Главная › Мясо

06.03.2020

Помидоры со сливами на зиму

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить
Распечатать

По сути, помидор – это такая же ягода, как и слива. В связи с этим маринование данных продуктов в одной банке является вполне нормальным. Помидоры напитываются бесподобным вкусом слив и наоборот. А рассол с этой консервации имеет непревзойденный вкус и может спасти вас от похмелья за считанные минуты. Поэтому, закрывайте как можно больше банок данной консерваци.

Итак, готовим помидоры маринованные со сливами на зиму.

Какие ингредиенты нужны для маринования помидор со сливами:

– помидоры,
– сливы берите по вкусу, их процентное соотношение не особо важно,
– лавровые листья – 3-5 штук,
– гвоздика – 5-10 штук,
– чеснок – 5 средних зубков,
– сахар – 100 г,
– соль – 1 ст.л. без горки,
– уксус – 50 мл.,
– вода 1 л.

Маринада хватает на 2 литровые банки.

Сливы и помидоры хорошенько вымываем. Так как консервируем мы эти продукты целыми, необходимо брать только твердые помидоры и сливы. Учтите, что определить есть внутри сливы червячок или его нет, будет очень сложно. Но и чистить сливы нет никакого смысла. Можно замочить сливы в подсоленной воде, тогда и червячки вылезут, если они там есть.
Чистим чеснок и режем каждый зубок на несколько частей. Так он тоже промаринуется и будет иметь приятный вкус.
Банки лучше всего предварительно помыть и ошпарить кипятком.
Помидоры и сливы для маринования нужно загрузить в банки. Мы берем литровые банки, которые очень удобно будет открывать зимой и подавать блюдо на стол. Вы можете брать трехлитровые банки, если уверены, что консервация не пропадет, и вы вовремя все съедите. Добавляем в банки так же специи и чеснок.

Вскипятите воду и залейте кипятком помидоры со сливами. Даем настояться им 10 минут ( при этом банку нужно прикрыть крышкой).

После чего сливаем воду в сотейник и доводим до кипения. Данная методика консервирования называется «третья заливка».
Делаем подобную процедуру еще раз, но залитые водой банки должны постоять уже чуть дольше. Достаточно будет минут 15-20.
Сливаем воду опять, добавляем в нее сахар и соль, доводим до кипения. Доливаем воду до 1 литра. Доводим до кипения, снимаем с плиты и добавляем уксус.

Заливаем полученный кипящий маринад в банки и закатываем помидоры со сливами на зиму.
Оставляем банки до полного их остывания верх дном. При этом их нужно укутать в теплое одеяло.

Хранить нужно в погребе или кладовке.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Так же попробуйте приготовить маринованные помидоры с болгарским перцем на зиму.

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Ингредиенты

Помидоры сорта “Сливка” – 1 кг

Сливы сорта “венгерка” – 0,5 кг

Чеснок – 6 зубчиков

Перец черный горошек – по 6-7 шт. в банку

Соль – 2 ст.л. без верха

Масло растительное – 1 ст.л.

Сельдерей – 5-6 веточек

30 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для создания такой яркой и сочной заготовки, как маринованные помидоры со сливами, вам понадобятся овощи сорта “Сливка” и фрукты сорта “Венгерка”. Промойте их в воде, удаляя хвостики со слив. Чеснок очистите и также промойте вместе с веточками сельдерея.

Читать еще: Постный суп в мультиварке рецепт

Помните о том, что вкус заготовки получается на любителя: сливы – солено-сладкими, помидоры – такими же. Если вы не любите кулинарные новшества в блюдах, то заготовьте лишь пару баночек, чтобы не разочароваться, а спустя сутки-двое вскройте заготовку и опробуйте ее на вкус. Если понравится – вы как раз успеете приготовить еще.

Итак, для приготовления маринованных помидоров со сливами на зиму возьмите продукты по списку.

Сливы разрежьте по линии и извлеките из каждого плода косточки, удаляя червивые или порченые.

Выложите на дно емкостей веточки сельдерея, помидоры вперемешку со сливами.

Залейте кипятком, накройте металлическими крышками и продержите около 20 минут, пропаривая содержимое емкостей.

Затем смените крышку на пластмассовую с отверстиями и слейте воду в кастрюлю.

В банку всыпьте горошины черного перца, нарежьте зубчики чеснока.

В слитую воду добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения.

Залейте его в банки и закатайте ошпаренными крышками. Если банки с резьбой, то просто закрутите крышки до упора. Можете перевернуть емкости дном верх и укутать их одеялом.

Остудите и перенесите заготовленные на зиму маринованные помидоры со сливами в кладовую.

Не забудьте опробовать заготовку! Приятного вам!

Самые вкусные рецепты консервированных помидоров со сливами на зиму

Все люди любят различные вкусности, особенно остро их нехватка проявляется по зиме, когда свежие овощи стоят достаточно дорого. Чтобы побаловать себя приятным дополнением к трапезе, можно в период лета приготовить самостоятельно маринованные томаты. При этом речь идет не о классической подготовке солений из чистых помидор, но с добавлением такого ингредиента, как слива. В данном случае следует подробно рассмотреть, как готовятся помидоры со сливами на зиму, а также наиболее простые, но, в то же время, востребованные рецепты.

Выбираем сорт помидор и слив

При выборе данных ингредиентов следует с особым вниманием подходить к вкусовым качествам томатов, так как большинство слив имеет насыщенную сладость. Помидоры не должны быть такими же, в противном случае маринад получится приторным и сладким.

Рассмотрим основные моменты, на которые следует обратить внимание при заготовке томатов со сливами на зиму:

Размеры и толщина кожицы на плодах (томаты, рекомендуется подбирать толстокожими, а сливы – не крупными).
Вкусовые качества (здесь каждый выбирает для себя самостоятельно, так как кому-то нравится все послаще, а кому-то наоборот).
Форма плодов (особо крупные и округлые томаты достаточно сложно доставать из банки, поэтому лучше отдать предпочтение не крупным продолговатым сортам).
Как уже было сказано ранее, не рекомендуется выбирать крупные сорта сливы, в ином случае получится заготовка не помидор со сливами, а наоборот.
Рецептура, которая будет использоваться для приготовления маринованных овощей с дополнением.
Что дополнительно планируется использовать при заготовке плодов на зиму (зелень, уксус, кабачки или иные дополнения).

Исходя из этих параметров, каждый подбирает для себя самостоятельно, какие сорта томатов и слив использовать для заготовки приятного дополнения к зимней трапезе.

Читать еще: Пряный яблочный сок рецепт

Подготавливаем ингредиенты

Во всех рецептах используются свои ингредиенты, однако для каждого случая характерны следующие действия с плодами томатов, а также слив и дополнительных заготовок, а именно:

помидоры требуется предварительно промыть, а впоследствии – тщательно высушить перед консервацией;
сливы также подвергаются тщательному промыванию и последующему просушиванию в комнатных условиях;
зелень или иные дополнения используются по вкусу, кроме этого, также подвергаются тщательной промывке и просушке;
при приготовлении помидор со сливами на зиму потребуется столовый уксус с небольшой крепостью (9 процентов достаточно);
любые иные дополнения из овощей также подвергаются тщательной промывке и последующему высушиванию;
практически для любого рецепта требуется наличие чеснока, каждый добавляет его по вкусу, но пары головок вполне достаточно на банку соленья.

Дополнительно заблаговременно подготавливается необходимое количество соли. После подготовки всего требуется провести соответствующее пропаривание банок под засол.

В зависимости от количества предстоящей заготовки, подготавливается подходящее количество ингредиентов.

Как приготовить помидоры со сливами на зиму

Существует достаточное количество рецептов, чтобы приготовить вкусную заготовку на зиму.

Предпочтения у каждого свои, поэтому следует описать только некоторые из них, которые пользуются наибольшей популярностью:

классический рецепт заготовки;
маринованные помидоры со сливами;
вкусный рецепт с пряными травами;
использование чернослива вместо свежих слив;
консервированные помидоры с алычой;
рецепт засолки без применения уксуса.

Каждый вариант приготовления засолки требуется рассмотреть в отдельности, так как процедура приготовления отличается, как и используемые ингредиенты.

Классический рецепт засолки

Для изготовления потребуется необходимое количество томатов, слив, листьев хрена, вишни, а также перец горошком. Дополнительно требуется подготовить родниковую воду в объеме 10 литров, два стакана соли и стакан сахара.

промываются тщательно банки;
внутрь складываются томаты и сливы вперемешку;
воду надо посолить и засыпать сахаром, перемешать;
банки заливаются водой, а сверху кладется зелень;
закрываются пластмассовыми крышками и настаиваются сутки.

После суток настаивания в комнате, банки требуется закатать под металлические крышки и спустить в погреб, через 2 месяца можно кушать соленье.

Томаты, маринованные со сливами

Для приготовления потребуется килограмм помидор и полкило сливы, а также луковица, душистый перец и любая зелень. Еще требуется подготовить 2 литра воды, 3 столовые ложки соли, 7 ложек сахара и 50 мл. уксуса.

Готовится соленье следующим образом:

в чистые банки накладывается порезанный лук;
по желанию добавляется зелень и чеснок;
все заливается кипящей водой и настаивается 20 минут;
все сливается в кастрюлю, добавляются специи, и смесь кипит 2 минуты;
в банки укладываются томаты и сливы, а после содержимое заливается маринадом.

Помидоры консервированные со сливами — заготовка на зиму

Многие хозяйки консервируют помидоры на зиму, и у каждой имеется свой, самый любимый рецепт. А что если немного пофантазировать и добавить к томатам сливы? Думаете, что фрукты с овощами не совместимы? На самом деле, получается невероятно вкусная и оригинальная закуска, которая станет украшением праздничного стола.

Маринованные помидоры со сливами на зиму получаются очень ароматными и пикантными. Но самое вкусное в этом рецепте – рассол.

Рецепт маринованных помидоров со сливами с расчетом на 1 литровую банку

Помидоры сорта «сливка» — 9 штук.
Слива – 4 штуки.
Чеснок — 1 долька.
Листья хрена, смородины, вишни, сельдерея.
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Уксус 9 % — 1,5 столовых ложек.

Читать еще: Хрустящие вафли

Подготовьте необходимые продукты: помидоры и сливы выбирайте спелые, плотные и целые. Тщательно их промойте под проточной водой.

В предварительно простерилизованную банку сложите листья и чеснок.

Из слив достаньте косточки (можно консервировать вместе с косточками), а в помидорах сделайте проколы вилкой около плодоножки. Сложите овощи и фрукты в банку в хаотичном порядке.

Добавьте соль и сахар.

Залейте в банку кипящую воду, накройте крышкой и оставьте минут на 15.

Затем слейте получившийся рассол при помощи специальной крышки в кастрюлю, закипятите его и снова залейте в банку. Добавьте уксус.

Помидоры со сливами готовы. Осталось закатать банку, перевернуть ее и укутать. Через 12 часов заготовку можно отправлять в погреб на длительное хранение.

Помидоры со сливами на зиму

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Маринованные помидоры со сливами на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Самые вкусные рецепты консервированных помидоров со сливами на зиму

Выбираем сорт помидор и слив

Подготавливаем ингредиенты

Как приготовить помидоры со сливами на зиму

Классический рецепт засолки

Томаты, маринованные со сливами

Помидоры консервированные со сливами — заготовка на зиму

Рецепт маринованных помидоров со сливами с расчетом на 1 литровую банку

Рекомендованные статьи