Стейки трески в духовке

Стейк трески, запеченный в духовке с сыром и картошкой: подборка рецептов

Треска относится к числу деликатесных, вкуснейших и диетических морепродуктов. Каждой хозяюшке под силу приготовить стейк трески, запеченный в духовке. Это блюдо – раздолье вашей кулинарной фантазии. Выбирайте маринад по вкусу, добавляйте различные овощи, пряности и создавайте свой уникальный гастрономический шедевр.

Для любителей морепродуктов

Стейки трески в духовке со сметаной получаются сочными и имеют насыщенный вкус. Если вы хотите сэкономить время, готовьте сразу стейки трески с овощами в духовке. Обязательно добавляйте соус или маринад, в противном случае рыбное филе получится суховатым.

На заметку! Треска – это неиссякаемый источник белка, а вот жиров в этой рыбке практически нет. Чем не угощение для тех, кто на диете?

Ингредиенты:

• тресковые стейки охлажденные – 4 штуки;
• соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
• сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
• лук – 1 головка;
• сладкий перец – 1 штука;
• укроп – половина пучка;
• морковь – 1 корнеплод среднего размера;
• горчица обычная – 1 чайн. ложка;
• рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
• молотый душистый перец – 1 чайн. ложка;
• молотая паприка – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Сегодня треску можно купить в замороженном или свежем виде.
2. Лучше всего приобретать уже разделанную на стейки рыбку в охлажденном виде.
3. Промываем хорошенечко тресковое филе, просушиваем.
4. Посыпаем солью морской пищевой, молотым душистым перцем и паприкой.
5. Хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования на некоторое время.
6. Очищенный корнеплод моркови промываем и измельчаем на средней терке.
7. Головку лука очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
8. Кубиками шинкуем мякоть сладкого болгарского перца.
9. Наливаем немного рафинированного растительного масла в сковороду. Добавляем овощи и пассеруем их до полуготовности.
10. В пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности и добавляем к ней горчицу.
11. Промываем укроп, просушиваем и мелко рубим ножом.
12. Добавляем зелень в соус и все перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
13. Возьмем удобную жаропрочную форму. Бортики и дно смазываем рафинированным растительным маслом.
14. Равномерно на дно выкладываем овощную подушку.
15. Тем временем у нас замариновались тресковые стейки. Выкладываем их на овощи.
16. Приготовленным соусом обильно поливаем треску.
17. Ставим рыбку в духовой шкаф на 25 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
18. Лучший гарнир для трески – отварной рис.

Изысканное угощение из трески

Тресковое филе, свежий имбирь, смородиновые ягоды, сливки, зелень. Разве может быть что-то общее между этими продуктами? Именно из них мы приготовим изумительный стейк трески в духовке в фольге. Такое угощение можно смело сравнить с деликатесом. Давайте скорее готовить стейк трески в духовке с сыром.

Ингредиенты:

• тресковое филе охлажденное – 5 штук;
• ягоды красной смородины – 2 горсти;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• сушеный чеснок, соль, универсальные приправы для рыбы;
• российский сыр – 150 г;
• имбирный корень – 1,5 см;
• сливки с концентрацией жира в 10% — 0,2 л;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
• сметана с любым процентом жирности – 2 стол. ложки;
• петрушка – половина пучка.

Приготовление:

1. Пока тресковое филе размораживается, не будем терять времени даром.
2. Очищенную головку лука нарезаем тоненькими полукольцами.
3. Имбирный корень очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кусочками.
4. Сладкий перец очищаем, промываем и мякоть шинкуем кубиками.
5. Рафинированное растительное масло наливаем в сковороду и нагреваем.
6. Выкладываем лук, измельченный сладкий перец и имбирный корень.
7. Все перемешиваем, обжариваем несколько минут, а затем добавляем смородиновые ягоды. Можно использовать замороженную смородину.
8. Томим еще несколько минут, а тем временем промываем и просушиваем петрушку.
9. Мелко рубим ее ножом и добавляем в сковороду.
10. Перемешиваем и отставляем с огня.
11. В сотейник выливаем сливки.
12. Ставим их на огонь и начинаем нагревать. Сразу же добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта.
13. Провариваем соус до сгущения. Мы постоянно его размешиваем венчиком, чтобы не было комков.
14. Добавляем в соус сушеный чеснок и сметану. Снова перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
15. Возьмем жаропрочную форму. Застилаем ее фольгой, смазанной рафинированным растительным маслом.
16. Каждый стейк трески натираем солью, приправами для рыбы и выкладываем в форму.
17. Поливаем тресковое филе приготовленным сливочным соусом.
18. Российский сыр натираем на меленькой терке.
19. Сырной массой посыпаем рыбку.
20. Накрываем сверху блюдо листом алюминиевой фольги и отправляем в духовку на 40 минут.
21. Запекать будем при температурном режиме в 180°.
22. За 5-10 минут до конца приготовления фольгу сверху убираем.
23. Выкладываем запеченное тресковое филе в тарелку. Добавляем приготовленную смородиново-имбирную добавку.

Стейки трески в духовке с картошкой

Буквально за один час вы можете приготовить необычайно вкусные стейки трески с картофельным гарниром. Записывайте новый рецепт.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 1 кг;
• охлажденные стейки трески – 1 кг;
• маслины без косточек;
• соль, свежий молотый перец;
• лимон – ½ штуки;
• свежий базилик- 2-3 веточки;
• уксус бальзамический;
• лук красный – 3 головки;
• рафинированное масло оливы.

Приготовление:

1. Картофельные клубни очищаем, хорошенечко промываем и нарезаем крупными брусочками.
2. В соленой воде варим картошку до полуготовности. Сливаем воду.
3. Очищенный красный лук шинкуем маленькими кубиками.
4. Маслины просушиваем и нарезаем кружочками.
5. Обжариваем в рафинированном масле оливы эти ингредиенты.
6. В конце добавляем немного бальзамического уксуса.
7. Эти ингредиенты добавляем в картофель и хорошенько перемешиваем.
8. Стейки трески промываем и просушиваем. Натираем солью и смесью молотых перцев.
9. Выкладываем картофель на дно формы.
10. Сверху равномерно распределяем тресковые стейки. Поливаем их свежеотжатым лимонным соком.
11. Посыпаем все сверху измельченным базиликом и ставим в духовой шкаф.
12. Запекаем в течение 25 минут при температуре в 180-200°.

Читайте также:

Приготовив треску по одному из предложенных рецептов, вы сможете насладиться удивительным блюдом, к тому же еще и полезным. Приятного аппетита!

Стейк трески, запеченный в духовке с сыром и картошкой: подборка рецептов

Треска относится к числу деликатесных, вкуснейших и диетических морепродуктов. Каждой хозяюшке под силу приготовить стейк трески, запеченный в духовке. Это блюдо – раздолье вашей кулинарной фантазии. Выбирайте маринад по вкусу, добавляйте различные овощи, пряности и создавайте свой уникальный гастрономический шедевр.

Для любителей морепродуктов

Стейки трески в духовке со сметаной получаются сочными и имеют насыщенный вкус. Если вы хотите сэкономить время, готовьте сразу стейки трески с овощами в духовке. Обязательно добавляйте соус или маринад, в противном случае рыбное филе получится суховатым.

На заметку! Треска – это неиссякаемый источник белка, а вот жиров в этой рыбке практически нет. Чем не угощение для тех, кто на диете?

Ингредиенты:

• тресковые стейки охлажденные – 4 штуки;
• соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
• сметана со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
• лук – 1 головка;
• сладкий перец – 1 штука;
• укроп – половина пучка;
• морковь – 1 корнеплод среднего размера;
• горчица обычная – 1 чайн. ложка;
• рафинированное масло растительное – 3 стол. ложки;
• молотый душистый перец – 1 чайн. ложка;
• молотая паприка – 1 чайн. ложка.

Приготовление:

1. Сегодня треску можно купить в замороженном или свежем виде.
2. Лучше всего приобретать уже разделанную на стейки рыбку в охлажденном виде.
3. Промываем хорошенечко тресковое филе, просушиваем.
4. Посыпаем солью морской пищевой, молотым душистым перцем и паприкой.
5. Хорошенько перемешиваем и оставляем для маринования на некоторое время.
6. Очищенный корнеплод моркови промываем и измельчаем на средней терке.
7. Головку лука очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
8. Кубиками шинкуем мякоть сладкого болгарского перца.
9. Наливаем немного рафинированного растительного масла в сковороду. Добавляем овощи и пассеруем их до полуготовности.
10. В пиалу выкладываем сметану со средним процентом жирности и добавляем к ней горчицу.
11. Промываем укроп, просушиваем и мелко рубим ножом.
12. Добавляем зелень в соус и все перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
13. Возьмем удобную жаропрочную форму. Бортики и дно смазываем рафинированным растительным маслом.
14. Равномерно на дно выкладываем овощную подушку.
15. Тем временем у нас замариновались тресковые стейки. Выкладываем их на овощи.
16. Приготовленным соусом обильно поливаем треску.
17. Ставим рыбку в духовой шкаф на 25 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
18. Лучший гарнир для трески – отварной рис.

Изысканное угощение из трески

Тресковое филе, свежий имбирь, смородиновые ягоды, сливки, зелень. Разве может быть что-то общее между этими продуктами? Именно из них мы приготовим изумительный стейк трески в духовке в фольге. Такое угощение можно смело сравнить с деликатесом. Давайте скорее готовить стейк трески в духовке с сыром.

Ингредиенты:

• тресковое филе охлажденное – 5 штук;
• ягоды красной смородины – 2 горсти;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• сушеный чеснок, соль, универсальные приправы для рыбы;
• российский сыр – 150 г;
• имбирный корень – 1,5 см;
• сливки с концентрацией жира в 10% — 0,2 л;
• пшеничная мука высшего сорта – 1 стол. ложка;
• сметана с любым процентом жирности – 2 стол. ложки;
• петрушка – половина пучка.

Приготовление:

1. Пока тресковое филе размораживается, не будем терять времени даром.
2. Очищенную головку лука нарезаем тоненькими полукольцами.
3. Имбирный корень очищаем от кожицы и нарезаем маленькими кусочками.
4. Сладкий перец очищаем, промываем и мякоть шинкуем кубиками.
5. Рафинированное растительное масло наливаем в сковороду и нагреваем.
6. Выкладываем лук, измельченный сладкий перец и имбирный корень.
7. Все перемешиваем, обжариваем несколько минут, а затем добавляем смородиновые ягоды. Можно использовать замороженную смородину.
8. Томим еще несколько минут, а тем временем промываем и просушиваем петрушку.
9. Мелко рубим ее ножом и добавляем в сковороду.
10. Перемешиваем и отставляем с огня.
11. В сотейник выливаем сливки.
12. Ставим их на огонь и начинаем нагревать. Сразу же добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта.
13. Провариваем соус до сгущения. Мы постоянно его размешиваем венчиком, чтобы не было комков.
14. Добавляем в соус сушеный чеснок и сметану. Снова перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
15. Возьмем жаропрочную форму. Застилаем ее фольгой, смазанной рафинированным растительным маслом.
16. Каждый стейк трески натираем солью, приправами для рыбы и выкладываем в форму.
17. Поливаем тресковое филе приготовленным сливочным соусом.
18. Российский сыр натираем на меленькой терке.
19. Сырной массой посыпаем рыбку.
20. Накрываем сверху блюдо листом алюминиевой фольги и отправляем в духовку на 40 минут.
21. Запекать будем при температурном режиме в 180°.
22. За 5-10 минут до конца приготовления фольгу сверху убираем.
23. Выкладываем запеченное тресковое филе в тарелку. Добавляем приготовленную смородиново-имбирную добавку.

Стейки трески в духовке с картошкой

Буквально за один час вы можете приготовить необычайно вкусные стейки трески с картофельным гарниром. Записывайте новый рецепт.

Ингредиенты:

• картофельные клубни – 1 кг;
• охлажденные стейки трески – 1 кг;
• маслины без косточек;
• соль, свежий молотый перец;
• лимон – ½ штуки;
• свежий базилик- 2-3 веточки;
• уксус бальзамический;
• лук красный – 3 головки;
• рафинированное масло оливы.

Приготовление:

1. Картофельные клубни очищаем, хорошенечко промываем и нарезаем крупными брусочками.
2. В соленой воде варим картошку до полуготовности. Сливаем воду.
3. Очищенный красный лук шинкуем маленькими кубиками.
4. Маслины просушиваем и нарезаем кружочками.
5. Обжариваем в рафинированном масле оливы эти ингредиенты.
6. В конце добавляем немного бальзамического уксуса.
7. Эти ингредиенты добавляем в картофель и хорошенько перемешиваем.
8. Стейки трески промываем и просушиваем. Натираем солью и смесью молотых перцев.
9. Выкладываем картофель на дно формы.
10. Сверху равномерно распределяем тресковые стейки. Поливаем их свежеотжатым лимонным соком.
11. Посыпаем все сверху измельченным базиликом и ставим в духовой шкаф.
12. Запекаем в течение 25 минут при температуре в 180-200°.

Читайте также:

Приготовив треску по одному из предложенных рецептов, вы сможете насладиться удивительным блюдом, к тому же еще и полезным. Приятного аппетита!

Треска, запеченная в духовке – рецепты приготовления с фото

Блюда из морепродуктов богаты витаминами, минералами, фосфором и другими микроэлементами, поэтому так важно есть рыбу хотя бы два раза за семь дней. К сожалению, не у всех получается часто лакомиться лососем или омарами, поэтому многие отдают предпочтение более демократичной по цене представительнице морской фауны – треске.

Как приготовить

Перед запеканием рыбы, ее нужно предварительно подготовить: очистить, выпотрошить, нарезать. Главное преимущество рыбы – это мелкая чешуя, которую можно быстро и просто убрать с помощью даже не сильно наточенного ножа. Во многих магазинах продается уже подготовленное филе, но этот продукт немного дороже целой рыбины. Перед тем как готовить треску в духовке, не нужно удалять шкуру, поскольку в ней содержатся витамины и вкусный сок. Удалить хребтовую кость со спинки и разделить тушу на два одинаковых филе.

Сколько запекать

Всем начинающим кулинарам необходимо знать, сколько запекать треску в духовом шкафу. Это очень важный момент, поскольку за недостаточное количество времени жар не успеет проникнуть к середине филе, а если передержать рыбу, то она станет сухой и невкусной. Для того, чтобы не упустить момент, используйте таймер на духовке или даже обычные часы. Оптимальное время запекания – 30-35 минут, а если рыба целиком, то можно прибавить еще 5-10 минут.

Рецепт

Перечень блюд из трески, которым пользуется большинство домохозяек, скуден, а ведь из этой рыбы можно приготовить практически все. Секрет прост – использование вспомогательной провизии (овощей, яиц, сыра, других молочных продуктов) и специй, которые довершат и без того непревзойденный вкус атлантической рыбы. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые сделают блюдо из трески таким аппетитным, как на фото кулинарных журналов.

В фольге

Один из самых простых способов готовки с помощью духового шкафа – это запекание в фольге. Используя этот материал, любая хозяйка сможет сохранить все содержащиеся в рыбе полезные вещества, раскрыть вкус блюда, сохранить кухню чистой и уменьшить расход используемого масла. Добавлять к рыбе, запеченной в фольге, можно все что угодно, начиная со всевозможных специй и заканчивая овощами на гарнир, а можно и по простому рецепту – с солью и перцем.

• рыбка – 1 рыба;
• морковка – 50 г;
• зелень петрушки – пучок;
• масло (слив.) – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 30 г;
• лук – 1 головка;
• соль – 1 ч. л.;
• перец черный, горчица – при надобности.

1. Первым делом вымойте рыбу, очистите от чешуи, отрежьте голову и выпотрошите.
2. Натрите изнутри рыбу солью и перцем.
3. Кожицу намажьте тонким слоем горчицы.
4. Сбрызните на рыбу лимонный сок с двух сторон.
5. Помойте морковь, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
6. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а петрушку мелко нашинкуйте ножом.
7. Овощи слегка обжарьте на сковороде.
8. Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов.
9. Параллельно расстелите лист фольги и смажьте его сливочным маслом.
10. Положите на фольгу рыбу, и слегка пригните кверху края листа, чтобы не вытек сок.
11. Начините рыбу половиной овощей, а второй половиной присыпьте рыбу.
12. Запекайте полчаса при 180 градусах.
13. Подавайте запеченную рыбу к столу.

Со сметаной

Нередко хозяйки используют в качестве маринада для запекания рыбы молочные продукты. При этом должно получаться вкусное блюдо из нежного рыбного мяса, напитанного сметаной или сливками. Известные кулинары и шеф-повара советуют использовать домашнюю, экологически чистую молочку, но если ее купить возможности нет, то магазинные продукты вполне подойдут и не испортят блюдо. Рецепт трески, запеченной в сметане, очень прост.

• рыбка – 1 кг;
• сметана – 150 г;
• лук – 1 головка;
• лимон – половинка;
• майонез – 50 г;
• сливки – 70 мл;
• соль, приправы – по вкусу;
• помидоры – 2 шт.

1. Профилируйте рыбу: острым ножом отделите мясо от кожи, уберите кости (для упрощения процедуры можно приобрести филе в магазине).
2. Натрите филе солью и перцем, подержите на холоде час.
3. Тем временем почистите лук, нарежьте его полукольцами.
4. Помойте помидоры, порежьте дольками.
5. Выложите рыбу на фольгу, сбрызните лимонным соком (свежевыжатым).
6. Покройте филе сверху сначала помидорами, а затем луком.
7. Смешайте сметану, сливки и майонез.
8. Вылейте получившийся соус сверху лука.
9. Положите всю начинку в фольгу или рукав для запекания, отправьте будущее блюдо запекаться в разогретую духовку до 180 градусов.
10. Подавайте запеченную рыбу к столу с картофельным пюре и бокалом белого сухого вина.

Стейк трески в духовке

Ингредиенты

Лук репчатый – 2 шт.

Брокколи – 100 г

Картофель – 200 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Мускатный орех – 10 г

Смесь специй для рыбы – 20 г

Соль и перец – по вкусу

• 100 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Треска – достаточно доступная рыба, которая не только полезна, но еще и недорогая. Именно поэтому ее можно часто видеть на повседневном столе. Я люблю эту рыбу запекать в духовке с овощами, в сливочном или томатном соусах – треска всегда получается вкусной и сочной. Безусловно, размороженная рыба уже будет не такой сочной, как свежая, поэтому лучше поискать охлажденную рыбу.

Предлагаю вам отличный вариант стейка трески в духовке. Я обычно готовлю стейк сразу с гарниром, так получается быстрее и вкуснее.

Сразу подготовим все ингредиенты для приготовления стейка трески в духовке.

Тушку трески очищаем от чешуи, моем под проточной водой и нарезаем порционными кусочками поперек. Обильно посыпаем стейки специями: смесь приправ для рыбы, мускатный орех, соль и перец. Также поливаем немного оливковым маслом и обмазываем каждый кусочек маслом со специями.

Поскольку мы будем готовить гарнир к стейку трески вместе с рыбой на противне, то подготовим все овощи. Для этого картофель очистим, нарежем кружочками и отварим до полуготовности в подсоленной воде. Брокколи промоем под проточной водой и разберем на мелкие соцветия. Зальем соцветия брокколи кипятком на 5 минут, затем воду сольем. Лук репчатый нарежем кольцами. Кстати, чем больше лука будет, тем вкуснее.

Подготовим соус-заливку для блюда. В миске смешаем сливки, майонез, чеснок, соль и перец. Хорошо все перемешаем до однородности.

И теперь мы готовы к запеканию стейков из трески. Дно формы смазываем растительным маслом и выкладываем отваренный картофель в один слой.

Следующий слой – кольца лука. Поливаем картофель и лук двумя частями соуса.

Выкладываем брокколи и рыбные стейки.

Поливаем рыбные стейки оставшимся соусом-заливкой.

Отправляем форму со стейком трески в духовку, разогретую до 160 градусов, на 20-30 минут.

Готовые стейки трески вместе с гарниром подаем к столу, полив их лимонным соком.