Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки – недорогой и доступный субпродукт, из которого можно приготовить массу разнообразных блюд. Простейшее блюдо для сытного обеда или ужина в семейном кругу – тушеные в сковороде куриные сердечки в сметане. Не составит никакого труда, чтобы приготовить это простое и вкусное блюдо, которое подойдет к любому гарниру и отлично впишется в повседневное меню.

Ароматный сметанный соус очень нежной консистенции отлично дополняет вкус куриных сердечек и, щедро делясь богатым сливочным вкусом, делает их такими же нежными и сочными. Особенно хороши тушеные сердечки с картофельным пюре. Вкус блюда получается нежнее нежного!

Куриные сердечки в сметане – образец, как из доступного минимума продуктов получить максимум вкуса и удовольствия.

Приготовление куриных сердечек в сметане

1. Морковь порежьте произвольными кусочками, лук измельчите. Обжарьте лук и морковь до прозрачности лука.
2. Куриные сердечки промойте, очистите, обсушите бумажным полотенцем и выложите на разогретую сковороду к овощам. Обжаривайте все вместе примерно 7 минут.
3. Добавьте соль и перец. Влейте примерно 150 мл воды. Доведите до кипения и тушите под закрытой крышкой на медленном огне около 50 минут.
4. В небольшом количестве воды размешайте 1 ст.л. муки и постепенно вылейте остальную воду (всего 150 мл.), добавьте сметану, все хорошо перемешайте.
5. Полученную жидкость вылейте в сковороду с сердечками, положите лавровый лист и тушите еще минут 10.
6. Куриные сердечки в сметанном соусе подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свое мнение Отменить ответ

Посетители

Вконтакте

Свежие комментарии

• Mara к записи Творожные булочки с корицей
• Леся к записи Тонкие блины на кефире с дырочками
• Ирина́ к записи Нежный салат из моркови с яйцом и сыром
• Elena к записи Хрустящее куриное филе в кляре на сковороде
• Ирина к записи Простой и быстрый слоеный луковый пирог

Самые рейтинговые рецепты

• Самый вкусный салат с кальмарами (5,00 из 5)
• Нежный и вкусный салат «Мимоза» с горбушей (5,00 из 5)
• Самый вкусный новогодний салат Оливье с курицей (5,00 из 5)
• Необычная закуска – спринг-роллы с курицей (5,00 из 5)
• Сочная свинина, запеченная в духовке с горчицей (5,00 из 5)
• Вкусный лаваш с яйцом и сыром на сковороде (5,00 из 5)
• Вкусный рулет из лаваша с рыбой и творожным сыром — супер закуска для праздничного стола (5,00 из 5)
• Праздничный салат из курицы со свеклой, черносливом и орехами (5,00 из 5)

Copyright © 2008 – 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.

Куриные сердечки со сметаной

Куриные сердечки со сметаной – это куриные сердечки, тушеные в сметане с луком до мягкости. В данном рецепте предварительная варка сердечек не нужна – сердечки и так получаются очень вкусными и нежными. В готовом блюде, благодаря нарезке соломкой, сердечки похожи на обычное мясо, поэтому его можно преподнести даже тем, кто не очень любит субпродукты. Например, мой муж был в восторге от куриных сердечек в сметане по данному рецепту, хотя недолюбливает куриные потрошки.

Состав:

• Куриные сердечки – 600-700 г
• Лук репчатый – 1 крупная луковица
• Сметана – 200 г
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Специи – по вкусу (например, можно использовать сушеный укроп и петрушку)

Приготовление:

Куриные сердечки помойте и почистите. При чистке с куриных сердечек удаляется жир, сосуды и вымывается кровь. Очищенные сердечки нарежьте соломкой, для этого каждое сердечко разрежьте вдоль на 4 части. Сердечки, нарезанные таким образом, готовятся быстрее и лучше пропитываются соусом.

Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Для этого блюда лучше использовать побольше лука, так будет вкуснее. Лук в процессе приготовления превратиться в соус и совершенно будет незаметен как отдельный ингредиент.

В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите лук. Обжарьте лук на медленном огне до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут. Периодически перемешивайте лук, что бы он не пригорел.

Выложите нарезанные сердечки к обжаренному луку. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте сердечки до приобретения ими более светлого оттенка, что бы все соки запечатались внутри и сердечки остались сочными.

После того как сердечки побелеют, огонь убавьте до минимального, влейте в сковороду ¾ стакана кипяченой воды, накройте крышкой и тушите 40 минут. Если Вы захотите тушить куриные сердечки целиком, то время тушения нужно будет увеличить до 1 часа.

Через 40 минут тушения добавьте к сердечкам муку и тщательно все перемешайте.

Затем добавьте в сковороду сметану. Прежде чем выкладывать сметану в сковороду к сердечкам, смешайте ее с 3-4 столовыми ложками горячей кипяченой воды, что бы сметана не свернулась при тепловой обработке.

Сразу же добавьте соль, перец и специи. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите еще 5 минут и выключайте.

Куриные сердечки в сметане готовы, подавайте их горячими с любым крупяным гарниром на выбор. Такой простой рецепт куриных сердечек со сметаной, а в результате – потрясающая вкуснятина.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Куриные сердечки с луком и морковью в сметане

Если вы любите субпродукты, то предлагаю вам отличный рецепт. Куриные сердечки, тушеные в сметане с морковью и луком получаются просто отлично, язык проглотить можно от удовольствия! Нежное мясо сразу пропитывается сметанным соусом, а обжаренный лучок с морковкой так дополняют мясной вкус, что отказаться от добавки будет невозможно.

Пищевая ценность на 100 г:
• Калорийность: 127.28 ккал
• Жиры: 8.83 г
• Белки: 8.35 г
• Углеводы: 3.71 г

Состав:

• охлажденные куриные сердечки – 300-330 г;
• одна крупная луковица;
• 2 морковки небольшого размера;
• 100 мл сметаны;
• масло для жарки;
• специи и соль по вкусу.

Как приготовить куриные сердечки с луком и морковью в сметане

Куриные сердечки разморозьте при комнатной температуре, затем переложите на дуршлаг и промойте под прохладной водой.

Дождитесь, пока вода полностью с дуршлага стечет, затем срежьте острым ножом с каждого сердечка пленочку, жировую прослойку. Дальше разрежьте сердечки на половинки, чтобы их было удобнее и быстрее готовить.

На сковородку или в сотейник налейте немного растительного масла для обжаривания, нагрейте, чтоб оно зашкворчало. В раскаленное масло выложите сердечки, обжаривайте около 5-7 минут. Затем убавьте огонь, но не выключайте плиту.

Морковку и луковицу очистите от шелухи, морковку натрите на крупной терке, а луковицу порубите кубиком. Переложите измельченные овощи в сковородку с обжаренными сердечками, продолжайте жарить, чтобы лук и морковка стали мягкими. Это занимает примерно 8-10 минут, не забывайте время от времени помешивать содержимое сковородки лопаткой, чтобы овощи не подгорали.

Затем, когда блюдо будет почти готово, добавьте сметану и специи. От температуры сметана станет жидкой, а сердечки будут в ней тушиться.

Влейте около стакана воды, еще раз хорошо перемешайте. Можно накрыть крышкой, чтобы блюдо напиталось ароматом получше. Тушить сердечки необходимо еще 15-20 минут.

Готовые сердечки должны быть мягкими. Выключайте огонь, а сковородку пока оставьте на плите.

На гарнир к сердечкам отварите рис или гречку, можно запечь картофель по-домашнему или даже сварить макароны. Обязательно гарнир полейте подливкой, чтобы было повкуснее и посытнее. Для красоты посыпьте блюдо нарубленной зеленью и подавайте к столу непременно горяченьким.
Приятного аппетита!

Куриные сердечки в сметане — 6 рецептов как вкусно приготовить дома

Используя вместо мяса субпродукты, можно получить множество вкусных и питательных блюд. Одно из них – куриные сердечки в сметане, запеченные или тушенные с овощами, грибами, специями.

Тушеные сердечки в сметане на сковороде

Традиционный способ приготовления куриных сердечек отличается простотой. Из минимального набора доступных продуктов получается очень вкусное блюдо.

• сердечки – 700 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 150–200 г;
• мука – 1 ч. л.;
• соль, перец, приправы, масло для жарки;
• чеснок – по желанию.

1. Сердечки тщательно промывают, срезают пленочки и остатки сосудов. Каждый куриный орган разрезают вдоль, чтобы получились две половинки. Убирают кровяные сгустки.
2. На сковороде обжаривают измельченный лук (2–3 мин.), затем отправляют к нему нашинкованную морковь. Еще через 3 мин. к овощам добавляют сердечки, жарят 7–10 мин., часто помешивают.
3. Измельчают или выдавливают чеснок, соединяют его с содержимым сковороды.
4. Субпродукты солят, перчат и оставляют тушиться под крышкой еще на 8 мин.
5. В сковороду выкладывают сметану и муку, все перемешивают. Тушат 10 мин. и выключают огонь. Посыпают блюдо зеленью.

В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, гречка, макароны, рис, свежие и тушеные овощи.

С добавлением в соус сыра

Сердечки станут еще вкусней, если потушить их в сырно-сметанном соусе.

Для этого понадобятся такие продукты:

• сердечки – 600 г;
• луковица – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 150–200 г;
• мука – 1 ч. л.;
• соль, специи, масло.

Кулинарный процесс пошагово:

1. Субпродукты моют, очищают и разрезают вдоль (как в предыдущем рецепте).
2. На сковороде 2 мин. обжаривают лук, нарезанный маленькими кусочками.
3. К луку отправляют сердечки, жарят 7–10 мин. на среднем огне. Помешивают.
4. Солят, приправляют специями. Тушат 10 мин. в закрытой сковороде.
5. Добавляют сметану и муку, тщательно все соединяют.
6. Натирают сыр, посыпают им сердечки в сметане. Еще раз все перемешивают, чтобы стружка равномерно распределилась по продуктам.
7. Продолжают томить блюдо под крышкой (7 мин.), затем снимают с огня.

Готовим в мультиварке

Тушить куриные сердечки в таком агрегате еще проще: потребуется стандартный набор продуктов и минимальное вмешательство в процесс приготовления.

• сердечки – 600–700 г;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 170–200 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи, масло для обжаривания овощей, зелень.

Процесс приготовления по шагам:

1. Сердечки подготавливают к тушению заранее: моют, чистят, разрезают на 2 половинки.
2. Крупно натирают морковь, мелко режут лук.
3. Лук пассеруют в чаше мультиварки около 15 мин., установив режим «Выпечка». Добавляют к нему морковь, продолжают обжаривать (10 мин.), постоянно работая лопаткой.
4. В чашу выкладывают субпродукты. Сметану немного разводят водой и отправляют к сердечкам. Солят, кладут специи, перемешивают.
5. Выбирают режим «Тушение». Готовят 60 мин.

Посыпают мелко нарезанной ароматной зеленью.

Куриные сердечки, запеченные в духовке

Те же самые продукты можно оформить другим способом – запечь в духовке.

• сердечки – 500–700 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150–180 г;
• сыр – 100–150 г (по желанию);
• соль, специи, масло, зелень.

Поэтапное создание блюда:

1. Мелко нарезанный лук обжаривают на отдельной сковороде, пока он не приобретет золотистый цвет.
2. Помытые и почищенные сердца складывают в глубокую посуду, добавляют к ним золотистые кусочки лук, специи, соль, сметану. Все перемешивают.
3. Полученную смесь перекладывают в жаропрочную форму с крышкой. Если крышки нет, емкость закрывают фольгой.
4. Сердечки помещают в горячую духовку. Запекают при 190–200 °С около 45 мин.

За несколько минут до готовности, крышку можно убрать – тогда блюдо немного зарумянится. Для получения вкусной корочки сердечки посыпают тертым сыром и держат в духовке еще 5 мин. в открытом виде.

Запеченные субпродукты можно посыпать зеленью и подать с овощным салатом.

С грибным вкусом

Неповторимый вкус и аромат сердечкам придадут грибы – проще всего воспользоваться свежими шампиньонами.

Ингредиенты для тушения:

• сердечки – 700 г;
• шампиньоны – 200–300 г;
• сметана – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• масло, зелень, соль, приправы.

Этапы кулинарного процесса:

1. Субпродукты моют, чистят. Разрезают каждое сердечко пополам.
2. Обработанные грибы нарезают кусочками. Лук измельчают.
3. Берут 2 сковороды: на одной из них обжаривают грибы с луком, на другой – сердечки. Субпродукты нагревают 8–10 мин. на сильном огне до зарумянивания.
4. Грибы доводят до полуготовности, перекладывают в сковороду к сердечкам (пламя убавляют). Солят компоненты блюда, насыпают специи, заправляют сметаной, перемешивают.
5. Тушат под крышкой на слабом огне около 15 мин. (готовность определяют по степени мягкости сердечек).

Посыпают свежим укропом, подают к столу.

Сытное блюдо с картофелем

Тушеные в сметане куриные сердечки на сковороде превратятся в более сытное блюдо, если дополнить их картофелем.

Продукты, которые необходимы:

• сердечки – 700 г;
• картофель – 5–6 шт.;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи, масло.
• чеснок – по желанию.

1. Моют, чистят сердечки, разрезают каждое из них на две половинки.
2. Очищенный картофель режут средними или крупными кусочками, измельчают лук.
3. В глубокой сковороде обжаривают субпродукты (10 мин.), добавляют к ним лук, жарят еще 3–5 мин. Часто помешивают, чтобы ничего не подгорело.
4. В сковороду выкладывают картофель. Наливают воды в таком объеме, чтобы она полностью не покрывала продукты. Солят, перчат.
5. Закрывают крышкой и томят на небольшом огне около четверти часа.
6. За 5 мин. минут до готовности (сердечки и картофель должны стать мягкими) в сковороду отправляют сметану (предварительно ее можно соединить с двумя пропущенными через пресс зубчиками чеснока). Все перемешивают.

Полноценный обед – мясной продукт с гарниром – посыпают свежей зеленью.

Преимущества куриных сердечек неоспоримы, ведь этот вкусный и полезный продукт готовится легко и сравнительно быстро, идеально сочетается с гарнирами, часто используется как самостоятельное блюдо без добавления дополнительных ингредиентов.