Печень с яблоками

Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински

Вкусный рецепт нежной говяжий печени с яблоками и луком по-берлински. Блюдо готовиться просто и быстро. К тому же оно полезно – повышает гемоглобин. И главное говяжья печень с яблоком и луком (по – берлински) — это очень и очень вкусно.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Говяжья печень с яблоками и луком по-берлински

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	144 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	38 / 27 / 35
Н 67 / С 0 / В 33

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Нам с вами понадобятся: говяжья печень, яблоко, лук, молоко. А так же соль, черный молотый перец, специи и растительное масло. И немного муки.

Шаг 2:

Печень- конечно моем и внимательно осматриваем.А затем удаляем пленочки и прожилки(если они есть).

Шаг 3:

Теперь берем печень – целиком и отправляем ее в глубокую мисочку ,а затем заливаем молоком. Мисочку можно отставить по дальше .Печень должна вымачиваться не меньше 30 минут(больше можно)

Шаг 4:

А мы пока чистим лук.У меня была огромная луковица и по этому понадобилась только половинка.(линия ножа — от точки прорастания до точки корешков).

Шаг 5:

Теперь мы нарежем наш лук соломкой.И хорошенечко пальчиками разберем его на соломинки.

Шаг 6:

В сковородку наливаем растительное масло и на разогретую сковородку выкладываем лук.И пассеруем его до золотистого цвета.

Шаг 7:

И так, наш лук стал золотистым и мы перекладываем его со сковороды на тарелочку. Внимание сковорода с оставшимся маслом на еще понадобится.

Шаг 8:

Смотрим на часы – 30 минут ( отведенные для вымачивания печени) прошли.. Вынимаем ее из мисочки с молоком и нарезаем ломтиками(слайсами) примерно 1-1,5 см.(Да, не спешите выливать использованное молоко, моя киска была от него в восторге.)

Шаг 9:

Теперь нарезанную на кусочки печень мы по солим,по перчим и добавим специи. Все это по Вашему вкусу. Для специй я взяла итальянские травы. И дадим печени немного промариноваться.( пока мы выполняем шаги № 10 и №11).

Шаг 10:

Застилаем поднос пергаментом или фальгой. Можно даже уже включить духовку.(если это не будет Вам мешать).

Шаг 11:

Вот очередь дошла и до яблока.Моем его ,удаляем сердцевину и режим на дольки.Дольки крупные. Главное,что бы долек было не меньше, чем кусочков печени( в идеале равное количество)Ну а если больше — то не страшно.

Шаг 12:

Теперь обваливаем наши кусочки печени(они уже чуть-чуть промариновались — больше и не надо)в муке.

Шаг 13:

Вспоминаем про нашу сковородочку -разогреваем ее,если оставшегося масла очень мало,то можно добавить. И на сковороду с разогретым маслом выкладываем кусочки печени.Обжариваем печень на среднем огне с двух сторон по 1,5 минуты.

Шаг 14:

Перекладываем кусочки печени на противень(покрытый фольгой или пергаментом).Удобнее будет,если печень класть вверх более плоской стороной.

Шаг 15:

Теперь на каждый кусочек выкладываем наш лук.Так, что бы его хватило на все кусочки.

Шаг 16:

И по верх лука ,также на каждый кусочек печени,кладем по дольки яблока. И отправляем противень в духовку,разогретую до 220 градусов на 4 минуты.

Шаг 17:

Вот и все Говяжья печень с яблоком и луком(по-берлински) готова.Всем приятного аппетита.

Чуть подробнее : яблоко лучше брать по мягче,твердые сорта могут за 4 мин. не пропечься. А вот сладкое или кислое яблоко – это уже на Ваш вкус.Специи рекомендуется: кориандр,базилик и орегано,но лучше по Вашему вкусу.

Печёнка с яблоками

Быстрый и вкусный ужин за 15 минут? Легко! Приготовить его совсем не сложно, если речь идет о печёнке. Готовится она невероятно быстро и просто. При приготовлении печени самое важное правило — не передержать на огне, иначе она станет жёсткой и невкусной. Ну а мы предлагаем оригинальное и интересное сочетание печени с яблоками.

Автор публикации

Валентина Маслова

Валентина Маслова

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений – и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Печень вымыть и обсушить. Очистить от плёнок и желчных протоков и порезать ломтиками. В данном рецепте использовалась печень индейки, но можно взять и куриную – её можно оставить целой, не резать.

• 

Подготовить яблоки и лук: яблоко (лучше использовать крепкие кисло-сладкие яблоки) разрезать пополам, аккуратно вырезать сердцевину с семечками и порезать тонкими ломтиками; лук – нарезать тонкими полукольцами.

• 

В сковороде разогреть растительное масло и выложить печень, добавив веточки тимьяна. Готовить на большом огне, 2-3 минуты. Печень должна просто изменить цвет с красного на коричневый. Влить в сковороду красное сухое вино и готовить ещё 2 минуты, после чего переложить печень на тарелку. Сковороду не мыть.

• 

В сковороду добавить небольшой кусочек сливочного масла и выложить ломтики яблок и лука. Готовить, помешивая, 3-4 минуты. За это время яблоки станут мягче, а вино практически полностью выпарится.

• 

Вернуть печень в сковороду с яблоками и луком и готовить ещё 2 минуты, посолив и поперчив по вкусу.

• 

Печёнка с яблоками готова. Приятного аппетита!

• 

Печёнка с яблоками

Быстрый и вкусный ужин за 15 минут? Легко! Приготовить его совсем не сложно, если речь идет о печёнке. Готовится она невероятно быстро и просто. При приготовлении печени самое важное правило — не передержать на огне, иначе она станет жёсткой и невкусной. Ну а мы предлагаем оригинальное и интересное сочетание печени с яблоками.

Автор публикации

Валентина Маслова

Ингредиенты

• 500 гр печень куриная
• 150 гр яблоко
• 50 гр лук красный
• 100 мл вино красное
• 2 веточки тимьян свежий
• 1 ст.л. масло растительное
• 10 гр масло сливочное
• перец чёрный молотый
• соль

Способ приготовления

Печень вымыть и обсушить. Очистить от плёнок и желчных протоков и порезать ломтиками. В данном рецепте использовалась печень индейки, но можно взять и куриную – её можно оставить целой, не резать.

Подготовить яблоки и лук: яблоко (лучше использовать крепкие кисло-сладкие яблоки) разрезать пополам, аккуратно вырезать сердцевину с семечками и порезать тонкими ломтиками; лук – нарезать тонкими полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить печень, добавив веточки тимьяна. Готовить на большом огне, 2-3 минуты. Печень должна просто изменить цвет с красного на коричневый. Влить в сковороду красное сухое вино и готовить ещё 2 минуты, после чего переложить печень на тарелку. Сковороду не мыть.

В сковороду добавить небольшой кусочек сливочного масла и выложить ломтики яблок и лука. Готовить, помешивая, 3-4 минуты. За это время яблоки станут мягче, а вино практически полностью выпарится.

Вернуть печень в сковороду с яблоками и луком и готовить ещё 2 минуты, посолив и поперчив по вкусу.

Печёнка с яблоками готова. Приятного аппетита!

Куриная печень с яблоками

• Нам понадобится:
• 800 г куриной печени
• 2 луковицы
• 3 яблока
• растительное масло
• соль, перец
• мука для панировки
• молоко

Пошаговое описание рецепта

1. Куриную печень очистить, промыть и залить молоком на полчаса..
Затем печень просушить на бумажном полотенце, обвалять в смеси муки и перца и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде 7-10 минут.
Поджаренную печень посолить и выложить на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.

2. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и кожуру, и нарезать дольками. Выложить яблоки в ту же сковороду с маслом, где жарилась куриная печень и обжарить до мягкости.

3. Печень переложить в форму для запекания, на неё выложить обжаренные яблоки.

4. Лук очистить, нарезать полукольцами или кольцами и обжарить до золотистого цвета в том же масле, где жарились печень и яблоки.

5. Готовый лук выложить сверху яблок.
Форму с печенью, яблоками и луком отправить в разогретую до 150 градусов духовку на 7-10 минут.

6. Подавать куриную печень с яблоками лучше горячей, но и холодная она вкусная.
Приятного аппетита!

• Ингредиенты
• 800 г куриной печени
• 2 луковицы
• 3 яблока
• растительное масло
• соль, перец
• мука для панировки
• молоко

• Поделитесь рецептом :
• ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Twitter

Вика, какая аппетитная печень получилась! Прям-таки хочется попробовать И вот тут я задумалась о паранормальных явлениях: сегодня рано утром была в размышлениях, готовить ли печень с яблоком. Словно запах учуяла вашего блюда Только чуть-чуть по-другому готовить хотела: печень отжимаем от молока, сразу выкладываем в противень для запекания, яблоки подрумяниваем на сковороде, посыпав их корицей и мускатным орехом, выкладываем поверх печени и запекаем до готовности. Но с луком должно быть вкуснее получается! Красота!

Куриная печень с яблоками и луком

В кулинарии некоторые сочетания продуктов просто идеальны и вкусны до невозможности, даже если на первый взгляд могут показаться немного странными. И нежная куриная печень, тушеная с яблоками – отличный пример такого дуэта. На самом деле эти два продукта будто созданы друг для друга, а если дополнить их бокалом красного вина, получится еще вкуснее.

Ароматные фрукты способны замечательно разбавить вкус печени, который некоторые считают слишком монотонным и неинтересным. Со сладким луком, орегано и дольками карамелизированных яблок, тушеных в сливочном масле, печень заиграет совершенно по-иному!

Ингредиенты

• печень куриная – 0,5 кг
• яблоки – 2-3 шт.
• лук – 1 шт.
• вино красное сухое – 1 стакан
• масло сливочное – 50 г
• орегано сухой – 1,5 ч.л.
• соевый соус – 2-3 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• растительное масло для обжаривания
• зелень

Приготовление

Куриную печень тщательно промойте от крови, затем каждый кусочек осмотрите на предмет пленок или жира, срежьте их в случае необходимости, а потом нарежьте печень на 2-3 части.

Выложите печень на сковороду с маслом и обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. На данном этапе она не прожарится до готовности – нам это и не нужно, так как на следующих этапах предстоит процесс тушения в красном вине. Таким образом, куриная печень останется мягкой, с нежной консистенцией.

После обжаривания переместите печень на отдельное блюдо, затем долейте еще немного масла в центр сковороды и обжарьте на нем репчатый лук.

Обжаривайте до тех пор, пока лук хорошо не обмякнет и не станет выглядеть румяным и золотистым, с приятным сладким ароматом. Теперь можно убрать лук к печени, а сковороду освободить для следующего ингредиента – яблок.

Яблоки нарежьте средними по размеру дольками, не счищая кожуру, чтобы они сохранили свою форму при тепловой обработке и не развалились на более мелкие кусочки. Обжаривайте яблочные дольки 1-2 минуты с каждой стороны на сливочном масле с добавлением соевого соуса и меда.

В получившемся соусе дополнительно протушите яблоки около 2 минут.

Теперь можно вернуть назад на сковороду печень и лук.

Залейте печень, яблоки и лук красным вином, посолите по вкусу и посыпьте ароматным сухим орегано.

В первые 3 минуты нужно тушить блюдо на максимальном огне без крышки, а когда весь алкоголь испарится, накрыть сковороду с печенью крышкой, тушить на минимуме еще 15 минут либо до полной готовности.