Компот из арбузов

Как приготовить компот из арбуза на зиму по пошаговому рецепту с фото

Владельцы подвалов и погребов радуются поре заготовок. Когда ягоды и фрукты в изобилии – пора готовить компоты. Сладкий и освежающий вкус арбуза – вкус лета. А сохранить вкус уходящего лета поможет приготовление замечательного компота из удивительной ягоды. Компот из арбуза – тонизирующий напиток, он пойдет на пользу нашему организму благодаря богатому витаминному составу. Давайте пополним нашу коллекцию рецептов таким замечательным напитком и убедимся в легкости его приготовления.

Знаете ли вы?
Арбуз прибыл к нам из далекой жаркой пустыни Калахари, в Африке. Примерно 4000 лет назад эти ягоды начали выращивать в Древнем Египте. В Западную Европу арбузы попали только 700-900 лет назад, в эпоху крестовых походов.

Список ингредиентов

для компота из арбуза на одну 3-х литровую банку:

Арбуз (мякоть)	1 кг
Сахар	500 г
Вода	2 л

для компота из арбуза и дыни на одну 3-х литровую банку:

Арбуз (мякоть)	500 г
Дыня (мякоть)	500 г
Сахар	1 ст.
Вода	1 л

для компота из арбуза и мяты на одну 3-х литровую банку:

Арбуз (мякоть)	600 г
Мята свежая	1-2 веточки
Сахар	4 ст. л.
Вода	2 л

Как правильно выбрать ингредиенты и емкость

Очень важно выбрать для компота ягоду, которая придаст напитку достаточное количество сладкого вкуса и насыщенного запаха. При выборе арбуза:

• Покупайте арбуз, созревший в июле или августе.
• Постучите по поверхности ягоды. Звук должен быть глухим.
• Немного сожмите его – должен прозвучать треск.
• Проверьте усик – он должен быть сухим и коричневым, если он созревший, и его не сорвали заблаговременно.
• Выберите арбуз без неровностей и горбатостей.
• Покупайте ягоду у фермеров или домашние арбузы на базаре.

Как приготовить классический компот из арбуза на зиму по пошаговому рецепту с фото

Для приготовления классического компота нам понадобятся: сахар и вода для приготовления сиропа, арбузная мякоть. Начнем!

1. Для начала нужно помыть арбуз и вырезать мякоть.
2. Теперь необходимо нарезать мякоть на небольшие дольки и удалить из них семечки.
   
   Этот этап займет у вас некоторое время. Дальше – проще простого.
3. Отдыхаем минутку после очистки. Стерилизуем трехлитровую банку.
4. Складываем в банки кусочки арбуза и заливаем кипячённой водой.
   
5. Через 20 минут сливаем арбузную воду из банки в кастрюлю. Добавляем сахар в воду и готовим сироп приблизительно 5 минут.
   
6. Готовый сироп вливаем в банку с арбузными кусочками.
   
7. Теперь нужно закатать банку.
8. После того, как закатали, переворачиваем ее и накрываем плотным покрывалом.
9. Через 24 часа компот нужно поставить в погреб или любое другое прохладное помещение, где вы будете хранить его до зимы.

Компот из арбуза и дыни

В период обилия арбузов и дынь не упустите возможность приготовить интересный компот из них. Это будет дополнением к изюминкам вашего меню на праздничный стол.
Для того, чтобы приготовить компот, нам нужна мякоть арбуза и дыни, вода и сахар.

1. Плоды очищаем от корок и удаляем косточки. Режем на дольки.
2. В кастрюлю наливаем кипяток и добавляем сахар. Нужно, чтобы сахар сначала растворился полностью. Доводим до кипения.
3. Готовый сироп оставляем остывать, а после добавляем туда дольки арбуза и дыни.
4. Оставляем нашу заготовку настаиваться на 3 часа.
5. А после смело закатываем банку. Но если вдруг хочется попробовать, то не отказываемся и смакуем.

Арбузный компот с мятой

Невероятную свежесть и пикантный вкус нашему арбузному компоту придаст мята.

1. Для такого напитка нужны все та же мякоть арбуза, сахар, вода и веточка свежей мяты.
2. Добавляем сахар в воду, ставим на огонь и кипятим. Тщательно помешиваем, пока сахар полностью не растворится.
3. Очищаем арбуз, нарезаем на дольки и выбираем из них семечки.
4. Теперь переливаем сахарный сироп в миску, туда же закладываем кусочки арбуза и измельченную мяту.
5. Смешанные ингредиенты мы оставляем настаиваться на полчаса.
6. После можем закрывать в простерилизованные банки.

Видеорецепт

В видео также покажут простую последовательность приготовления арбузного компота на зиму.

Важную роль в приготовлении такого компота из арбуза играет сахарный сироп. В этом видео вы увидите, как лучше всего приготовить сироп для компота.

С чем подать арбузный компот

Такой напиток можно подавать как к праздничному столу, так и употреблять его каждый день. Для яркости вкуса нелишним будет добавить немного мяты или базилика, меда, лимона, корицы… Список можно продолжать очень долго, ведь все зависит от ваших предпочтений. Компот можно использовать в приготовлении фруктового льда для детского праздника.

Как сделать арбузный компот вкусным

Конечно же, подготовка и следование рецепту – это залог хорошего результата. Есть несколько нюансов, которые следует учесть при готовке компота из арбуза:

• Если вы собираетесь хранить компот длительное время, а не использовать сразу, то стеклянные банки стоит стерилизовать. Сначала вымываете, высушиваете и потом стерилизуете в кипящей воде минут 10. Так компот будет лучше храниться.
• Также нужно обратить внимание и на стерилизацию крышек. Для них нужно примерно 5 минут в кипящей воде.
• Для быстроты приготовления можно отказаться от стерилизации тары. Но тогда нужно будет прокипятить арбузные дольки вместе с готовым сиропом перед закупориванием банок.
• Обязательно предварительно нужно проверять тару на предмет сколов и трещин.
• Для того, чтобы арбуз не разварился и сохранил как можно больше полезных свойств, нужно перед готовкой опустить арбузные кусочки на несколько минут в кипяток.
• Сахара нужно использовать в меру и по рецепту, так как компот из арбуза склонен к брожению. На один кг арбуза – 300-500 г сахара.

Как я уже говорила, рецепты компотов на зиму без стерилизации значительно экономят время готовки и не ухудшают качество вкуса самого напитка. По такой схеме рецепта можно приготовить компот из любых ягод и фруктов. Компот из клубники на зиму насыщен витаминами и такой необходимой нам фолиевой кислотой. И, конечно же, имеет непревзойденный вкус. Для любителей необычного интересной будет информация, как варить компот из сухофруктов, который еще называют узваром. Обычно такие напитки подают к праздничному столу. Поделиться со своими подругами можно рецептом компота из ирги на зиму, который немного похож по вкусу на компот из яблок на зиму тем, что изготовлен из плодов семейства Яблоневые.

Компот из арбуза на зиму

Холодной зимой очень приятно открыть баночку ароматного напитка, напоминающего о теплых днях лета. Арбузный компот не только радует своим вкусом, но также, благодаря богатому витаминному составу, пойдет на пользу вашего организма.

Как приготовить компот из арбуза

Для приготовления напитка используют исключительно мякоть ягоды, а оставшиеся корки можно оставить для варенья. Так, имея всего один ингредиент, находчивые хозяйки получают сразу две разные зимние заготовки. Все, кому хотя бы раз доводилось попробовать яркий напиток, стремятся заготовить его осенью впрок. Арбузный компот не требует длительной варки, а самым сложным этапом в приготовлении является извлечение из плода косточек. Чтобы консервация вас порадовала, учтите ряд важных правил:

1. Емкости для закатки. Лучше выбрать тару так, чтобы при открытии напиток был выпит вашей семьей в течение суток, а не стоял в холодильнике. Внимательно осмотрите банки на наличие трещинок или сколов, после простерилизуйте их вместе с крышками.
2. Метод бланширования. Для арбузного напитка он подходит идеально. Суть бланширования в погружении плодов в кипяток на несколько минут. Благодаря этой технологии можно сохранить максимум витаминов и полезных компонентов арбуза.
3. Специи. При желании, можете сделать заготовку более интересной и пикантной, добавив в рецепт листья мяты, немного ванили, корицы или соцветий гвоздики.

Как выбрать арбуз спелый и вкусный

Для консервирования важно правильно выбрать ягоды, чтобы приготовленный напиток имел насыщенный запах и сладкий вкус. Полезные советы для выбора подходящих плодов:

• постучите по поверхности арбуза: если он спелый, то звук будет глухим;
• при сжатии он должен издать хруст;
• спелые плоды имеют большой вес, поэтому отдавать предпочтение лучше увесистым ягодам;
• корка не должна быть покрыта бугорками или неровностями, покупайте идеально ровные плоды;
• обязательный признак сочного арбуза – светлое пятно на боку;
• лучше покупать у фермеров, а не в магазинах, поскольку так больше вероятность получить экологически чистый продукт;
• арбузный усик должен быть сухим и коричневым, иначе плод сорвали слишком рано и он не доспел.

Приготовление сахарного сиропа

Секрет удачного компота заключается в правильном приготовлении сиропа: только добившись идеальных пропорций сахара, кислоты и воды, напиток получится не приторно сладким, а приятным и освежающим. Так, для кислых заготовок используют более крепкие, насыщенные сиропы, а для сладких – менее. Чтобы консервировать компот из арбуза на зиму, необходимо добавить ровно столько сахара и лимонной кислоты, сколько указано в конкретном рецепте.

Рецепты заготовок из арбуза на зиму

Сочные арбузы – идеальный десерт для летнего периода: ягода способна освежать и утолять жажду. Равнодушных к этому плоду нет ни среди детей, ни среди взрослых. Чтобы иметь возможность наслаждаться вкусом этого замечательного продукта, многие хозяйки готовят консервацию. Заготовка арбуза в банках получается не хуже других. Основной ингредиент компота, при желании, можно дополнить другими: дыней, яблоками, мятой, пр.

Без стерилизации

Предлагаемый рецепт подразумевает максимально быстрое приготовление заготовки на зиму. Понадобятся следующие ингредиенты:

• арбузная мякоть – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• очищенная холодная вода – 1000 мл.

Поэтапное приготовление компота из арбуза на зиму:

1. Наберите кастрюлю воды, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте сахар, помешивайте до растворения. Сироп должен еще раз дойти до кипения, после чего его стоит снять с плиты.
2. Мякоть арбуза необходимо нарезать небольшими кубиками или дольками. После внимательно осмотрите кусочки, чтобы не осталось косточек.
3. Верните сироп на огонь, добавьте мякоть и снова перекипятите в течение 5 минут.
4. Посредством шумовки достаньте из жидкости арбузные дольки, поместите их в обработанные паром банки, залейте горячим сиропом, закупорьте крышками.
5. Консервацию переверните и установите на ровную поверхность к верху донышком. Когда банки остынут, спустите их в погреб/подвал.

Компот из арбуза и яблок на зиму

Известно, что арбузно-яблочный напиток содержит массу ценных веществ, прекрасно тонизирует, освежает. Кроме того, продукты, которые входят в состав рецепта, обладают желчегонным и мочегонным действием, поэтому такая заготовка оказывает легкий терапевтический эффект. Необходимые компоненты:

• яблоки зеленые свежие – 0,3 кг;
• сахар тростниковый – 200 г;
• спелые арбузы – 1,5 кг;
• вода очищенная – 1500 мл.

Как готовить компот из арбуза на зиму:

1. Первым делом следует очищать вымытые плоды от корок, после разделить мякоть на одинаковые ломтики.
2. Далее нужно аккуратно удалить семена из арбуза.
3. Яблоки промойте, порежьте дольками (четвертинками), удалив сердцевину.
4. Кастрюлю с полутора литрами чистой воды следует поставить на печь, доведя до кипения, добавить в емкость сахар.
5. После полного растворения сахара, в кастрюлю поместите яблоки, а огонь стоит прикрутить до минимума.
6. Спустя 15 минут добавляется арбуз. Варить ингредиенты нужно не дольше 4-5 минут, после снимите заготовку с плиты, остудите.
7. Посредством сита отцедите жидкость в отдельную емкость, чтобы хранить в холодильнике, или сразу разлейте по банкам и закатайте их.

Как сварить компот из арбуза и дыни

Данная заготовка имеет волшебный аромат и вкус, пройти мимо открытой банки и не насладиться напитком невозможно. Для приготовления понадобятся такие продукты:

• арбузная мякоть – 0,2 кг;
• дынная мякоть – 0, 2 кг;
• вода – 0,7 л;
• сахар тростниковый – 1 ст.

Как варить компот:

1. Плоды очищают от кожицы, косточки удаляют.
2. В кипяток добавляют стакан сахара, жидкость доводят до кипения.
3. Готовый сироп следует остудить, после добавить ломтики арбуза и дыни.
4. Спустя 3 часа, в течение которых заготовка настаивается, напиток будет готов к употреблению или закатке в банки.

Рецепт арбузного компота с мятой

С помощью мяты компоту из арбуза на зиму можно придать нотку свежести. Кроме этой душистой травы, в напиток, по желанию, добавляются другие пряности: гвоздика, ваниль или корица. Необходимые ингредиенты:

• сахар тростниковый – 3 ст. л.;
• вода – 2,2 л;
• мякоть спелого арбуза – 600-700 г;
• мята свежая – 2-3 веточки.

1. Сахар добавляют в воду, емкость ставят на огонь и кипятят, тщательно помешивая, пока сахарный песок полностью не растворится.
2. Сироп переливают в подходящую тару, кладут сюда же кусочки арбуза и измельченную мяту.
3. Перемешав ингредиенты, компот оставляют настаиваться на полчаса, после его можно закупорить на зиму в стерилизованные банки.

Видео

Отзывы

Для меня арбузный компот недостаточно яркий по вкусу, поэтому я, как правило, добавляю еще каких-нибудь ягод в рецепт: клубнику, чернику, малину. Кроме него, делаю варенье из корочек плода: муж уплетает его очень быстро, поэтому готовлю побольше на зиму.

Один из любимых вариантов компотов в нашей семье – арбузный. Пробовали готовить с дыней, яблоками и грушами, лимончиком, разными специями и всегда остаемся очень довольны. Советую тем, кто еще не пробовал, сделать такой напиток на зиму.

Как сварить компот из арбуза

Сочные арбузы отлично освежают во время летней жары, радуя взрослых и детей своим сладким вкусом. Но спелые полосатые ягоды можно не только употреблять в свежем виде, но и использовать их для приготовления вкусного фруктового компота. Можно ли заготавливать такой напиток на зиму и как это правильно сделать — ответ на этот вопрос, а также лучшие пошаговые рецепты компота из арбуза далее в статье.

Можно ли сварить компот из арбуза

Внутренняя часть спелой полосатой ягоды очень сочная и мягкая, поэтому может показаться, что она не будет держать форму в процессе варки. Но при выполнении определённых рекомендаций приготовить вкусный компот из арбуза и даже закатать его на зиму в стеклянные банки вполне реально.

Для этого нужно выбрать подходящий плод и правильно подготовить его, а также чётко соблюдать пропорции ингредиентов и последовательность действий, указанную в рецепте.

Выбор и подготовка ингредиентов

Вкус готового арбузного компота зависит от качества ингредиентов, выбранных для данной заготовки. Чтобы приготовить вкусный напиток на зиму, рекомендуется выбирать спелые, но не перезревшие плоды с плотной и умеренно сахаристой мякотью — она лучше сохраняет форму в процессе термической обработки. Нарезать полосатую ягоду лучше всего кусочками по 3–4 см, чтобы они удобно помещались в банке, но не раскисали в процессе варки.

Пошаговые рецепты компотов

Процесс приготовления компота из арбуза отличается простотой и не требует большого количества времени или наличия специальных кулинарных навыков. Кроме основного ингредиента, в данный напиток можно добавлять другие фрукты и ягоды, а также экспериментировать с вкусом заготовки, используя различные специи. Самые простые пошаговые рецепты приготовления вкусного арбузного напитка на зиму представлены далее в статье.

Сладкий арбузный компот

Компот из арбуза и дыни

Сладкий арбузный компот

1. 

Вылить воду в небольшой сотейник, вскипятить её на плите.

• Очистить полосатую ягоду от кожуры и семян. Нарезать мякоть небольшими кусочками.
• В ёмкость с закипевшей водой добавить сахар, перемешать. Сваривать смесь на медленном огне до тех пор, пока она не станет напоминать жидкий сироп.
• В сотейник с приготовленным сахарным сиропом поместить кусочки арбузной мякоти, довести смесь до кипения.
• Снять ёмкость с горячим напитком с огня, накрыть её крышкой. Настаивать на протяжении 15–20 минут. Налить горячий компот в стерилизованную банку, закатать.

  С яблоком

  

  1. Промыть арбуз и яблоки под проточной водой. Разрезать плоды, очистить их от семян. Удалить у арбуза зелёную кожуру.
  2. Мякоть полосатой ягоды нарезать на небольшие кусочки одинакового размера. Каждое яблоко порезать дольками.
  3. Налить воду в кастрюлю и поставить её на плиту, довести до кипения. Добавить в ёмкость сахар, варить смесь на медленном огне несколько минут, периодически помешивая её ложкой. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
  4. Добавить к сахарному сиропу яблоки. Варить смесь на небольшом огне в течение 15 минут.
  5. Добавить в кастрюлю с компотом кусочки арбуза. Варить напиток в течение 5 минут, а затем снять ёмкость с огня.
  6. Горячую смесь разлить в подготовленные стерилизованные банки. Закатать ёмкости металлическими крышками.
  Читать еще:  Тесто для сладкого пирога рецепт

  С мятой

  

  1. Вымыть арбуз и мяту. Очистить полосатую ягоду от кожицы и семян.
  2. Поставить на плиту сотейник с водой, добавить сахар. Прокипятить сироп, помешивая его ложкой, чтобы сахар хорошо растворился.
  3. Арбузную мякоть нарезать небольшими кусочками, сложить в подходящую по размерам кастрюлю. Добавить к кусочкам плода измельчённую мяту.
  4. Залить арбуз и мяту горячим сахарным сиропом, хорошо перемешать все ингредиенты. Оставить напиток настаиваться в течение 30 минут.
  5. Готовый компот перелить в стерилизованную банку, закатать металлической крышкой.

  Компот из арбуза и дыни

  

  Пошаговый рецепт приготовления

  1. Очистить плоды от кожицы и семян, нарезать мякоть маленькими кусочками одинакового размера.
  2. Налить воду в кастрюлю, поставить её на огонь. Когда жидкость закипит, растворить в ней сахар. Варить на протяжении 5 минут.
  3. Добавить в кастрюлю с сахарным сиропом порезанную мякоть арбуза и дыни. Варить компот на медленном огне в течение 15 минут.
  4. В горячую смесь добавить лимонную кислоту. Проварить готовый напиток в течение 2 минут, а затем убрать его с плиты.
  5. С помощью шумовки извлечь из кастрюли кусочки арбузной и дынной мякоти, разложить их по стерилизованным банкам. Залить в ёмкости сладкий сироп, а затем закатать их крышками.

  Хранение компота

  Герметично закупоренные банки с горячим арбузным компотом переворачивают вниз горлышком, укутывают тёплым одеялом до полного остывания, а затем убирают на хранение. В таком виде данный напиток хорошо хранится на протяжении 6–8 месяцев. Банки с компотом нужно держать в прохладном месте, вдали от солнечного света. Лучше всего хранить заготовки в сухом подвале или погребе.

  Вкусный компот из арбуза на зиму не только хорошо освежает, но и обогащает организм человека витаминами. Готовить такой напиток легко, если следовать всем перечисленным в данной статье советам, а использование дополнительных ингредиентов и специй позволит получить различные вкусовые сочетания и выбрать именно тот рецепт заготовки, который больше всего понравится именно вам.

  Рецепт приготовления компота из арбуза на зиму

  

  Для тех, кто не успевает летом насладиться волшебным вкусом сочных арбузов, есть возможность законсервировать немножко лета, приготовив на зиму компот из этой необычной ягоды. Такой напиток не требует сложной подготовки и множества ингредиентов, по большому счету, все, что нужно, – банки, вода и сам арбуз, да – и немного сахара.

  Предлагаю вашему вниманию отличные рецепты такого компота. Открыв зимой баночку ароматного напитка, вы с наслаждением вдохнете запах знойного августа, который для многих ассоциируется именно со вкусом арбуза.

  Классический рецепт компота из арбуза на зиму без стерилизации

  Ингредиенты

  Мякоть арбуза	1 кг
  Сахар	0,50 кг
  Вода	2 л

  Арбуз следует выбирать достаточно спелый, с упругой мякотью. Нельзя брать перезревший плод – от этого зависят не только вкусовые качества компота, но и его внешний вид – слишком спелые дольки просто расползутся в воде.

  Готовим компот из арбуза

  1. Арбуз режем дольками, срезая корочку. Всего арбузной мякоти понадобится 1 кг на трехлитровую банку. Извлекаем все косточки, режем дольки на кусочки не более 5 см.
     
  2. Подготавливаем банку – она должна быть стерильной.
     
  3. Закладываем в банку подготовленную мякоть.
     
  4. Закипятив 2 л воды, заливаем ею арбуз.
     
  5. Минут через 20 выливаем воду снова в кастрюлю.
     
  6. Кастрюлю ставим на огонь, добавив 0,50 кг сахара. От момента закипания сироп должен провариться 5 минут.
     
  7. Выливаем сироп в банку. Закрываем с помощью закаточного ключа крышку. Переворачиваем банку горлышком вниз и укутываем, чтобы она находилась в тепле.
     

  Рецепт компота из арбуза на зиму со стерилизацией

  Ингредиенты

  Мякоть арбуза	2 кг
  Сахар	2 стак.
  Вода	2 л

  Готовим компот из арбуза

  1. В меру спелый арбуз режем на дольки. Вынимаем косточки, срезаем корки. Нарезаем мякоть кубиками не более 2 см.
     
  2. В 2 литра кипящей воды засыпаем 2 стакана сахара.
     
  3. В кипящий сироп опускаем кубики арбузной мякоти. Доводим до кипения и выключаем огонь. Ждем 30-40 минут, чтобы компот настоялся.
     
  4. Затем шумовкой выкладываем арбузные кусочки в банки.
     
  5. Сиропу даем закипеть. Заливаем кипящий сироп в банки и прикрываем закаточными крышками.
     
  6. Ставим банки с компотом в широкую кастрюлю, заливаем водой так, чтобы банки находились в ней «по плечики». Вода должна покипеть 10-15 минут. Закрываем банки закаточным ключом, переворачиваем донышком вверх и укутываем до остывания.
     

  Полезные советы

  В такой компот из арбуза можно добавлять по желанию корицу – пол чайной ложки, или 3 палочки гвоздики, или 2-3 листика мяты, или все вместе, или в разных сочетаниях. Указанное количество берется из расчета на 1 л напитка. Закладывать эти ингредиенты нужно вместе с арбузными дольками. Можно поэкспериментировать – положить немного лимона или ванили. Проявите фантазию, в результате получите вкусные напитки и море позитива.

  Если вы любите компоты, то работы летом у вас – непочатый край. Можете закатать на зиму компот из дыни. Можете приготовить невероятный по вкусу —компот из крыжовника с апельсином на зиму—. Весьма необычный вкус имеет компот из кизила на зиму. Да множество рецептов можно придумать: компот из персиков на зиму, из черешни, из сливы, из черники, из малины, можно делать ассорти. В общем, какие фрукты вы любите больше всего, те и закатывайте.