Мидии в сметанном соусе рецепт

Мидии в сметанном соусе рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Мидии	500 г.
Лук репчатый	1 шт.	43
Чеснок	по вкусу	106
Сметана	4 ст. лож.	206
Укроп	1 пучок
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Специи	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Мидии в сметанном соусе с фото

А готовится лакомство так:

Сразу займемся луком. Снимите шелуху с овоща, нарежьте кубиками.

Мидии следует разморозить.

Прогрейте сковородку с маслом, отправьте обжариваться луковые кусочки до золотистости.

Потом сюда же добавьте мидии, помешайте, пусть готовятся 5 минут.

• По истечении отведенного времени добавьте в лакомство сметану, всыпьте соль с перчиком, через две минутки приправьте все измельченным чесноком, укропом и все, можете переложить кушанье в широкий салатник, мидии в сметанном соусе готовы!



Видеорецепт Мидии в сметанном соусе

Запеканка из кабачков с мидиями



А еще можно удивить свою семью необычной запеканкой из кабачков с мидиями. Наверняка они еще не пробовали такое замечательное лакомство!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
кабачок-1 шт.;
репчатый лук-1 шт.;
чеснок-1 зуб.;
болгарский перец-1 шт.;
помидор-1 шт.;
растительное масло-1 ст.л.;
мидии-150 г.;
пармезан-50 г.;
сливки-120 г.;
устричный соус-1 ч.л.;
сухие травы-0,5 ч.л.;
зелень свежая – для подачи;
соль – по вкусу.

А готовится блюдо так:

Почистите кабачок, нарежьте кольцами.

Переложите кольца кабачка на противень, отправьте запекаться в духовку при 180 градусах на 12 минут. Как только овощи станут мягкими, полейте их маслом.

Возьмите лук, снимите шелуху, также почистите чеснок, измельчите данные два ингредиента, отправьте обжариваться в сковородку, в которой прогрейте растительное масло.

Потом сюда же положите порезанный перец, добавьте мидии, посолите, полейте соевым соусом, через минутку отключите огонь.

В емкость влейте сливки, устричный соус, всыпьте травы, помешайте.

• Смажьте форму для выпечки маслом, выложите первый слой кабачками, потом порезанный кольцами помидор, смажьте все сливками, снова укладывайте кабачки, далее сливки, поставьте кушанье запекаться в духовку при 185 градусах на 15 минут. Вот и все, универсальное и вкуснейшее овощное блюдо с морепродуктами готово. Перед подачей к столу, посыпьте все потертым пармезаном!

Мидии под сметанно-чесночным соусом



Очень люблю морепродукты, и салаты с ними. А этот соус самая любимая заправка к ним.

Ингредиенты для «Мидии под сметанно-чесночным соусом»:

• Мидии (отварные) — 300 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок (по вкусу)
• Приправа (“Прованские травы”, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Мидии под сметанно-чесночным соусом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?


Похожие рецепты

Красная рыба с грибами и шафраном «День Нептуна»

• 46
• 77
• 11663

Террин из белой рыбы

• 70
• 98
• 11874

Рыбные улитки с кальмаром

• 27
• 33
• 8274

Котлеты “По щучьему веленью”

• 15
• 42
• 4115

Мойва с овощами

• 51
• 150
• 16930

Камбала в квасе

• 2
• 18
• 836

Морепродукты с овощами в горшочке

• 5
• 37
• 1896

Креветки, запеченные в зелeном соусе

• 34
• 114
• 6507

Мусс из лосося в корзиночках из пармезана

• 20
• 42
• 4279

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Шампанское”

• 53
• 329
• 15418

Селедочный завиванец

• 151
• 898
• 35941

Орехово-кофейный чизкейк

• 137
• 312
• 8965

Комментарии и отзывы



14 декабря 2009 года ирина66 #





13 декабря 2009 года smirn deleted #





13 декабря 2009 года Kat_7077 #



12 декабря 2009 года Ольга Бабич #





12 декабря 2009 года inna_2107 #



12 декабря 2009 года zzzsvetlana #



12 декабря 2009 года Безумница # (автор рецепта)



12 декабря 2009 года Безумница # (автор рецепта)



12 декабря 2009 года Безумница # (автор рецепта)



12 декабря 2009 года Безумница # (автор рецепта)



12 декабря 2009 года Lora1 #



12 декабря 2009 года Безумница # (автор рецепта)



12 декабря 2009 года viktoschka #



Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Мидии в сметанном соусе: рецепт и способ приготовления

Мидии – это один из самых доступных и довольно недорогих видов моллюсков. На полках супермаркетов и магазинов вы сможете приобрести данный продукты как с раковиной, так и уже очищенные. В некоторых случаях продаются уже готовые моллюски, которые необходимо разморозить и отварить в течение 5 минут.

В этой статье мы рассмотрим, как быстро и просто приготовить мидии в сметанном соусе, какой выбрать гарнир и как украсить готовое блюдо. Кроме того, вы узнаете все нюансы рецептов и их секреты.

Макароны с морепродуктами



• спагетти – 300 г;
• вода – 2.5 литра;
• замороженные и очищенные мидии – 300 г;
• креветки – 100 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• сметана – 250 г;
• томатная паста – 25 г;
• соль;
• черный молотый перец;
• орегано;
• твердый сыр «Голландский» – 125 г;
• свежая зелень – 1 пучок.

По желанию сметану можно заменить на жирные сливки.

Поэтапный процесс

Готовим мидии в сметанном соусе:

1. Первым делом опускаем в кипящую воду макаронные изделия. Затем их надо откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой.
2. Теперь размораживаем мидии и моем их в теплой воде. Креветки очищаем.
3. Измельчаем чесночные зубчики под прессом.
4. Разогреваем сковородку, вливаем немного масла и обжариваем чеснок.
5. Пересыпаем мидии и креветки на сковороду и тушим до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, выделяющаяся из морепродуктов.
6. Теперь добавляем сметану, томатную пасту и специи с солью.
7. Перемешиваем полученную массу и тушим до готовности.
8. Мелко шинкуем свежую зелень.

Выкладываем на тарелки спагетти, затем добавляем немного морепродуктов и соуса, а поверх присыпаем тертым сыром и зеленью.

Рецепт мидий в сметанном соусе



• замороженные морепродукты – 400 грамм;
• чеснок – пару зубчиков;
• сливки 20 % – 50 грамм;
• сливочное масло – 50 г;
• соль;
• паприка;
• сушеные травы.

Лучше всего использовать уже очищенные мидии, чтобы не тратить время.

Способ приготовления

Как получить мидии в сметанном соусе:

1. Нарезаем чеснок на мелкие кусочки.
2. Мидии размораживаем и промываем под проточной водой, подсушиваем с помощью бумажного полотенца и откладываем в сторону.
3. Разогреваем в сотейнике сливочное масло, добавляем чесночные дольки.
4. Перемешиваем полученную смесь и высыпаем подсушенные мидии.
5. Жарим в течение пяти минут.
6. Заливаем сливки, добавляем специи и сушеные травы.
7. Накрываем сотейник крышкой и тушим около 10–15 минут.

Готовое блюдо подаем на стол в сочетании с макаронными изделиями, картофельным пюре или отварным рисом. Если вы предпочитаете более легкие гарниры, мы рекомендуем приготовить овощной салат, заправленный оливковым маслом и капелькой винного уксуса.

Мидии в сметанном соусе: рецепт с фото



• шампиньоны – 350 грамм;
• замороженные очищенные морепродукты – 300 грамм;
• молотый перец;
• соль;
• щепотка гвоздики;
• сливки или сметана – 175 г;
• чеснок – 1 маленькая головка;
• пучок зеленого лука – 1 шт.;
• маргарин или спред – 50 г;
• оливковое масло – 25 г.

На ваше усмотрение можно добавить репчатый лук и несколько овощей, например, помидоры или болгарский перец. Благодаря такому разнообразию продуктов готовое блюдо станет более пряным и будет иметь ярко выраженный вкус и аромат.

Пошаговое приготовление

Наши последующие действия заключаются в следующем:

1. В сковородке с высокими бортиками разогреваем маргарин и оливковое масло.
2. Обдаем мидии теплой водой и очищаем ото льда.
3. Мелко режем чесночные дольки, предварительно удалив с них пленку.
4. Теперь пересыпаем чеснок на сковородку и жарим несколько минут.
5. Моем и нарезаем шампиньоны на четвертинки.
6. Высыпаем их к чесноку и обжариваем до полуготовности.
7. Добавляем мидии и тушим до испарения жидкости.
8. Затем вливаем сливки, добавляем соль и приправы.
9. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще несколько минут.

Нарезаем пучок зеленого лука на небольшие колечки и присыпаем ими готовое блюдо.

Мидии в сметанном соусе можно употреблять как в отдельном виде, так и в сочетании с другими гарнирами.

Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром, рецепты мидий в сметанном, томатно-чесночном соусе

Мидии пользуются огромной популярностью во всем мире благодаря высоким вкусовым качествам и большому содержанию полезных веществ. Диетическое мясо этих морепродуктов наполнено витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами. Кроме того, вкусные, полезные блюда из них, например, мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром, еще и достаточно просты в приготовлении.



Предварительная подготовка моллюсков

Перед тем как приступить к приготовлению блюда, необходимо подготовить морепродукт. Вне зависимости от того, в каком виде будет готовиться моллюск, его нужно тщательно вымыть. Очищать раковины от песка, водорослей и наростов нужно перед самой готовкой. Лучше всего пользоваться жесткой щеткой. После этого мидии кладут в кипящую подсоленную воду, накрывают крышкой и варят около 5 минут, периодически встряхивая. Раковины должны раскрыться. Если с каким-либо моллюском этого не произошло, его лучше выбросить.

После варки мясо легко извлекается из раковин. Если вы используете варено-замороженные мидии, очищать и предварительно варить их не требуется.

Приготовление мидий

Существует множество рецептов приготовления мидий, ведь их можно варить, запекать, мариновать. Этот моллюск прекрасно сочетается с любыми продуктами. И, пожалуй, самыми вкусными мидии получаются в сочетании с разнообразными соусами. Эти изысканные блюда украсят собой любое меню.

Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром

Нежное мясо мидии, пропитанное сливками или сметаной, имеет потрясающий вкус. Этот простой рецепт предполагает запекание моллюсков в духовке вместе с раковинами.



Ингредиенты:

• мидии (из раковин не извлекать) – 300 г;
• сыр (любой твердый сорт) – 100 г.
• Для соуса:
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вино (сухое белое) – 100 мл;
• масло (предпочтительно оливковое) – 1 ст. л.;
• сливочное масло;
• укроп или петрушка;
• соль, перец – на свое усмотрение.

Приготовление:

Сначала нужно заняться сливочно-чесночным соусом. Рецепт довольно прост.

1. Разогрейте на сковороде сливочное масло, смешайте с оливковым.
2. Нарежьте мелко лук и жарьте, пока овощ не приобретет легкий золотистый оттенок.
3. Влейте в сковороду вино и тушите около 2 минут до испарения.
4. Добавьте сливки и доведите до кипения, не забывая помешивать.
5. В конце посолите, добавьте черный перец по вкусу, зелень и выдавленный чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня.

Ароматный сливочно-чесночный соус приготовлен!



Займемся приготовлением основного блюда.

1. Промойте ракушки моллюсков и протрите бумажным полотенцем.
2. Выложите раковины на противень, залейте каждую приготовленным соусом. Выпекайте 10 минут в духовке при t 200°C, накрыв фольгой. Затем посыпьте тертым сыром и вновь поставьте в духовку на 5 минут — уже без фольги, чтобы образовалась хрустящая сырная корочка.

Готовую закуску выложите на большое плоское блюдо. Можно дополнительно украсить ее листьями салата. Мидии в сливочно-чесночном соусе с сыром прекрасно пойдут под белое вино.

Рецепт можно упростить, используя замороженные моллюски без раковин.

Мидии в сметанном соусе

Сливки можно заменить сметаной, а сами мидии — пожарить на сковороде.



Ингредиенты:

• мидии – 300-400 г (в замороженном виде);
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• масло растительное, соль, перец.

Приготовление:

1. Слегка обжарьте на сковороде с маслом нарезанный полукольцами лук.
2. Отправьте к овощу заблаговременно размороженный морепродукт, обжаривайте около 5 минут.
3. Приправьте солью и перцем, добавьте сметану, перемешайте.
4. Протушите блюдо (достаточно нескольких минут).

Приготовленные таким способом мидии лучше всего подавать к спагетти.

Мидии в томатно-чесночном соусе

Не менее вкусными мидии получаются в сочетании с томатами.



Ингредиенты:

• мидии – 300 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло (желательно взять оливковое) – 1 ст. л.;
• вино (сухое белое) – 100 мл;
• помидор – 3 шт.;
• тимьян, розмарин – по 1 веточке;
• соль, молотый перец – на свое усмотрение.

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры и измельчите их блендером.
2. Переложите томатное пюре в небольшую кастрюлю и проварите.
3. Проваренную пасту перетрите через сито, добавьте соль, специи.
4. В сковороде нагрейте масло с веточками зелени, добавьте нарезанный пластинками чеснок.
5. Влейте в сковороду вино. Немного потушите.
6. Высыпьте мидии, жарьте несколько минут до полного испарения спиртного.
7. Влейте в сковороду томатную подливу, тушите около 5 минут.

Подавайте отдельно в качестве горячей закуски или со спагетти.

На заметку: выбор мидий

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, нужно знать, как правильно выбрать моллюск. В магазинах сейчас можно найти мидии в самых разнообразных видах: живые, замороженные и варено-замороженные, очищенные и в раковинах. Выбор нужно делать в зависимости от того, как именно вы хотите их приготовить. Наиболее предпочтительно брать живые мидии, однако необходимо помнить, что продукт относится к скоропортящимся. Следует обращать внимание на целостность раковины, ее запах. Кроме того, моллюск не должен быть слишком тяжелым. Если не хотите возиться с очисткой мидий, берите варено-замороженные.

Такое пикантное блюдо, как мидии в сливочном или томатном соусе, не потребует особых кулинарных навыков и долгого времени для приготовления. Но оно обязательно порадует своим изысканным, тонким вкусом и придаст особый – экзотический и в то же время элегантный – шарм любой трапезе.

Читать еще:  Крылышки с картошкой в духовке