Лагман с курицей

Лагман с курицей: пошаговый рецепт приготовления

Приветствую читателей журнала “В своем доме”. Давно хотела приготовить лагман с курицей и поделиться с вами рецептом вкусного куриного супа с национальными особенностями. Сегодня будем готовить с любовью, старательно, по-домашнему.

Лагман – очень популярное среднеазиатское национальное блюдо. Сейчас, в связи с развитием интернета, оно становится известным всему миру, потому что это вкуснейшее кушанье, которое легко готовится и быстро насыщает.

Я впервые попробовала настоящий лагман с разными видами мяса – курицей, говядиной, свининой – в свадебном путешествии в Узбекистане. Это было давно, но вкус национальных блюд тогда меня просто потряс, а их душевная подача запомнилась навсегда. С тех пор я часто готовлю лагман дома со знанием дела и подаю его в красивейших кесе, привезенных еще тогда из Средней Азии.

В домашних условиях лагман сварить совсем не сложно. Сегодня готовим его, используя классический рецепт, только вместо говядины у нас будет курица.

Итак, начнем варить поэтапно замечательное национальное блюдо. Приготовим основу из курицы, затем в рубрике Полезные советы разберем, как делается лагманная лапша на курином бульоне, и смешаем обе части при подаче. Получится очень вкусно!

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Другие рецепты

• Со стручковой фасолью

Стручковую фасоль добавляем к обжаренным куриным ломтикам вместе с другими овощами: болгарским перцем, чесноком, помидорами. Выкладываем 2 столовые ложки томатной пасты и вливаем немного воды. Зеленая стручковая фасоль очень красиво смотрится в блюде, она сделает блюдо еще вкуснее, ее надо хорошо вымыть и нарезать кусочками длиной 3–4 см. Фасоль разбавит жирное, тяжелое кушанье травяной легкостью и сочностью.

Готовя в мультиварке, хозяйка значительно экономит время и силы. Вкус блюда не изменится, а к столу мы присядем гораздо раньше. В мультиварке готовить удобнее, поэтому я часто использую ее для приготовления обедов и ужинов. Лагман в мультиварке получается замечательно, а главное – просто: закладываем сразу все ингредиенты для куриной основы и ждем до готовности. Затем этой вкуснятиной поливаем сваренную отдельно домашнюю лапшу и начинаем вечернюю трапезу в кругу семьи.

Суп с грибами и овощами тоже имеет свои национальные особенности. Если мы используем свежие грибы, их нужно обжарить и добавить к куриной основе. Если же кладем маринованные, то нужно сделать это в самом конце приготовления. Грибы добавят вкусу оригинальность, насыщенность, придадут супу аромат. Как всегда используем определенный набор восточных специй, которые доводят суп до нужной кондиции. Сочетание овощей, курицы, грибов, лапши, специй делает суп совершенным кушаньем. Это божественно вкусно!

Я люблю готовить этот вариант с картошкой, получается еще вкуснее.

Приготовление национального блюда предполагает учитывать определенные особенности. В Средней Азии всегда в ходу на кухне нут (зернобобовая культура желтого красивого цвета с оригинальным гороховым вкусом, очень хорошо разваривается, становится мягкой и придает супу насыщенность и разнообразие). Если вы готовите с консервированным нутом, то выкладывайте его в блюдо в самом конце, если берете нут в сухом виде, варите его вместе с курицей, так он успеет приготовиться и стать мягким. Я люблю с нутом сделать, например, плов, но особенно он хорош в лагмане. Попробуйте, не пожалеете.

Если добавляются баклажаны, то это уже оригинальное блюдо. Лапша обильно заливается курино-овощной основой с баклажанами, которые нарезаются крупно и делают кушанье нежнее, желейнее. Это очень вкусно! Приготовьте именно с баклажанами, они сделают кушанье сытнее, питательнее. Я готовлю с баклажанами в сезон их созревания и очень люблю этот вариант лагмана.

Полезные советы

1. Для приготовления нашего кушанья можно сделать домашнюю лапшу самостоятельно. Но можно использовать покупную, с ней тоже будет очень вкусно. Не советую готовить национальный суп со спагетти, потому что получится совсем не то.
2. Очень удобно готовить в казане, в кастрюле-вок или просто в большой кастрюле с толстым дном и стенками.
3. При приготовлении лапши не забудьте ее посолить, сбрызнуть растительным маслом, чтобы она не слиплась.
4. Не начинайте готовить лагман, если на вашей кухне нет полного набора специй и восточных пряностей.
5. Подавать суп надо в национальной посуде Кесе (большая фарфоровая пиала) или просто в глубоких красивых тарелках.
6. Угощаться лагманом нужно в горячем виде, все-таки это жирное блюдо и остывшим его есть не так приятно.
7. В классическом варианте лагмана с курицей нет картофеля, но если вы его добавите, то получите европейский вариант этого вкусного кушанья. Картошка придаст мягкости блюду.
8. Перед приготовлением овощи хорошо вымойте и почистите.
9. Если вы используете в рецепте томатную пасту, разболтайте ее сначала в малом количестве воды и только потом добавьте к содержимому кастрюли, так будет удобнее ее размешать.
10. Пока основа лагмана кипит на плите, можно сделать домашнюю лапшу. Для этого в муку надо вбить яйцо, добавить 100 граммов воды, замесить тесто. Затем раскатать его в тонкую лепешку, свернуть трубочкой и острым ножом аккуратно нарезать поперек, чтобы получились длинные полоски. После этого набрать в кастрюлю воды или куриного бульона, немного подсолить, довести до кипения и добавить лапшу. Через 3–4 минуты снять с плиты и слить всю жидкость. Гарнир промыть, добавить в него немного оливкового или растительного масла.
11. Лапшу готовим отдельно для того, чтобы она не превратилась в клейстер, пока будет лежать в бульоне. Ее отваривают, сбрызгивают растительным маслом, чтобы она не слиплась, затем раскладывают по тарелкам. Поливают кушанье горячей куриной основой и подают сразу, пока не остыло.

Заключение

Мы готовили национальное среднеазиатское блюдо с курицей на свой манер, с любовью. Делали все по пошаговому рецепту. Мы старались, поэтому получилось очень вкусно! Приготовьте так же, попробуйте добавить интересные новые ингредиенты и расскажите в комментариях о результате. На страницах журнала каждый день мы рассказываем рецепты наших любимых блюд и будем рады узнать о ваших предпочтениях.

Лагман с курицей

Хотите попробовать блюдо с неповторимым вкусом и ароматом? Приготовьте лагман с домашней лапшой по нашему рецепту! Деревенская курица и овощи наполнят его великолепным вкусом, а специи добавят восточную нотку. Готовим и наслаждаемся!

Ингредиенты для «Лагман с курицей»:

Мясо-овощная часть

Тесто для лапши

Рецепт «Лагман с курицей»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Куриные крылышки в ореховой панировке

• 13
• 18
• 3130

Куриные бедрышки “Ароматные”

• 10
• 94
• 30994

Приятный цыпленок

• 67
• 57
• 1881

Золотые куриные ножки

• 53
• 228
• 1850

Котлетки куриные с кабачками

• 36
• 101
• 17206

Куриные фрикадельки в кисло-сладком соусе Blue Dragon

• 11
• 2438

Куриные грудки в кленовом сиропе

• 34
• 36
• 6158

Куриные грудки в шубе

• 79
• 542
• 32396

Курица “Испаньола”

• 50
• 339
• 17576

Попробуйте приготовить вместе

Салат с фасолью и копченой курицей

• 37
• 403
• 85291

Рулетик “Краски лета”

• 34
• 204
• 43982

Торт “Шоколадный шок”

• 52
• 253
• 17960

Комментарии и отзывы

21 ноября 2019 года Данилова Елена #

20 ноября 2019 года Ирушенька #

20 ноября 2019 года yugai59 #

20 ноября 2019 года Kuss #

20 ноября 2019 года zhuklarisa1012 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Лагман с курицей — делимся секретами приготовления

В статье описан простой рецепт, который поможет без труда приготовить вкуснейший лагман с курицей. Вы узнаете, в чем особенность этого блюда восточной кухни, в какой последовательно добавляются ингредиенты при его готовке, какие специи помогают усилить вкус и аромат. Самые обычные продукты сможете превратить в оригинальное кушанье, которое приятно разнообразит повседневную трапезу.

Кухонная техника и утварь:

• кухонная плита;
• нож;
• кухонная доска;
• кастрюля;
• ложка;
• тарелка для супа;
• половник;
• дуршлаг.

Ингредиенты

Куриное филе и бедро	300 г
Морковь	1 шт.
Лук	2 шт.
Перец болгарский	50 г
Помидоры	50 г
Вода	1,5 л
Томатная паста	20 г
Растительное масло	2 ст. л.
Соль, перец	по вкусу
Сельдерей	2 стебля
Чеснок	2 зубчика
Паприка сухая	0,5 ч. л.
Лапша	100 г
Кинза, петрушка, укроп, зеленый лук	по 2 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовление бульона

1. Для вкусного и сытного лагмана нужно приготовить насыщенный бульон из куриных костей и овощей. Из овощей понадобится лук и морковь. Очищаем и нарезаем их крупными кусочками.
   
2. Обжаривать овощи лучше сразу в кастрюле с толстым дном, но если у вас такой нет, можно использовать сковороду. В кастрюлю наливаем 1 ст. л. растительного масла, хорошо разогреваем и отправляем овощи обжариваться.
   
3. Далее нам понадобятся любые куриные кости – это может быть крыло, суповой набор, кость от бедра. Добавляем их в кастрюлю и обжариваем вместе с овощами.
   
4. Заливаем 1,5 литрами холодной воды и варим, накрыв крышкой, на медленном огне 40 – 45 минут.
   

Приготовление лагмана

1. Курятину – филе и мясо от бедра промоем и порежем средними кусочками.
   
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок измельчаем ножом.
   
3. В кастрюле с толстым дном или сковороде разогреваем 1 ст. л. растительного масла, добавляем лук и чеснок, обжариваем. Через несколько секунд добавляем порезанное мясо и 20 г томатной пасты, которая придаст кислинку и загустит наш суп.
   
4. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой, добавляем в кастрюлю.
   
5. Помидоры нарезаем мелким кубиком, отправляем в кастрюлю обжариваться.
   
6. Стебли сельдерея нарезаем тонкой соломкой и отправляем к остальным ингредиентам, он придаст свежесть и необычайный аромат блюду.
   
7. Овощи с курицей обжариваем еще несколько минут и заливаем готовым куриным бульоном, доводим до кипения и варим на медленном огне 30 минут. В конце приготовления солим, перчим по вкусу, добавляем 0,5 ч. л. паприки. Можно добавить и другие специи, которые вы любите.
   
8. Отдельно отвариваем до готовности спагетти или домашнюю лапшу, откидываем на дуршлаг. Лапшу нужно отваривать заранее, чтобы она не замутнила бульон, и сильно не разварилась.
   
9. В тарелку для супа кладем лапшу и заливаем горячим бульоном с овощами. Присыпаем мелко нарезанными укропом, петрушкой, кинзой и зеленым луком. Лагман с курицей готов! Приятного аппетита!
   

Видеорецепт

Вы можете посмотреть видеорецепт, где увидите, какие ингредиенты вам понадобятся, как приготовить насыщенный, ароматный куриный бульон, какая последовательность добавления овощей, как подавать блюдо. Приятного просмотра!

Лагман с курицей

20.11.2019 Комментариев нет 15 Просмотров

Лагман с курицей

Желаете испытать блюдо с неподражаемым вкусом и запахом ?

Приготовьте лагман с домашней лапшой по нашему рецепту!

Деревенская курица и овощи заполнят его прекрасным вкусом, а специи добавят восточную ноту.

Готовим и наслаждаемся!

Ингредиенты для «Лагман с курицей»:

Мясо-овощная часть

Курица

—
1 шт

Лук репчатый

—
2 шт

Морковь

—
1 шт

Картофель

—
2 шт

Перец сладкий

—
2 шт

Помидор

—
5 шт

Перец чили

—
1 шт

Чеснок

—
1 шт

Вода

—
600 мл

Масло растительное

—
50 мл

Паприка сладкая

—
по вкусу

Бадьян

—
1 шт

Кориандр

—
по вкусу

Зира

—
по вкусу

Перец темный

—
по вкусу

Соль

—
по вкусу

Тесто для лапши

Мука пшеничная

Мука

—
500 г

Яичко куриное

—
3 шт

Вода

—
100 мл

Рецепт «Лагман с курицей»:

Курицу порезать на кусочки.

Репчатый лук обжарить в разогретом масле.

Обжарить кусочки курицы и посолить.

Добавить нарезанную морковь, картофель, сладкий перец и помидоры.

Посыпать паприкой и добавить несколько лепестков бадьяна.

Растереть и всыпать кориандр, зиру и темный молотый перец.

Добавить чеснок и острый перец. Накрыть крышкой и тушить 15 минут .

Добавить воду и отдать закипеть.

Выложить в кипящую воду лапшу.

Лапшу приготовить из муки, яиц и воды .

Варить до готовности.

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней.

Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека .

Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой.

Заботьтесь о себе и своих близких.

Здоровое питание на каждый день – это ваш выбор.

Соблюдайте принципы здорового питания каждый день , и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней.

Вы будете чувствовать себя легко, будет много энергии, отличная фигура и настроение.

Приятного аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей .

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!