Суп с креветками и кокосовым молоком

Суп на кокосовом молоке с креветками

Этот пикантный супчик выставляю для поваренка Halynka. Уж очень ей хотелось попробовать супчика из кокосового молока. Ну, и для всех, кто любит экзотику

Ингредиенты для «Суп на кокосовом молоке с креветками»:

• Горчица (сухие зерна) — 3 ст. л.
• Карри — 1 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Молоко (кокосовое) — 1 л
• Перец сладкий красный — 1 шт
• Перец пепперони (горький ) — 1-2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Креветки (очишенные) — 700 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1258.75 ккал	белки 169.65 г	жиры 24.93 г	углеводы 94.33 г
100 г блюда
ккал 58.88 ккал	белки 7.93 г	жиры 1.17 г	углеводы 4.41 г

Рецепт «Суп на кокосовом молоке с креветками»:

Лук и перец нарезать.
В кастрюле с растительным маслом потомить, пока лук не станет слегка прозрачным. Горький перчик положить целым. Но если кто-то любит очень остро, тогда тоже нарезать колечками. Добавить в кастрюлю.

Специи положить к овощам и слегка, минуты 3-4, потушить.

Влить молоко. Довести до кипения и варить на медленом огне минут 5.

Положить креветки, дать закипеть и выключить.

Суп посолить и добавить немного лимонного сока.

ТИП. если кто не может без картошечки, то можно добавить перед креветками и варить до готовности.

http://www.povarenok .ru/recipes/show/457 71/
рецепт кокосового молока, если нет возможности купить.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

1 октября 2015 года alce_loco #

21 июня 2010 года ирина66 #

14 июня 2010 года Elvyrka #

14 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 июня 2010 года lelika # (модератор)

14 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 июня 2010 года Ируня # (модератор)

14 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 июня 2010 года мисс #

14 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

13 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

13 июня 2010 года Хаврошечка #

14 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

13 июня 2010 года Лариса59 #

13 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

14 июня 2010 года Лариса59 #

13 июня 2010 года kayali #

13 июня 2010 года Halynka #

13 июня 2010 года laraa # (автор рецепта)

13 июня 2010 года Halynka #

13 июня 2010 года Масяся #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

LiveInternetLiveInternet

–Помощь новичкам

–Цитатник

Нашумевший скраб для кишечника, с которым худеют все! Ты хочешь похудеть и перепробовала уже м.

Торт “Египетский” – нежнейшее лакомство с хрустящей прослойкой Не знаю точно, почему этот торт.

Как приготовить мортаделлу из сёмги (божественно нежный рулет на пару) Пост от Лены: Как приго.

Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея) По ссылкам (.

Шикарные фильмы для просмотра с подругами У мужчин – свои развлечения, а дамы порой.

–Метки

–Рубрики

• “Коды. HTML и ВВ [Codes. HTML&BB]”: (12)
• Hand Made – рукоделие – декупаж (20)
• Hand Made – рукоделие – пасха (47)
• Sopping (0)
• TV (0)
• Аксессуары (15)
• Арт (2)
• Аэрогриль (16)
• Бабочки (1)
• Библиотека (41)
• Благодарю, спасибо (открытки) (20)
• Блины, оладьи, сырники (118)
• Букетики (3)
• Видео коллекция Riga_Valentina (274)
• Видео рецепт (43)
• Видеоклипы (79)
• Винтаж (21)
• Вокруг света (0)
• Выпечка (1739)
• Пицца, лазанья, тарт, киш, открытый несладкий пиро (122)
• хлебопечка (14)
• Вязание крючком (4)
• Гифки (22)
• Декор (535)
• детали (212)
• Декор – пасха (62)
• Демотиваторы (9)
• Десерты (835)
• Дневник (настройка и оформление) (80)
• Живопись (67)
• Животные (66)
• Завтрак (133)
• Закуски (598)
• Запеканки (103)
• Засолка (49)
• Здоровье, диета (190)
• Иллюстрации (79)
• интересные идеи (314)
• Интерьер (770)
• История (68)
• Казан-мангал (68)
• Карвинг (9)
• кино (8)
• кнопки (14)
• Компьютер (39)
• Консервация (122)
• Косметология (122)
• КРАСИВАЯ Flash АНИМАЦИЯ (9)
• Красота (109)
• Куклы (3)
• Кулинария (148)
• заготовки (20)
• Специи (6)
• Этикет. Сервировка стола (4)
• Кулинарные рецепты (678)
• Микроволновка (23)
• мультиварка (11)
• Цыгане (1)
• Любовь. (21)
• Мастер-класс (153)
• Мир прекрасного (91)
• Мода (59)
• Молочные продукты (49)
• Музыка (27)
• Мясо, птица (781)
• Надписи, комментарии (10)
• Напитки (92)
• Обои (9)
• Открытки + код (41)
• Пасха (94)
• Пожалуйста (открытки) + код (3)
• Полезные советы (159)
• Практичные штучки (9)
• Политика (12)
• Путин (3)
• Понорамы (2)
• праздники (277)
• георгиевская лента (1)
• Привет (1)
• Притча (3)
• Психология (20)
• Разделители текста (10)
• Разное (92)
• Рамочки (53)
• Религия (12)
• Ремонт (38)
• Ретро (101)
• Рецепты с аммонием (1)
• Рисунки (26)
• Рукоделие (157)
• Рыба, мореродукты (488)
• С днем рождения (4)
• Сад – огород (85)
• Салаты (373)
• заправка к салатам (28)
• Свадьба (2)
• Сладости (217)
• Соусы (225)
• Спорт (49)
• Фитнес (48)
• экстрим (5)
• Ссылки (8)
• Стиль дома (211)
• Стихи (47)
• Страшно (9)
• Супы (223)
• Схемы (2)
• Сюр (3)
• Тест (3)
• Тесто (349)
• Закваска (11)
• кляр (7)
• Оформление пирогов (13)
• флэшанимации (21)
• Фотография (263)
• Фотошоп (12)
• Фуд дизайн (21)
• Цитаты, афоризмы (12)
• Шашлык (110)
• гриль (56)
• Школа (4)
• Это интересно (210)
• Юмор (144)

–Ссылки

–Новости

–Фотоальбом

–Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Том Кха Кунг – тайский суп на кокосовом молоке с креветками.

Вторник, 26 Марта 2013 г. 12:42 + в цитатник

Тайский суп на кокосовом молоке с креветками.

Сильно адаптированный под наши реалии, но от этого не менее вкусный.

Уж не понимаю, каким чудом у меня в шкафу оказался в наличии сушеный лемонграсс, но это была большая удача. Я когда-то купила его в Египте в лавке специй, чтобы подлечить простуду (да, я большой везунчик, приехала на отдых заложенная, как в танке), привезла и забыла. Вам предлагаю жесточайше поспрашивать лемонграсс у торговцев специями на рынках. А если есть возможности купить свежий – то это вообще сказка.

Ингредиенты на 4 порции:

800 мл куриного бульона
400 мл кокосового молока
2 маленьких перчика чили
3 зубчика чеснока
небольшой кусочек имбиря
1 стебель лемонграсса (у меня небольшой пучок сушеного)
сок и цедра 1 маленького лайма
1 ч.л. коричневого сахара (или по вкусу)
2 ст.л. рыбного соуса
250 г шампиньонов
400 г креветок
нарубленная кинза для подачи

Имбирь нарезаем на тонкие ломтики, чили разрезаем пополам вдоль. Если вам не нравится слишком острое, вычистите семена из перчиков – они дают сильную остроту.

В кастрюлю вливаем бульон и кокосовое молоко, кладем лемонграсс, имбирь, чили, лаймовую цедру, раздавленный чеснок, сахар, вливаем рыбный соус и сок лайма (около 2 ст.л.). Доводим до кипения и варим на среднем огне около 10-15 минут.

Тем временем нарезаем грибы.

Кладем грибы и креветки в суп и варим 5-7 минут. Если вы используете варено-мороженые креветки, добавляйте их за 3 минуты до готовности супа.

Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем дополнительный сахар и сок лайма.

Убираем из кастрюли лемонграсс, цедру и имбирь. Разливаем суп в тарелки, посыпаем нарубленной кинзой и подаем.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Рыба, мореродукты Супы

Метки: суп тайский кокос креветки бульн чили имбирь рыбный соус грибы кинза

Процитировано 10 раз
Понравилось: 5 пользователям

Суп с креветками и кокосовым молоком

Рецепт принадлежит тайской кухне, но вы можете с легкостью приготовить этот суп у себя дома. Экзотический суп с креветками на основе кокосового молока внесет разнообразие в ваше обычное меню.

Ингредиенты

• 400 мл кокосового молока
• 250 мл рыбного бульона
• 10 шт королевских креветок
• 1 лайм (около 100 гр)
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. оливкового масла
• несколько веточек кинзы
• небольшой пучок зеленого лука
• половина стручка красного острого перца (можно заменить 1/4 ч.л. молотого красного перца)
• 2 см корня имбиря (около 2 ч.л. тертого корня)
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. Варено-мороженые креветки заранее полностью разморозить. Затем очистить их (как и свежие креветки) от головы, панциря и хвостового плавника (по желанию можно оставить).
2. Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Красный острый перец вымыть и порезать очень мелкой соломкой. Зеленый лук промыть, обсушить и порезать ножом на мелкие кусочки.
3. Лайм залить горячей водой и оставить на 10-15 минут. Затем разрезать его пополам – половину порезать тонкими полукружками, а из второй половины выжать сок и процедить его через сито.
4. На сковороде разогреть ложку оливкового масла и выложить на него креветки. Обжарить их на среднем огне с двух сторон до легкой румяности (не более 1-2 минут на каждую сторону).
5. Кокосовое молоко тщательно взболтать, перелить из банки в кастрюлю, добавить рыбный бульон и перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести смесь до кипения.
6. Добавить тертый имбирь, красный перец, зеленый лук и креветки. Влить рыбный соус, сок половины лайма, посолить суп по вкусу и варить 5 минут на слабом огне.
7. Горячий суп с кокосовым молоком и креветками разлить по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Суп гаспачо: рецепт приготовления в домашних условиях

Пряный суп из нута и лука-порея

Деревенский чечевичный суп в хлебе

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Простой рецепт лагмана: рецепт с фото

Уха из речной рыбы в домашних условиях: рецепт

Ваши отзывы и советы

Новое на сайте:

К сезону десертов:

120 мин. / Средне

480 мин. / Сложно

480 мин. / Средне

120 мин. / Средне

480 мин. / Средне

Мы в соцсетях

FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen

«Том Кха»: рецепт тайского супа на кокосовом молоке с курицей и креветками

«Еда, я люблю тебя!» — кулинарное тревел-шоу на телеканале «Пятница!», которое нельзя смотреть на голодный желудок. Теперь в виде книги лучший путеводитель по самым необычным, аппетитным, вкусным достопримечательностям по всему миру.

Ведущие программы Владимир Дантес, Эдуард Мацаберидзе и Николай Камка проведут вас по самым интересным местам России и стран СНГ, Европы, Северной и Южной Америки, а также Азии.

Благодаря книге «Еда, я люблю тебя!» издательства АСТ вы узнаете каждую страну на вкус, узнаете, что обязательно стоит попробовать, чтобы прочувствовать аутентичный дух национальной кухни.

Кокосовый суп «Том Кха»

Неострый тайский суп, основа которого — это кокосовое молоко. Также сюда добавляется много различных корней и трав. По желанию в суп добавляются на выбор шампиньоны, или соленые грибы цаогу, разрезанные пополам, а также куриное мясо или креветки. Есть множество вариаций супа в зависимости от главного мясного ингредиента: Том Кха, как Том Кха Му (со свининой), Том Кха Кунг (с креветками), Том Кха Хед (с грибами), Том Кха Тао-Ху (с тофу) и многие другие.

Игредиенты:

Оцените рецепт ОценитьПрименить
Куриное филе	2 шт.
Креветки	500 г
Кокосовое молоко	1 л
Пальмовый сахар	60 г
Лайм	2 шт.
Соус рыбный	40 мл
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Кинза	1 пучок
Галангал	3 шт.
Лимонная трава стебелей	6 шт.
Паста том-ям	2 ст. л.
Паста тамаринда	1 ч. л.
Листья лайма	4 шт.

Приготовление:

Шаг 1

Очистите и крупно порежьте морковь. Положите ее в кастрюлю, туда же положите очищенную головку лука
и куриные филе. Залить водой и варить на медленном огне пятьдесят минут до готовности бульона. Важно не добавлять в него ни грамма соли. Если же у вас есть заготовка бульона, то вы можете просто отварить филе.

Шаг 2

Возьмите стебли лемонграсса, отрежьте корешки и всю зеленую часть. Получатся черенки длиной 6 см. Нарежьте их на кольца шириной не больше 0,5 см. Галангал очистите и нарежьте дисками шириной в 1,5 см.

Шаг 3

Литр бульона процедите и перелейте в кастрюлю. Поставьте на огонь и всыпьте нарезанные лемонграсс
и галангал. Все это должно кипеть 5 минут на маленьком огне. Влейте в бульон литр кокосового молока, доведите до температуры, близкой к кипению, и поддерживать ее до самой готовности супа.

Шаг 4

Добавьте в суп поочередно 1,5 столовые ложки перечной пасты том-ям, чайную ложку пасты тамаринда и столовую ложку рыбного соуса. Каждый ингредиент надо размешать и выдержать интервал в 2–3 минуты, прежде чем добавлять следующий.

Шаг 5

Добавьте в суп 2/3 раскрошенной головки пальмового сахара. Помешивая, дождитесь, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 6

Порежьте филе на кусочки и добавьте в суп. Добавьте листья каффирного лайма и дайте супу пару минут постоять на небольшом огне.

Шаг 7

Обжарьте крупные креветки на сливочном масле до золотистой корочки, порежьте и киньте в суп.

Шаг 8

Подавайте, добавляя в каждую тарелкусок четвертинки лайма и пригоршню крупно нарубленной кинзы.