Волованы из слоеного теста

Как приготовить волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Волованы могут отлично заменить тарталетки на праздничном столе. Наполнить их можно любой начинкой по вашему вкусу. Я поделюсь с вами рецептом приготовления волованов и самыми любимыми начинками в моей семье.

Волованы с курицей и грибами

Ингредиенты

бездрожжевое слоёное тесто	525 г
мука	35 г
яйцо	1 шт.
лук	95 г
грибы	215 г
куриное филе отварное	225 г
масло подсолнечное	35 мл
соль	4 г

Этапы готовки

1. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его до толщины 3 мм.
   
2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки.
   
3. Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем на него половину кружочков и делаем в них проколы вилкой.
   
4. Стаканом меньшего диаметра из второй половины кружочков вырезаем колечки.
   
5. Взбиваем яйцо и с помощью силиконовой кисточки смазываем яйцом кружочки.
   
6. Сверху на кружочки выкладываем колечки, смазываем яйцом и ставим в теплую духовку.
   
7. Выпекаем 25 минут (190 градусов).
   
8. Теперь можно приготовить начинку для волованов. Для этого мелко режем лук, филе и грибы.
   
9. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло, кладем лук и жарим три минуты.
   
10. Затем выкладываем на сковороду грибы и филе, подсаливаем и обжариваем восемь минут.
    
11. Когда волованы будут готовы, вынимаем их из духовки и оставляем остывать.
    
12. У остывших волованов вилкой внутри слегка прижимаем донышко и выкладываем начинку.
    

Видеорецепт волованов из слоеного теста

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы из бездрожжевого слоёного теста со сладкой фруктовой начинкой. Посмотрите, и вы убедитесь в простоте этого вкусного и красивого блюда.

Волованы с красной икрой

• Время готовки: 65 минут.
• Нам потребуются: скалка, пергамент, противень, два стакана разных диаметров, миска, силиконовая кисточка, чайная ложка.
• Количество порций: 5.

Ингредиенты

слоёное тесто	545 г
мука	45 г
сливочный сыр	165 г
красная икра	85 г
яйцо	1 шт.

Этапы готовки

1. Слоёное тесто размораживаем, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем его до толщины 6 мм.
   
2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
   
3. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем кружочки, смазываем взбитым яйцом, накрываем сверху колечками и снова смазываем яйцом. Ставим противень в холодильник на полчаса.
   
4. Через полчаса разогреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и запекаем 20 минут.
5. Когда волованы будут готовы, даем им остыть. Затем выкладываем внутрь волованов сливочный сыр и красную икру.
   

Видеорецепт волованов со сливочным сыром и красной икрой

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы для праздничного стола. Согласитесь, что такая закуска выглядит невероятно аппетитно!

Волованы из слоеного теста с двумя видами начинок

• Время готовки: 35 минут.
• Нам потребуются: скалка, два стакана разного диаметра, вилка, силиконовая кисточка, противень.
• Количество порций: 7.

Ингредиенты

слоёное тесто	825 г
желток	2 шт.
творожный сыр	195 г
слабосоленая красная рыба	215 г
яблоки	165 г
мандарины	95 г
мука	35 г
подсолнечное масло	35 мл

Этапы готовки

1. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто до толщины 5 мм.
   
2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
   
3. Противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него кружочки, прокалываем вилкой, смазываем взбитыми желтками, сверху накрываем колечками и снова смазываем желтком.
   
4. Нагреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и выпекаем 15 минут.

Видеорецепт волованов со сладкой и соленой начинкой

Из следующего видео вы узнаете, какими начинками можно наполнить волованы. Посмотрите – вам наверняка придется по душе одна из таких идей.

Добрые советы

• Волованы можно наполнять различными начинками, салатами и кремами.
• Подавать волованы можно, как закуску к разнообразным видам напитков.

В моей семье очень любят солёную выпечку, поэтому я пробовала печь очень много разнообразных пирогов и пирожков. Одним из самых любимых можно считать осетинский пирог с мясом. Его можно взять с собой на работу или пикник. В сезон грибов мне нравится готовить пирог с грибами. Но получается он вкусным также с вешенками и шампиньонами.

Когда в холодильнике оказываются несколько видов сыра, то я пеку пирог с сыром. Он получается очень сытным и ароматным. Но самой оригинальной солёной выпечкой я считаю ачму. Специфика ее приготовления состоит в том, что часть теста для ее приготовления отваривают.

Как сделать Волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Каждый раз, продумывая меню для праздничного стола, хочется найти рецепты, которые порадовали бы друзей и близких. В моей кулинарной коллекции есть такие варианты закусок, которые не требуют много времени и всегда воспринимаются на ура. Например, волованы. Это такие корзиночки из слоеного теста, которые наполняются различными несладкими закусками. Начинок для волованов можно предложить множество, но я рекомендую самые любимые в моей семье – в олованы с красной икрой , с курицей и грибами, с мягким сыром и красной рыбой.

Рецепт волованов с красной икрой

Ингредиенты

Дрожжевое слоеное тесто	500 г
Икра красная	100 г
Яйцо перепелиное	1 шт.
Лимон	1 шт.
Авокадо	1 шт.
Сметана	120 г
Зеленый лук	3-4 перышка
Соль	по вкусу

Вместо перепелиного яйца можно взять куриное или только желток куриного яйца. Сметану желательно использовать жирную, не менее 25%.

Приготовление волованов с красной икрой

1. Дрожжевое слоеное тесто весом 500 г раскладываем на столе и вырезаем кружочки нужного размера. Я вырезаю 18 штук.
   
2. Затем формочкой меньшего размера вырезаем в половине из них кружочки меньшего диаметра. Самый маленькие кружки нам не понадобятся. Потом из них можно сделать что-то другое, например печенье. Нам понадобятся получившиеся бублики.
   
3. Противень сбрызгиваем водой. Слоеное тесто выпекается именно так – на противне, сбрызнутом водой. Раскладываем на противне целые кружочки.
   
4. Перепелиное яйцо взбалтываем. Смазываем яйцом с одной стороны бублики и приклеиваем их к большим кружкам. Получается подобие корзиночки.
   
5. Теперь смазываем яйцом бублики сверху.
6. Середину каждой корзинки протыкаем несколько раз вилкой, чтобы обеспечить выход воздуха. Тогда дно корзиночек будет плоским.
   
7. Устанавливаем противень в духовку, нагретую до 250°С, на 25-30 минут. За это время волованы поднимутся и станут золотистыми.

Видео рецепта волованов с красной икрой

Отличное пособие по приготовлению волованов из готового слоеного теста с наполнителем из авокадо со сливками и красной икрой.

Рецепт волованов по-королевски

Ингредиенты

Волованы из слоеного теста	12 шт.
Куриная грудка	1 шт.
Сливки	100 мл
Растительное масло	50 г
Шампиньоны	100 г
Лук	1 шт.
Соль	по вкусу
Приправы	по вкусу

Приготовление волованов с курицей и грибами

1. Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками.
2. В сковороду наливаем грамм 50 растительного масла и кладем туда порезанное мясо.
3. 100 г шампиньонов нарезаем тонкими пластинами.
4. Луковицу мелко шинкуем.

Видео рецепта волованов по-королевски

Видеоурок приготовления начинки для волованов из куриного мяса и шампиньонов со сливочным соусом.

Рецепт волованов с мягким сыром и красной рыбой

Ингредиенты

Бездрожжевое слоеное тесто	500 г
Желток	1 шт.
Сыр «Филадельфия»	200 г
Красная рыба	150 г

Сыр «Филадельфия» можно заменить любым другим мягким сыром или творогом.

Приготовление волованов с сыром и красной рыбой

1. Из слоеного теста, раскатанного толщиной в 2 мм, вырезаем основания для волованов – 12 штук.
   
2. Раскатываем тесто толщиной в полсантиметра и вырезаем двумя формами – побольше и поменьше – бортики для волованов.
3. Укладываем кружочки-основания на противень, застеленный пергаментом. На них раскладываем кольца-бортики.
   
4. Обязательно вилкой прокалываем дно корзинок, чтобы они не поднялись при выпечке.
   
5. Желток куриного яйца размешиваем вилкой и смазываем им верхнюю часть колец.
   
6. Отправляем противень в духовку, нагретую до 190°С.
7. Как только на корзиночках появилась золотистая корочка, вынимаем противень и в каждом воловане приминаем дно вилкой.
   
8. Наполняем каждую корзиночку сыром «Филадельфия», его понадобится около 200 г.
   
9. Красную рыбу (примерно грамм 150) нарезаем тонкими полосками. Каждую полоску сворачиваем в рулетик-розу. Закрепляем розы на сырный наполнитель.
   

Видео рецепта волованов с сыром и красной рыбой

На видео вы можете подробно рассмотреть, как можно самостоятельно приготовить волованы из слоеного теста с наполнителем из мягкого сыра и красной рыбы.

Такие маленькие волованы с любой начинкой используются в качестве закусок.

Полезные советы

Если вы готовите корзиночки для волованов сами и хотите, чтобы бортики были повыше, можете укладывать для бортиков сразу по 2 кольца. И еще один совет – наполнять такие слоеные корзиночки закусками следует незадолго перед подачей на стол, иначе нежное слоеное тесто пропитается и станет непривлекательным на вид.

Маленькие волованы с различными наполнителями – закусочный вариант. А можно приготовить шикарный пирог из слоеного теста с курицей, пирог с сыром или грибами, пирог с курицей и грибами или же поразить друзей великолепным грузинским слоеным пирогом с сыром, который называется ачма. А еще могу посоветовать вам невообразимо аппетитные осетинские пироги с мясом или сыром.

Как приготовить волованы из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото

Волованы могут отлично заменить тарталетки на праздничном столе. Наполнить их можно любой начинкой по вашему вкусу. Я поделюсь с вами рецептом приготовления волованов и самыми любимыми начинками в моей семье.

Волованы с курицей и грибами

Ингредиенты

бездрожжевое слоёное тесто	525 г
мука	35 г
яйцо	1 шт.
лук	95 г
грибы	215 г
куриное филе отварное	225 г
масло подсолнечное	35 мл
соль	4 г

Этапы готовки

1. Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто и раскатываем его до толщины 3 мм.
   
2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки.
   
3. Смазываем подсолнечным маслом противень, выкладываем на него половину кружочков и делаем в них проколы вилкой.
   
4. Стаканом меньшего диаметра из второй половины кружочков вырезаем колечки.
   
5. Взбиваем яйцо и с помощью силиконовой кисточки смазываем яйцом кружочки.
   
6. Сверху на кружочки выкладываем колечки, смазываем яйцом и ставим в теплую духовку.
   
7. Выпекаем 25 минут (190 градусов).
   
8. Теперь можно приготовить начинку для волованов. Для этого мелко режем лук, филе и грибы.
   
9. Подогреваем на сковороде подсолнечное масло, кладем лук и жарим три минуты.
   
10. Затем выкладываем на сковороду грибы и филе, подсаливаем и обжариваем восемь минут.
    
11. Когда волованы будут готовы, вынимаем их из духовки и оставляем остывать.
    
12. У остывших волованов вилкой внутри слегка прижимаем донышко и выкладываем начинку.
    

Видеорецепт волованов из слоеного теста

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы из бездрожжевого слоёного теста со сладкой фруктовой начинкой. Посмотрите, и вы убедитесь в простоте этого вкусного и красивого блюда.

Волованы с красной икрой

• Время готовки: 65 минут.
• Нам потребуются: скалка, пергамент, противень, два стакана разных диаметров, миска, силиконовая кисточка, чайная ложка.
• Количество порций: 5.

Ингредиенты

слоёное тесто	545 г
мука	45 г
сливочный сыр	165 г
красная икра	85 г
яйцо	1 шт.

Этапы готовки

1. Слоёное тесто размораживаем, выкладываем его на стол, присыпанный мукой, и раскатываем его до толщины 6 мм.
   
2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
   
3. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем кружочки, смазываем взбитым яйцом, накрываем сверху колечками и снова смазываем яйцом. Ставим противень в холодильник на полчаса.
   
4. Через полчаса разогреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и запекаем 20 минут.
5. Когда волованы будут готовы, даем им остыть. Затем выкладываем внутрь волованов сливочный сыр и красную икру.
   

Видеорецепт волованов со сливочным сыром и красной икрой

Из следующего видео вы узнаете, как можно приготовить волованы для праздничного стола. Согласитесь, что такая закуска выглядит невероятно аппетитно!

Волованы из слоеного теста с двумя видами начинок

• Время готовки: 35 минут.
• Нам потребуются: скалка, два стакана разного диаметра, вилка, силиконовая кисточка, противень.
• Количество порций: 7.

Ингредиенты

слоёное тесто	825 г
желток	2 шт.
творожный сыр	195 г
слабосоленая красная рыба	215 г
яблоки	165 г
мандарины	95 г
мука	35 г
подсолнечное масло	35 мл

Этапы готовки

1. На присыпанном мукой столе раскатываем тесто до толщины 5 мм.
   
2. Берем стакан большего диаметра и вырезаем кружочки. Стаканом меньшего диаметра из половины кружочков вырезаем колечки.
   
3. Противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него кружочки, прокалываем вилкой, смазываем взбитыми желтками, сверху накрываем колечками и снова смазываем желтком.
   
4. Нагреваем духовку до 190 градусов, ставим в неё противень и выпекаем 15 минут.

Видеорецепт волованов со сладкой и соленой начинкой

Из следующего видео вы узнаете, какими начинками можно наполнить волованы. Посмотрите – вам наверняка придется по душе одна из таких идей.

Добрые советы

• Волованы можно наполнять различными начинками, салатами и кремами.
• Подавать волованы можно, как закуску к разнообразным видам напитков.

В моей семье очень любят солёную выпечку, поэтому я пробовала печь очень много разнообразных пирогов и пирожков. Одним из самых любимых можно считать осетинский пирог с мясом. Его можно взять с собой на работу или пикник. В сезон грибов мне нравится готовить пирог с грибами. Но получается он вкусным также с вешенками и шампиньонами.

Когда в холодильнике оказываются несколько видов сыра, то я пеку пирог с сыром. Он получается очень сытным и ароматным. Но самой оригинальной солёной выпечкой я считаю ачму. Специфика ее приготовления состоит в том, что часть теста для ее приготовления отваривают.

Волованы из слоеного теста

Ингредиенты

Тесто слоеное – 500 г

Яичный белок – 1 шт.

• 558 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Волованы из слоеного теста

Пошаговый рецепт с фото и видео

Волованы – французская выпечка из слоеного теста, служит формой для разных начинок.

Друзья, скоро Новый год и я очень хочу поделиться отличной идеей для подачи разных закусок. Конечно, можно купить тарталетки в магазине, сейчас их продают из разного теста и разной формы, но. поверьте, волованы из слоеного теста ничуть не хуже, а может, даже лучше, причем можно сделать разного размера и поместить в них разные закуски, чтобы на праздничном столе был выбор для гостей.

Для начала достаньте слоеное тесто из морозилки и разморозьте при комнатной температуре.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто. Если пласт очень толстый, раскатайте слегка, толщина должна быть около 5-7 миллиметров.

Кулинарным кольцом нужного диаметра вырежьте кружочки.

У меня получилось 8 кружочков.

Отложите 4 кружочка под дно волована, у остальных кружочков вырежьте внутренний круг меньшего диаметра, чтобы получились кольца.

Донышки смажьте водой или яичным белком.

Поместите сверху кольца, как показано на фото.

Из оставшихся внутренних кружочков можно сделать маленькие волованы или крышечки.

Противень застелите пергаментом, выложите заготовки из теста, поставьте в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф до готовности.

Следите, чтобы не подгорели!

Румяные, воздушные волованы из слоеного теста почти готовы.

Остудите, промните или извлеките внутренность, чтобы чашечки были глубже.

Ну вот и все, осталось начинить разными закусками и подать на праздничный стол.

СОВЕТ! Начинять нужно перед подачей, в противном случае волованы размокнут.