Маковый рулет рецепт

Просто шикарный маковый рулет

Ингредиенты

• для теста:
• 500-700 гр. муки
• 25 гр. живых дрожжей
• 2 яйца
• 70 гр. сливочного масла
• 1 (250 мл. ) ст. молока
• 2 ст.л. сахарного песка
• пакет ванильного сахара
• 1/3 ч.л. соли.
• для начинки:
• 250 гр. хорошего мака
• 70 гр. сливочного масла
• 1 ст.л. меда
• 10 ст.л. сахарного песка
• 1/2 ст. молока.
• ______________________________
• 1 яйцо для смазывания.

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем конечно же с теста, вернее, с его основы – с опары. 1/2 ст. молока нагреть (примерно до 30′). 4 ст.л. просеяной муки растереть с дрожжями, добавить 1 ложку сахарного песка, сдобрить все это теплым молочком и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. И оставить, примерно на час в теплом месте – пусть себе тихонечко поднимается.

А в это время приступим к начинке. Это она только с виду такая вся простая – на деле же.. Так вот.. Приступим.

Для этого мак высыпать в одну большую емкость и залить крутым кипятком. Оставить минут так на 10. По истечении времени воду слить и залить мак по новой – и снова кипятком, только теперь минут на 5. Затем воду слить, мак отжать. Аккуратно – горячо! 🙂

Теперь всю эту размякшую красоту нужно пропустить через мясорубку. И не просто так – а с сахаром. В итоге получится такая приятная чуть жидковатая кашица.

Чтобы сэкономить время – самое то приступить к тесту, а мак ненадолго отложить.

Оставшееся молоко НЕМНОГО подогреть, только лишь для того, чтобы в нем растворилось масло. Затем соединить молоко и надувшуюся опару, добавить пару столовых ложек муки и все хорошо но аккуратно перемешать.

В отдельной посуде взбить белок с солью, желток с сахаром и ванильным сахаром.

Опять же таки аккуратно соединить белок, желток, опарную смесь, порциями добавляя просеяную муку. Замесить довольно упругое тесто. И месить. И месить. И месить. Ни один мужчина настолько сильно не любит женские руки, как их любит тесто. И потому чем больше вы его месите, тем больше оно Вам отдаст своего вкуса и мягкости. Месить примерно минут 10-15.

Ну вот и все! Теперь его нужно опять отправить в теплое место еще на часок. Только не забудте бережно накрыть тесто полотенцем.

И снова мак. Он уже готов. Вернее, он еще готов только к тому, чтобы с ним повозиться еще часок минимум 🙂 Маковую смесь выложить в кастрюльку, добавить пару столовых ложек молока, масло и мед. Поставить на маааленький огонь и варить, периодически помешивая. Время от времени добавлять по столовой ложке молока. В итоге, к концу варки, мак должен получится достаточно сухой.

А вот теперь – соединяем.

Тесто размять от уже образовавшихся пузыриков и раскатать толщиной примерно 3 мм. Обрезать края, придав листу форму прямоугольника. (если теста будет многовато, не надо использовать все – сделайте булочки. тесто очень вкусное. ))

Нанести на лист ВСЮ маковую начинку, аккуратно и равномерно распределив ее ножом. Бережно свернуть рулет.

Такую красоту нужно смазать взболтанным яйцом и выпекать при t 180’С первые десять минут. Каждые последующие десять минут уменьшать температуру на 20′. Полное время выпекания примерно 35-40 минут.

И, наконец, наши мучения подошли к концу. Немало посуды перемыто, немало нервов израсходованно – но цель достигнута, мы ЕГО сделали!

Рулет с маком

Подборка рецептов рулетов с маком с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как сделать вкусный маковый рулет, а также миниатюрные рулетики с маком, в домашних условиях!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты рулетов с маком

Ингредиенты

Масло/маргарин – 25 грамм;

Сахар – 50 грамм;

Ингредиенты

Мука – 100 г (2/3 стакана);

Сгущенное молоко – 2/3 банки;

Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;

Растительное масло – 1 ст. ложка;

Соль – 1 щепотка.

Для крема:

Мак – 5-6 ст. ложек;

Манная крупа – 3-4 ст. ложки;

Молоко 1,5 стакана;

Сахар – 4 ст. ложки;

Ванильный сахар – 2 ч. ложки.

Ингредиенты

Вода кипяченая – 1 стакан

Мак – 0,5 стакана

Тесто слоеное бездрожжевое – 250 г

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Начинка:

Манная крупа – 3 ст.л.

Для украшения:

Шоколадная глазурь – 100 мл

Ингредиенты

Яйцо мелкое – 1 шт.

Масло сливочное – 25 г

Дрожжи свежие – 13 г

Мука пшеничная – 300 г

Начинка:

Масло сливочное – 1 ст.л.

Вода – 0,5 стакана

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан;

Дрожжи сухие – 8 грамм;

Сахар – 4 столовые ложки;

Соль – 0,5 чайной ложки;

Масло сливочное – 40 грамм;

Масло подсолнечное – 40 миллилитров;

Ванильный сахар – 10 грамм;

Мука – 400 грамм;

Маковая начинка – 200 грамм;

Желток – 1 штука.

Ингредиенты

Дрожжи сухие – 8 грамм;

Сахар – 5 столовых ложек;

Соль – 0,5 чайной ложки;

Масло подсолнечное – 30 мл;

Масло сливочное – 50 грамм;

Мука – 3 стакана;

Ванильный сахар – 10 грамм;

Маковая начинка – 100 грамм;

Вишня – 200 грамм.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое – 350 грамм;

Маковая начинка – 100 грамм;

Ингредиенты

Пшеничная мука в/с – 600-650 г + для подмеса

Теплое молоко – 250 мл.

Сливочное масло – 100 г

Крупное яйцо – 1 шт.

Куриный желток – 1 шт.

Ванильный сахар – 1 ст. л.

Сухие дрожжи – 2 ч. л.

Теплая кипяченая вода – 70 мл.

Для начинки:

Молотая корица – 3 ст. л.

Ванильный сахар – 2 ч. л.

Сливочное масло – 100 г

Для глазури:

Мягкий творожный сыр – 70 г

Сахарная пудра – 150 г

Сливочное масло – 30 г

Ингредиенты

Мука – 325 грамм;

Дрожжи – 1 пакетик;

Сахар – 30 грамм;

Растительное масло – 40 мл.;

Готовая маковая начинка;

Для крошки:

Сахар – 90 грамм;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Растительное масло – 75 мл.;

Ароматизатор «ром» – ¼ флакончика;

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Рулет с маком

По этому классическому рецепту вы можете приготовить самый вкусный рулет с маком. Именно такой рулет многие помнят с детства – ароматный, с большим количеством маковой начинки и тонким бисквитом.

Ингредиенты

Бисквитное тесто для макового рулета:

• 500 гр муки
• 200 мл теплого молока
• 2 яйца
• 50 гр сливочного масла
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. без горки сухих дрожжей
• щепотка соли

Маковая начинка для рулета:

• 500 гр сухого мака
• 250 мл молока
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр меда
• 6 ст.л. сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

1. В миску влить 100 мл теплого молока, добавить столовую ложку сахара и дрожжи. Просеять через сито муку, помешивая. Оставить жидкое тесто подниматься на час в теплое место (накрыть миску легким полотенцем).
2. Оставшееся молоко влить в небольшую емкость и поставить на огонь. Когда молоко станет горячим, добавить сливочное масло и помешивать до его полного растворения, слегка посолить.
3. Когда пройдет час после приготовления опары, влить в нее масляную смесь и аккуратно перемешать. Желтки отделить от белков и взбить миксером с 2 ст.л. сахара до образования светлой массы (2-3 минуты).
4. Белки взбить отдельно миксером с щепоткой соли до устойчивых пиков. Соединить опару, желтки, белки и оставшуюся муку (просеять ее через сито). Хорошенько все перемешать и выложить на присыпаннуб мукой поверхность.
5. Вымешивать тесто для макового рулета около 15 минут, затем накрыть его легким полотенцем и оставить на полтора часа. Тем временем приготовить маковую начинку для рулета. Мак промыть под холодной водой, затем залить кипятком на несколько минут.
6. Слить кипяток, снова залить горячей водой на пару минут. Затем слить весь кипяток (процедить его через тонкую ткань), всыпать в мак сахар и перемешать. Пропустить маковую начинку через мясорубку.
7. В кастрюле соединить сладкий мак, сливочное масло, молоко и мед. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить, помешивая, около получаса. Снять кастрюлю с огня и дать маку полностью остыть.
8. Когда тесто подойдет, обмять его руками и раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт около 0,5 см толщиной. Разделить пласт на две равные части (из указанного количества ингредиентов получается 2 рулета с маком).
9. Оба пласта смазать равным количеством маковой начинки. Духовку разогреть до 180С, свернуть из пластов рулеты (ни в коем случае не сворачивать рулет с маком туго, иначе он лопнет в процессе выпекания).
10. Выложить рулет на застеленный пергаментной бумагой противень. В небольшой емкости взбить яйцо с 1 ст.л. воды и смазать этой смесью поверхность рулета. Отправить пртивень в разогретую духовку приблизительно на полчаса.
11. Когда рулет с маком примет золотистый румяный цвет, вынуть его из духового шкафа и переложить на блюдо. На противень положить второй рулет и выпекать его тоже полчаса. Теплый рулет с маковой начинкой нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Рулет из ветчины и картофеля: рецепт с фото

Трубочки с ветчиной: рецепт с фото

Братиславский рулет: рецепт с фото

Рулет “Горный пик”: рецепт с фото

Рулет с миндальной начинкой: рецепт с фото пошагово

Рулет из лаваша с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото

Бисквитный рулет с маковой начинкой

Сегодня захотелось испечь необычный бисквитный рулет с маком. А заключается его необычность в начинке, так как это не просто мак, а вкусная смесь нескольких ингредиентов. Рулетик получается пышным, вкусным и мягким благодаря воздушному тесту и пропитке.

Домашний рулет из бисквитного теста готовиться очень просто, даже если вы не часто готовите бисквиты. Я постаралась максимально подробно все описать, чтобы каждый, кто захочет его сделать, даже если это новичок, смог все повторить без проблем. Раньше я думала, что бисквитное тесто могут сделать только гении кулинарии, но на самом деле, оно настолько простое в приготовлении, что получается всегда. Здесь главное, что нужно понять, это до какой консистенции взбивать яйца с сахаром, а дальше выполнять несложные правила и у вас все получиться.

Также покажу вам, как приготовить маковую начинку, чтобы она получилась густой и в тоже время очень вкусной. Думаю, что не каждый из вас пробовал добавлять в нее манную крупу и молоко, поэтому стоит попробовать такой метод. А чтобы рулетик был еще и мягеньким, советую сделать самую простую пропитку и пропитать ней основу.

Сверху его можно украсить так, как вам нравиться, я же намазала его растопленным шоколадом и посыпала кокосовой стружкой. Если под рукой нет шоколада, можно сварить обычную шоколадную глазурь из какао или же просто посыпать сверху сахарной пудрой.

Ребенку данный десерт очень понравился, и он просил сделать еще. Недавно я делала рулет с бананом внутри, советую его также посмотреть.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст. (200 мл.)
• Сахар – 1 ст.
• Яйцо куриное – 4 шт.

• Мак – 5 ст.л
• Манная крупа – 3 ст.л
• Изюм – 2 ст.л
• Сахар – 4 ст.л
• Молоко – 300 мл.

• Шоколад – 50 г
• Молоко – 2 ст.л
• Сливочное масло – 10 г
• Кокосовая стружка – по вкусу

Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях

Первым делом делаю воздушное тесто, для этого в чашу миксера вбиваю 4 яйца и всыпаю стакан сахара. В одном стакане 200 мл. Миксером взбиваю их на большой скорости 5 минут до густой пены. Обратите внимание, что если у вас слабенький миксер, время взбивания может доходить до 12-15 минут. Главное, чтобы в конечном итоге, получилась достаточно густая пена. После этого, добавляю во взбитую массу, просеянную через сито муку, и размешиваю. Если вы все правильно сделали, то у вас выйдет очень воздушное тесто и в него не нужно добавлять соду или разрыхлитель.

Противень для рулетика застилаю пергаментной бумагой, в углах делаю из нее соответственные складочки, чтобы уголки ровно запеклись. После этого, выливаю на противень тесто и равномерно его распределяю по всей площади.

Выпекаю его в заранее нагретой духовке, при температуре 180 градусов, 10 — 15 минут. Точное время зависит от размера противня и толщины выпекаемой основы. Готовность как обычно проверяю деревянной зубочисткой, проколов тесто в нескольких местах. Если зубочистка из него выходит сухой, то оно готово.

Когда оно пропеклось, быстро вынимаю его их духовки, и с помощью полотенца скручиваю в рулет. Будьте осторожны, ведь он очень горячий. Легче всего это делать, помогая себе сухим полотенцем. Также не вздумайте сразу снять пергамент, а нужно сворачивать вместе с ним. Оставляю его остыть до комнатной температуры, а в это время приготовлю начинку.

Теперь покажу, как сделать маковую начинку. В небольшую кастрюльку вливаю половину молока и ставлю на огонь, чтобы закипело. В остальное молоко добавляю мак, изюм, сахар и манную крупу. Не забудьте предварительно промыть изюм.

Далее размешиваю их, чтобы получилась однородная масса.

Когда молоко закипело, добавляю к нему остальную смесь и размешиваю. Ставлю все это на небольшой огонь, и варю пока начинка из мака, начнет густеть. На это уходит около 5 минут. Теперь отставляю ее, чтобы она остыла немного.

С бисквита аккуратно снимаю пергамент, чтобы не повредить края. Сильно его не раскручивайте, и не делайте это резко, ведь он может треснуть. Далее готовлю для него пропитку, для этого смешиваю воду с сахаром и ставлю на огонь. Как только сахар раствориться, пропитка готова.

Поливаю пропиткой бисквит, а затем распределяю по нему всю начинку, которая уже немного остыла. Она получилась довольно густой, поэтому не растекается и хорошо держит форму. Затем скручиваю рулетик так, чтобы край получился внизу.

После этого, перекладываю его на блюдо и готовлю шоколадную глазурь. Для этого, шоколад ломаю на кусочки, добавляю молоко и масло. Затем ставлю их на огонь и растапливаю. Кстати, сделать это можно на водяной бане или в микроволновке. Растопленным шоколадом покрываю рулет и посыпаю сверху кокосовой стружкой. Вот такой простой рецепт рулета для вас подготовила.

Бисквитный рулет с маком можно делать даже для праздничного стола, ведь если его красиво украсить, то это будет достойный десерт на праздник. Надеюсь, я все подробно описала и вы с легкостью также сможете его сделать. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Маковый рулет рецептСсылка на основную публикацию wpDiscuz Adblock
detector