Главная › Десерты

15.02.2020

Вкусная домашняя тушенка из курицы с перловкой на зиму в банках рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Перловая крупа	800 г.	324
Окорочка	4 шт. (2 кг)	165
Крупные луковицы	2 шт.	43
Топленое масло или жир	748
Лаврушка
Соль
Перец

Пошаговый рецепт приготовления Вкусная домашняя тушенка из курицы с перловкой на зиму в банках с фото

А готовится лакомство так:

Вымочите кашу, залейте водой на три часа, потом промойте, поставьте вариться на 40 минут, обязательно посолите.

Отварите в соленой воде окорочка, потом остудите мясо, разберите на волокна. Кожицу удалите.

Бульон процедите, он нам понадобится для последующей варки каши.

Возьмите лук, удалите шелуху, меленько нашинкуйте. Переложите в емкость, отправьте пассироваться. Сюда же переложите мясо, лавровый лист, кашу, посолите, поперчите, помешайте, тушите все вместе 20 минут.

Простерилизуйте банки, разложите в них массу из каши и мяса, отправьте наполненные емкости стерилизоваться на 15 минут. Далее сверху положите во все емкости на мясо топленое масло, закатайте крышками. Вот и все, нежная и вкусная домашняя тушенка из курицы с перловкой на зиму в банках готова!

Видеорецепт Вкусная домашняя тушенка из курицы с перловкой на зиму в банках

Тушенка в автоклаве

А еще моно побаловать свою семью невероятно вкусной, нежной и аппетитной тушенкой в автоклаве!

Итак, для того чтобы приготовить лакомство по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
курица-1 кг.;
соль-2 ст.л.;
лавровый лист-2 шт.;
сухие специи.

А готовится кушанье так:

Подготовьте тушки, удалите все, что не нужно, помойте, посолите, посыпьте поломанным на мелкие кусочки лавровым листом, другими специями, перемешайте, разложите в стеклянные банки, закатайте их сразу.

В автоклаву постелите бумагу, влейте в нее чуть-чуть воды, поставьте закупоренные баночки, отправьте в духовку при 120 градусах на 45 минут. Вот и все, тушенка скоро будет готова!

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

(0)
всё для дневника (493)
всё из бумаги (369)
вторые блюда (4424)
котлеты,зразы (256)
пельмени, вареники, манты, хинкали (104)
готовим вкусно (58)
готовим вкусно (13)
каши (251)
молочные блюда (483)
мясные блюда (555)
мясные блюда (536)
овощные блюда (1357)
рулеты (705)
выпечка (5220)
блины (673)
пицца (42)
рецепты для хлебопечки (334)
выпечка (411)
блины (52)
вязание (5819)
тапочки, носки, следочки (280)
вязание спицами (243)
ШАПКИ (195)
вязание из пакетов (42)
вязание крючком (2712)
вязание спицами (2301)
десерты (1245)
для компьютера (228)
домоводство (24)
заготовки на зиму (2048)
заготовки на зиму (671)
здоровье (8510)
лечебные травы (465)
кровеносная и лимфатическая системы (452)
зарядка, гимнастика (452)
массаж, зарядка, гимнастика (274)
скандинавская ходьба (11)
здоровье (1635)
суставные заболевания (600)
диабет (316)
гипертония (183)
панкреатит (152)
игры (11)
идеи для дачи (2747)
всё для огорода (287)
томаты (104)
садовые деревья (87)
всё про огурцы (72)
томаты, баклажаны, перцы (59)
идеи для дома (1570)
изучаем английский (166)
интернет (23)
Красота и здоровье (3028)
маски для лица (595)
ноги (206)
всё для рук (136)
ногти (97)
прически (333)
кулинария (8219)
блюда из курицы (1133)
подсказки в кулинарии (81)
мои рецепты (9)
суши, роллы (4)
сковорода гриль-газ (3)
закуски (1991)
запеканки (672)
напитки (472)
первые блюда (556)
рецепты для пароварки (6)
салаты (2487)
соусы (532)
микроволновка (21)
музыкальный калейдоскоп (512)
мысли, фразы, цитаты (211)
напитки (290)
полезные советы (1047)
поэзия (104)
православие (493)
праздники (42)
природа (58)
Прихватки (126)
путешествия (92)
рекомендую прочитать (139)
рецепты для мультиварки (441)
рукоделие (1282)
вышивка (93)
вышивка (69)
“мыльные истории” (43)
вышивка бисером (42)
вышивка лентами (24)
куклы – чулочная техника (9)
своими руками (152)
Рыбная кулинария (1113)
Рыбная кулинария (343)
украшение блюд (250)
фильмы (54)
фильмы (55)
художник, фотограф (21)
цветы (637)
цветы из бумаги (60)
Цветы из ткани и вязанные (617)
школа (715)
шьём сами (1869)
швейная машинка (98)
лоскутное шитье (82)
это интересно (1339)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Статистика

Вкусная домашняя тушенка из курицы с перловкой на зиму в банках

Воскресенье, 09 Сентября 2018 г. 12:40 + в цитатник

Вкусная домашняя тушенка из курицы с перловкой на зиму в банках

Все знают, как полезна перловая каша. Однако приготовить ее сумеет не каждая хозяйка. Да и времени на приготовления такого блюда уходит очень много. Именно потому, чтобы не возиться у плиты каждый раз, когда захотелось побаловать близких вкусной и полезной пищей, стоит заготовить перловую кашу с курицей на зиму.

Такая домашняя куриная тушенка с перловкой сведет приготовление ужина к простому открытию заготовки после тяжелого рабочего дня. А свободное время можно оставить для тех, кто нам дорог. Этот пошаговый рецепт с фото для тех, кто хочет освоить все тонкости приготовления заготовки.

Читать еще: Праздничный пирог рецепт

800 гр перловой крупы;

4 шт. окорочка (2 кг);

2 крупных луковицы;

топленое масло или жир;

Как приготовить домашнюю тушенку из курицы с перловкой

Делать заготовку начнем с перловой каши. Чтобы каша получилась удачной, ее нужно вымочить. Кто-то считает, что для этого достаточно 3-4 часов, но лучше всего оставить ее в воде на ночь. Самое главное, утром ее нужно как следует вымыть, чтобы каша потом не закисла. Промываем пока вода не станет чистой и ставим варить, посолив на вкус, минут на 40. Нужно чтобы перловка хорошенько разбухла.

http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/WP_20160917_14_43_13_Pro-180×101.jpg 180w” style=”padding: 0px; margin: 0px; border: none; max-w />

Окорочка отвариваем в подсоленной воде, остужаем и разбираем мясо от косточек. Лучше всего освободить мясо для перловки с курицей и от кожицы. Тогда она будет по нраву даже самым привередливым. Бульон, оставшийся от мяса, нужно процедить, на нем будем доваривать кашу.

http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/WP_20160917_17_12_33_Pro-180×105.jpg 180w” style=”padding: 0px; margin: 0px; border: none; max-w />

Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Выкладываем его в кастрюлю и немного пассируем. Туда же выкладываем мясо курицы, лавровый лист и, собственно, саму перловку. Досолите кашу по вкусу и добавьте перец, затем, перемешайте все составляющие и потушите блюдо минут 20.

http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/WP_20160917_17_41_31_Pro-180×101.jpg 180w” style=”padding: 0px; margin: 0px; border: none; max-w />

В стерилизованные банки раскладываем перловую кашу с курицей и оставляем стерилизоваться заготовку на водяной бане в течение 15 минут.

Затем, под каждую крышку нужно положить столовую ложку топленого масла или жира и закатать банки горячими.

http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/WP_20160917_18_20_29_Pro-123×180.jpg 123w, http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/WP_20160917_18_20_29_Pro.jpg 700w” style=”padding: 0px; margin: 0px; border: none; max-w />

Все, на этом вкусная, заготовленная на зиму перловая каша с мясом курицы готова. Как видите, чтобы приготовить такую тушенку из курицы и перловки не понадобилось ни автоклавы, ни мультиварки и, даже, духовка нам была не нужна. Необычная заготовка делается легко и просто.

Перловая каша с мясом в автоклаве

Тушенка с перловкой – традиционные «армейские» консервы. Несмотря на дешевизну используемой крупы, они получаются очень вкусными за счет того, что перловка хорошо разваривается и пропитывается специями. Такую консервацию можно готовить и дома – тушенка с перловкой в автоклаве очень простая в приготовлении, сытная и вкусная.

Приготовление перловой крупы в автоклаве

Мало кто любит перловку – но секрет в том, что многие неправильно ее готовят. Чтобы каша получилась вкусной, ее нужно вымачивать и долго варить (желательно – на водяной бане). Однако процесс стерилизации в автоклаве позволяет избавиться как минимум от одного неудобного этапа – варки. Крупа будет готовиться в процессе тепловой обработки в автоклаве. Следовательно, в банки можно засыпать сырую крупу.

Но вот предварительно вымочить перловку не помешает. Для этого нужно тщательно промыть крупу, а затем замочить в пропорции 1ст. крупы на 1 л воды. Время вымачивания – около 2 часов (но можно и оставить на ночь). После крупу рекомендуется повторно промыть. Что это дает? Каша в итоге лучше проварится и будет иметь нежный вкус.

Перловая каша по составу (имеются в виду микроэлементы, аминокислоты и витамины) превосходит другие виды круп. В ней больше всего селена и фосфора. Это особенно ценно для детей и пожилых людей. Ее можно употреблять как альтернативу более дорогим гречке и рису. Энергетическая ценность продукта (имеется в виду каша без мяса) – 109 калорий на 100 г.

В домашних условиях перловка с мясом в автоклаве может быть приготовлена на основе классического рецепта (со свининой), с добавлением овощей, а также с другими видами мяса: говядиной, бараниной, птицей. При этом мясо тоже можно закладывать сырым. А вот из овощей лучше приготовить зажарку – так будет вкуснее.

Армейский рецепт перловки с тушенкой в автоклаве

Для этой простой, но вкусной консервы понадобятся (расчет на одну пол-литровую банку):

перловая крупа – 100 г;
свинина – 100 г;
жир свиной – 50 г;
соль – 1 ч.л.;
лавровый лист – 0,5 шт.;
перец черный – 5 горошин.

Берем вымытые банки, выкладываем на дно прослойку из жира, сверху кладем порезанное на средние куски мясо, посыпаем солью и специями. Сверху насыпаем крупу и заливаем водой, оставляя не меньше 2 см до крышки (это важно, ведь каша при варке будет расширяться).

Подготовленные банки закупориваем металлическими крышками и ставим в автоклав. В него наливаем воды так, чтобы она была на 2 см выше крышек. Закрываем автоклав и нагнетаем давление до 1,8 атмосферы, после чего начинаем нагрев. Как только температура достигнет отметки 110 градусов Цельсия, начинаем поддерживать ее на таком уровне и засекаем 40 минут. После выключаем нагрев, дожидаемся остывания до 30 градусов Цельсия и стравливаем воздух. После этого можно открывать крышку и извлекать банки.

Читать еще: Чебуреки на кефире

Перловая каша в автоклаве с тушенкой и овощами

Эта очень вкусная перловая каша с мясом в автоклаве готовится из следующих ингредиентов (расчет на пол-литровую банку):

свинина – 100 г;
жир – 50 г;
перловка – 100 г;
соль – 1 ч.л.;
зажарка из морковки и лука – 1 ст. л.;
лавровый лист – 1 шт.;
перец – 5 горошин.

Перловку не забываем предварительно замочить. Свинину моем и нарезаем примерно на 4-сантиметровые куски. Банки вымываем. Измельчаем морковь и лук, жарим на масле подсолнечника. Ингредиенты складываем послойно: сначала жир, потом мясо, далее – соль, специи, перловая крупа и зажарка. Заливаем водой (лучше кипяченой, слегка остывшей), оставляя 2 см до краев. Время приготовления при 110 градусах Цельсия – 40 минут.

Перловая каша в автоклаве с тушенкой из баранины

Для этой консервы нужны следующие компоненты:

баранина (лучше пожирнее) – 500 г;
перловка – 2 ст.;
морковь и лук – по 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
набор специй «Итальянские травы» – 2 ч.л.;
маринованные зерна горчицы – 1 ч.л.

Готовится перловая каша в автоклаве просто: баранину нужно измельчить, овощи порезать и поджарить на масле подсолнечника. Баранину по желанию можно тоже слегка обжарить до появления золотистой корки. В банки выложить мясо, специи и соль, сверху насыпать крупу, на нее положить зажаренные овощи. После залить банки кипяченой водой и закрутить крышки. Условия стерилизации в автоклаве – 40 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Говяжья тушенка с перловкой в автоклаве

Этот интересный рецепт тушенки с перловкой в автоклаве требует таких ингредиентов:

говядина – 2 кг;
перловка – 1 кг;
лук – 2 шт.;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление следующее: мясо режем на кубики и на слабом огне варим до полуготовности (это можно не делать, если хочется сохранить упругие кусочки в каше). Обязательно снимаем пену. Лук мелко измельчаем. В банки закладываем мясо, лук, кашу, соль и перец, заливаем их бульоном, в котором варилась говядина. После закатки банки помещаем в автоклав и стерилизуем 40 минут при температуре 110 градусов Цельсия.

Тушенка из птицы с перловкой в автоклаве

Для приготовления этой консервации необходимы:

мясо птицы – 2 кг;
перловка – 1 кг;
лук – 2 шт.;
гвоздика – 1 шт. на пол-литровую банку;
лавровый лист – 3 шт. на банку;
перец – 5 горошин на банку.

Мясо измельчаем. Лук режем мелко и немного жарим на масле подсолнечника. В вымытые банки закладываем крупу, мясо, соль и специи, жареный лук. Заливаем содержимое кипяченой водой по «плечики» банки. После этого можно закатать тару и отправить ее в автоклав. Процесс стерилизации стандартный для каши с тушенкой – 40 мин. при 110 градусах Цельсия.

Готовить перловку с тушенкой в автоклаве просто – и самое главное, что продукт в итоге получается очень вкусным, питательным, универсальным и полезным. И можно быть уверенными в составе – он в разы лучше магазинных вариантов каши с тушенкой. Чтобы готовить такие консервы, нужен качественный автоклав. Наша компания предлагает испытанные фабричные модели, изготовленные из надежной стали. Они безопасные, простые в управлении и очень надежные. Делайте заготовки на зиму быстро и удобно!