Суп из чечевицы

Суп из чечевицы

Суп “Остановиться невозможно”

Этот суп является моим фаворитом. Попробовав в первый раз, влюбилась в него с первой ложки, и с тех пор готовлю часто и с удовольствием. Безумно вкусный, сытный, питательный и очень ароматный. Надеюсь, этот супчик приживется и в Вашей семье!

Суп-пюре из красной чечевицы

Этот суп-пюре является одним из самых популярных супов в Турции. Рецептов великое множество, и каждая хозяйка готовит его на свой вкус. Рецепт совсем не сложен, всe готовится очень быстро, а зира и мята делают его незабываемым! Кстати, турецкой особенностью является подавать супы на завтрак) Рецепт из ЖЖ – Надя (from_turkey)

Турецкий суп из чечевицы с грибами

“Мерджимек чорбасы”. Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий. Содержит красная чечевица драгоценный растительный белок, клетчатку, минимум жиров, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, витамины группы В, фолиевую кислоту, фосфор, железо, магний и кальций, что особенно необходимо в пост.

Суп из чечевицы с цветной капустой

Суп для любителей чечевицы. Постный! Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др. ).

Марокканский суп “Харера”

Этот суп правоверные мусульмане едят раз в году – во время Рамадана. Причем не только на ужин (после заката солнца), но и на завтрак (до его восхода). На мой вопрос: – “Почему именно это блюдо едят в Рамадан?”, последовал ответ: – “Сытно очень. Если его съесть утром, то весь день кушать не хочется”. А это очень важно, поскольку в Рамадан мусульманам не разрешается не только есть, но и пить от наступления утреннего намаза Фаджр до наступления вечернего намаза Магриб. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2010 году пользователем syndys под названием “Марокканский суп “Харера” и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Томатный суп с чечевицей и фрикадельками

Это очень уютный, согревающий, ароматный суп, который идеально подходит для холодных деньков. Сочетание чечевицы, томатов и мяса очень гармоничное, соевый соус добавляет интересный глубокий вкус, а тимьян придает невероятный аромат. Готовится супчик довольно быстро, поскольку не требует долгой варки бульона. Но при этом получается очень наваристым и сытным. Мои домашние оценили суп высоко, надеюсь, и вам он полюбится.

Чечевичный суп с капустой

Предлагаю попробовать вам мясной суп из красной чечевицы и капусты. Мясо можно использовать любое – на ваше усмотрение. В рецепте – вариант из мякоти говядины. Суп выходит очень ароматный, густой, насыщенный и согревающий.

Суп “Конти”

Франция считается родиной классических супов с прозрачным бульоном, однако более распространены здесь именно супы-пюре – они очень питательны и легко усваиваются организмом человека. Диетологи утверждают, что суп-пюре – это идеальное блюдо, которое является и вкусным, и полезным одновременно. Употребление супа-пюре (без второго блюда) – прямой путь к стройной фигуре. Суп “Конти” содержит минимальный набор продуктов, готовится минимум времени и требует минимум усилий. А получается вкусное, нежное, воздушное, солнечное блюдо.

Густой швейцарский суп с перловкой

В одной из передач Джейми Оливер посетил Швейцарию и рассказал о национальном блюде – густом супе с ячменной крупой. Суп простой, но очень вкусный, сытный, полезный и не требует долгого стояния у плиты. В нашей семье очень любят перловку, поэтому я сразу сварила суп по мотивам швейцарского. Ингредиенты у меня другие, но принцип тот же. Суп получился очень насыщенный, густой, вкусный. Попробуйте, уверена, что и вам понравится.

Суп с куриными желудками и чечевицей

Хочу предложить вам потрясающе вкусный и ароматный суп с куриными желудками. С ярким, богатым вкусом и выраженной ноткой восточных специй. Пряный, густой, в меру острый -этот суп согреет в любую погоду. Угощайтесь!

Суп из чечевицы. Чечевица активно используется в диетическом питании благодаря своему ценному составу. Растительный белок и сложные углеводы позволяют чечевице легко усваиваться и, вместе с тем, надолго сохранять чувство сытости. А благодаря минимуму жиров в продукте чечевица становится одним из лидеров диетического питания. Что касается витаминно-минерального состава, то и здесь продукт впереди планеты всей. Высокое содержание железа, калия, крахмала, фолиевой кислоты, витаминов группы B – веская причина включить чечевицу в свой рацион.

Из чечевицы можно приготовить множество блюд, важное место среди которых занимают супы. Для приготовления супов лучше всего подходит коричневая и красная чечевица. Это зрелые культуры (в отличие от недозревшей зеленой), которые достаточно быстро готовятся, поэтому не нуждаются в замачивании. При этом важно следить за процессом приготовления, чтобы чечевица не разварилась и сохранила форму.

Чечевица придает супу приятный ореховый запах. Ее вкус прекрасно сочетается с различными специями, что позволяет готовить ароматные наваристые супы и вносить разнообразие в меню едва ли не каждый день.

Для чечевичного супа средней густоты вам потребуется стакан чечевицы на два литра воды.

Вы можете сварить обычный овощной суп с чечевицей, помидорами, луком и морковью, а можете удивить домочадцев популярным блюдом греческой кухни, приготовив чечевичный суп факес. Сытным «мужским» вариантом будет суп из чечевицы с колбасками и сметаной, заимствованный из немецкой кухни. Летний вариант – суп из чечевицы и щавеля, для которого лучше взять зеленую чечевицу (она лучше подойдет по цвету, но ее лучше на пару часов замочить).

Чечевичная похлебка – идеальное блюдо для холодного зимнего вечера. Она не только согреет и утолит голод, но и создаст в доме атмосферу уюта и тепла. Суп-пюре из чечевицы и цветной капустой – это блюдо с бархатистой консистенцией, которое никого не оставит равнодушным.

Вообще, чечевица прекрасно сочетается с томатами, поэтому обязательно попробуйте приготовить томатно-чечевичный суп. В супы из чечевицы часто кладут дольку лимона. Если вы являетесь любителем «кисленького», стоит попробовать.

Суп из чечевицы с сельдереем и помидорами

Рецепт от: Ольга Ш

Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.

Предлагаем вам попробовать очень вкусный, питательный и при этом постный суп из чечевицы, рецепт которого прислала наша читательница Ольга Ш:

Рецепт этого блюда я узнала благодаря поездке на Кипр, увидела в журнале авиакомпании «Кипрские авиалинии». Этот рецепт вкусного супа, еще и быстрого в приготовлении, стал у меня впоследствии основой для создания еще нескольких вкусных супов из чечевицы.

Благодаря такому простому рецепту с малым количеством продуктов, лучше понимается наличие некоторых обязательных ингредиентов, создающих в сочетании с чечевицей вкусный и сытный суп. К ним относятся такие правильные овощи, как морковь со своим сладковатым вкусом, и помидор, а следом за ними идет кисловатый ингредиент – лимонной сок или винный уксус.

Состав:

• 1,1-1,2 л воды
• 140-160 г (175-200 мл) зеленой или коричневой чечевицы
• 120-160 г очищенной моркови
• 1-2 черешка или 60-80 г корня сельдерея
• 180-250 г помидоров
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• специи:
  1/3-1/2 ч.л. асафетиды
  по вкусу черный перец или смесь перцев
• 1,3 ч. ложки соли
• 1-2 ст. ложки (или по вкусу) лимонного сока
• по 1-2 ч. ложки на порцию (по вкусу) свежей зелени кинзы

Рекомендации по приготовлению супа из чечевицы:

Как видно по фото кипрского оригинала рецепта, для приготовления супа берется чечевица и в большем количестве, чтобы получилось блюдо по густоте уже больше похожее на второе. Я же готовлю этот суп более жидким, с той густотой, как обычно готовлю все супы.

Кипрский суп из коричневой чечевицы

Когда используешь в суп коричневую чечевицу, то бульон от нее становится темным. Чтобы этого избежать, я такую чечевицу для варки в супе подготавливаю по-своему. Тогда обычная коричневая чечевица у меня становится похожей уже на другую – шлифованную желтоватого оттенка. Такую шлифованную желтенькую чечевицу можно встретить и в продаже.

Желтая шлифованная и коричневая чечевица

Суп из чечевицы – рецепт с фото:

Продукты для супа

1. Перед варкой супа чечевицу замачиваем в холодной воде на несколько часов или на ночь, чтобы ее можно было легко и быстро очистить.
2. Затем в емкости с водой рукой перетираем набухшие зерна – берем их в ладонь и, сжимая, трем между собой. Затем добавляем еще воду и сливаем ее (желательно через сито) с отделившейся коричневой кожицей. И так повторяем несколько раз. Очищенная таким образом чечевица превращается в светло-желтоватую и будет уже придавать супу не темный, коричневый, а приятный желтый оттенок.

Очищаем чечевицу от кожицы
Подготовленную чечевицу высыпаем в кастрюлю для варки супа с холодной или горячей водой. Доводим до кипения.

Совет: Чечевица, как и все бобовые, хорошо разваривается, если ее закладывать в холодную воду. Если же нужно сохранить форму зерна, то нужно закладывать любые бобовые в горячую воду.

Нарезаем черешок сельдерея тонкими ломтиками.

Нарезаем сельдерей

В кастрюлю с чечевицей добавляем нарезанные кусочки сельдерея.

Добавляем в суп

Подготавливаем морковь для супа. Разрезаем ее по длине пополам, затем каждую половинку – еще на 2 части, если морковь крупная. Получившиеся брусочки нарезаем тонкими ломтиками.

Нарезаем морковь

В сковороду с разогретым маслом высыпаем нарезанные кусочки моркови. Пассеруем на среднем огне, изредка перемешивая, в течение нескольких минут, чтобы ломтики моркови обволоклись маслом (для более полного усвоения каротина).

Пассеруем

Обжаренную морковь перекладываем из сковороды в кастрюлю с чечевицей.

Добавляем морковь в суп с чечевицей

Нарезаем помидоры небольшими кусочками и тоже пассеруем в масле, но совсем недолго. После чего добавляем их в кастрюлю с супом к уже мягкой моркови и разварившейся чечевице.

Добавляем спассерованные помидоры

• Суп из чечевицы солим и варим после закипания несколько минут до мягкости помидоров.
• Затем добавляем асафетиду, перец молотый и варим около минуты.

  Кладем в суп специи

  Выключаем огонь. Суп с чечевицей готов!

  Перед едой добавляем в кастрюлю с супом лимонный сок, перемешиваем и разливаем по порциям. Есть и другой вариант: каждый выжимает ломтик лимона непосредственно в свою тарелку.

  Добавляем лимонный сок

  Готовый суп из чечевицы

  Перед подачей в тарелку с чечевичным супом можно насыпать мелконарезанную ароматную зелень кориандра (кинзы).

  Приятного аппетита!

  Суп из чечевицы

  

  Чечевица — древнейший продукт культивируемый и используемый в пищу человеком. Она содержит до 60% растительного белка, витамины, микроэлементы. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна беременным женщинам. А железа в ней больше, чем в остальных бобовых культурах. Обязательно вводите в свой рацион питания чечевицу, ведь кроме пользы она ещё и очень вкусна. Вы поймёте это, когда приготовите суп из неё по моему очень простому рецепту.

  Вам понадобится:

  • красная чечевица 1 стакан
  • картофель 6 шт
  • лук 1шт
  • морковь 1шт
  • чеснок 1-2 зубка
  • приправа карри 1 ч.л.
  • растительное масло 70 мл
  • лимонный сок по вкусу
  • соль, сахар
  • лавровый лист

  Этот суп можно приготовить без картофеля, но тогда увеличьте количество чечевицы в два раза.

  Пошаговый фото-рецепт приготовления:

  Чечевицу помойте и откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко лук , морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.

  

  В кипящую воду — 2,5 литра, положите картофель и, когда он закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист и соль. Варите картофель на маленьком огне 10-15 минут.

  

  Пока картофель варится, подогрейте в сковороде растительное масло, лучше рафинированное оливковое, но можно и другое, выложите лук и пассеруйте его на медленном огне до прозрачности.
  Обжаривание в жиру овощей при низкой температуре — необходимый процесс. Во время него из овощей экстрагируются каратин и другие жирорастворимые витамины, что способствует лучшему усвоению их организмом.

  

  Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь.

  

  Процесс обжарки займёт у Вас 10-15 минут, после чего добавьте к овощам 1 ч.л. карри, перемешайте и выключите огонь.

  

  К этому времени картофель уже почти сварился и пора закладывать в кастрюлю чечевицу.

  

  Выньте из кастрюли лавровый лист и положите промытую чечевицу в воду. Тщательно перемешайте и мешайте до тех пор, пока вода вновь не закипит, т.к. чечевица имеет свойство намертво прилепать ко дну кастрюли. Добавьте 1 ч.л. сахара — бобовые очень любят сладенькое. Варите чечевицу 10 — 15 минут, после закипания, после чего добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Попробуйте суп и добавьте, если нужно соль и сахар, димонный сок, доведите вкус до готовности. В самом конце положите зелень, выдавите через пресс чеснок.

  

  Дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь.

  

  Суп из чечевицы готов. Это прекрасное, сытное блюдо, которое к тому же хорошо употреблять во время поста с чесночными сухариками

  

  Ну, а если Вам захочется его разнообразить, обжарьте на маленьком огне бекон до хрустящей корочки, остудите его и поломайте на кусочки.

  

  Добавьте бекон в тарелку с супом при подаче. Также, при подаче, можно положить в суп оливки.

  

  

  Суп из чечевицы. Краткий рецепт.

  

  Вам понадобится:

  • красная чечевица 1 стакан
  • картофель 6 шт
  • лук 1шт
  • морковь 1шт
  • чеснок 1-2 зубка
  • приправа карри 1 ч.л.
  • растительное масло 70 мл
  • лимонный сок по вкусу
  • соль, сахар
  • лавровый лист

  Этот суп можно приготовить без картофеля, но тогда увеличьте количество чечевицы в два раза.

  Чечевицу помойте и откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко лук , морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.
  В кипящую воду — 2,5 литра, положите картофель и, когда он закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист и соль. Варите картофель на маленьком огне 10-15 минут.
  Обжарьте лук на медленном огне до прозрачности. Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь. Процесс обжарки займёт у Вас 10-15 минут, после чего добавьте к овощам 1 ч.л. карри, перемешайте и выключите огонь.
  Выньте из кастрюли лавровый лист и положите промытую чечевицу в воду. Тщательно перемешайте. Добавьте 1 ч.л. сахара. Варите чечевицу 10 — 15 минут, после закипания, после чего добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
  Попробуйте суп и добавьте, если нужно соль и сахар, лимонный сок, доведите вкус до готовности. В самом конце положите зелень, выдавите через пресс чеснок, дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь.

  Суп из чечевицы

  

  Чечевица — древнейший продукт культивируемый и используемый в пищу человеком. Она содержит до 60% растительного белка, витамины, микроэлементы. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому она очень полезна беременным женщинам. А железа в ней больше, чем в остальных бобовых культурах. Обязательно вводите в свой рацион питания чечевицу, ведь кроме пользы она ещё и очень вкусна. Вы поймёте это, когда приготовите суп из неё по моему очень простому рецепту.

  Вам понадобится:

  • красная чечевица 1 стакан
  • картофель 6 шт
  • лук 1шт
  • морковь 1шт
  • чеснок 1-2 зубка
  • приправа карри 1 ч.л.
  • растительное масло 70 мл
  • лимонный сок по вкусу
  • соль, сахар
  • лавровый лист

  Этот суп можно приготовить без картофеля, но тогда увеличьте количество чечевицы в два раза.

  Пошаговый фото-рецепт приготовления:

  Чечевицу помойте и откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко лук , морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.

  

  В кипящую воду — 2,5 литра, положите картофель и, когда он закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист и соль. Варите картофель на маленьком огне 10-15 минут.

  

  Пока картофель варится, подогрейте в сковороде растительное масло, лучше рафинированное оливковое, но можно и другое, выложите лук и пассеруйте его на медленном огне до прозрачности.
  Обжаривание в жиру овощей при низкой температуре — необходимый процесс. Во время него из овощей экстрагируются каратин и другие жирорастворимые витамины, что способствует лучшему усвоению их организмом.

  

  Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь.

  

  Процесс обжарки займёт у Вас 10-15 минут, после чего добавьте к овощам 1 ч.л. карри, перемешайте и выключите огонь.

  

  К этому времени картофель уже почти сварился и пора закладывать в кастрюлю чечевицу.

  

  Выньте из кастрюли лавровый лист и положите промытую чечевицу в воду. Тщательно перемешайте и мешайте до тех пор, пока вода вновь не закипит, т.к. чечевица имеет свойство намертво прилепать ко дну кастрюли. Добавьте 1 ч.л. сахара — бобовые очень любят сладенькое. Варите чечевицу 10 — 15 минут, после закипания, после чего добавьте в кастрюлю обжаренные овощи. Попробуйте суп и добавьте, если нужно соль и сахар, димонный сок, доведите вкус до готовности. В самом конце положите зелень, выдавите через пресс чеснок.

  

  Дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь.

  

  Суп из чечевицы готов. Это прекрасное, сытное блюдо, которое к тому же хорошо употреблять во время поста с чесночными сухариками

  

  Ну, а если Вам захочется его разнообразить, обжарьте на маленьком огне бекон до хрустящей корочки, остудите его и поломайте на кусочки.

  

  Добавьте бекон в тарелку с супом при подаче. Также, при подаче, можно положить в суп оливки.

  

  

  Суп из чечевицы. Краткий рецепт.

  

  Вам понадобится:

  • красная чечевица 1 стакан
  • картофель 6 шт
  • лук 1шт
  • морковь 1шт
  • чеснок 1-2 зубка
  • приправа карри 1 ч.л.
  • растительное масло 70 мл
  • лимонный сок по вкусу
  • соль, сахар
  • лавровый лист

  Этот суп можно приготовить без картофеля, но тогда увеличьте количество чечевицы в два раза.

  Чечевицу помойте и откиньте на дуршлаг, нарежьте мелко лук , морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.
  В кипящую воду — 2,5 литра, положите картофель и, когда он закипит, снимите пену, добавьте лавровый лист и соль. Варите картофель на маленьком огне 10-15 минут.
  Обжарьте лук на медленном огне до прозрачности. Когда лук станет мягким, добавьте к нему морковь. Процесс обжарки займёт у Вас 10-15 минут, после чего добавьте к овощам 1 ч.л. карри, перемешайте и выключите огонь.
  Выньте из кастрюли лавровый лист и положите промытую чечевицу в воду. Тщательно перемешайте. Добавьте 1 ч.л. сахара. Варите чечевицу 10 — 15 минут, после закипания, после чего добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
  Попробуйте суп и добавьте, если нужно соль и сахар, лимонный сок, доведите вкус до готовности. В самом конце положите зелень, выдавите через пресс чеснок, дайте супу закипеть, накройте крышкой и выключите огонь.