Блины с сыром и ветчиной

Как приготовить блины с ветчиной и сыром по пошаговому рецепту с фото

Фаршированные блины – это большое разнообразие вкусовых ощущений. Блюдо может быть как сладким, так и соленым, горячим или холодным. Блины можно делать с различной начинкой. Их начиняют курицей, вареной телятиной, икрой, овощами, ветчиной, сыром. Разогретые до той температуры, когда сыр начинает тянуться, а ветчина наполняется соком, блинчики имеют неповторимый вкус.

Приготовление блинов с сыром и ветчиной

Оборудование, техника, утварь

  • емкость под замес теста;
  • миска для начинки;
  • миксер, блендер или кухонный комбайн;
  • волосяное сито;
  • лопаточка;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • терка с крупными ячейками;
  • большая плоская тарелка;
  • сковорода.

Ингредиенты

Наименование Количество
Тесто
Молоко цельное 1 л
Яйцо куриное 3 шт.
Сахар 3 ст. л.
Мука пшеничная в/с 600 г
Соль 1 ч. л.
Масло растительное 150 мл
Вода (необязательный продукт) около стакана
Начинка
Ветчина или буженина 700-800 г
Сыр твердый 500 г
Зелень (необязательный продукт) пучок

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Сыр для фаршировки блинчиков должен быть самых твердых сортов.
  • Ветчину можно смело заменить бужениной.
  • Любители пряного вкуса могут добавить в начинку мелко порубленную зелень.
  • Если блинное тесто получилось слишком густым, его можно разбавить обычной водой комнатной температуры.

Рецепт пошагового приготовления блинов с ветчиной и сыром

Фаршированные блины готовятся в четыре этапа: приготовление теста, нарезка начинки, выпечка блинов, наполнение блинов начинкой.

Этап первый

  1. Вбить в емкость яйца, смешать с сахарным песком и солью.
  2. Влить во взбитую массу половину молока и вновь все тщательно перемешать.
  3. Всыпать половину от общего количества муки, вымесить до однородности, и досыпать остаток, продолжая тщательно вымешивать.
  4. Остаток молока добавлять небольшими порциями, пока тесто не станет соответствующей консистенции.
  5. Влить растительное масло и массу слегка перемешать.

Этап второй

  1. Натереть сыр на крупной терке.
  2. Ветчину нарезать небольшими брусочками или распустить тонкой соломкой.
  3. Начинку хорошо перемешать и накрыть до момента использования.

Этап третий

  1. Хорошо разогреть сковороду и слегка смазать постным маслом. Растительным маслом сковороду смазывают один раз – только в начале выпекания блинов, чтобы они легко снимались. Дальнейшее легкое снятие блинов со сковородки обеспечивает масло в составе теста.
  2. Небольшое количество теста равномерно распределить по всему дну сковороды и выпекать стандартным методом.

Этап четвертый

Перед фаршировкой блинам нужно дать остыть.

  1. Лицевой стороной блин положить на тарелку.
  2. Небольшое количество равномерно размешанной начинки расположить ближе к одному из краев, но не в центре.
  3. Свернуть блин конвертом.
  4. Нафаршированные блины разогреть в микроволновой печи или на сковороде и подать со сметаной или топленым маслом.

Они могут стать клерку отличным перекусом в обеденный перерыв, детям – прекрасным сытным завтраком, гурману – аппетитным ужином.

Невзирая на объемное описание, фаршированные блины с различной начинкой – быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Полистав кулинарные рецепты на нашем сайте, вы узнаете как завести тесто на блины без заморочек.

Видеорецепт блинов с ветчиной и сыром

Предлагаем к просмотру видеоролик о приготовлении блинов, фаршированных ветчиной и сыром. Обратите внимание на то, что сыр можно не просто натирать на крупной терке, но даже нарезать кусояками, чтобы он еще лучше чувствовался в блюде. Кроме того, здесь есть и хорошая идея приготовления блинов в духовке, когда их можно подать даже с сырной корочкой. Посмотрите!

Основные прописные истины

  • Блинное тесто – самое простое в приготовлении. Тем не менее, на его качество влияет как температура молока, так и качество пшеничной муки.
  • Готовые фаршированные блинчики можно подвергать глубокой заморозке, при этом они не теряют своих вкусовых качеств после разогревания.
  • Тем, кто умеет управляться с кухонной утварью, печь блины можно на двух сковородах, что значительно сократит время стояния у плиты.
  • Разогревать фаршированные блины можно не только на сковороде или в микроволновке. Их можно обсыпать панировкой и обжарить во фритюрнице, облить топленым маслом и выставить в духовой шкаф.
Читать еще:  Блинчики из кабачков

Не обязательно в блинчики класть именно ветчину. Узнайте, как просто готовятся блины с курицей, и какие еще продукты можно использовать в качестве наполнителя или начинки для фаршированных блинчиков.

В качестве основы блинного теста используют не только молоко. Вот классический рецепт толстых пышных блинов на кефире – традиционного блюда русской кухни. Еще блины готовятся на свежем и кислом молоке или с добавлением любого кисломолочного продукта. Их подают в русской кухне с икрой, мясом, рыбой и солениями.

Узнайте, в чем секрет простого приготовления быстрых блинов на воде без яиц, и в чем состоит вкусовое отличие блинного теста, приготовленного на яйцах. Еще очень интересны по вкусу блины, где непосредственно в тесто добавляются овощи. Узнайте очень вкусный рецепт картофельных блинов. Это замечательный детский завтрак, сытный и энергоемкий. Не менее интересным по вкусовым качествам и ничуть не уступающим блинчикам с картошкой считаются блины из кабачков. Поинтересуйтесь простыми рецептами отличных блюд быстрого приготовления.

Блины с ветчиной и сыром — пошаговый рецепт приготовления

Друзья и гости, я Вас приветствую и сегодня у нас рецепт о блинах, но не простых, а фаршированных ветчиной и сыром. Покажу как приготовить самые правильный блинчики для этого и соответственно начинку для них.

Для фарширования любой начинкой понадобятся именно тонкие блинчики. Они легко заворачиваются и не рвутся, поэтому они и имеют такое ласковое название, а толстые называют — блинами. Они не податливы и не предназначены для фарширования. Поэтому правильно будет назвать рецепт — «Блинчики фаршированные ветчиной и сыром».

Это очень простой и распространенный рецепт начинки. Такое блюдо всегда можно встретить в любых детских и других, подобного рода, заведениях. Но они будут гораздо вкуснее, если приготовлены с любовью, самостоятельно у себя дома. Такими блинами можно не просто насытится, но и угостить любимых гостей. В отличие от мясной начинки, данная готовится буквально за считанные минуты, так как все ингредиенты уже итак готовы.

Фаршированные блины с ветчиной и сыром

Бесспорно, все продукты должны быть высшего качества и экономить на ветчине и сыре нельзя. Если хотите, то можно заменить ветчину на хорошую варенную колбасу. Сыр играет не менее важную роль и в конце приготовления его нужно как следует прогреть, до полного расплавления, потому как смысл блюда в его тягучести.

Заводить тесто будем на молоке и яйцах и от того, сколько будет молока, будет зависеть количество блинов.

А теперь весь список ингредиентов:

  • Молоко — 1 стакан
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйцо — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Мука — 2 стакана
  • Сода — на кончике ножа

Чтобы правильно завести тесто, нужно муку добавлять в жидкую среду, так Вы правильно отрегулируете нужную консистенцию. Поэтому в одном стакане теплого молока разведем щепотку соли, соду и сахар. Сахар кладите по вкусу, любите послаще кладите чуть больше обычного.

Добавляем пару куриных яиц и сразу же вливаем растительное масло. Тщательно перемешиваем венчиком или миксером. Жидкая основа теста для блинов готова.

Теперь всыпаем постепенно муку и перемешиваем до однородного состояния. Если все же небольшие комочки присутствуют, то можно пропустить тесто через сито с маленькими отверстиями.

Когда консистенция будет как надо, больше муку не добавляем, поэтому в ингредиентах я указал примерное ее количество. Вы должны помнить, что когда тесто для блинов немного постоит, то оно станет гуще.

В любом случае бывает такое, что и консистенция вроде бы правильная, но блины все равно не получаются и все время рвутся. Вот в процессе приготовления, если это будет нужно, мы отрегулируем, добавив тот или иной ингредиент (муку или молоко).

Сковороду разогреваем, смазываем маслом и наливаем в середину нужное количество теста. Затем вращательными движениями распределяем его по всей поверхности.

Читать еще:  Карамельный торт рецепт

Выпекаем с двух сторон до красивого золотистого цвета.

Когда все блины готовы можно приступить к приготовлению начинки, а именно нарежем мелким кубиком ветчину и сыр. Сыр можно натереть на крупной терке. Соединяем продукты вместе и перемешиваем.

Остается завернуть начинку в блин и обжарить!

Немного отступаем от края, выкладываем ветчину и сыр и заворачиваем конвертом.

В принципе наши блины с ветчиной и сыром готовы. Но когда они горячие и сыр внутри расплавлен, то такие гораздо вкусней. Поэтому обжарим их на смеси сливочного и растительного масла до легкой корочки. Класть нужно швом вниз, так блинчики не раскроются.

Обжаривать нужно перед самым употреблением. Поэтому их можно накрутить с вечера, убрать в холодильник, а уже на следующий день обжарить.

Готово! Полноценный ужин или обед готов. Это самостоятельное блюдо можно приготовить например, к приходу гостей, дополнительно сделать легкий овощной салат и вечер спасен.

В следующих статьях мы рассмотрим другие варианты начинки для блинов. А у меня все на сегодня и если Вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями.

Блины с ветчиной и сыром

Добрый всем день! Кто любит блины так же как я? Обожаю их не только есть, но и печь независимо от праздников, будь то масленица или новый год, или просто будний день. Делюсь сегодня своим рецептом их приготовления с ветчиной и сыром. Это одна из самых вкусных и любимых нами начинка и просто идеальный вариант для воскресного завтрака.

При обжаривании полуфабрикатов сыр внутри расплавляется, становится тягучим и, все блюдо приобретает восхитительный сливочный вкус, да еще в сочетании почти с мясным – сплошное наслаждение!

Интересно, что такое простое и банальное блюдо все готовят по-разному, и я расскажу и покажу по шагам, как можно сделать такие блинчики.

Рецепт блинов с ветчиной и сыром

Для фарширования подойдут любые блины, испеченные по вашему любимому рецепту: на молоке, на кефире, на воде и другими способами. Я предпочитаю только, чтобы они были тонкие. Поэтому состав продуктов для теста у меня такой:

  • яйца – 2 шт
  • мука – 1 стакан
  • молоко – 350 мл
  • вода – 150 мл
  • соль, сода – по ½ ч.ложки
  • сахар – 1 ч.ложечка
  • растительное масло – 2 ст.ложки

Все тонкости и секреты идеальных блинов на молоке, тонких, с дырочками, а также рецепты вкусных блинчиков по этой ссылке.

Ветчины и сыра расходуется около 350 и 150 грамм соответственно. Берите те сорта, какие вам нравятся, сыр — конечно, лучше твердый и чтобы он плавился при нагревании. Я предпочитаю «Российский».

Начинаем с замешивания теста.

Разбиваю в чашку яйца, добавляю к ним все сыпучие продукты (кроме муки) и взбиваю венчиком, чтобы разошелся желток.

Теперь высыпаю часть муки и выливаю немного молока, размешиваю своим приспособлением, и так докладываю постепенно всю муку и молоко.

Нужно хорошо вымешать тесто, чтобы не было комков.

В заключение выливаю воду и растительное масло – оно нам нужно, чтобы не смазывать сковороду, и блины хорошо снимались. Перемешиваю и тесто готово. Даю ему постоять – отдохнуть минут 10.

Тем временем ставлю на газ сковороду, чтобы она прогрелась.

Выпекаю тонкие блинчики: сначала с одной стороны, потом с другой.

Некоторые хозяюшки вторую сторону не пропекают для фаршированных блинов, но мне так не нравится, тогда придется хорошо и долго жарить их потом в завернутом виде. Да и обычно пеку сразу много лепешечек, не во все начинку заворачиваю, часть так просто съедается, особенно первые самые.

Читать еще:  Куриные котлеты на пару

Через один слегка смазываю верх готового пласта растопленным сливочным маслом.

Пока блины готовятся, успеваю между делом натереть на крупной терке сыр.

А ветчину нарезаю соломкой, можно тоненькими пластинками сделать или тоже на терку пустить, кому как нравится.

Блины фаршированные ветчиной и сыром

Когда получилась небольшая стопочка блинов, забираю ее на другую тарелку и принимаюсь начинять. При этом продолжаю печь оставшиеся.

На среднюю часть блина, чуть ближе к нижнему краю, выкладываю немного сыра.

Сверху на него приготовленные полоски ветчины примерно в таком же объеме.

Чем больше начинки, тем вкуснее будет, но тут надо иметь и чувство меры, чтобы блины можно было нормально завернуть. У меня не так уж много просто потому, что не удобно фотографировать )).

Сворачиваем заготовку конвертиком. Сначала поднимаем нижний край.

Придерживая рукой, заворачиваем края с двух сторон.

И далее скатываем рулончиком.

Следующий этап – пожарить конвертики с начинкой на сковороде. Налить в нее немного масла, чтобы не подгорели, и выложить блины «швом» вниз.

Когда снизу они схватятся и зарумянятся, переворачиваю, накрываю крышкой и томлю еще немного на малом огне.

Посмотрите, как внутри аппетитно все может выглядит!

Как приготовить блинчики с сыром и ветчиной на сковороде гриль-газ

Но это еще не все мои секретики. Так, как описано выше, я готовила до приобретения сковороды гриль-газ, отзывом о которой с вами делилась. А с нею все гораздо интересней и полезней. Никакого жарения на масле!

И в связи с этим, чтобы блины с ветчиной и сыром снаружи оставались красивыми, начинку я кладу на нижнюю их сторону.

Стопочку блинчиков накрываю второй тарелкой, переворачиваю и теперь уже фарширую.

Выкладываю на решетку сковороды, закрываю крышкой и выдерживаю на плите минут 7-10 примерно.

Блины не такие зажаристые и румяные выходят, хотя их цвет итак приятный и естественный, но этого времени достаточно, чтобы соединились и не разворачивались края, прогрелась ветчина и расплавился сыр.

Это такая вкусняшка, притом, что совершенно не жирно и есть можно как в горячем, так и холодном виде!

Готовьте с удовольствием это чудесное лакомство! Приятного аппетита!

Блинчики с ветчиной и сыром

Ингредиенты

Блины (12 шт.):

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

Масло сливочное – 1 ст.л.

  • 225 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

На мой взгляд, одна из самых вкусных начинок для фаршированных блинчиков – это ветчина с сыром. Блинчики получаются нежными и сытными. Готовятся просто и быстро.

Тесто для блинов с ветчиной и сыром можно приготовить по любимому рецепту. Обычно, я все ингредиенты делаю “на глаз”.

Для фарширования люблю печь большие блины на блиннице. Если ее нет, можно и обычных блинов напечь.

Я всегда делаю несколько вариантов начинки. Для разнообразия. Из этого количества вышло 12 больших блинов, половину блинчиков я сделала с ветчиной и сыром, а половину – с другой начинкой.

Все, что потребуется для теста.

В глубокую миску разбить яйца, добавить соль, сахар, масло и воду. Перемешать венчиком.

Высыпать муку, перемешать, чтобы не было комочков. Постепенно ввести горячее молоко, довести до нужной консистенции.

Для начинки я взяла куриную ветчину.

Сыр натереть на терке.

Ветчину нарезать полосками.

Перемешать сыр с ветчиной.

На край блина кладем пару ложек начинки.

Подворачиваем края и сворачиваем рулетик. Блинчики с ветчиной и сыром почти готовы.

Сделать так всю начинку.

Смазать блины маслом и запечь в духовке, либо поджарить на сковороде. Подавать со сметаной.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector