Банановый мусс

Банановый мусс

Ингредиенты

Яичный белок – 2 шт.

Сахарная пудра – 2-3 ст.л. (по вкусу)

Мед – 1-2 ч.л. (по желанию)

Куркума – 1-2 щепотки

Сок лимона – 1 ч.л.

Печенье/бисквит – по желанию

Шоколад черный – 2-3 щепотки для украшения (по желанию)

• 120 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Банановый мусс

Пошаговый рецепт с фото и видео

Банановый мусс – вкусный, полезный и очень быстрый в приготовлении десерт. В самом базовом варианте, десерт состоит всего из четырех компонентов: бананов, яичного белка, щепотки сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока. При таком аскетичном составе мусс получается диетическим и легким, но при этом невероятно соблазнительным на вкус. Пышный, воздушный словно облако, мусс обладает насыщенным банановым ароматом и вкусом и буквально тает во рту. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Яичные белки отделите от желтков и охладите.

В чашу блендера добавьте нарезанный кусочками спелый банан, а также 1 ч.л. лимонного сока – для того чтобы банан не потемнел, и немного меда – для сладости. По желанию, добавьте 1-2 щепотки куркумы – она сделает цвет десерта более насыщенным.

Измельчите компоненты до состояния однородного пюре.

К охлажденным яичным белкам добавьте 2-3 капли лимонного сока и взбейте все несколько минут на низкой скорости, пока масса не станет пышной и не увеличится в объеме в 4-5 раз.

Затем, продолжая взбивать, порциями по 1 ст.л. добавьте сахарную пудру и взбейте смесь на средней скорости еще несколько минут, до т.н. жестких пиков – состояния, когда белковая масса становится эластичной, блестящей, уверенно держит форму и не выпадает из миски при ее переворачивании.

Порциями по 1 ст.л. добавьте взбитые яичные белки к банановому пюре и осторожно все перемешайте.

Смешивая компоненты, двигайтесь по направлению снизу-вверх, от краев емкости к центру. Так взбитые белки сохранят свою пышность и смесь получится очень воздушной.

Подготовленную массу разложите по порционным формам.

По желанию, в формочки с банановым муссом можно также добавить немного печенья, бисквита, пропитанного фруктовым соком, и/или нарезанных тонкими ломтиками бананов (кусочки бананов также предварительно сбрызните лимонным соком). Печенье придаст десерту питательность, а кусочки бананов подчеркнут его вкус.

Подготовленный десерт поместите в холодильник на 30-60 минут, для того чтобы мусс застыл. Затем украсьте десерт по настроению и подавайте к столу.

Банановый мусс

Вкусный десерт для Ваших близких и очень прост в приготовлении.

Ингредиенты для «Банановый мусс»:

• Банан (спелые) — 3 шт
• Сметана (двадцатипроцентная) — 250 г
• Ванилин — 2-3 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.
• Желатин — 1-2 ч. л.
• Фрукты (Для украшения, или киви, или кофе, или листик свежей мяты, или карамболь)

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Банановый мусс»:

1. Желатин залить небольшим количеством холодной воды и даем ему набухнуть. После этого подогреваем на маленьком огне (или водяной бане), все время помешивая, пока он не раствориться. Охладить.

2. Бананы очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки и взбить в блендере до однородной массы, добавив ванилин и желатин.

3. Охлажденную сметану взбить с сахарной пудрой. Затем к банановой массе добавит сметану и еще раз взбить.

Чтоб “подкрасить” наш десерт, можно добавить немного молотого шафрана.

4. Десерт готов! Выкладываем в креманки и украшаем.
Если располагаете временем – поставьте его ненадолго в холодильник.

5. Для взрослых можно приготовить этот десерт с добавлением ликера или рома.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

• 84
• 234
• 17361

Абрикосовый мусс

• 36
• 136
• 3104

Десерт “Предание старины глубокой”

• 38
• 36
• 2266

Нежный сливочный мусс с тростниковым сахаром

• 48
• 38
• 1443

Французский шоколадный мусс

• 67
• 449
• 6359

Мусс лимонно-апельсиновый

• 22
• 54
• 4528

Пирожные “Зимняя вишня”

• 15
• 55
• 1640

Суфле нежное с шоколадной глазурью

• 39
• 54
• 5484

Облепиха с шоколадным муссом

• 90
• 148
• 2529

Фотографии «Банановый мусс» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

17 мая 2012 года Elena Marta #

15 сентября 2010 года Alinushka #

13 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)

10 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)

5 марта 2010 года мисс #

4 марта 2010 года Meotida #

10 марта 2010 года Bazilic # (автор рецепта)

3 марта 2010 года ирина66 #

3 марта 2010 года Елена 95 #

3 марта 2010 года Lzaika45 #

3 марта 2010 года Мэрри #

3 марта 2010 года AMASHA #

3 марта 2010 года Osya #

3 марта 2010 года bagira13 #

3 марта 2010 года Водолейка #

3 марта 2010 года xsenia #

3 марта 2010 года tanya62 #

3 марта 2010 года Charming2 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Готовим десерты из банана

Вкус и удобство использования – вот основные качества, благодаря которым бананы потеснили привычные для европейцев фрукты. Разве можно купить на лотке проголодавшемуся малышу яблоко? Его еще мыть где-то нужно. Апельсин мыть не нужно, но потом отмывать придется самого ребенка. Зато с бананом никаких проблем – очистил и аккуратно съел.

Бананы употреблять очень полезно: в них много калия, отвечающего за работу сердечно-сосудистой системы, содержится серотонин – благодаря которому повышается настроение, эфедрин – благоприятно влияющий на дыхательные функции. Также в банане имеется клетчатка – она помогает очистить кишечник от шлаковых скоплений.

Нельзя употреблять бананы при сахарном диабете – в них очень много глюкозы и на голодный желудок, запивая холодной водой – особенно при заболеваниях ЖКТ. Этот фрукт имеет желчегонные свойства.

Рецепты блюд из бананов

Жареные или печеные бананы в Европе не получили популярности, зато разнообразные десерты из него пользуются всеобщей любовью.

Самый простой банановый мусс можно приготовить в течение нескольких минут. Для этого требуется только блендер, молоко, кукурузный крахмал и сахар.

• 1 банан;
• Стакан молока;
• 20 г крахмала;
• 2 столовые ложки сахара. Если кто-то любит послаще, сахар можно добавить.

1. Из молока варят молочный кисель – часть молока кипятят, в оставшемся растворяют крахмал, соединяют, кипятят несколько минут с сахаром.
2. Блендером фрукты перебивают в пюре, заливают молоко, еще раз перебивают. Раскладывают по креманкам и на 2-3 часа ставят порции в холодильник.

Немного усложненный рецепт лакомства.

• 
• Вместо молока – лимонный сок;
• На 500 г фруктовой массы достаточно 1 чайную ложку.
• Желатина – плиточка в 20 г.
• Сахара чуть больше половины стакана.

1. Пока желатин растворяется в холодной воде – 1/3 стакана на плитку, банан размельчают с лимонным соком.
2. Сахар всыпают в 300 мл кипящей воды, полностью растворяют, снимают сладкую воду с огня и вливают туда желатин.
3. Соединяют желатиновую смесь и банановое пюре, промешивают до полной однородности.
4. Если формочки силиконовые, можно сразу же по ним раскладывать получившуюся массу, стеклянные или пластиковые предварительно требуется промазать сливочным маслом.
5. В холодильнике банановую смесь перед подачей нужно продержать не менее 8-10 часов.
6. Презентация – с взбитыми сливками, тертым шоколадом, молотыми орешками.

Рецептов бананового мусса множество – банановое пюре можно соединять с различными ингредиентами. Начинаются все советы по приготовлению десертов из банана с одной фразы: бананы взбиваем блендером. Также не стоит повторять постоянно – желатин растворяется в холодной воде – на 20 г – 3/4 стакана.

Иначе банановый мусс приготовить невозможно – взбивать венчиком тяжеловато, нужную легкость получить практически невозможно.

Творожно-банановый мусс

• 3 банана
• Пачка творога;
• Белок от 3 яиц;
• Несладкий йогурт — стаканчик;
• Желатин;
• Соль, сахар, корица.

1. 
2. Растворенный желатин добавляют в йогурт, затем вымешивают с сахаром и творогом.
3. Смеси дают настояться – от 15 минут до получаса.
4. Белки взбивают с солью венчиком – очень осторожно – в пену, затем туда ложкой – чтобы белки не опали, добавляют банановое пюре.
5. Посыпают корицей и перемешивают движениями – сверху вниз.
6. В подготовленные формочки сначала выкладывают творожное пюре, затем взбитую смесь бананов с белками.
7. После охлаждения – на это требуется не менее 6 часов – можно подавать. Украшают обычно тонкой долькой киви.

Вкуснейший десерт – шоколадно-банановый мусс

• Банан;
• 0,5 стакана 30% сливок;
• 2 яйца;
• 70 г черного горького шоколада;
• 30 г сахара;
• Чайная ложка бананового ликера.

1. 
2. Сначала растирают с половиной порции сахара яичные желтки;
3. Сливки взбивают в блендере – по объему они должны увеличиться в 1,5 раза;
4. Шоколад растапливают – лучше это делать на водяной бане, тогда он не подгорит;
5. Когда шоколад чуть остынет, но не слишком загустеет, его смешивают с желтками и ликером, осторожно добавляют взбитые сливки;
6. Белки взбивают с оставшимся сахаром;
7. Шоколадную смесь смешивают сначала с банановым пюре, а потом очень осторожно в нее выкладывают взбитые белки;
8. Можно перемешать – ложкой, аккуратно, сверху вниз – но блюдо получается интереснее, если белки в нем находятся в виде спиралей;
9. Полученную смесь раскладывают по креманкам.

Охлаждать достаточно 2-3 часа. По вкусу напоминает шоколадное мороженое мягкого типа.

Ванильный банановый мусс

• 2 банана;
• 90 г сметаны;
• 2/3 пакетика ванилина;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

Для украшения взбитые сливки.

1. 
2. В этом рецепте бананы сразу взбиваются с ванилином и растворенным желатином.
3. Сметану перемешивают с сахарной пудрой.
4. Оба компонента выкладывают послойно в креманки.
5. Через 4-5 часов десерт готов.

Готовим торт

На основе бананового мусса для торта делают прослойку. Рецепт бананового торта следующий.

• 2 яйца;
• Половина стакана сахара;
• Половина стакана муки;
• 2 чайных ложки кукурузного крахмала.

1. Белки взбивают с сахаром, по одному добавляют желтки, аккуратно перемешивают, всыпают муку и крахмал.
2. Выпекают в духовке при температуре около 180ºС, разливая на промасленный пергамент тесто тонким слоем. Готовность проверяют спичкой.
3. Варят сахарный сироп в небольшом количестве – для пропитки коржа достаточно 3 столовых ложек воды и 1 столовой ложки сахара.
4. Пока корж пропитывается, занимаются банановым муссом.

• Яблоко – 2 штуки;
• 3 банана;
• Желатин;
• Сок из половинки лимона;
• Столовая ложка сахарной пудры;

1. В блендере перебивают яблоки, бананы, размягченный желатин и лимонный сок.
2. Добавляют сахарную пудру.
3. Смесь тонким слоем выкладывают на бисквит и сразу же убирают все в морозилку.

Мусс сливочный

• 30% сливки – 400 мл;
• Желатин;
• Сахарная пудра – 2 столовые ложки.

1. Желатин растворяют в молоке;
2. Сливки взбивают в пышную пену – они должны значительно увеличиться в объеме, не менее чем в полтора раза;
3. Сливки аккуратно соединяют с теплым желатином и ровным слоем выкладывают на бисквит, на банановый мусс, если он уже достаточно загустел.

Слои смешиваться не должны.

Глазурь

• 
• Половина стакана молока;
• Столько же сахара;
• 4 столовые ложки какао;
• Желатин для глазури замачивают в молоке.

1. Пока желатин расходиться, глазурь варят обычным способом: в кипящее молоко добавляют какао и сахар, хорошо перемешивают, чтобы не было воздушных пузырьков.
2. Снимают с огня и соединяют с желатином, интенсивно промешивая.
3. Пока глазурь не остынет до вязкого состояния, ее на торт не наносят, иначе все потечет.
4. Последний штрих – украшение торта белым или черным шоколадом. Предварительно его следует также растопить.
5. Шоколад наносится на охлажденную глазурь красивыми спиралями-змейками.

Еще 2 часа – и можно наслаждаться вкуснейшим банановым десертом! Приятного аппетита!

Эксперименты над бананом — готовим муссы

Банановый мусс – вкуснейшее и изысканное лакомство, которое можно отведать далеко не во всех кафе или ресторанах. Но, в то же время, его совершенно под силу приготовить дома каждой хозяйке, используя обычный кухонный инвентарь. Это лакомство получается пористым, воздушным и нежным.

Банановый мусс, рецепт и фото которого мы предоставим вашему вниманию, будет отличным украшением праздничного стола, от которого будут в восторге все гости. Также это лакомство, благодаря тому, что рецепт его – довольно таки прост, можно сделать и в обычный день, тем самым порадовав своих домочадцев вкуснятиной.

Постаравшись и уделив немного времени готовке, банановый мусс у вас получится аппетитным и нежным, а внешний вид его будет таким, как на фото. Заинтригованы? Тогда внимательно читайте рецепт и поехали!

Классический мусс с бананом

Это – обычный мусс без всяких добавок, который сохраняет ярко выраженный вкус банана. Для него нужны следующие ингредиенты:

• 2 банана;
• 150 г сливок 25% жирности;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка меда;
• 2 яичных белка;
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

Чтобы банановый мусс получился действительно вкусным и сладким, рецепт предусматривает использование хороших, желтых, спелых бананов. Чем спелее будет банан, тем вкуснее. Их мы очищаем от кожуры, а затем режем кусочками и складываем в мисочку. К бананам добавляем лимонный сок, ванильный сахар и мед.

Все тщательно взбиваем блендером, чтобы получилась однородная масса, без всяких комочков. После этого нам нужно влить в нашу массу сливки, а потом взбить массу еще раз. Что касается последних, то рецепт допускает использование и более жирных сливок, например, классических 33% жирности. С ними банановый мусс получится еще нежнее, вкуснее и, что немаловажно, вкуснее, и будет таким же красивым, как на фото.

Итак, взбитую блендером бананово-сливочную массу мы отставляем в сторону и приступаем к взбиванию яиц. Аккуратно отделяем от белков желтки. Белки у нас должны быть чистые, без частичек скорлупы и вкраплений желтков. Их мы, конечно же, взбиваем. Делаем это с помощью миксера, так как венчиком взбивать придется очень долго и интенсивно. Взбиваем наши белки до того момента, когда они образуют пышную пену, а точнее, устойчивые, белые и блестящие пики.

После этого действия перед нами стоит непростая, но очень важная задача: нам нужно смешать банановую массу с белками. Именно белки придадут нашему муссу пышность, поэтому смешивать нужно очень и очень аккуратно. Кладем белки наверх, причем не все сразу, а разделив их пополам, таким образом, вмешивая их в два захода. Перемешиваем аккуратно, сверху вниз. В итоге у вас должна получиться однородная масса приятного, как на фото, цвета. Как видите, рецепт весьма прост, ведь на этом банановый мусс практически готов. Нам осталось переложить его в красивые креманки или стаканы и отправить в холодильник минут на 20. Когда мы достанем наш банановый мусс, сверху его можно украсить орехами, поместить на стенку посудины ломтик какого-нибудь фрукта или посыпать тертым шоколадом. Рецепт не ограничивает вас в этом вопросе.

Бананово-апельсиновый десерт

Этот рецепт особенный тем, что в нем мы используем апельсиновый сок, и банановый мусс у нас получается с нотками апельсина, что придает ему незабываемый вкус. Для такого лакомства нам будет нужно:

• 3 банана;
• 1 стакан апельсинового сока, а еще лучше – фрэша;
• 2 упаковки апельсинного желе;
• 300 мл концентрированного стерилизованного молока;
• Пол стакана сахара.

И этот рецепт предусматривает начало приготовления с действий над бананами. Их мы чистим, затем нарезаем кружочками и складываем в кастрюльку. Затем выливаем к ним апельсиновый сок, а также добавляем сахар. затем ставим нашу кастрюльку на небольшой огонь. Доводим массу до кипения и, помешивая, развариваем бананы, пока они не станут состояния кашицы. Варим нашу кашицу, отсчитывая от того момента, когда она закипела, около семи минут. а затем выключаем огонь.

Затем берем желе. Если у вас такое, которое замачивать не надо, сразу кладите его в банановую кашу. Если такое, которое нужно замочить, добавьте в него около шести столовых ложек воды, подождите, пока набухнет, а потом растворите на огне, не допуская кипения. Затем добавьте к банановой кашице.

Концентрированное молоко нам нужно охладить, а потом хорошо взбить миксером. Такое молоко имеет чудное свойство взбиваться в отличную пышную пену. Когда молочко взбилось, осторожно добавьте его в банановую массу и бережно помешайте. Если вы не нашли такого молока, рецепт предусматривает использование вместо него сливок, которые тоже нужно взбивать.

После этого раскладываем мусс в креманки или стаканчики и отправляем в холодильную камеру. Пусть он простоит там всю ночь. Как видите, готовить такое наслаждение как на фото, совсем легко, и у каждой хозяйки обязательно получится банановый мусс.

Видео-рецепт приготовления бананового мусса