Торт Зебра

7 рецептов красивого пирога «Зебра» на сметане, кефире, молоке и не только

Порадуйте себя и близких воздушной выпечкой с необычным узором.

1. Пирог «Зебра» на сметане

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 4 яйца;
• 300 г сахара;
• 200 г сметаны;
• 100 г сливочного масла + для смазывания;
• 2 столовые ложки какао‑порошка.

Приготовление

Соедините муку и соду. Отдельно взбейте миксером яйца с сахаром. Должна получиться однородная светлая кремообразная масса.

Добавьте к яйцам сметану, взбейте, влейте растопленное масло и перемешайте ещё раз. Всыпьте муку и тщательно взбейте миксером. Разделите тесто на две части. В одну из них введите какао и перемешайте до однородности.

Застелите дно формы для выпечки пергаментом. Смажьте дно и стенки маслом. В центр выложите 2 столовые ложки светлого теста. Сверху посередине влейте столько же шоколадной смеси. Продолжайте делать слои, пока не закончится тесто.

Можно сделать на пироге красивый узор. Для этого в разных местах проведите деревянной палочкой от края формы к центру.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить из центра пирога сухой.

Поностальгируйте

2. Пирог «Зебра» на кефире

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 3 яйца;
• 190 г муки;
• ⅔ чайной ложки соды;
• 220 мл кефира;
• 1 столовая ложка какао‑порошка.

Приготовление

Миксером хорошенько взбейте размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром и солью. По одному введите яйца, взбивая массу после каждого добавления. Она должна стать гладкой, как крем.

Соедините муку и соду. Просейте примерно треть мучной смеси в яично‑масляную и перемешайте миксером до однородности. Влейте половину кефира комнатной температуры и взбейте. По очереди добавьте оставшиеся муку и кефир.

Разделите тесто пополам. В одну часть всыпьте какао и перемешайте. Застелите дно формы пергаментом. Хорошо подойдёт ёмкость диаметром 20 см.

Выложите в центр 2 столовые ложки светлой массы, а сверху — столько же шоколадной. Чередуйте слои, пока не закончится тесто. Выпекайте пирог при температуре 170 °C 45–50 минут.

Испеките

3. Пирог «Зебра» на молоке и растительном масле

Ингредиенты

• 260 г муки;
• немного ванилина;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• 4 яйца;
• 200 г сахара;
• 240 мл молока;
• 240 мл растительного масла + для смазывания;
• 2 столовые ложки какао‑порошка.

Приготовление

Соедините муку, ванилин и разрыхлитель. В отдельной ёмкости миксером взбейте яйца с сахаром. Масса должна стать светло‑жёлтой.

Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры и масло и взбейте. Постепенно всыпайте муку, взбивая массу до однородной консистенции. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао и тщательно перемешайте.

Застелите дно формы пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт посуда диаметром 22–23 см.

Выложите в центр 2–3 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же массы другого цвета. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Готовьте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут.

Поэкспериментируйте

4. Пирог «Зебра» на молоке и сливочном масле

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла + для смазывания;
• 200 г + 1 столовая ложка сахара;
• 4 яйца;
• немного ванильного экстракта;
• 380 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли;
• 290 мл молока;
• 2 столовые ложки какао.

Приготовление

Тщательно взбейте миксером размягчённое масло и 200 г сахара. По одному вводите яйца, взбивая массу после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт.

Соедините муку, разрыхлитель и соль. Всыпьте немного мучной смеси в яично‑масляную и перемешайте. Отмерьте для теста 240 мл молока комнатной температуры, влейте чуть‑чуть в массу и снова взбейте. Таким же образом введите оставшуюся муку и молоко.

Разделите получившееся тесто пополам. Смешайте какао, 50 мл молока и 1 столовую ложку сахара. Выложите эту смесь в одну часть теста и перемешайте.

Застелите форму пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт ёмкость диаметром 23–24 см. Выложите в центр 1–2 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же шоколадного. Чередуйте слои, пока не закончится тесто. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–60 минут.

Угостите близких

5. Пирог «Зебра» на минералке

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• немного ванильного экстракта;
• 120 мл растительного масла + для смазывания;
• 200 г муки;
• 1½ чайные ложки разрыхлителя;
• 120 мл газированной воды;
• 2 столовые ложки какао‑порошка;
• 1–2 чайные ложки обычной воды.

Приготовление

Взбейте миксером яйца в светло‑жёлтую пену. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет кремообразной. Введите в неё ванильный экстракт и масло и снова перемешайте миксером.

Соедините муку и разрыхлитель. Просейте небольшую часть мучной смеси в яичную и перемешайте. Влейте немного газированной воды и снова взбейте. Поочерёдно введите оставшиеся муку и воду.

Сделайте пасту из какао и обычной горячей воды. Разделите тесто пополам и введите в одну часть шоколадную пасту.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно немного шоколадной смеси, а сверху — чуть‑чуть светлой. Чередуйте, пока тесто не закончится. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 35 минут.

Побалуйте себя 🍋

6. Бисквитный пирог «Зебра»

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 35 мл растительного масла;
• 50 мл молока;
• 50 г муки;
• щепотка соли;
• немного ванильного экстракта;
• ½ чайной ложки лимонного сока;
• 40 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка какао‑порошка.

Приготовление

Отделите яичные желтки от белков. Взбейте желтки венчиком. Влейте масло и молоко и снова взбейте. Просейте муку вместе с солью и перемешайте до однородной консистенции. Введите ванильный экстракт.

В отдельной ёмкости миксером взбейте белки до мягких пиков. В процессе добавьте лимонный сок и понемногу подсыпайте сахарную пудру.

Частями добавляйте белковую массу в желтковую, каждый раз перемешивая до однородности. Разделите тесто на две части, всыпьте в одну из них какао и перемешайте.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 16–18 см. Выложите в середину примерно 3 столовые ложки светлого теста. Сверху поместите столько же шоколадного. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Слегка постучите дном формы об стол.

В большую ёмкость налейте горячую воду. Поместите туда форму с тестом. Вода должна доходить примерно до её середины или пониже. Поставьте конструкцию в разогретую до 160 °C духовку на 70 минут. Остудите пирог, прежде чем вынимать его из формы.

Попробуйте 🍌

7. Веганский пирог «Зебра» с шоколадной глазурью и орехами

Ингредиенты

• 310 г муки + для посыпки;
• 4½ столовой ложки кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка соевой муки — опционально;
• 175 г сахара;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 300 мл + 4–5 столовых ложек растительного молока;
• 160 мл растительного масла + для смазывания;
• немного ванильного экстракта;
• ½ лимона;
• 3 столовые ложки какао‑порошка.

• 100 г тёмного шоколада (без молока в составе);
• 3 столовые ложки растительного молока;
• горсть грецких или других орехов.

Приготовление

Соедините обычную муку, крахмал, соевую муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Сделайте в центре углубление. Добавьте туда 300 мл растительного молока, масло, ванильный экстракт, сок и мелко натёртую цедру лимона. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Разделите тесто пополам. В одну часть всыпьте какао, влейте оставшееся молоко и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и присыпьте мукой. Для пирога на фото была использована прямоугольная форма размером 25 × 11 см, но можно использовать и круглую.

Выложите в центр 1 столовую ложку светлого теста. Сверху добавьте столько же шоколадной смеси. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Выпекайте при 180 °C примерно 50 минут.

Когда пирог остынет, сделайте глазурь. Для этого растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и смешайте его с растительным молоком. Покройте пирог глазурью и посыпьте рублеными орехами.

Блог Марии Белой

Пирог Зебра

Всем привет. Сегодня будет рецепт быстрого и, самое главное, вкусного пирога к чаю. Зебра — это классический пирог с быстрым, несложным приготовлением из простых, доступных ингредиентов. На выходе мы получаем вполне симпатичный десерт, который не стыдно и гостям подать на стол.

Почему-то некоторые называют этот десерт — торт Зебра. Это не совсем правильно, так как торт — это коржи, пропитанные кремом или джемом. Безусловно, можно и из пирога сделать торт, покрыв его каким-нибудь кремом, например, взбитыми сливками. Но так ли это необходимо? Пирог тем и славен, что он быстр в приготовлении. Это, пожалуй, один из вариантов, когда гости на пороге, а угостить нечем. Минут 15 на подготовку и 30 на выпечку, что может быть легче?

Как сделать пирог Зебра в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово. Я готовила с кефиром, его вполне можно заменить на нежирную сметану. Форма у меня 22 см., пирог хорошо поднимается.

1. 3 яйца
2. стакан сахара
3. 1,5−2 стакана муки
4. стакан кефира
5. 3 ст.л. какао-порошка
6. 1 ч.л. соды
7. щепотка соли
8. ванильный сахар

В стакан с кефиром всыпаем чайную ложку соды, для того, чтобы она погасилась. Смотрите, жидкость увеличится в объеме, поэтому либо подставьте под стакан мисочку, либо перелейте в другую ёмкость. Оставим это минут на 5, в это время как раз подготовим все остальные ингредиенты.

Яйца с сахаром и щепоткой соли необходимо взбить миксером до пышной массы, пока весь сахар не растворится. Я воспользовалась блендером.

Добавляем к ним наш кефир с содой, перемешиваем.

Далее, просеиваем туда муку и аккуратно перемешиваем.

Делим наше тесто. Можно разделить на две равные половины, но я обычно одну треть откладываю на тёмный слой, остальное оставляю на светлый.

Добавляем наше какао в тёмную партию (какао я тоже просеиваю).

Далее, в заранее подготовленную форму (смазанную маслом) выкладываем наше тесто в серединку. Начинаем со светлого теста, его я выкладываю большим половником.

Далее, сверху тёмное — половником поменьше.

Заканчиваем всегда тёмным.

Рисуем узор. Для этого берём зубочистку и проводим линию от края к середине.

Ставим наше тесто выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 25−30 минут. Первые 20 минут духовку не открываем, как всегда готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый пирог можно уже подавать к столу, я же полила его сверху ганашем. Для этого взяла 60 гр. молочного шоколада и пару ложек молока, подогрела в микроволновке секунд 20, перемешала и полила наш пирог.

Вот, что у меня получилось.

Пирог получается в меру сладким, нежным. Отличная замена покупным сладостям на завтрак.

Приятного вам аппетита.

45 Комментариев

Очень вкусный пирог! Из серии «Всё гениальное — просто и вкусно!» Мария, спасибо за рецепт!

Маргарита, это точно! Люблю я такие простые и одновременно вкусные рецепты.

Мария, у меня всегда зебра почему-то оседает и становится клеклой (((что я делаю не так? И ещё, в рецепте у меня есть растопленное масло. Может оно виной всему. У Вас масла не нашла в рецептуре.

Попробуйте по моему рецепту. Масса может оседать из-за нехватки муки.

Торт Зебра

Родина торта “Зебра”: Россия

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 290 грамм;
• Куриные яйца – 5 штук;
• Сахар – 375 грамм;
• Сливочное масло – 270 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Какао-порошок – 140 грамм;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Молоко – 5 столовых ложек;

Пошаговый рецепт

Популярность торта “Зебра” связана с легкостью его приготовления в домашних условиях и оригинальным внешним видом. Несмотря на то, что “Зебру” на сметане может сделать даже начинающий кондитер, получается он очень красивым и вкусным. При всей своей простоте пирог “Зебра” может стать настоящим украшением праздничного стола. Процесс приготовления классического торта “Зебра” со сметаной состоит из 3-х этапов:

• приготовление коржа;
• изготовление глазури;
• сборка и украшение.

Кроме приведенных выше ингредиентов для выпечки торта понадобится духовка, поддерживающая температуру 200 градусов Цельсия, кондитерские инструменты, миксер, круглая форма для выпекания, диаметром 28 сантиметров, и посуда.

Торт “Зебра” с легкостью может стать настоящим кондитерским дебютом для того, кто в своей жизни еще не сделал ни одного торта. Приготовить “Зебру” на сметане очень просто. Для изготовления классического торта “Зебра” следуйте ниже приведенному пошаговому рецепту.

Этап 1 – Приготовление коржа:

1. Растопить 200 грамм сливочного масла и дать остыть.
2. Просеять 260 грамм (2 стакана) пшеничной муки.
3. Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия.
4. В чистую емкость для взбивания разбить 5 куриных яиц. Высыпать 250 грамм сахара. Взбивать миксером до появления белой пены.
5. Добавить в яично-сахарную смесь 260 грамм (2 стакана) просеянной муки, вылить растопленное и остывшее сливочное масло, добавить 200 грамм (1 стакан) сметаны.
6. Пол чайной ложки соды погасить уксусом. То есть добавить в чайную ложку, наполненную на половину содой, капельку уксуса и подождать пока пройдет реакция.
7. Затем пол чайной ложки гашеной соды добавить в яично-сахарную смесь к другим ингредиентам. Взбить миксером или хорошо перемешать до однородности.
8. Половину теста выложить в чистую емкость для взбивания. Должно получиться 2 емкости с равным количеством теста.
9. В одну емкость с тестом добавить 30 грамм (2 столовые) ложки муки. А во вторую – (40 грамм) 2 столовые ложки какао-порошка.
10. Хорошо перемешать тесто в одной и во второй емкости до однородности. По консистенции тесто должно быть похоже на сметану.
11. Широкую круглую форму для выпекания хорошо смазать сливочным маслом.
12. Поочередно в центр формы для выпекания выливать небольшие порции то шоколадного, то белого теста, можно столовыми ложками. Не перемешивать.
13. Поставить форму с тестом в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
14. Проверять, если верх пирога сильно зарумянится, а середина останется не пропеченной, то необходимо вытащить его из духовки и накрыть фольгой, а затем снова поставить в духовку и довести до готовности. Готовность коржа можно проверить, проткнув его деревянной палочкой, если кончик палочки будет сухим, то корж – готов.
15. Вытащить форму из духовки, аккуратно извлечь из нее корж и оставить остывать.

Этап 2 – Изготовление глазури:

1. Положить в кастрюлю для варки 70 грамм сливочного масла, 125 грамм (5 столовых ложек) сахара, 100 грамм (5 столовых ложек) какао-порошка, вылить 5 столовых ложек молока. Хорошо перемешать.
2. Варить до небольшого загустения, а затем снять с плиты и дать немного остыть.

Этап 3 – Сборка и украшение торта:

1. Равномерно нанести глазурь сверху и с боков торта.
2. Дополнительно торт “Зебра” можно украсить кокосовой стружкой, потертым белым шоколадом или орешками по вкусу.

Домашний классический торт “Зебра” со сметаной готов! Приятного аппетита!

Блог Марии Белой

Пирог Зебра

Всем привет. Сегодня будет рецепт быстрого и, самое главное, вкусного пирога к чаю. Зебра — это классический пирог с быстрым, несложным приготовлением из простых, доступных ингредиентов. На выходе мы получаем вполне симпатичный десерт, который не стыдно и гостям подать на стол.

Почему-то некоторые называют этот десерт — торт Зебра. Это не совсем правильно, так как торт — это коржи, пропитанные кремом или джемом. Безусловно, можно и из пирога сделать торт, покрыв его каким-нибудь кремом, например, взбитыми сливками. Но так ли это необходимо? Пирог тем и славен, что он быстр в приготовлении. Это, пожалуй, один из вариантов, когда гости на пороге, а угостить нечем. Минут 15 на подготовку и 30 на выпечку, что может быть легче?

Как сделать пирог Зебра в домашних условиях, рецепт с фотографиями пошагово. Я готовила с кефиром, его вполне можно заменить на нежирную сметану. Форма у меня 22 см., пирог хорошо поднимается.

1. 3 яйца
2. стакан сахара
3. 1,5−2 стакана муки
4. стакан кефира
5. 3 ст.л. какао-порошка
6. 1 ч.л. соды
7. щепотка соли
8. ванильный сахар

В стакан с кефиром всыпаем чайную ложку соды, для того, чтобы она погасилась. Смотрите, жидкость увеличится в объеме, поэтому либо подставьте под стакан мисочку, либо перелейте в другую ёмкость. Оставим это минут на 5, в это время как раз подготовим все остальные ингредиенты.

Яйца с сахаром и щепоткой соли необходимо взбить миксером до пышной массы, пока весь сахар не растворится. Я воспользовалась блендером.

Добавляем к ним наш кефир с содой, перемешиваем.

Далее, просеиваем туда муку и аккуратно перемешиваем.

Делим наше тесто. Можно разделить на две равные половины, но я обычно одну треть откладываю на тёмный слой, остальное оставляю на светлый.

Добавляем наше какао в тёмную партию (какао я тоже просеиваю).

Далее, в заранее подготовленную форму (смазанную маслом) выкладываем наше тесто в серединку. Начинаем со светлого теста, его я выкладываю большим половником.

Далее, сверху тёмное — половником поменьше.

Заканчиваем всегда тёмным.

Рисуем узор. Для этого берём зубочистку и проводим линию от края к середине.

Ставим наше тесто выпекаться в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 25−30 минут. Первые 20 минут духовку не открываем, как всегда готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый пирог можно уже подавать к столу, я же полила его сверху ганашем. Для этого взяла 60 гр. молочного шоколада и пару ложек молока, подогрела в микроволновке секунд 20, перемешала и полила наш пирог.

Вот, что у меня получилось.

Пирог получается в меру сладким, нежным. Отличная замена покупным сладостям на завтрак.

Приятного вам аппетита.

45 Комментариев

Очень вкусный пирог! Из серии «Всё гениальное — просто и вкусно!» Мария, спасибо за рецепт!

Маргарита, это точно! Люблю я такие простые и одновременно вкусные рецепты.

Мария, у меня всегда зебра почему-то оседает и становится клеклой (((что я делаю не так? И ещё, в рецепте у меня есть растопленное масло. Может оно виной всему. У Вас масла не нашла в рецептуре.

Попробуйте по моему рецепту. Масса может оседать из-за нехватки муки.