. Отвариваем скумбрию в кипящей воде 30 минут, после чего охлаждаем и нарезаем тушку порционными кусками.

Рецепт скумбрии, фаршированной рисом

• скумбрия – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лимон – 1 шт.;
• томат – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.

Рыбу потрошим, сделав надрез со спины. Непременно извлекаем хребет и кости. Чистую полость натираем солью и перцем. Лук и морковь натираем на терке и обжариваем на растительном масле до мягкости. За 1-2 минуты до готовности на сковороду отправляем измельченный чеснок и лавровый лист.

Рис отвариваем до готовности и смешиваем с пассированными овощами. Полученной смесью фаршируем рыбу. Поверх фарша раскладываем кольца томата. Оборачиваем рыбу фольгой, оставляя место фаршировки открытым. Запекаем скумбрию 15 минут при 200 градусах, перед подачей поливаем рыбу лимонным соком.

Фаршированная скумбрия с желатином

Ингредиенты

Яйца куриные – 2 шт.

Приправа для рыбы – 1 ч.л.

Соль и перец черный молотый – по вкусу

• 129 кКал
• 3 ч.
• 3 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Скумбрия, фаршированная с желатином, в моей семье хорошо поедается на бутербродах на завтрак. В принципе, это еще и очень полезный, красивый вариант праздничной закуски.

Фаршировать скумбрию можно различными продуктами, я, в основном, фарширую овощами и яйцом.

Для приготовления фаршированной скумбрии с желатином подготовим продукты по списку.

Отварим морковь и яйца до готовности. Яйца очистим от скорлупы и нарежем кружочками. Морковь натрем на средней терке.

Шпинат хорошо промоем под проточной водой, нарежем очень мелко. Отварим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Отбросим шпинат на дуршлаг, дадим ему остыть и хорошо отожмем от воды.

Отрежем голову и хвост у скумбрии. Сделаем разрез по брюшине вдоль и удалим все кишки. Аккуратно раскрываем тушку рыбы, как книжку, удаляем хребет и затем пинцетом выбираем все косточки из рыбного филе на коже.

Подготовленную тушку скумбрии посыпаем специями и желатином.

Выкладываем на тушку равномерным слоем отваренную и натертую на терке морковь.

Следующим слоем поверх моркови распределяем шпинат. На одну половинку рыбного филе выкладываем кружочки яиц, как на фото.

Аккуратно накрываем яйца второй половинкой и получаем фаршированную тушку скумбрии.

Хорошо и плотно заворачиваем тушку скумбрии в пищевую пленку. Можно сделать несколько слоев. Я завернула рыбу в два слоя пищевой пленки и поместила в пакет для запекания, который герметично закрыла.

В кастрюлю наливаем воду, даем ей закипеть и выкладываем пакет со скумбрией. Готовим скумбрию в кипящей воде 35-40 минут.

Готовую скумбрию достаем из воды и кладем под гнет на час. После этого отправляем рыбу в холодильник на 2 часа.

Фаршированная с желатином скумбрия готова. Нарезаем рыбу на порционные кусочки и подаем к столу.

Скумбрия фаршированная овощами

Приготовить фаршированную скумбрию очень просто и все ингредиенты для данного блюда всегда есть в холодильнике. Рыба получается очень вкусной и гарнира для неё совсем не требуется он внутри.

Рецепт фаршированной овощами скумбрии

• 2 скумбрии;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковка;
• 2 зубка чеснока;
• немного укропа;
• 2 ложки оливкового масла;
• 2 щепотки приправы для рыбы;
• соль по вкусу.

Как приготовить фаршированную скумбрию

Для данного блюда подготовим все овощи, почистим и помоем лук, морковь и чеснок. Чеснок мелко порежем. Далее берём скумбрию ложем её на живот и делаем два небольших поперечных надреза, один возле головы, другой в области хвоста, перерезаем хребет. Далее делаем два продольных разреза вдоль хребтовой кости

Удаляем хребтовую кость вместе с рёберными костями.

Через это отверстие удалим все внутренности, обязательно удалим черную плёнку выстилающую брюшко изнутри. Пленку легко удалить под не большой струёй воды поскоблив ножичком. Не забудем удалить жабры. Хорошо промоем тушку и обсушим.

Каждую скумбрию посолим по вкусу, посыпим приправой для рыбы и мелко порубленным чесноком

Отложим в сторону, пока подготовим овощи для фаршировки. Мелко порежем лук и потрём на крупной тёрке морковь

На разогретую сковороду нальём немного масла и обжарим лук

Как лук станет прозрачным, добавляем морковь, жарим несколько минут с морковью

Посолим и добавим мелко порезанный укроп, перемешаем. Начинка готова. Теперь нафаршируем рыбу

Берём кусок фольги ложем блестящей стороной наружу, смазываем растительным маслом, укладываем рыбку, нанесём на начинку майонез

И неплотно заворачиваем

Сложим в противень, подходящий по размеру

Запекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах 30 минут. За 10 минут до готовности фольгу можно раскрыть, чтобы наше блюдо немного подрумянилось. Достаём из духовки, аккуратно отделим фольгу, дадим немного остыть и выкладываем на тарелку. Подавать, как самостоятельное блюдо.