Этот пирог внешне выглядит просто потрясающе. Большой красивый цветок с восхитительными лепестками. Он будет отлично смотреться на праздничном столе.
Кажется, что приготовить его очень сложно. На самом деле это не так. С выпечкой этого торта справится даже ребенок, под присмотром мамы.
Необходимые ингредиенты
твердый сыр – 140 гр
чеснок – 1 долька
соль – на свой вкус
фарш (свинина, говядина) – 500 гр
красный и черный перец – на свой вкус
репчатый лук (средних размеров) – 1 шт
масло сливочное – 30 гр
вода – 0,5 ст
Для теста
пшеничная мука – 500 гр
соль – 1 ч.л
сухие дрожжи – 7 гр
подсолнечное масло – 5 – 6 ст.л
коровье молоко – 125 мл
куриные яйца – 1 шт
кефир – 125 мл
сахар – 1 ст.л
Начинаем готовить
Начнем с приготовлением теста. Берем глубокую миску и всыпаем в нее дрожжи. Заливаем их теплым молоком и добавляем сахар. Оставляем подходить на 15 минут.
В другую чашку всыпаем сахар, соль. Вливаем молоко, подсолнечное масло и вбиваем яйцо. Хорошо перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем подошедшие дрожжи и пшеничную муку. Замешиваем тесто. Когда тесто готово, кладем его в глубокую миску и помещаем в теплое место, предварительно накрыв кухонным полотенцем. Оставляем тесто подходить на 1 час. Затем хорошо разминаем его и делим на 2 части.
Отправляем одну часть обратно в миску, накрыв полотенцем.
Другую часть теста раскатываем скалкой в пласт толщиной 4 мм. С помощью кружки выдавливаем круги 8 см. Оставшееся тесто вымешиваем снова и раскатываем его. Снова выдавливаем круги. Получившиеся изделия прикрываем тканью, чтобы они не подсыхали.
Берем глубокую емкость и помещаем в нее фарш. Добавляем соль, перец и перемешиваем.
Затем приступим к чесноку с луком. Чистим их и пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу.
Нарезаем соломкой сыр.
Помещаем в центр каждого кружка 1 ч.л. фарша. На фарш кладем сыр.
Складываем изделие пополам два раза. Защипываем внизу концы теста.
Выкладываем в форму для выпечки пергаментную бумагу и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем в форму по кругу все изделия. Класть нужно как можно плотнее друг к другу.
Уложив все заготовки в форму, достаем из миски второй кусок теста и проделываем то же самое.
Чтоб красиво оформить центр выпечки берем половинки кружков и накладываем их друг на друга внахлест. Сворачиваем небольшим рулоном и укладываете в центр своего шедевра.
Накрываем пирог полотенцем и отставляем в сторонку на 40 минут.
В это время готовим смесь для смазывания выпечки. Берем миску и помещаем в нее, заранее отделенный от белка куриный желток. Вливаем к желтку 1 ст.л. коровьего молока. Хорошо взбиваем.
Ставим форму с пирогом в разогретую на 180 градусов духовку и выпекаем 40 минут. Готовое изделие промазываем сливочным маслом и оставляем на 15 минут под кухонным полотенцем. Через отведенное время подаем к столу.
Отличным дополнением к такому пирогу будет ароматный грузинский соус «Ткемали». Рецепт его приготовления есть на сайте.
Предлагаю вам испечь вкусный и красивый пирог “Хризантема”. Он вполне может заменить вам хлеб. Запасаемся терпением и приступаем! 🙂
Для приготовления нам понадобятся: кефир, подсолнечное масло, мука, соль, сахар, дрожжи, фарш (у меня свиной), перец черный молотый, лук репчатый, чеснок, сыр, мука, яйцо куриное, молоко.
Смешаем муку, дрожжи, соль, сахар, добавим теплые кефир и молоко, яйцо, подсолнечное масло. Подсыпая муку, замесим мягкое эластичное тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто будет легко отставать от рук. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества.
Тесто выкладываем в миску, смазанную подсолнечным маслом. Накроем пленкой. Ставим в теплое место на 1 час.
Вот так тесто выглядело спустя час.
Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 2 части. Одну часть уберем в миску и накроем полотенцем, пока будем работать с другой. Раскатывает тесто, стаканом вырезаем кружочки. У меня стакан был 7,5 см в диаметре.
Кружочки выкладываем на доску, присыпанную мукой. Каждый кружочек пересыпаем мукой и кладем на него другой.
Берем один кружочек, выкладываем на него фарш, на фарш – сыр.
. и вот так, как показано на фото. Концы скрепляем. Так поступаем ос всеми кружочками.
Выкладываем заготовки в форму, дно которой застелено пергаментом. Накроем полотенцем, оставим на 20 минут. Через 20 минут смажем пирог смесью молока и желтка (белок можно заморозить, а затем использовать в другой выпечке). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог вынимаем и сразу же смажем растопленным сливочным маслом. Дадим чуть постоять. Вынимаем. Подаем теплым.
Пирог «Хризантема» с мясной начинкой: простой рецепт кулинарного шедевра
Если у вас есть свободное время, а душа требует новых кулинарных экспериментов, приготовьте мясной пирог «Хризантема». Несмотря на то, что с этой выпечкой придётся повозиться, результат обрадует и вас, и тех, кто отведает это угощение. Красивый, очень аппетитный, вкусный, сытный и ароматный пирог может с лёгкостью превратить обычный обед в праздник, а на торжественном застолье отлично впишется в общую картину других блюд.
Пошаговый рецепт мясного пирога «Хризантема»
Лет до 20 мои познания в области выпечки были лишь теоретическими. Выбирая рецепт для первой практики в этой сфере, я просмотрела немало вариантов. Не знаю, почему, но начать с чего-то простого мне и в голову не приходило. А вот когда на глаза попалась фотография мясного пирога в виде огромного цветка, я поняла, что выбор сделан. Не скрою, что первый раз угощение получилось не совсем аккуратным, однако вкус его от этого не пострадал.
Для вырезания кружочков используйте тонкостенный стаканчик или формовочное кольцо небольшого диаметра
На каждую заготовку выкладывается около одной чайной ложки фарша
Складывайте заготовки наподобие того, как делаются вареники
Формируйте «лепестки» максимально аккуратно, чтобы не порвать тесто
Выкладывайте заготовки по кругу, не прижимая их к друг другу слишком плотно
Перед выпеканием дайте тесту ещё раз подняться
Смесь желтка и молока придаст пирогу аппетитную румяную корочку
Дайте пирогу немного остыть, а затем осторожно извлеките из формы
Пирог «Хризантема» подаётся на стол целиком на красивом блюде или большой тарелке
Видео: пирог «Хризантема»
Отзывы с фото о приготовлении мясного пирога «Хризантема»
Я в одноклассниках увидела и решила, что нужно попробовать! Ничего сложного нет. Единственное отметила для себя — не плотно друг к другу укладывать кусочки. Так пирог красивее будет. Он еще поднимается немного!
Если вам понравился рецепт пирога или же вы можете дополнить статью интересной информацией по этой теме, напишите нам в комментариях ниже. Приятного чаепития вам и вашим близким!
Мясной пирог “Хризантема”. Рецепт приготовления
Закрытыми пирогами с начинкой можно залюбоваться. Сверху они обычно украшены птицами, цветочками и листиками из теста, а по краям выложены симпатичной косичкой. Такие шедевры легко удаются тем, кто дружит с кулинарией и любит запах свежей выпечки. А что делать тем, кто не умеет вырезать красивые фигурки? Мясной пирог “Хризантема” – выход из положения.
Секреты приготовления
Дрожжевые пироги с мясом существуют практически во всех кухнях мира. Секреты их приготовления известны любой опытной хозяйке. Одни добавляют в мясо кабачки и гречневую кашу, другие – красное вино или отваренную вермишель. Очень вкусными получаются пироги с фаршем и грибами, измельченными грецкими орехами или вареным картофелем. В зависимости от того, какое мясо используется для выпечки, наличия специй и других добавок, получаются уникальные кулинарные изделия с неповторимым ароматом. Ниже будет изложен рецепт приготовления пирога “Хризантема”. Он выходит не только вкусным, но и очень красивым.
Ингредиенты
кефир – 100 миллилитров;
мука – 500 граммов;
дрожжи – 10 граммов;
молоко – 100 миллилитров;
яйца – 1 штука;
сахар – 1 ложка столовая;
растительное масло – 6 ложек столовых;
соль – 1 ложка чайная.
лук репчатый – 1 штука;
фарш мясной – 300 граммов.
яйца – 1 штука;
твердый сыр – 100 граммов;
сливочное масло – 30 граммов.
Подготовка теста
Для того чтобы испечь пирог с мясом “Хризантема”, нужно замесить тесто. Это делается довольно просто.
Прежде всего, следует приготовить опару. Для этого нужно смешать сахар, дрожжи, молоко, а потом поставить продукты на пятнадцать минут в теплое место.
Затем необходимо замесить тесто из всех приготовленных ингредиентов. В муку следует вмешать поднявшуюся опару, кефир, соль, растительное масло и яйцо. Если тесто будет сильно приставать к рукам, в него можно добавить еще муки.
Теперь готовое тесто нужно положить в чашку, прикрыть сверху целлофаном и оставить для подъема в теплом месте на один час.
Мясной пирог “Хризантема” не может обойтись без аппетитной начинки. Для того чтобы ее приготовить, необходимо в фарш добавить измельченный лук. Затем его нужно поперчить, посолить и влить бульон. Все ингредиенты следует хорошенько перемешать. Бульон можно заменить обыкновенной водой, смешанной с какими-нибудь приправами. Отдельно нужно натереть на крупной терке твердый сыр.
Как готовить мясной пирог “Хризантема”
Тесто для выпечки сначала следует обмять и разделить на части. После этого стол необходимо посыпать мукой. Затем тесто нужно раскатать толщиной в три миллиметра и стаканом вырезать из него круги.
Теперь в каждый круг следует положить немного фарша и щепотку сыра. После этого тесто с начинкой нужно сложить пополам, словно вареник, а потом свернуть еще раз. Концы изделия следует защипнуть так, чтобы получилась фигура, похожая на лепесток.
Затем в форму необходимо положить смазанную маслом пергаментную бумагу. После этого готовые лепестки нужно выложить по кругу как можно плотнее друг к другу.
Пирог “Хризантема” с фаршем в центре должен быть украшен розочкой. Для того чтобы ее слепить, нужно на три части круга положить фарш, а потом выложить изделия из теста друг на друга внахлест.
Теперь тесто с фаршем надо аккуратно свернуть рулетиком. Получится розочка, которую необходимо будет установить в центр изделия.
Далее мясной пирог “Хризантема” следует накрыть целлофаном. Затем его нужно оставить для подъема теста на двадцать минут.
После этого выпечку необходимо смазать взбитым яйцом и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 40 минут.
Теперь пирог с мясом «Хризантема» нужно смазать сливочным растопленным маслом. После этого выпечку следует накрыть полотенцем и отложить в сторону на пятнадцать минут. Масло специально можно не растапливать. Его можно просто подцепить вилкой и провести им по горячей поверхности выпечки, и оно быстро растает.
Пирог готов! Если у вас остались начинка и готовое тесто, то из продуктов можно слепить дрожжевые пироги с мясом. Они получатся очень пышными и вкусными.
Другая начинка
В пирог “Хризантема” с фаршем можно добавлять и другие ингредиенты. Например, белокочанную капусту. За счет нее мясной фарш становится более ароматным и сочным.
репчатый лук – 1 штука;
чеснок – 2 зубчика;
мясной фарш – 250 граммов;
масло растительное – 1 ложка столовая;
сливки – 50 миллилитров;
соль, перец, зелень – по вкусу.
Прежде всего, измельченные чеснок и лук нужно слегка обжарить с добавлением масла на сковородке.
После этого к ним необходимо добавить крупно порезанную капусту. Ее следует жарить вместе с другими овощами примерно 5-7 минут.
Затем в сковородку нужно добавить сливки и тушить продукты на умеренном огне примерно 5 минут. Далее овощи необходимо немного остудить.
Теперь мясной фарш следует пропустить через мясорубку вместе с капустой. Массу нужно посолить, поперчить и соединить с мелко порубленной зеленью.
Начинка готова. В остальном пирог “Хризантема” готовится так же, как описано в предыдущем рецепте. Приятного аппетита!
Загрузка...
