08.12.2019

Пицца от юлии высоцкой рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
мука пшеничная	520 г.	327
ветчина пармская	100 г.
сыр моцарелла	125 г.
перец сладкий красный	1 шт.	27
петрушка	1 пучок	40
базилик свежий	1 пучок
орехи грецкие	50 г.	648
сыр твердый	50 г.	371
помидоры черри	⅕ кг.	14
помидоры вяленые	4 шт.
чеснок	1 шт.	106
дрожжи свежие	25 г.
масло оливковое	140 мл.	899
мед жидкий	30 г.	308
соль морская	5 г.

Пошаговый рецепт приготовления Пицца от юлии высоцкой с фото

Итак, займемся делом:

Сначала запеките сладкий перец в духовом шкафу, потом остудите его, снимите кожицу, удалите семена и плодоножку.

Почистите чеснок и нарежьте мелко.

Далее займитесь соусом. В чистую емкость отправьте базилик, петрушку, сыр, грецкие орехи, чеснок, оливковое масло и данные ингредиенты взбейте блендером. Получится вкусный и нежный соус.

Теперь в чистую емкость отправьте дрожжи, мед, влейте теплую воду, сюда же всыпьте муку, перемешайте ингредиенты, накройте емкость с содержимым полотенцем, оставьте в сторонку, пусть тестовая основа постоит полчаса.

По истечении указанного времени добавьте в тестовую массу еще муку, соль, влейте оливковое масло в количестве столовой ложки и замесите тесто.

Переложите его на стол, еще раз вымесите его, а потом переложите в емкость, которую смажьте оливковым маслом, накройте слегка смоченным в воде полотенцем, пусть постоит еще 10 минут.

Вяленые помидорчики нарежьте мелкими кусочками.

Помидоры черри разрежьте на четыре части.

Моцареллу нарежьте в виде кружков.

Готовое тесто поделите на несколько частей. Одну отправьте в морозилку, а вторую раскатайте в виде тонкого пласта.

Теперь вам понадобится противень, смажьте его маслом и выкладывайте тестовый пласт, который смажьте приготовленным ранее соусом.

Далее выкладывайте перец, вяленые помидорчики, затем черри, моцареллу, полейте данные ингредиенты, используйте оливковое масло.

Теперь нужно включить и разогреть духовой шкаф до 180 градусов и отправить выпекаться изделие на 15 минут.

Как только достанете пиццу из духовки посыпьте ее пармской ветчиной, базиликом и приглашайте всех к столу, пицца от Юлии Высоцкой готова!

Видеорецепт Пицца от юлии высоцкой

Тесто для пиццы юлия высоцкая

А еще мы расскажем вам о рецепте пиццы для теста от Юлии Высоцкой!

Итак, для того чтобы приготовить тесто по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мука – 250 грамм;
сухие дрожжи – 3 грамма;
теплая вода – 150 миллилитров;
оливковое масло – 20 грамм;
соль – щепотка.

Приступим к делу:

Отправьте все ингредиенты в широкую емкость, перемешайте.

Посыпьте стол мукой, переложите на него получившуюся массу и замесите тесто. Накройте его и в течение часа не трогайте. А по истечении указанного времени можете смазать руки маслом, раскатать тесто, приготовить любимую начинку и испечь вкусное лакомство!

Приятного Вам аппетита!

Пицца от Юлии Высоцкой

Пицца – это блюдо итальянской национальной кухни, которое уже давно успело стать популярным во многих уголках мира. Пиццы пекут в ресторанах и на домашних кухнях, придумывая неожиданные комбинации ингредиентов для начинки и новые рецепты теста. Любая хозяйка, которая любит выпечку, имеет свой коронный рецепт пиццы, позволяющий удивить гостей кулинарным талантом, а также вкусно и сытно их попотчевать. Для тех, кто еще не определился с идеальным составом и технологией приготовления пиццы, будет полезен видео урок, который поведает о приготовлении этого аппетитного блюда в домашних условиях.

Видео-рецепт “Пицца от Юлии Высоцкой”

Что необходимо для приготовления домашней пиццы?

Чтобы приготовить аппетитную и простую пиццу дома, необходимо иметь под рукой такой набор продуктов:

четверть упаковки дрожжей или эквивалентное количество сухих дрожжей;
375 мл теплой воды;
1 ч.л. меда;
500 г пшеничной муки;
оливковое масло;
запеченный сладкий перец;
помидоры;
соус песто;
твердый сыр любого сорта;
ветчина;
сыр моцарелла;
базилик.

Читать еще: Пирог с замороженной вишней

Как приготовить пиццу?

Проверив наличие необходимых ингредиентов, приступайте к приготовлению. Выполните такие действия:

четверть пачки дрожжей положите в миску и разомните;
к дрожжам добавьте 375 мл теплой воды и чайную ложку меда;
в емкость также добавьте 150 г муки;
перемешав ингредиенты, нужно дать смеси постоять 20 минут, чтобы активировать дрожжи;
не забудьте накрыть емкость со смесью полотенцем, смоченным в теплой воде;
желательно, чтобы дрожжи стояли там, где тепло и нет сквозняков (например, в духовке);
350 г пшеничной муки и оливковое масло добавьте в емкость с дрожжами через 20 минут;
посолите тесто (0,5 чайной ложки соли);
присыпав рабочую поверхность мукой, вымесите тесто (вымешивайте 5-7 минут);
позвольте готовому тесту «отдохнуть» 10 минут под влажным полотенцем;
подготовив перцы и соус песто, начните тонко раскатывать основу для пиццы;
соус песто готовят из грецких орехов, чеснока, базилика и кинзы с оливковым маслом;
выложив основу из теста в форму, намажьте ее соусом песто;
сверху разложите перец, помидоры, нарезанную кубиками моцареллу;
сбрызните начинку оливковым маслом;
присыпьте пиццу тертым твердым сыром
поставьте пиццу в духовку на 10-15 минут;
на готовую пиццу выложите ветчину, а также измельченный руками базилик.

Хозяйка может добавить в начинку те ингредиенты, которые любит ее семья. Если члены семейства любят пиццу с толстой и пышной основой, то необходимо дать дрожжам отстояться около часа. Позволяя дрожжам постоять 20 минут, получаем тонкое и хрустящее тесто, которое не будет перебивать вкус начинки. Более пышная подушка из теста будет по своему вкусу и консистенции напоминать пирог (берите большее количество начинки, если желаете сделать пышный корж).

Травы, которые добавляются в пиццу, могут быть разнообразными: базилик, укроп, перья зеленого лука, кинза, руккола, а также любая другая свежая зелень или сушеные (замороженные) травы. Хрустящая пицца с дрожжевым тестом быстрого приготовления – это вкусное и просто блюдо для всей семьи.

Профессионалы раскрывают карты: рецепты теста для пиццы от Юлии высоцкой

Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется приготовить самостоятельно. Но что делать, если для этого не хватает опыта и терпения? Тогда стоит обратить внимание на подсказки профессионалов, готовых делиться своими умениями, секретами и рецептами. Специально для тех, кто хочет научиться готовить аппетитные лакомства, знаменитый кулинар и телеведущая Юлия Высоцкая предлагает особенные варианты замешивания теста для пиццы, которая получится тонкой и хрустящей, как в Италии. Все будет просто благодаря пошаговому описанию процесса и подробным видеоматериалам.

Дрожжевой рецепт тонкой основы с фото, как в пиццерии

Непременно вкусная основа получается из такого состава:

мука пшеничная — 500 г;
дрожжи живые — 15 г;
соль — 15 г;
вода теплая — 200 мл;
оливковое масло — 2 ст. л.

Дрожжи разводятся в теплой воде и должны постоять приблизительно 10 минут.
В это время просеивается мука, смешивается с солью и пересыпается в емкость кухонного комбайна.
К дрожжевой смеси добавляется масло, все перемешивается и осторожно переливается к сухим компонентам.
Масса замешивается в кухонной технике на среднем режиме не менее 15 минут.
Готовое тесто нужно еще минут 10 интенсивно месить руками до получения плотной, пластичной структуры.
Далее заготовка перекладывается в смазанную растительным маслом емкость , накрывается пищевой пленкой и ставится на 30 минут в теплое место. За это время она увеличится в объеме в 2 раза.
Масса делится на несколько частей, которые растягиваются руками в лепешку нужного диаметра, толщиной около 1 см.

Читать еще: Кубете

Бездрожжевой способ приготовления в домашних условиях

Жители Италии часто предпочитают кушать пиццу, основа которой состоит из:

275 г пшеничной муки;
140 мл воды;
½ ч. л. соли;
½ ч. л. разрыхлителя;
1 ст. л. оливкового масла.

Этапы замешивания теста:

В одной емкости смешиваются вода, соль и масло.
Затем к жидким компонентам добавляется просеянная с разрыхлителем мука и все тщательно перемешивается.
Из массы замешивается эластичное, мягкое и не липнущее к рукам тесто. Оно должно хорошо растягиваться.
Такую заготовку необходимо завернуть в пищевую пленку и дать настояться в течение 30 — 40 минут.

Справка: муки может уйти немного меньше или больше — в зависимости от сорта. Во время замешивания нужно ориентироваться на консистенцию теста.

Видео

Более подробно процесс приготовления пиццы описывает Юлия Высоцкая в своем видео. Она рассказывает об интересных секретах и делится опытом, полученным у лучших пиццайоло . Вы потратите всего несколько минут на просмотр, но это позволит сделать самое аппетитное блюдо.

Итальянская пицца в духовке

Существует большое разнообразие начинок для итальянской закуски, но Юлия Высоцкая предлагает приготовить блюдо из таких компонентов:

200 г моцареллы;
100 г пармезана;
1 небольшой стручок перца чили;
300 г шпината;
1 щепотка соли;
1 ст. л. сметаны (с горкой);
1 яйцо.

Шпинат промывается и бланшируется в кипятке 2 – 3 минуты. Затем он отбрасывается на дуршлаг, обдается ледяной водой и отставляется в сторонку, чтобы стекла лишняя жидкость. Дополнительно шпинат можно промокнуть бумажным полотенцем.
Получившаяся масса мелко рубится, смешивается со сметаной, 1 ст. л. пармезана ( натертого на мелкой терке ), солью и перцем.
Лепешка из теста перекладывается на подогретую в духовке форму и покрывается натертым на крупной терке пармезаном.
Сверху выкладывается шпинатная паста. Она распределяется по основе, а затем в центре делается небольшое углубление, в которое осторожно вбивается яйцо.
Верх блюда можно слегка присолить и поперчить. Далее заготовка отправляется в разогретую до 260 градусов духовку на 6 минут.
Готовую пиццу можно слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Важно: яйцо после выпекания пиццы должно остаться жидким.

Пицца на тесте с дрожжами

Оригинальное блюдо получится из такого набора ингредиентов:

100 г спаржи;
1 щепотка соли;
200 г моцареллы;
100 г сыра Таледжо ;
1 ст. л. оливкового масла;
20 – 30 г пармезана;
50 г спека ( копченого сала с мясной прослойкой).

Спаржа бланшируется 5 минут в кипящей, подсоленной воде и перекладывается на дуршлаг. Когда лишняя жидкость стечет , спаржу можно дополнительно промокнуть бумажной салфеткой, а затем порезать на кусочки.
Растянутая до нужного диаметра лепешка слегка смазывается оливковым маслом, после чего на нее перекладывается натертая на крупной терке моцарелла.
Далее заготовка посыпается крупно натертым сыром Таледжо , кусочками спаржи и мелкой крошкой из пармезана.
Теперь блюдо необходимо отправить в разогретую до 260 градусов духовку на 2 – 3 минуты.
На горячую лепешку выкладываются тонкие слайсы спека , после чего пиццу нужно готовить еще 2 – 3 минуты.

Во время приготовления основы, старайтесь придерживаться указанной рецептуры, в противном случае лепешка получится чрезмерно рыхлой или плотной. Запаситесь терпением и готовьте с хорошим настроением — тогда у Вас на столе всегда будут вкусные, аппетитные блюда, наполняющие дом умопомрачительными ароматами!

Пицца Едим Дома Exclusiano Рома – отзыв

Настоящая итальянская пицца от Юлии Высоцкой у вас дома 🙂 Пицца Едим Дома Exclusiano и правда как домашняя 🙂

Доброго всем дня! Продолжаю писать о различных понравившихся мне продуктах, которые помогают немного упростить жизнь хозяйке. Иногда по пятницам я позволяю себе немного отдохнуть от готовки. Поэтому вчера у нас на ужин была вот такая пицца Едим дома Exclusiano Рома (итальянская).

Читать еще: Свинина под шубой

Полное название пиццы:

Пицца Рома с охотничьими колбасками, копчеными куриными грудками, каперсами и шампиньонами.

Щедрая начинка из натуральных ингредиентов.

Тонкое тесто на оливковом масле.

Звучит очень аппетитно и многообещающе

Конечно, привлекает и дизайн упаковки, ведь пицца Едим дома — эксклюзив от Юлии Высоцкой. А кто не знает о её кулинарных талантах? Вот и фотография Юлии в фартуке сразу бросается в глаза. И, конечно, красиво выглядит картинка с пиццей. Забегая вперед, скажу, что она очень похожа на оригинал.

Вес пиццы: 330 грамм.

Стоимость: 213 рублей (магазин «Ассорти»).

Не самая дешевая пицца, но она стоит потраченных денег.

Если вам интересно изучить состав и другую информацию, прилагаю обратную сторону упаковки:

Изготовитель пиццы: «Компания ВЕК» (г. Ростов-на-Дону), наш местный.

Если честно, этот момент слегка расстроил, так как пицца ВЕК не самая лучшая, по крайней мере, её бюджетный вариант, который стоит в два раз дешевле пиццы Едим дома Exclusiano.

Но тут же есть надпись:

Я так понимаю, это эксклюзив. И это всё оправдывает.

Открываем пиццу. Так она выглядит в замороженном виде:

Очень кушать хотелось Поэтому фото сделаны в спешке.

Вообще пицца Едим дома мне показалась очень тонкой. Как и обещали на упаковке, она на тонком тесте. Сыра в изобилии, колбасок, грудок и грибов не очень много, но достаточно. Сразу подумала, что пицца получится не очень сытной.

Разогрела пиццу в своей небольшой электропечке до того момента, когда сыр расплавился, следуя информации о способе приготовления:

Для получения настоящей итальянской пиццы рекомендуем воспользоваться духовым шкафом: освободите пиццу от упаковки, полностью разморозьте и выпекайте в духовом шкафу при температуре 220 градусов в течение 8-10 минут. Пицца готова, когда сыр на ней равномерно расплавится.

Я не размораживала пиццу перед приготовлением, а просто поставила в холодную электрическую печку. Пока печь нагрелась, пицца успела разморозиться.

В кухне стоял очень аппетитный запах (или я была такая голодная?). Достала пиццу:

Мои впечатления

Могу сказать, что Едим дома – очень вкусная пицца. Тесто тоненькое, начинка очень вкусная и насыщенная вкусами колбасок и грудки, грибов и пряных трав. Порадовало обилие сыра. Впервые, наверное, попробовала каперсы (ничего особенного). Правда, у меня тесто получилось слегка сыроватым под начинкой. Возможно, надо было подержать пиццу в печи подольше либо это влияние начинки. Однако вкус это не испортило.

Действительно, пицца похожа на домашнюю, она вкусная и совсем не напоминает полуфабрикат. Никогда не пробовала настоящую итальянскую пиццу, но хочется верить, что эта пицца на неё похожа.

Показываю поближе, насколько тонкое тесто и сама пицца в целом:

Достоинства пиццы Едим дома от Юлии Высоцкой:

2. Достаточно начинки (особенно сыра, что для меня большой плюс);

3. Вкусное тонкое тесто.

4. Приятное оформление с фото знаменитости.

Недостатки пиццы (если их можно назвать таковыми):

1. Дороговата, однако стоит того;

2. За счет тонкого теста, пиццы не очень много. Двоим взрослым наесться не хватит. Однако пицца для своего веса сытная.

И напоследок слова Юлии Высоцкой об этой пицце:

Наверное, вы уже догадались, что я рекомендую вам попробовать пиццу Едим дома Exclusiano от Юлии Высоцкой. Это действительно вкусно и оригинально. Эта пицца отличается от тех замороженных пицц-полуфабрикатов, которые я пробовала. Определенно буду покупать еще, несмотря на цену. Приятного аппетита!

Оценка статьи:

Загрузка...