Вешенки с картошкой рецепт

Вешенки, жареные с картошкой

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Вешенки — 0,5 Килограмма
  • Картофель — 1 Килограмм
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Перец душистый молотый — По вкусу
  • Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Вешенки, жареные с картошкой”

Оценить рецепт Вешенки, жареные с картошкой:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Я правда еще добавила лавровый лист ☺. Мм. .. вкусно то как пахнет. Спасибо большое за рецепт!☺☺☺☺

Мне не понравилось в описании “Типа вот всю жизнь готовили в одной сковороде,а теперь по отдельности” – Какая разница? Зачем разжевывать? – Раз описываешь рецепт и надо жарить по отдельности – так и надо писать – жарим по отдельности,кого не устраивает (и кто привык на одной сковородке готовить) им ваши рецепты не нужны

Не-е, из лесной вешенки что картошка , что суп гораздо вкуснее и ароматнее ! В магазине покупать выращенные искусственно грибы не советую. В рецептах советуют добавлять при готовке зелень и приправы – в результате от магазинных грибов запаха и вкуса грибов НОЛЬ ! Собирайте грибы сами на природе, сушите и зимой будете иметь наслаждение от грибных блюд !

ну, вообще не плохо, но лучше добавлять еще сметану. лучше будет. мммм.

а грибы магазинные или лесные?

Можно попробовать и с теми, и с теми. С лесными вкус и аромат будет намного насыщеннее 🙂

Все правильно,лук легче обжаривать с грибами.Не могу не сказ

Ну,что! Мне рецепт понравился. Сегодня втележнул это блюдо. Все были в шоке!

ОтличHый рецепт!СегодHя по Hему приготовила,получилось супер. Спасибо!

Вешенки с картошкой жареные

Отличное домашнее блюдо: вкусное и сытное! Вешенки с картошкой жареные – это очень аппетитное универсальное домашнее блюдо! Подайте его с сочными овощными салатами, домашними разносолами, соленьями и добротный обед или ужин обеспечен!

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Вешенки с картошкой жареные

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
127 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 9 гр
Углеводов: 11 гр
Б/Ж/У: 9 / 41 / 50
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 45 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления вешенок с картошкой жареных. Потребуются непосредственно сами грибы вешенки, картофель (желательно использовать сорта предназначенные для жарки), растительное масло, соль, черный молотый перец, а также понадобится свежая зелень по желанию.

Шаг 2:

Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими брусочками. Замочите измельченный картофель на 10 минут в холодиной воде, чтобы удалить излишки крахмала, затем откиньте в дуршлаг и дайте стечь воде.

Шаг 3:

На сковородке с хорошим покрытием разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Аккуратно, чтобы не обжечься разбрызгивающимся маслом выложите нарезанный картофель. Несколько минут обжаривайте на большом огне, затем уменьшите огонь и перемешайте лопаткой. Обжаривайте картофель периодически перемешивая до полной готовности.

Шаг 4:

Вешенки промойте, дайте стечь воде, срежьте загрязненные и поврежденные места. Нарежьте подготовленные грибы небольшими кусочками. На другой сковородке (или можно на той же, где обжаривался картофель, но на время выложите обжаренный картофель в просторную миску) разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Выложите грибы и обжаривайте на достаточно большом огне, часто перемешивая, до испарения выделившегося сока и несильного подрумянивания.

Шаг 5:

Соедините обжаренные вешенки и картофель, посолите, посыпьте черным молотым перцем (и другими пряностями и приправами на свой вкус) и перемешайте. Дополните готовое блюдо свежей зеленью на свой вкус. Подавать вешенки с картошкой жареные лучше всего сразу же после приготовления.

Читать еще:  Заварной крем со сгущенкой

При желании помимо черного молотого перца можно использовать дополнительные пряности. Так, например, куркума добавит готовому блюду приятный желтый оттенок, а молотая паприка (особенно копченая) – приятный привкус и аромат.
Можно использовать готовые смеси пряностей и приправы, типа сванской соли, хмели-сунели.

Вешенки с картошкой жареные

Вешенки с картошкой жареные являются излюбленным блюдом очень многих людей. И это не с проста. Вешенки по вкусу напоминают любимые всеми луговые опята, которые достать в городской среде практически невозможно. А вешенки выращивают в промышленных масштабах, что позволяет вкусно и недорого поесть картошки с грибами. В рамках этой статьи мы разберем, как правильно приготовить жареные вешенки с картошкой, и что можно добавить для улучшения вкуса.

Вешенки с картошкой жареные: рецепт

Сначала следует разобрать классический рецепт приготовления вешенок с картошкой, а затем мы рассмотрим смелые эксперименты, которые приятно Вас удивят.

Что нам понадобится?

  • Вешенки — 400 граммов;
  • Репчатый лук — 1 луковица средних размеров;
  • Подсолнечное масло — 50 граммов;
  • Сливочное масло (по желанию!) — 20 граммов;
  • Картофель — 700 граммов;
  • Соль, перец (по вкусу).
  • Свежая зелень (по вкусу).

Процесс приготовления

Для начала стоит сказать, что лучше всего готовить картофель и грибы на разных сковородах. Дело в том, что скорость и интенсивность приготовления разных продуктов может сильно отличаться. Свинухи, например, жарятся гораздо дольше картошки, а вот вешенки, наоборот, быстрее. Чтобы не испортить финальное блюдо, недожарив одно или пережарив другое, следует брать 2 сковороды и готовить параллельно. Итак, приступим:

Жарим вешенки

Как видите, пожарить вешенки проще простого! Настало время для жарки картошки.

Жарим картошку

Для жарки можно выбрать любой сорт и вид картофеля. Главное, чтобы клубни были крепкие и свежие. Также важный момент: чтобы картошка не превратилась из жареной в вареную или тушеную, сковорода должна быть по объему в 2 раза больше, чем объем картофельных ломтиков. Ломтики должны свободно перемещаться внутри сковороды. Итак, приступим:

  • Почистите картошку и помойте ее;
  • Нарежьте ее кубиком или ломтиками, как Вам больше нравится.
  • Промойте ломтики под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Клейкость жареной картошке ни к чему.
  • Просушите картошку в бумажных полотенцах, дабы убрать ненужную воду. Все, можно жарить.
  • Обжаривайте картошку с подсолнечным маслом на сильном огне до образования на ломтиках золотистой корочки. Затем снижайте огонь и накройте картошку крышкой до полной готовности..
  • Уже в конце ее можно посолить и поперчить по вкусу. В картошку можете добавить любые специи и свежие овощи, они ей точно не повредят.

Финальная стадия: подача блюда

Раскроем Вам один из самых важных секретов профессиональных поваров: красивая подача сделает Ваше блюдо значительно вкуснее и наоборот. Есть примеры, когда самые пресные и безвкусные блюда получали прекрасные оценки от потребителей только за красивый внешний вид.

Подать картошку, жареную с вешенками, можно несколькими способами:

  • Перемешать все вместе. Самый простой, но при этом хороший способ подачи. Он прекрасно подойдет для дачи или деревни, где важнее всего вкус, аромат и определенный простой колорит. При такой подаче, правда, недопустимо в вешенки добавлять сметану, о которой речь пойдет дальше, или другие соусы. Иначе блюдо будет выглядеть не очень.
  • Подать отдельно в одной тарелке. Уже более ресторанный способ подачи. В таком виде можно смело украшать блюдо свежей зеленью. Вешенки могут быть в соусе, поскольку картошка лежит хоть и рядом, но отдельно.
  • Превратить тарелку в грибную полянку. На тарелку ровным слоем выкладывается картофель, а в середину плотно закладываются грибочки. Очень эффектно выглядит, несмотря на то, что вешенки — это не луговые грибы.

С подачей вообще можете экспериментировать как угодно. Возможно, именно у Вас появится такой способ сервировки, который станет настоящим открытием. Если у Вас он уже есть, не стесняйтесь делиться им в комментариях с нашими читателями! Давайте дарить друг другу свои прекрасные рецепты.

Читать еще:  Говядина с овощами

Настало время поговорить о дополнительных вещах, которые можно сделать с жареными вешенками, чтобы получить необычный вкус. Возьмем самые распространенные добавки, а Вы уже можете сами придумать что-то свое, новое.

Вешенки, жареные в сметане

Сметана — отличное дополнение практически для любых грибов. Вешенки тоже с ней отлично сочетаются. Секрет кроется в том, что грибы не обладают жирностью, и сметана компенсирует это. Также она дает приятный сливочный вкус и нежную консистенцию.

За 5 минут до того, как вешенки будут готовы, добавьте к ним несколько столовых ложек сметаны, 2-3 штуки. Выбирайте жирность не менее 20 %, иначе сметана просто растечется по сковороде. Потушите сметану с грибами 5-7 минут, чтобы блюдо обрело единую вкусовую гамму.

Важный момент: если Вы решили добавить в вешенки сметану, в дальнейшем их нельзя смешивать с жареной картошкой. Смешивание на вкус особо не влияет, но внешний вид блюда будет однозначно испорчен.

Вешенки с шампиньонами

Да, необычное сочетание. Но на самом деле оно очень классное! Вешенки богаты ароматом и ровным вкусом. Шампиньоны же не ароматные, но обладают ярким вкусом. Если совместить их вместе, то получится очень приятное грибное сочетание с тонкими переплетениями вкусов.

Жарить их можно вместе, готовятся они примерно одинаковое время. Тот, кто впервые придумал такую обжарку, наверное, гений! Попробуйте, Вам обязательно должно это понравиться.

Вешенки с морковью

В интернете люди разделились на 2 противоборствующих лагеря, касаемо добавления тертой моркови при обжарке вешенок. Кому-то такой подход очень нравится, люди находят в нем необычайную мягкость и свежесть. Кто-то говорит, что морковь только забивает вешенки своим ярким запахом.

Вы можете попробовать и решить для себя, к какой группе людей в этом вопросе вы относитесь. Для этого просто вместе с вешенками в начале обжарки положите 100-200 граммов тертой моркови. Весь остальной процесс идентичен оригинальному рецепту.

Выводы

Из всех грибов, которые можно купить в супермаркете, вешенки лучше всего подходят для жарки, реальный конкурент шампиньонам. Вешенки с картошкой жареные готовятся очень просто и быстро. К ним можно добавлять лук, морковь, томаты, сметану и другие овощи. Вешенки обладают своим неповторимым вкусом и ярким ароматом.

Как правильно готовить грибы вешенки с картошкой

Любая хозяйка будет рада узнать, как готовить грибы вешенки с картошкой. Правильно приготовленные вешенки получаются настолько вкусными, что становятся одним из самых востребованных блюд за гостеприимным столом. Рассмотрим, как правильно приготовить грибы и сколько их брать.

Вешенки славятся тем, что являются кладезем витаминов, белков и аминокислот, хорошо заменяют мясные продукты.

При этом у них невысокая калорийность, что позволяет воспринимать эти грибы как диетическое питание, не теряющее своей сытности, поэтому благодаря блюдам из них можно и насытиться и в то же время не испортить фигуру.

Советы перед приготовлением

Покупать необходимо целые, неповрежденные грибы, желательно те, что еще не начали фасовать. Если у вас на выбор только фасованный набор грибов, внимательно изучите их внешний вид, как их упаковали, и обратите внимание на температурный режим, при котором они хранились.

Перед тем как готовить картофель с грибами, рассмотрим несколько тонкостей, которые позволят вам сделать блюдо по-настоящему вкусным:

  • выбирайте те грибы, на поверхности которых нет желтых пятнышек;
  • перед приготовлением варить грибы не нужно, необходимо только чистить и тщательно мыть;
  • храните грибы предпочтительно в пластиковой или стеклянной таре;
  • предпочтителен для жарки картофель из красных и желтых сортов, твердый на ощупь — многий клубень, особенно неправильно хранившийся, может испортить вам блюдо;
  • подержите картофельные ломтики 2 часа в холодной воде и затем просушите: это не даст им слипнуться при жарке;
  • предварительно разогрейте масло на сковороде, чтобы впоследствии получить хрустящую корочку на картофельных ломтиках;
  • перед тем как жарить картофель, не солите его, а то получите пюре;
  • немного горчичного масла способно придать картофелю ароматный запах и красивый цвет.
Читать еще:  Постный салат с кальмарами рецепт

Вооружившись вышеприведенными советами, вы сможете отлично приготовить вешенки в различных сочетаниях.

Вешенки с картофелем

Первый рекомендуемый рецепт — вешенки, жаренные с картофелем на сковороде. Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 1 кг клубней картофеля;
  • 500 г грибов;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 25 мл растительного масла;
  • перец и соль.

Готовят жаренные с картошкой грибы 50 минут. Обращаем внимание, что жарятся продукты отдельно друг от друга. Последовательность действий при приготовлении:

  1. Помойте, очистите и нарежьте картофель.
  2. Промойте грибы и высушите их на полотенце или сушилке, дождавшись, пока с них стечет вода.
  3. Нарежьте грибы.
  4. Подготовьте 2 сковородки, в одной разогрейте 2 ст.л. растительного масла.
  5. Выложите на разогретую сковороду нарезанные вешенки, накройте крышкой.
  6. Снимите крышку через 5 минут, чтобы испарилась вода.
  7. Долейте растительного масла и обжарьте вешенки на сильном огне до появления на них румянца.
  8. Налейте масла на вторую нагретую сковородку и поджарьте подсушенный ранее картофель до образования корочки.
  9. Незадолго до завершения жарки картофеля добавьте к нему нарезанный репчатый лук и специи.
  10. Через 3 минуты добавьте к картошке и луку грибы, посоленные и поперченные предварительно.
  11. Еще через 5 минут, в течение которых необходимо помешивать на сковороде картофель и вешенки, блюдо готово.

Итак, готовится все действительно просто и быстро. Больше времени занимает предварительная подготовка к приготовлению вешенок с картошкой.

Вешенки с картофелем и сметаной

Еще один рецепт вкуснейшего блюда — это жареные вешенки в сметане с картофелем. Как известно любой хозяйке, добавление сметаны к большинству блюд превращает их в нежные и сытные кулинарные шедевры. И вешенки не являются исключением.

Готовим с использованием следующих ингредиентов:

  • 0,5 кг грибов;
  • 0,5 кг клубней картофеля;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 стакан воды;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • 2 ст.л. муки;
  • перец и соль.

Приблизительное время приготовления — 1,5 часа. Может, это и не так мало, но результат однозначно стоит того. Ход приготовления выглядит следующим образом:

  1. Нарезать очищенный лук, выложить его в мультиварку, поставить режим «Выпечка» на 10-15 минут.
  2. Промыть и нарезать вешенки, положить в мультиварку к луку и перемешать.
  3. Выложить на разогретую сковороду 2 ст.л. сливочного масла, всыпать муку, смешать и 2 минуты поджаривать.
  4. В чистой небольшой миске размешать стакан сметаны в 3-5 ст. л. воды.
  5. Смесь воды и сметаны добавить к соусу на сковороде и еще раз перемешать.
  6. Почистить и нарезать картофель на брусочки, добавить в мультиварку к луку и грибам.
  7. Все содержимое чаши мультиварки посыпать специями, солью, перцем и перемешать со сметанной подливой.
  8. Выставить на 1 час в мультиварке режим «Тушение».
  9. По истечении этого времени открыть крышку мультиварки, перемешать грибы с картошкой, еще раз включить режим «Тушение» на 15 минут. Блюдо готово!

Приготовление со сметаной

Можно приготовить и просто вешенки в сметане, без добавления картофеля. Такая готовка займет от силы 20 минут, так что этот рецепт полезен еще и тем, что он выручит в условиях современной нехватки времени. Сколько ингредиентов понадобится?

Одна порция блюда потребует таких компонентов:

  • 250 г грибов;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • 2 ст.л. сметаны.

Ход приготовления следующий:

  1. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и положите на нее нарезанные вешенки.
  2. Жарьте 5 минут на среднем огне.
  3. Добавьте 2 ст.л. сметаны, посыпьте солью и перцем, затем перемешайте грибы.
  4. Жарьте еще 10 минут, помешивая вешенки в сметанном соусе.

И ваши фирменные вешенки в сметане готовы. В таком виде они прекрасно подойдут в качестве гарнира к главному блюду и уж точно его не испортят.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector