Скумбрия, запеченная с лимоном рецепт

Скумбрия с лимоном в духовке запеченная новогодняя 2020

Скумбрия с лимоном в духовке – вкусно, полезно и красиво! Скумбрия с лимоном, запеченная в духовке, – блюдо, которе можно с успехом готовить и на праздничный стол, и на обычный обед или ужин. Подавать рыбу лучше сразу – в это время она наиболее сочная, но вполне хороша и в охлажденном виде. Охлажденную рыбу можно использовать в качестве закуски, как составную часть салатаов, удалив косточки, благо их в скумбрии не много – хребтовая да ребра.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Скумбрия с лимоном в духовке запеченная новогодняя 2020

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
159 ккал
Белков: 16 гр
Жиров: 10 гр
Углеводов: 1 гр
Б/Ж/У: 59 / 37 / 4
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления скумбрии с лимоном в духовке возьмите свежемороженную скумбрию, чеснок. лимон, несколько веточек зелени укропа, соль и смесь перцев.

Шаг 2:

Рыбу разморозьте в холодильнике (положите на ночь на полку, дальнюю от морозильной камеры. В старых моделях это была нижняя полка, сейчас бывает по-разному, чаще, наоборот, верхняя). Хорошо, если рыба разморозится до легкой твердости – так с ней проще работать. Выпотрошите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники. Хорошо промойте от черных пленок и осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Лепестками нарежьте очищенные зубчики чеснока, крупно – зелень укропа.

Шаг 4:

Рыбу полейте выжатым лимонным соком изнутри, посолите, поперчите, вложите в брюшко чеснок и укроп. У меня еще были пропростки лука, я их тоже отправила в начинку.

Шаг 5:

Сделайте по спинке поперечные надрезы до хребтовой кости и вставьте в них тонкие ломтики лимона.

Шаг 6:

Выложите нафаршированную рыбу на противень, на смазанную слегка маслом пекарскую бумагу, смажьте майонезом и отправьте в нагретую духовку (180-200 градусов, потом минут через 20 я обычно температуру уменьшаю) на 40-45 минут.

Шаг 7:

Скумбрия с лимоном в духовке готова. Можно приготовить любой гарнир, лучшее сочетание – картофель и рассыпчатый рис (а, возможно, просто более привычное).

Шаг 8:

Украсьте блюдо на свое усмотрение зеленью, ломтиками лимона, помдором, ягодами клюквы или брусники.

Скумбрия с лимоном в духовке может быть запечена множеством вариантов – в фольге, в пакете, с овощами, с лимоном и зеленью – сегодня предлагаю один из способов – рыбу еафаршируем чесноком и зеленью укропа, а украсим и слегка замаринуем лимоном. В качестве смягчающего покрытия используем немного жирного майонеза – для образования румяной корочки, которая к тому же сохраняет сочность рыбы.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Скумбрия, запеченная с лимоном

Скумбрия – невероятно вкусная рыба, к сожалению, многими недооцененная. Мясо скумбрии очень нежное и жирное, к тому же не содержит много костей. Причем эта рыбка не только вкусна, но и полезна, ведь она богата важным витамином В12. Сегодня мы представляем на ваш суд очень вкусный рецепт – скумбрия, запеченная в духовке, с лимоном. Сам по себе рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, но результат превосходит все ожидания!

Читать еще:  Слоеный салат из печени трески

Ингредиенты для приготовления скумбрии, запеченной с лимоном:

  • скумбрия свежемороженая – 2 шт.
  • лимон (небольшой) – 1 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • петрушка свежая – 3-4 веточки
  • майонез (сметана) – 2-3 ст.л.
  • соль, перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления скумбрии, запеченной с лимоном:

Скумбрию разморозить при комнатной температуре, затем промыть и удалить головы и плавники. Разрезать брюшко и выпотрошить, хорошо очистить стенки от черных пленок.

Сделать сверху на каждой скумбрии 3-4 глубоких надреза (прорезать не до конца).

Посыпать рыбу солью и черным молотым перцем внутри и снаружи.

Зелень петрушки мелко порубить, добавить чеснок, пропущенный через пресс и сок половины лимона, перемешать.

Поместить лимонно-чесночную заправку в брюшко каждой скумбрии.

Оставшуюся половину лимона нарезать тонкими полукружками (по количеству надрезов на рыбе). Выложить скумбрию в огнеупорную форму для запекания, смазанную маслом, вставить дольки лимона в надрезы.

При помощи кулинарной кисточки смазать рыбу майонезом или сметаной между лимоном. Это делается для того, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Отправить скумбрию с лимоном в духовку примерно на 45 минут, запекать при 180 градусах.

Подавать к столу рыбу горячей, на гарнир можно предложить отварной картофель или рис. Скумбрия, запеченная с лимоном, готова!

Скумбрия с лимоном – ароматная рыбка на ужин. Скумбрия в духовке с лимоном, в фольге с лимоном, запечёная целиком – много вариа…

Всем известно, что морская рыба богата на жирные кислоты Омега-3 и другие полезные вещества.

Учеными доказано, что в странах, где популярны блюда из морской рыбы, очень низкий процент сердечно-сосудистых заболеваний.

Этот факт заслуживает внимания.

Поэтому старайтесь как можно больше готовить блюд из этой рыбы.

Скумбрия с лимоном – основные принципы приготовления

Скумбрию с лимоном запекают в фольге, рукаве или просто в духовке. Очень вкусная получается скумбрия с лимоном маринованная. При таком способе приготовления сохраняются все полезные вещества.

Скумбрия в основном продается в замороженном виде. Рыбу полностью размораживают, хорошо промывают под краном и отрезают голову и хвост. Затем скумбрию потрошат, обязательно вычищая черную пленку, так как она может давать горечь.

Подготовленную тушку еще раз моют и разделывают. Скумбрию можно приготовить целиком, разделать на филе или нарезать кусочками.

Лимон моют, обтирают и режут ломтиками. Применять его можно по-разному: сделать в ташке поперечные надрезы и вставить в них ломтики лимона или нафаршировать рыбу.

Кроме лимона можно взять репчатый лук и свежую зелень. Скумбрию приправляют специями, пряными травами и запекают в духовке.

Читать еще:  Крылышки с картошкой в духовке

Рецепт 1. Скумбрия, запеченная с лимоном

Ингредиенты

две свежемороженые скумбрии;

черный молотый перец;

три зубка чеснока;

три веточки свежей петрушки.

Способ приготовления

1. Размораживаем скумбрию при комнатной температуре. Моем рыбу и удаляем головы, плавники и хвосты. Делаем надрез вдоль брюшка и потрошим. Тщательно зачищаем стенки от черной пленки.

2. Поперек каждой тушки делаем четыре глубоких надреза до хребта. Рыбу присыпаем смесью соли и черного перца, а так же натираем ею изнутри.

3. Веточки петрушки моем, обсушиваем и мелко крошим. Зубки чеснока чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Лимон моем, разрезаем пополам и выдавливаем из одной половинки сок. Зелень, сок лимона и чеснок смешиваем в небольшой пиале.

4. Лимонно-чесночную смесь помешаем в брюшко. Вторую половинку лимона нарезаем тонкими ломтиками. Скумбрию выкладываем в жаропрочную форму для выпекания, смазав ее маслом. Ломтики лимона вставляем в надрезы. Поверхность рыбы смазываем майонезом.

5. Форму с рыбой отправляем в духовку, разогретую до 180 С на 45 минут. Скумбрию подаем с рисовым или картофельным гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия в фольге с лимоном

Ингредиенты

смесь пряностей для рыбы;

Способ приготовления

1. Размораживаем скумбрию в холодильнике или при комнатной температуре. Делаем надрез вдоль брюшка и потрошим рыбу. Вычищаем черную пленку. Еще раз промываем, обмакиваем салфетками и натираем тушку солью изнутри и снаружи. Затем смазываем тушку майонезом.

2. Делаем на спине четыре косых поперечных надреза. Лимон моем, обтираем и режем дольками. Вставляем их в надрезы.

3. Укладываем подготовленную рыбу на фольгу и плотно заворачиваем.

4. Кладем скумбрию на противень и ставим его в разогретую до 150 С духовку. Запекаем рыбу час. Затем достаем противень, разворачиваем фольгу и проверяем готовность зубочисткой.

5. Отправляем скумбрию в духовку еще на десять минут, чтобы она подрумянилась. Готовую скумбрию выкладываем на сервировочное блюдо для рыбы, украшаем цедрой лимона и подаем с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 3. Скумбрия с лимоном маринованная

Ингредиенты

  • две свежемороженые скумбрии;
  • два бутона гвоздики;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • луковица;
  • сахар;
  • свежий укроп;
  • соль;
  • зубок чеснока.

Способ приготовления

1. Скумбрию разморозить, обрезать голову, плавники и хвост. Сделав надрез вдоль брюшка, вынуть внутренности и зачистить стенки от черной пленки. Тушку еще раз вымыть под краном, обмокнуть салфетками и нарезать кусочками, толщиной в три сантиметра.

2. Сложить рыбу в подходящую посуду. Лимон ополоснуть, обтереть, разрезать пополам и выдавить из него сок прямо на скумбрию. Все, что осталось от лимона, порезать крупными кусками и добавить к рыбе. Перемешать и оставить рыбу пропитываться на некоторое время.

3. Луковицу очистить и нашинковать полукольцами. Зубок чеснока освободить от шелухи. Укроп ополоснуть. Зелень и чеснок покрошить как можно мельче. Чеснок, лук и зелень добавить к рыбе. Посолить, добавить немного сахара, гвоздику и полить все рафинированным растительным маслом. Перемешать.

4. Рыбу выложить в банку или лоток с крышкой и поставить на ночь в холодильник. Подавать с любым гарниром или просто с черным хлебом.

Читать еще:  Салат с вареной колбасой рецепт

Скумбрия запеченная с лимоном

Скумбрия запеченная с лимоном – это эффектное праздничное блюдо для торжественного повода. Она настолько хороша, что и сама может стать поводом для праздника. Нежное филе пропитывается ароматами петрушки и лимона. После запекания в духовке рыба приобретает приятный пикантный вкус, перед которым невозможно устоять, чтобы не полакомиться хотя бы кусочком.

Секреты и тонкости приготовления скумбрии запеченной в духовке с лимоном

  1. Вкус во многом будет зависеть от того, какую рыбу избрать для кулинарных достижений. Все о правильном выборе рыбки есть в публикации “Камбала жареная на сковороде”.
  2. Размораживать рыбину нужно на нижней полке холодильника. Лучше положить ее туда с вечера, а утром уже готовить.
  3. В качестве начинки подойдет любая любимая зелень, но оптимально сочетание лимон-петрушка.
  4. Для наибольшей сочности наполнитель, помещенный в брюшко скумбрии запеченной с лимоном и зеленью, поливают ложкой растительного масла.
  5. Заворачивать скумбрию нужно в два слоя фольги, чтобы упаковка не разорвалась и рыбка не пригорела.
  6. Время выпечки зависит от величины рыбы и особенностей духовки.

Проверенный рецепт скумбрии запеченной в фольге с лимоном с пошаговыми фото

Рыбу вымоем, просушим бумажными полотенцами. Посолим и приправим специями. Выбор букета зависит от предпочтений хозяюшки и ее семьи.

Петрушку вымоем и отряхнем от воды.

Петрушку измельчим, при желании добавим к ней укроп.

Лимон помоем и порежем на ломтики. Не нужно делать слишком тонкие. Они не должны разваливаться при запекании.

Интересно, что калорийность скумбрии запеченной в духовке с лимоном минимальна за счет диетической начинки.

Фольгу складываем в два слоя. Отрезаем от рулона такое количество ее, чтобы поместилась рыбка и остался со всех сторон запас 5-7 см.

Устанавливаем в центр рыбину.

Наполняем брюшко петрушкой, раскладываем дольки лимона. Фаршируем и жабры.

Вливаем ложку растительного масла.

Согласно рецепту запеченной скумбрии с лимоном фаршировать нужно так, чтобы начинка была плотно утрамбована внутри рыбки. Важно придать сочность. Поэтому и нужно добавить внутрь петрушки с лимончиком немного масла.

Запаковываем рыбину в фольгу так, чтобы нигде не оставалось и просвета. Укладываем ее на противень.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.
Готовую скумбрию запеченную в духовке с лимоном извлекаем из духового шкафа. Осторожно разворачиваем фольгу.

Подаем в фольге, уложив на тарелку. Красиво смотрится рыбка, декорированная зеленью.

А можно фольгу снять и подать просто запеченную скумбрию с лимоном на ярком блюде.

Кушанье хорошо есть в горячем или холодном виде. Вкусно, если полить лимоном. Аппетитная еда для нескучной трапезы. Рецепт скумбрии запеченной в духовке с лимоном очень прост и несложен в исполнении. Полезная еда поднимает настроение и аппетит. Съедается за один присест. Очень вкусно и невероятно красиво.
Готовьте с нами, угощайте эффектно.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector