Салат из древесных грибов рецепт
Салат из древесных грибов
Ингредиенты
Сушеные древесные грибы – 40 г
Чеснок – 2 зубчика
Острый перец – 0.25-0.5 шт. (по вкусу)
Соевый соус – 1 ст.л.
Кунжутное масло – 1 ч.л.
Уксус (черный рисовый/бальзамический) – 1-1.5 ст.л. (по вкусу)
Зеленый лук – 0.5-1 пучок (по вкусу)
Кориандр – 1-2 веточки (по желанию)
- 50 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Видео рецепт: Салат из древесных грибов
Пошаговый рецепт с фото и видео
Древесные грибы, также известные как грибы Муэр и «древесные ушки», пользуются большой популярностью в азиатской кухне, ведь помимо невысокой калорийности и аппетитной хрустящей текстуры, они весьма вкусны и полезны. Древесные грибы являются богатым источником природного коллагена, белка, железа, клетчатки, натрия, витамина К, витаминов группы В и множества других полезных микроэлементов. В китайской народной медицине древесные грибы применяются для профилактики и лечения целого ряда болезней. Считается что регулярное употребление древесных грибов способно замедлить процессы старения, укрепить иммунитет и благоприятно воздействовать на весь организм.
Помимо сказанного, еще одним полезным свойством древесных грибов можно назвать простоту их приготовления и практически безграничные возможности применения. Древесные «ушки» жарят, варят, готовят на пару и тушат, однако, пожалуй, самое простое блюдо, которое можно приготовить из древесных грибов, это салат.
Сегодня предлагаю приготовить салат из древесных грибов по-китайски. Этот вкусный, полезный и легкий салат незатейлив в приготовлении и обладает очень аппетитным пряным, освежающим вкусом. Салат можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к гарнирам из круп, овощей, тушеному, вареному или жаренному мясу. Приступим?!
Подготовьте ингредиенты для салата с древесными грибами.
Сушеные древесные грибы залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа.
Периодически проверяйте уровень воды и следите за тем, чтобы грибы были полностью покрыты водой, поскольку за время настаивания грибы впитают влагу и сильно увеличатся в размере.
Слейте холодную воду, залейте грибы кипятком и оставьте на 3-4 минуты, для того чтобы деликатно термически их обработать.
Тем временем мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и острый перец. Для того чтобы смягчить остроту перца, предварительно удалите семена.
Слейте горячую воду и промойте грибы холодной водой, для того чтобы полностью их охладить. По необходимости, нарежьте крупные грибы на кусочки среднего или небольшого размера.
Откиньте грибы на сито, а затем обсушите бумажными полотенцами.
Поместите подготовленные грибы в миску. Добавьте чеснок, острый перец и лук.
Влейте кунжутное масло. И добавьте специи: сахар, соевый соус и уксус (черный рисовый или бальзамический).
Хорошо все перемешайте, попробуйте салат и при необходимости добавьте еще приправ по своему вкусу. Поместите салат в холодильник и позвольте настояться 30 минут перед подачей к столу.
Салат из древесных грибов готов. Приятного аппетита!
Древесные грибы – 9 домашних вкусных рецептов приготовления
Древесные грибы в России стали употреблять в пищу с легкой руки китайцев. Предполагается, что в них содержится огромное количество полезных веществ, которые еще и лечебными свойствами обладают. Из них готовят не так много блюд, но все-таки готовят. Читай дальше…
- Главная
- Каталог
- Лучшие подборки
- Грибы
- Древесные грибы
Блюда из древесных грибов: лучшие рецепты и советы
Перед тем как готовить древесные грибы в домашних условиях, лучше ознакомиться с их подробным описанием. И желательно таком, где будет написано обо всех медицинских противопоказаниях. Поскольку продукт не имеет такого широкого использования, как другие грибы. И лучше подстраховаться.
В Китае этот гриб носит название муэр, древесное ушко, иудино ухо. А цвет у него черный. Растет на коре деревьев, откуда и получил свое имя. В продажу поступает в сушеном виде, в небольших пакетиках. Перед употреблением нуждается в замачивании в воде.
Чаще всего древесные грибы встречаются в рецептах с этими пятью продуктами:
| Продукт | Кол-во рецептов с сочетанием | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| Соевый соус | 8 | 51 | 6 | 66.6 | |
| Кунжутное масло | 6 | 899 | 99.9 | ||
| Сахар | 5 | 398 | 99.7 | ||
| Морковь | 4 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Уксус | 3 | 11 | 3 |
По вкусу муэр мало чем напоминает собственно гриб. Точнее, совсем не напоминает. Он немного пахнет тиной (или кажется, что пахнет) и этим схож с чем-то морским, подводным. Да и когда его держишь в руках, чувствуешь что-то студенистое, холодное, словно медуза.
Если готовишь его в первый раз, воспользуйся этими советами.
- Не замачивай сразу всю упаковку – она рассчитана на несколько использований.
- Наполни большую кастрюлю водой, чтобы не бегать постоянно ее доливать. Рассчитывай, что одно “ухо” разбухнет и станет больше раз в восемь.
- Минимальное время для этой процедуры – два часа. Но лучше доверить все ночи до утра.
- Когда грибы подрастут, вынимай их из воды и держи в холодильнике.
- Перед готовкой хорошо промой, а то место, которым он цеплялся к коре, срежь и выкинь.
- Нарезай грибы так, как указано в рецепте. И вообще готовь строго по инструкции.
Салат из древесных грибов рецепт
Ингредиенты
| ИНГРИДИЕНТЫ | МАССА | КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.) |
|---|---|---|
| сухих грибов | 50 г. | |
| луковица | 1 шт. | 43 |
| морковь | 1 шт. | 33 |
| огурец | 1 шт. | 15 |
| чеснока | 2 шт. | 106 |
| кунжутных семечек | 0,5 ч. л. | |
| соевого соуса | 2 ст. л. | |
| сахар | 374 | |
| уксус |
Пошаговый рецепт приготовления Салат из древесных грибов с фото
Итак, займемся работой:
Сухие грибы залейте кипящей водой, отставьте их в сторону, пусть постоят два часа, а лучше их оставлять в кипятке на всю ночь, они тогда разбухают и увеличиваются.
Подготовленный грибной продукт нарежьте в виде полосок.
Почистите чеснок и измельчите его, данный ингредиент отправьте в емкость с грибами.
Почистите лук, его следует нарезать в виде полуколец.
Почистите морковь и потрите на терке для корейской моркови.
На этой же терке потрите огурчики.
Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло, следует обжарить красный горький перец. Затем отключите огонь, а масло нужно процедить им мы будем заправлять салат.
В емкость с грибами и чесноком отправьте лук, морковь, огурцы, добавьте соль, сахар, соевый соус, приправу для моркови по – корейски, ингредиенты тщательно смешайте и влейте сюда же масло, в котором вы обжаривали горький перец. Затем добавьте уксус, снова помешайте и можете вкуснейший салат из древесных грибов подавать к столу!
Видеорецепт Салат из древесных грибов
Салат с древесными грибами и фунчозой
А еще можно приготовить не менее вкусный и полезный салат с древесными грибами и фрунчозой!
Итак, для того чтобы приготовить салатное кушанье по этому рецепту вам понадобится:
Ингредиенты:
древесные грибы – 200 грамм;
огурец свежий – 2 штуки;
морковь – 1 штука;
лук – 1 головка;
рисовая фрунчоза.
Итак, займемся делом:
-
Сначала переложите древесные грибы в широкую миску и залейте их горячей водой, пусть постоят полчаса, затем промойте их, снова залейте холодной водой, отставьте в сторону на несколько часов.
Помойте огурец, нарежьте его в виде соломки.
Почистите морковь и нарежьте также в виде соломки.
Почистите лук и нарежьте в виде полуколец.
Поставьте сковородку на огонь, влейте растительное масло отправьте обжариваться морковку, лук, затем остудите овощи и переложите в емкость с огурцами, перемешайте.
Отварите фрунчозу, пусть остынет, также отправьте ее в емкость к овощам.
Испеките несколько блинов, посолите их, поперчите и нарежьте в виде соломки, блинную соломку соедините с другими ингредиентами.
Грибы переложите в дуршлаг, пусть стечет лишняя жидкость, а потом обжарьте их с измельченным чесноком и красным острым перцем. Сюда же влейте соевый соус, затем отключите огонь.
- В емкость с овощами и блинными полосками отправьте грибы с острым соусом, перемешайте, накройте блюдо крышкой, охладите в холодильнике и можете подавать вкуснейший салат к столу!
Приятного Вам аппетита!
Рецепты Салат из древесных грибов
Салат из черных грибов
чеснок – 1 зубчик
соевый уксус – 1 ч. л.
щепотка молотой морской соли
2 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. душистого масла
70 г сушеных черных древесных грибов
Грибы залить теплой водой на 2 ч. Затем перебрать, почистить, опустить на 30 сек. в кипяток. Достать шумовкой, обдать холодной водой. Чеснок очистить, измельчить, смешать с кунжутным маслом, соевым уксусом, сахаром, душистым маслом и морской солью. Залить грибы полученной смесью, дать постоять 10 мин. и подать.
Салат из древесных грибов
Морковь – 1 Штука
Перец болгарский – 1 Штука
Соевый соус – 3 Ст. ложки
Грибы древесные сушеные – 25 Грамм
Чеснок – 3 Зубчика
Уксус – 1 Чайная ложка
Специи – По вкусу
Масло растительное – По вкусу
1. Грибы перед началом готовки надо замочить в чуть теплой воде хотя бы на 5 часов! Затем промываем их в чистой воде и оставим обсохнуть.
2. На растительном масле обжарим лук и чеснок, добавим всяческие специи по вкусу (имбирь, кориандр, красный перец). Когда будут готовы – добавим соевый соус и уксус, и прогреем все вместе.
Салат из белых древесных грибов
Древесные белые грибы
Перец красный или черный (по желанию)
Мясо (свинина без сала, можно курицу)
Пряности (по желанию, можно “для моркови по-корейски”)
Грибы на 4-6 часов залить холодной водой. Затем порезать небольшими кусочками.
Мясо порезать соломкой, потушить с растительным маслом под крышкой.
Лук нарезать полукольцами, притушить.
Салат из Китайских древесных грибов.
9. Острый перец хлопьями
1. Белые древесные грибы
3. Огурец свежий
2. Черные древесные грибы
5. Устричный соус
Сразу хочу сказать,что все соусы,уксус и острый перец кладу на глаз,по вкусу,если мало,добовляю еще.
Грибы сухие,замачиваем в воде на 2-3 часа
Откидываем на сито чтоб вся вода стекла
Наливаем на сковороду оливковое масло,раскаливаем и сыпем острый перец,затем чеснок и огурец с паприкой порезаные соломкой,обжариваем буквально пару минут.
Китайские древесные грибы муэр
Чеснок – 2-3 Зубчиков
Сушеные древесные грибы, пачки – 2 Штуки
Кукуруза консервированная, банка – 1 Штука
Масло растительное – 2 Ст. ложки
Соевый соус – 100 Миллилитров
1. На пачке с грибами есть инструкция, как замочить эти грибы. Замочите грибы в горячей воде и подержите около 20 минут, накрыв салфеткой. После этого удалите негодные части. Если грибы показались вам крупными, разрежьте их пополам. Промойте грибы после замачивания.
2. Лук почистите и нарежьте полукольцами. В глубокой сковородке разогрейте масло и в течение .
Салат из древесных грибов по-восточному
Перец красный жгучий – 1 ч. л.
Лук репчатый – 1 шт
Соевый соус – 80 мл
Масло растительное – 4 ст. л.
Натрем морковь. У меня терка для моркови по-корейски. Можно воспользоваться обычной крупной теркой.
Грибы предварительно залить крутым кипятком и через минут 30 увидеть это
Лук нарезать полукольцами и отправит в разогретое масло, когда он начнет становиться прозрачным добавить кунжутное семя и еще немного пассерова.
Салат с миксом японских водорослей и древесными грибами
Водоросли – 120 г
Соевый соус – 2 ст. л.
Сельдерей черешковый – 180 г
Перец чили – 1/2 шт
Масло кунжутное – 2 ст. л.
Грибы – 2 брикетика, залить кипятком и оставить для набухания.
Черные грибы больше похожи на наши обыкновенные, но на вкус совсем не похожи.
Белые грибы немного необычные на вид, но очень вкусные.
Сельдерей, огурец и редис порезать соломкой.
Добавить порезанные соломкой грибы и тонко порезанный перчик чили.
Мясной салат с древесными грибами, Видео
Масло растительное (Для обжарки) — 25 мл
Свинина (Мякоть) — 400 г
Соевый соус — 3 ст. л.
Грибы (Древесные прессованные) — 2 пач.
Морковь (Большая) — 1 шт
Кукуруза (Консервированная) — 300 г
1. Древесные грибы необходимо залить кипятком и накрыть крышкой, минут 30 хватает для того чтобы они разбухли (в видео-ролике показано как выглядят эти грибы).
2. Мясо нарезаем полосочками, морковь натираем на крупной терке.
3. Когда грибы набухнут их нужно хорошо промыть в проточной воде, а затем нарезать шляпки небольшими кусочками, отрезая ножки.
Салат с морковью и грибами по-китайски
Смесь специй – 0.5 ч. л.
Лук репчатый – 1 шт
Сироп сахарный – 1 ст. л.
Перец зеленый – 0.5 шт
Соевый соус – 3 ст. л.
Масло растительное – 2. 3 ст. л.
Грибы залить почти кипятком и оставить минут на 20. Обсушить и крупно нарезать, удаляя корешки.
Морковь и лук очистить. Лук нашинковать тонко вдоль луковицы. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке. Перец порезать кружочками или полосками, чеснок измельчить.
Шпинат промыть, хорошо обсушить и нарезать крупно.
Разогреть в воке масло «Олей.
Салат “Хэйхэ”
Соевый соус – 2 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Капуста белокочанная – 200 г
Перец чили – 2 шт
Сухие древесные грибы, нам понадобится половина пачки (у нас продаются в маленьких упаковочках) залейте теплой водой, оставьте их, пока не увеличатся в размере в 3-4 раза. Затем слейте воду, аккуратно удалите твердые основания и промойте чистой водой. Тонко нарежьте
Крахмальную лапшу для салата следует залить кипятком на 2-3 минуты. Затем промыть холодной вод.
Жареный рис с говядиной и овощами по-китайски
Чеснок – 4 зубчика
Имбирь – 2 пластика
Сахар – пол чайной ложки
Листья салата – 3 листа
Рисовое вино – 1 ч.л
Соевый соус – 2 ч.л
Древесный гриб – 2шт
Устричный соус – 1 ч.л
Говядина – 100 грамм
Крахмал – пол чайной ложки
Говядину нарезаем соломкой, мелко нарезаем чеснок и имбирь и добавляем в тарелку с мясом. Затем добавляем пол ложки крахмала и 2 ч.л. соевого соуса. Нарезаем соломкой морковь, лук, древесные грибы, листья салата, лист пекинской капусты. Далее взбалтываем яйцо, разогреваем сковороду, наливаем масло и выливаем яйцо и быстро перемешиваем в течении 30 секунд. Яй.
Китайский салат.
12. масло растительное-1 ст.ложка
8. капуста –макушка от кочана- 100 г
1. лапша фасолевая (стеклянная)-2 вязочки -50 г
4. морковь-одна средняя
13. рисовый уксус-1 чайная ложка
6. перец сладкий-некрупный-1 шт
7. лук репчатый-1 маленькая головка
10. перец чили-хлопья-или молотый-по вкусу
2. грибы древесные устрицы-1 пакетик
11. соевый соус-2 ст.ложки
3. мясо-говядина-150 г
9. чеснок-2 зубочка
15. китайские специи
14. сахарная пудра-полчайной ложки
5. огурец свежий-1 шт некрупный
1. Сухие древесные грибы залить кипятком на 5 минут. После чего слить и замочить в теплой кипяченой воде с капелькой уксуса на полчаса. За это время они распрямятся и увеличатся в размерах… Если нет древесных грибов. Можно взять пластинчатые без резкого запаха…те же вешенки- и отварить их в слегка кисленькой водичке с солью. Или без грибов совсем.
Загрузка...
