Салат Чафан: рецепт с фото пошагово, с корейской морковью

Салат «Чафан»

Салат «Чафан» — холодная сибирская закуска. На праздничном столе обязательно должен быть этот салат из свежих овощей, позволяющих нормализовать пищеварение после богатого застолья. Кроме того, этот салат чрезвычайно полезен для здоровья в любой другой день.

Салат «Чафан» имеет дальневосточные корни. Об этом говорит имя салата («чафа», «чифань» (кит.) – «еда»).

Версий салата «Чафан» очень много. Удивительная холодная закуска вполне допускает разные комбинации ингредиентов по своему желанию. Но в состав салата «Чафан» непременно входят сырые овощи.

Салат «Чафан» классический Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Сочный, хрустящий классический салат «Чафан» с говядиной — мясной салат. Главный ингредиент — жареная на сковороде говядина. Дополняется говядина сочными свежими овощами, красиво выложенных на большой тарелке в определенном порядке. Традиционно овощи выбираются следующие: морковь, свекла, картофель, перец, капуста, огурец. Соломку шинкуют на терке для корейских салатов или строгают тонкими брусочками острым ножом.

Вам понадобится:

  • говядина – 300 г;
  • свекла – 200 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • капуста — 1/4 кочана;
  • огурец свежий — 3 шт.
  • картофель – 2 шт.;
  • репчатый лук;
  • перец молотый;
  • соль;
  • майонез.

Способ приготовления:

  1. Говядину нарезать очень тонкой соломкой, выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Посолить, поперчить. Обжарить до полной готовности. Мясную соломку разложить на салфетке до полного остывания.

2. Картофель натереть на терке для корейской морковки. Чтобы картофель не слипался при жарке, его нужно промыть водой и обсушить на бумажном полотенце. Далее разогреть масло в сковороде и обжарить стружку в кипящем масле.

3. Нарезать тонкой соломкой свежий огурец.

4. Нашинковать тонкой стружкой капусту. Кочан капусты лучше выбрать молодой, мягкий.

5. Свеклу с морковью нашинковать на терке для корейской морковки.

6. Луковицу нашинковать полукольцами. Замариновать: в миску с луком насыпать 0.5 ч. л. сахара, 0.5 ч. л. соли и 1 ст. л. уксуса. Залить кипятком на 5 минут. Попробовать лук на вкус. Если замариновался, слить маринад.

7. Говядину смешать с маринованным луком.

8. Раскладка пошагово: двигаясь по часовой стрелке, сделать горку моркови, картофеля, свеклы, капусты, огурца и повторить этот порядок еще раз. По центру – мясная соломка с луком.

9. Соусы и маринады для салата «Чафан» подать отдельно.

Соусы и маринады для салата «Чафан»

Для салата «Чафан» используют два вида заправок: на основе масла и на майонезе.

Майонез

Можно воспользоваться покупным майонезом. Очень вкусен майонез, приготовленный в домашних условиях самостоятельно. Рецепт домашнего майонеза ЗДЕСЬ.

Будет гораздо вкуснее, если в майонез выдавить зубчик чеснока и добавить мелко измельченный укроп.

Другой вариант соуса с майонезом, добавив сметану в пропорции 50% на 50% продуктов.

Растительное масло

Салат «Чафан» можно заправить и растительным маслом. Так получится менее калорийно. Но еще лучше приготовить соус на основе растительного масла.

Простейший маринад: смешать рафинированное растительное масло и бальзамический уксус в равных долях. Добавить по щепотке соли, сахара, чуть-чуть перца. Выдавить через чеснокодавку зубчик чеснока.

Способ маринования: масло и уксус доводят до кипения, растворяют добавки, остужают и сбрызгивают овощную нарезку.

Советы по приготовлению салата «Чафан»

  • Овощи для этого салата должны быть свежие и сочные.
  • Салат Чафан» перемешивают с соусом при гостях, перед тем как раскладывать порционно.
Читать еще:  Колдуны

Салат «Чафан» с жареной говядиной ВИДЕО

Как оформить салат «Чафан»

1 способ. Каждую порцию соломки на плоской тарелке располагают треугольником, делая слой за слоем, пока не будут использованы все ингредиенты.

2 способ. Продукты раскладывают отдельными горками по кругу, а в центре находится соус. Важно, чтобы сохранялся принцип парности – свекла напротив свеклы, морковь напротив моркови и т.д.

Конечно, салат «Чафан», очень полезное для здоровья блюдо. В народе он носит название «Щетка». То есть очищающий организм. Еще распространены названия «Козел в огороде», «Светофор» — за яркость и интересную подачу.

Для желающих сделать это блюдо более диетическим, можно использовать вместо жареной говядины отварную куриную грудку. Заправку лучше сделать из растительного масла с добавлением лимонного сока или бальзамического уксуса. Более экзотическим сделает этот салат такой ингредиент, как гранатовые зерна. Проявите фантазию и сделайте салат «Чафан» индивидуальным!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Салат «Чафан»

Ингредиенты

Мясо (говядина) – 200 г

Картофель – 2 шт.

Капуста белокочанная – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок

Чеснок – 2 дольки

Масло растительное – 4 ст.л.

Уксус 3% ( или лимонный сок ) – 50 мл

Соль и перец – по вкусу

  • 120 кКал
  • 25 мин.
  • 25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Знаменитый многоколорный «Чафан». Когда я впервые наблюдала, будучи в гостях, как хозяйка как-то торжественно перемешивала его на праздничном столе и рассказывала, какой он вкусный и полезный, я немного скептически отнеслась к её речам. Попробовав же наконец-то салат я поняла, как я была неправа. Оговорюсь, тот «Чафан» был с майонезом.

О происхождении салата практически ничего неизвестно. Версий несколько и все они географически отдалены. Кто-то утверждает, что салат корейский, кто-то говорит, что вьетнамский, а другие уверяют, что русский. Важно ли это на самом деле? Главное, что он есть! Салат питательный и способен заменить обед.

Для того чтобы приготовить классический салат «Чафан» с мясом, подготовим продукты по списку.

Лук чистим, промываем водой, нарезаем соломкой. Складываем в мисочку, посыпаем немного сахаром и слегка перетираем его рукой, чтобы сделать мягче. Затем заливаем уксусом, разведенным водой (1:1). Оставляем мариноваться.

Тем временем подготавливаем все остальные компоненты «Чафана».

Картофель чистим, моем и нарезаем тонкой соломкой, значительно тоньше, чем на “картофель фри”.

Обжариваем на сковороде на растительном масле до готовности.

Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой. Можно просто ножом, как я, но проще на тёрке для корейской моркови.

Мясо говядины промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем поперёк волокон тонкой соломкой.

Обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки и остужаем.

Шинкуем капусту тонкой соломкой.

Чистим свёклу и натираем её на тёрке для корейской моркови. Обратите внимание, что свёкла сырая.

Горками выкладываем на блюдо обжаренное мясо и картофель, а также нашинкованные овощи. Чередуем компоненты по цветовой гамме.

Овощи обычно кладутся вокруг, а мясо в центре. Сверху на них кладём маринованный лук и заправляем растительным маслом. Также обязательна свежая зелень, она придаст ещё большей свежести салату.

Читать еще:  Креветки рецепт

До подачи на стол салат «Чафан» не перемешивают, чтобы можно было полюбоваться красотой ярких красок этого блюда. Я пробовала готовить этот салат с майонезом и хочу заметить, что с ним намного вкуснее!

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

Очередь

  • Удалить все
  • Отключить

САЛАТ ЧАФАН – ВКУСНЫЙ И ПРАЗДНИЧНЫЙ . РЕЦЕПТ НА НОВЫЙ 2020 ГОД . / CAVAN SALAD – DELICIOUS!

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

ПОДПИШИСЬ ( Вам не сложно, а мне ооочень приятно ) :
https://www.youtube.com/channel/UCykJ.

Для коммерческих запросов: VkysnoDoma@yandex.ru

САЛАТ ЧАФАН – ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ!. РЕЦЕПТ НА НОВЫЙ ГОД .

Сегодня я приготовлю салат Чафан, который прекрасно подойдет на праздничный стол к Новому 2019 Году. Этот салат не только очень вкусный, но еще и яркий и красивый! Нежное обжаренное мясо, сочные овощи и хрустящий картофель пай с чесночным соусом – это сочетание делает салат Чафан по-настоящему вкусным!
Также в этом видео я поделюсь рецептом приготовления идеального картофеля пай, который поможет украсить не только салат чафан, но и многие другие салаты!

говядина – 300 гр
огурец свежий – 300 гр
морковь – 300 гр
свекла – 300 гр
капуста – 300 гр
картофель – 2 шт
укроп – 50 гр
чеснок – 2 зубчика
соль, перец, сахар – по 1 чайной ложке
уксус (6% – 9%) – 2-3 столовые ложки
майонез – по вкусу

Мои другие видео:

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ – ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ГРИБОВ НА НОВЫЙ 2019 ГОД!
https://youtu.be/gL86dvy1oRQ

УТКА С ЯБЛОКАМИ В ДУХОВКЕ! ПРАЗДНИЧНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
https://youtu.be/NdkaBaxkzw0

3 ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ! ВКУСНО, КРАСИВО И БЫСТРО!
https://youtu.be/m0e-82haYEM

САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД “ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ”! ЯРКИЙ, ВКУСНЫЙ, НЕОБЫЧНЫЙ!
https://youtu.be/zBeSJ8QrpFk

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ – СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ! НОВОГОДНИЙ РЕЦЕПТ
https://youtu.be/zAtHtKo1b70

ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ “ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ” НА НОВЫЙ 2019 ГОД
https://youtu.be/DXPAbPHCY-c

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ – НЕЖНЫЙ И ВКУСНЫЙ!
https://youtu.be/JeFkZaYUjEY

САЛАТ ОБЖОРКА – МОЙ РЕЦЕПТ! СЫТНО И ВКУСНО!
https://youtu.be/pDw0JbzgDsc

САЛАТ ГЕНЕРАЛЬСКИЙ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! МОЙ РЕЦЕПТ!
https://youtu.be/PkpEVNLTu_I

РЫБА ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ! ПРАЗДНИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!
https://youtu.be/Eyn_I8GsCfY

ЯЗЫК ПО-КАВКАЗСКИ – ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРАЗДНИЧНОГО БЛЮДА!
https://youtu.be/xI6Qc7obMVE

ДОМАШНИЙ ТОРТ НАПОЛЕОН СО СГУЩЕНКОЙ! МОЙ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!
https://youtu.be/xhdP0lqvkWI

ТОРТ МУРАВЕЙНИК СО СГУЩЕНКОЙ – РЕЦЕПТ ИЗ ДЕТСТВА. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ТОРТ!
https://youtu.be/MUl0suvY0CY

Немного о себе:
Я обожаю готовить! Самые разные рецепты, всегда вкусные блюда, простые и сложные, любимые и новые, салаты и закуски, супы и горячее, торты и десерты, а также пиццы, бургеры, пирожки и чебуреки, и многое, многое другое вы увидите на моем канале Ольга Молодцова ВКУСНО ДОМА!

CAVAN SALAD – DELICIOUS!. A PRESCRIPTION FOR A NEW 2019 .

Today I will prepare a salad Chafan, which is perfect for the holiday table for the New 2019. This salad is not only delicious, but also bright and beautiful! Tender fried meat, juicy vegetables and crispy potato pie with garlic sauce – this combination makes chafan salad really tasty!
Also in this video I will share the recipe for the perfect potato pie, which will help to decorate not only the chafan salad, but also many other salads!

Читать еще:  Суп Фо

beef-300 gr
carrots – 1 PC
beetroot – 1 PC
cabbage-300 gr
potatoes – 2 PCs
dill-50 gr
garlic-2 cloves
salt, pepper, sugar-1 teaspoon each
vinegar (6% – 9%) – 2-3 tablespoons
mayonnaise to taste

Салат “Чафан”

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Салат «Чафан» относится к сибирской кухне и не имеет четко установленного набора ингредиентов. Главная изюминка его в способе подачи, а не в составе. Сегодня я предложу вам один вариант приготовления.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Свинина — 200 Грамм
  • Морковь по-корейски — 120 Штук
  • Свекла — 1 Штука
  • Луковица — 1 Штука
  • Соль и перец — – По вкусу
  • Картофель — 2-3 Штук
  • Горошек консервированный — 200 Грамм
  • Зелень — 1 Пучок
  • Майонез — – По вкусу

Как приготовить “Салат “Чафан””

Оценить рецепт Салат “Чафан”:

Пожалуйста, введите символы с картинки

салат очень вкусный просто можно по своему усмотрению его готовить добавлять другое мясо или ингредиенты например гранат кукурузу крабовые палочки или горох все равно вкусно но и оформление можно взять в пример . например так можно оформить и какой ни буть другой салат или просто нарезать овощи или фрукты и предоставить гостям самим приготовить (составить) алат по их усмотрению. как им самим нравится .

Я делаю с сырыми овощами, а заливаю майонезом с чесноком вокруг овощей, а на мясо соевый соус . И когда это все перемещается, очень вкусно выходит. На первый взгляд вам просто кажется что он прост и не вкусен, но это не так. Попробуйте не пожалеете.г

Вкусно! “Чафан” или салат “Чафран” правильное название?

Я овощи кладу сырыми, лук мариную в уксусе, мясо обжариваю и еще главная изюминка этого салата гранат. Посыпаю ягодами граната. Очень вкусно получается

А я овощи не обжариваю.А вот вместо чеснока мариную лук (соль,сахар, уксус, специи), отжимаю и кладу в середину блюда на мясо. Тоже вкусно!

Салат действительно вкусный! Сделала на День рождение всем понравился

Не понимаю идеи салата. Ничего вкусного в этом не вижу, извините.

идея проста до безобразия. свежие овощи и мясо . куда еще полезнее сочетание-то?

УЖ БОЛЬНО ОН ПОХОЖ НА КОРОЛЕВСКИЙ САЛАТ, ВМЕСТО СЫРЫХ КОРЕЙСКИЕ ОВОЩИ.

Я такой салат называю “Козел в огороде”. Горошек зеленый-да, капуста свежая-да, можно кукурузу консервированную, а вот свеклу, морковь-в раскаленное растительное масло на несколько секунд и все это вокруг жареной свинины.

Я делаю по другому немножко, свеклу, морковь, картофель, мясо любое , капусту– порезать тонкой соломкой, а лук -полукольцами и обжарить всё на раст. масле, но чтобы не плавало, выложить на блюдо кучками и зел.конс.горошек тоже кучкой . Итого 7 кучек. Сверху полить соусом: на поллитровую баночку 3 гол.крупных чеснока пропустить через чеснокодавку, соль по вкусу, чёрный мол. перец, уксус по вкусу, но чтобы не кислило. Сахар-песок — 1 ч.л., растит.масло– чуть больше половины баночки, остальное –кипяч. водой долит и настаивать соус сутки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector