Свекольник с мясом рецепт
Свекольник классический с мясом
- Поделиться
- Нравится 0
| Свекла – 3-4 шт |
| Морковь – 2 шт |
| Лук репчатый – 2 шт |
| Картофель – 5 шт |
| Перец сладкий – 1 шт можно без него |
| Мясо свинина – 400 гр лучше с косточкой |
| Сахар – 1 ст. ложка |
| Уксус 3% – 3 ложки ст. |
| Томаты – 3 шт |
| Соль, перец – по вкусу |
| Лавровый лист,перец горошком – по вкусу |
| Растительное масло – 100 мл |
| Вода – 3 л |
Свекольник- вкусный и ароматный, сытный, отличный выбор на обед осенью, согреет и придаст сил и энергии.
-
2 ч. 5 мин. Порций 6 Не сложно
Моя бабушка очень любила готовить свекольник, она то меня и научила его варить, но она варила с соленым огурчиком и копченой колбасой, не совсем классика , но очень вкусно. Свекольник бывает зимним (горячим) и летним ( холодным), т.к. сейчас уже осень я расскажу и покажу как готовить зимний классический свекольник. Кстати свекольник близкий родственник борща, всем кто не очень любит отварную капусту в борще, этот суп должен очень понравится.
Пошаговый рецепт
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.Лучше это сделать заранее.
Свеклу, морковь, лук, картофель вымыть и почистить.
Морковь и свеклу натереть на очень крупной терке,чтобы получилось как бы брусочками. Можно нарезать брусочками.Лук и картофель нарезать.
Лук и морковь выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 10 минут.Затем выложить на сковороду свеклу, посолить, добавить сахар и уксус. Тушить под крышкой минут 15. Если не хватает жидкости, добавить из кастрюли немного мясного бульона.
Затем добавить в овощи нарезанные томаты и сладкий перец.Тушить еще минут 15,до готовности свеклы.
Мясо, отваренное до готовности, вынуть из бульона, нарезать кусочками.
В горячий бульон выложить овощи со сковороды,довести до кипения, и минут через 7 выложить картофель и мясо.Посолить по вкусу, поперчить, положить лавровый лист и перец горошком.Я ещё добавляю приправу Хмели-Сунели и мелко нарезанные зубчики чеснока. Варить до готовности картофеля. К столу подать со сметаной , можно присыпать зеленью петрушки и укропа.
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Классический горячий свекольник с мясом
Ингредиенты
Говядина на кости – 300-400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 250 г
Перец болгарский – 1/2 шт.
Соль, специи, зелень – по вкусу
Чеснок – по желанию
Сметана – для подачи
- 92 кКал
- 1 ч. 30 мин.
- 1 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Горячие супы с мясом – то, к чему мы привыкли и что очень уважаем, вне зависимости от сезона. Летом нам тоже нужны силы и настроение! Свекольники готовят и холодными, и это тоже очень вкусно. Но сегодня давайте приготовим классический горячий свекольник с мясом. Рекомендую непременно взять говядину на косточке, так свекольник получится особенно насыщенным.
Есть много различных способов сделать свекольник ярким по цвету, но я пользуюсь одним, многократно проверенным, без зажарки и уксуса)) Делюсь и с вами, попробуйте!
Вот продукты, которые нам нужны для свекольника.
Первым делом промоем мясо и поставим вариться бульон для свекольника. Свёклу очистим, разрежем на небольшие куски, опустим в воду вместе с мясом. Если вы так не готовили – посмотрите результат, и сомнения отпадут)).
После закипания снимем пенку и добавим к мясу мелко порезанные лук и морковь.
На среднем огне будем варить бульон 40-60 минут, до мягкости мяса. Спустя указанное время вынем куски свёклы из бульона.
Пока варится бульон, почистим и порежем средними кубиками картофель.
Отправим картофель в кастрюлю. Мясо вынем, срежем с кости и нарежем кусочками. Выложим мясо снова в кастрюлю.
Пока картофель варится (примерно 15 минут на среднем огне), натрём свёклу на крупной тёрке. Можно и порезать на кубики.
Добавим натёртую свёклу в кастрюлю. Видите, какой приятный цвет у супа даже без свёклы? Посолите по вкусу.
Пока свекольник закипает, порежем мелким кубиком болгарский перец и натрём на тёрке помидор. На этом этапе можете добавить 1-2 измельчённых зубчика чеснока.
Выложим перец и помидор в кастрюлю, через минуту выключим огонь. Добавим лавровый листик и дадим свекольнику настояться 5-10 минут.
Вот и готов наш классический горячий свекольник с мясом! Подавайте свекольник с зеленью и сметаной. Огненный, вкусный и сытный свекольник обязательно понравится вам и вашей семье!
Красивый яркий свекольник вызовет аппетит и поднимет настроение! И заметьте, чудесный цвет без всякого уксуса))) Готовьте на здоровье!
Это видео недоступно.
Очередь просмотра
Очередь
- Удалить все
- Отключить
Изысканный свекольник с мясом – проверенный рецепт
Хотите сохраните это видео?
- Пожаловаться
Пожаловаться на видео?
Выполните вход, чтобы сообщить о неприемлемом контенте.
Понравилось?
Не понравилось?
Текст видео
Изысканный свекольник с мясом – проверенный рецепт
—————————————————————————————-
РЕЦЕПТУРА
1. Курица/индейка – 1 кг.
2. Красная свекла – 1,3 кг.
3. Картофель – 700 грамм.
4. Морковь – 500 грамм.
5. Репчатый лук – 4 шт.
6. Томатное пюре – 14 столовых ложек или 3 столовых ложки томатпасты.
7. Корень пастернака – 1 штука.
8. Корень сельдерея – 50 грамм.
9. Корень петрушки – 1 штука.
10. Куриные яйца – 4 штуки.
11. Подсолнечное рафинированное масло – 30 мл.
12. Соль – 1 столовая ложка.
13. Сахар – 1 десертная ложка.
14. И таки шикарное настроение.
___________________________________________________
Структура видео:
00:00 – начало
00:21 – приветствие
00:35 – Анекдот №1
00:48 – ингредиенты для блюда
00:48 – РЕЦЕПТУРА
01:16 – подготовка мяса к варке
01:28 – собираем шум
01:50 – закладка корнеплодов и классических пряностей
02:18 – варим яйца куриные вкрутую
02:30 – шинкуем лук для зажарки и пассеруем
03:08 – разбираемся с красной свеклой
03:50 – подготавливаем морковь
03:50 – сдабриваем зажарку сахаром и томатным пюре
05:05 – вынимаем содержимое, бульон процеживаем
05:30 – режем картофель на брусочки
05:42 – Анекдот №2
06:06 – измельчаем мясо и корнеплоды
06:31 – шинкуем куриные яйца
06:35 – собираем конструктор СВЕКОЛЬНИКА
07:45 – явление Серьго народу
07:58 – готовое блюдо
08:12 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
08:24 – подписка на Канал одесской кухни
08:29 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Свекольник некоторые называют холодным борщом, но сходство между этими двумя блюдами невелико. Возможно единственное, что объединяет данные рецепты, так это наличие в них свеклы. Освежающий летний суп – свекольник был назван именно в честь этого продукта. Намного ближе по набору ингредиентов, а также по вкусовым характеристикам к нему находятся такие первые блюда как окрошка и холодник. Чтобы приготовленное кушанье являлось именно свекольником, особое внимание нужно уделить заправке. Так, в окрошку по традиции добавляют квас либо сыворотку, холодник заправляют кисломолочными продуктами, а вот свекольник – свекольным отваром. Однако многие вариации рецепта холодного свекольника также включают квас, кефир или сметану, смешанные с отваром свеклы.
Этот суп часто делают постным, готовя блюдо без мяса. Мясоедам придется по душе свекольник, рецепт которого включает копченые мясные продукты: буженину или же ветчину, а порой и вареное мясо. Он может стать замечательным вариантом для обеда или необычным легким ужином.
Рецепт свекольника холодного появился в Восточной Европе. Родиной блюда считаются такие страны, как Литва, Белоруссия, Польша, где изначально оно именовалось как холодник. Свекольник приобрел привычный для нас классический вид уже на территории России. Там же ему придумали и новое название, в соответствии с главным ингредиентом, необходимым для приготовления настоящего свекольника – отварной свеклы. Этот старинный рецепт встречается в книгах русской кухни и в кулинарных сборниках соседних государств. Со временем появились варианты приготовления не только свекольника холодного – классического, но и его горячего аналога.
Дорогие Друзья, и мы сегодня таки будем азартно готовить ВОЛШЕБНЫЙ СВЕКОЛЬНИК.
Ключевые слова:
#Свекольник
#Свекла
#свекла рецепт
#рецепт горячий
#свекольник рецепт
#свекольник горячий
#свекольник горячий рецепт
#свекольник +с мясом
#+как приготовить свекольник
Приятного аппетита!
Свекольник с мясом
Свекольник
Один из самых любимых супов у нас дома. Очень вкусный суп.
Холодный свекольник на йогурте
Просмотрев почти все рецепты, такого, как мой, не нашла, поэтому решила – познакомлю вас с нашим любимым Холодным свекольником на йогурте. Ну, а если пропустила, извиняюсь, хотя холодных свекольников много не бывает, да и пропорции очень удачные. Если интересно, заходите в гости, буду очень рада!
Свекольник
Под свекольником часто подразумевают холодный вариант. Я дома чаще всего делаю его горячим. Это быстро, просто, а самое главное – вкусно!
Свекольник холодный
Альтернатива окрошке. Сытно, вкусно, быстро.
Свекольник “Краски лета”
Свекольник с балыком, куриной грудкой и перепелиными яйцами. Рецептов свекольников на сайте, конечно, немало, но посмею предложить свой вариант. Плюс его в том, что такой свекольник можно приготовить на природе с “дымком”. Существуют различные варианты приготовления свекольной заливки, но мне больше всего нравится такой вот “холодный” вариант. Такой свекольник можно готовить и дома, и на природе. Есть несколько вариантов для пикника: как перекус перед основными шашлыками, так и как утренний холодный супчик после вечерних возлияний, скромных и не очень. В общем, заходите!
Свекольник
Хочу поделиться с поварятами рецептом свекольника, который так любит наша семья.
Свекольник
У каждого человека в жизни случается такой момент: вот собрался ты совершить поступок (похудеть, курить бросить, бегать начать, разбогатеть), ан нет – что ни будь, да помешает. (гости с тортом, друг с бутылкой, кроссовки дырявые, и т. д……) Вот типа того и у меня сегодня…. Собрался борщ приготовить, открываю холодильник, а он мне так с ехидцей : «А капусточки-то нету », и не успел я рот открыть, добивает : «Помидорок и перчика болгарского тоже ….». Вот ведь….. редиска. А ведь я его сам выбирал, сам покупал, сам продуктами загружал. Ну да ладно, бульон то уже варится. Будем готовить из того, что он сожрать не успел.
Свекольник в мультиварке
Вкусный и удобный суп.
Свекольник на курином бульоне
В нашей семье свекольник – любимый супчик. Даже дочка, которая не слишком жалует первые блюда, кушает его с удовольствием.
Свекольник с фрикадельками
Многие путают свекольник и борщ. Уверяем, это не одно и то же! Технология приготовления этих блюд совершенно различна.
Свекольник с мясом. Свекольник с мясом – витаминное овощное ароматное горячее блюдо с ярким свекольным вкусом. Очень напоминает красный русский борщ, только готовят свекольник без капусты.
Суть приготовления свекольника сводится к отвариванию на первом этапе мяса. Готовить мясной свекольник можно на свинине, говядине, курице. Если есть решение готовить его на свинине, мясо следует промыть, нарезать крупными кусками, сложить в кастрюлю, залить водой и варить практически до готовности. Во время варки можно добавить ароматные коренья, специи.
Когда мясо будет почти готово, из бульона следует достать коренья и удалить их. А в бульон добавить картофель, мелко нарезанный. Далее продолжить готовить мясо и картофель на медленном огне.
Отдельно пассируют в растительном масле на медленном огне овощи – тертую на крупной терке или измельченную другим способом свеклу (на 3-4 литра супа – две небольшие свеклы), репчатый лук, томаты или томатную пасту и морковь. Можно добавить при желании другие овощи, например, сладкий болгарский перец. За пять минут до окончания пассирования овощей к ним следует присоединить чеснок, мелко нарезанный.
Теперь пришло время перекладывания овощей к мясу и картофелю. Блюдо, пока оно медленно кипит, заправляют специями, подходящими для борща или рассольника. Пробуют на вкус. Если вкус у супа получился слишком сладкий (из-за большого количества свеклы), в свекольник можно добавить еще соли и лимонный сок.
Свекольник подают к столу горячим. Можно подать к нему сметану для заправки, рубленную свежую зелень.
Загрузка...
