Семга с овощами, запеченная в духовке
Семга с овощами в фольге в духовке: разнообразие вариантов блюда
У каждого из нас свои вкусовые предпочтения, но от кусочка сочной и ароматной семги никто не сможет отказаться. Семга с овощами в фольге в духовке – полноценное блюдо, обладающее несравненным вкусом и огромной пользой. В сегодняшней статье мы обсудим несколько новых, интересных, но в то же время простых рецептов.
Семга в фольге с овощами: рецепт простой
Чтобы приготовить красную рыбу, нужно ответственно подойти к ее выбору. Не добавляйте слишком много специй и пряностей, иначе вы можете заглушить естественный вкус филе семги. А вот мариновать рыбку стоит. Особое внимание обратите на свежеотжатый лимонный сок.
Ингредиенты:
- семга охлажденная – 600 г;
- приправы для рыбы – 1 чайн. ложка;
- соль морская пищевая – 1 чайн. ложка;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- луковица – 1 штука;
- лимон – 1 штука;
- свежий помидор – 1 штука;
- корнеплоды картофеля – 4 штуки;
- майонез со средним процентом жирности – 70-100 мл.
Приготовление:
- Берем охлажденную тушку семги. Тщательно ее промываем проточной водой.
- Очищаем тушку семги от чешуи, срезаем плавники.
- Отрезаем голову и хвост, внутренности вычищаем.
- Филе семги нарезаем стейками примерно одинакового размера.
- Перекладываем стейки семги в миску. Добавляем морскую пищевую соль и выбранные приправы.
- Все хорошенечко перемешиваем.
- Лимон разрезаем, выдавливаем из одной половинки сок и поливаем им семгу.
- Оставляем рыбку на четверть часа для маринования.
- Все овощи очищаем, промываем. Оставшуюся воду пропитываем бумажными салфетками.
- Соломкой нарезаем очищенную луковицу.
- Свежий помидор крупного размера измельчаем маленькими кубиками. При желании можно предварительно снять с томата кожицу.
- Небольшими пластинами нарезаем корнеплоды картофеля.
- Свежие или замороженные грибы промываем и нарезаем небольшими кубиками. Если вы используете замороженные грибы, предварительно их нужно разморозить и слить лишнюю жидкость.
- Измельченные помидоры перекладываем в миску и соединяем с репчатым луком.
- Добавляем немного майонеза и тщательно перемешиваем.
- Берем кусок алюминиевой фольги и выкладываем на него немного картофеля.
- Сверху выкладываем нарезанные грибочки. Предварительно их рекомендуется обжарить на сливочном масле.
- На картофельно-грибную подушку выкладываем замаринованный стейк семги.
- Края фольги заворачиваем в виде конфеты. Получается своеобразная обертка.
- Сверху на семгу выкладываем измельченные помидоры с луком.
- Плотно запечатываем фольгу и перекладываем все заготовки на противень. Ставим его в духовой шкаф.
- Запекать семгу с овощами будем 25-30 минут при температурной отметке в 200°.
- По истечении указанного времени осторожно раскрываем фольгу и томим семгу еще несколько минут в выключенном духовом шкафу.
Вкуснейшая семга со сливочными нотками
Семга, запеченная в фольге с овощами, получится гораздо вкуснее, если в процессе ее приготовления добавить немного сливочного соуса.
Совет! По такому рецепту можно готовить рыбу с овощами или запекать стейки без ничего. Обязательно добавляйте лимонные дольки. Цитрусовый вкус отдаст свой аромат и легкую кислинку стейкам семги.
Ингредиенты:
- филе семги охлажденное – 900-1000 г;
- укроп – 1 пучок;
- базилик, тархун, петрушка – 1 пучок;
- горчица зернистая – 30 мл;
- сливки со средним процентом жирности – 1 литр;
- картофель – 5-6 корнеплодов;
- лимон – 1 штука;
- яйцо куриное – 3 штуки;
- соль морская пищевая, смесь молотых перцев.
Приготовление:
- Промываем охлажденное филе семги и хорошенечко его просушиваем бумажными полотенцами.
- Нарезаем рыбное филе кусочками примерно одинакового размера.
- Каждый кусок семги натираем морской пищевой солью и смесью молотых перцев.
- Перекладываем семгу в миску и поливаем свежеотжатым лимонным соком. Мариновать рыбку будем примерно полчаса.
- Берем противень и застилаем его листом алюминиевой фольги.
- Очищаем корнеплоды картофеля, промываем и нарезаем кружочками.
- На дно противня выкладываем картофель. Солим его и приправляем пряностями.
- Сверху выкладываем кусочки филе семги.
- В отдельную миску переливаем сливки.
- Куриные яйца разбиваем и отделяем желтки.
- Яичные желтки добавляем в сливки.
- Промываем зелень, просушиваем и мелко рубим ножом. Добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
- Сюда же добавляем немного свежеотжатого лимонного сока и зернистую горчицу.
- Все ингредиенты взбиваем ручным венчиком или миксером.
- Приготовленным соусом заливаем семгу с картофелем. Сверху противень накрываем листом алюминиевой фольги.
- Ставим рыбу в духовой шкаф на 35-40 минут. Запекать будем при температурном режиме в 200°.
Побалуем домочадцев
Стейк семги в фольге с овощами украсит ваш праздничный стол. Для того чтобы полакомиться вкусной и полезной рыбкой, необязательно дожидаться удобного случая. Таким блюдом вы можете порадовать домочадцев уже сегодня за ужином.
Ингредиенты:
- корнеплоды картофеля – 500 г;
- помидоры сорта Черри – 200 г;
- лук красного сорта – 1 головка;
- охлажденное филе семги – 500-600 г;
- сливочное масло размягченное – 50 г.
Приготовление:
- Сразу включаем духовой шкаф и устанавливаем температурный режим 220°.
- Очищенную луковицу нарезаем тоненькими полукольцами.
- Очищаем от кожуры корнеплоды картофеля, промываем и нарезаем кружочками.
- Форму для запекания хорошенько смазываем размягченным сливочным маслом.
- Выкладываем сначала картофель, а сверху – измельченный лук.
- Накрываем форму листом алюминиевой фольги и отправляем в духовку на 35 минут.
- Тем временем промываем стейки семги, просушиваем.
- Натираем рыбное филе солью и приправами.
- Достаем противень из духовки, снимаем фольгу.
- Поверх овощей выкладываем кусочки семги и томаты сорта Черри, разрезанные пополам.
- Снова накрываем противень листом алюминиевой фольги и ставим в духовку еще на четверть часа.
Читайте также:
Семга, запеченная с овощами, считается комплексным блюдом. Вам не нужно дополнительно тратить время на приготовление гарнира. А чтобы блюдо получилось еще вкуснее и сочнее, добавьте сливочный соус. Приятного аппетита!
Семга в фольге: стейк запеченный в духовке, с овощами, картошкой, лимоном, на углях. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов + ФОТО
Лососевые рыбы, к которым относится и семга, очень полезны для организма, так как содержат большое количество макро- и микоэлементов, а также насыщенные жирные кислоты Омега-6. Из семги можно приготовить огромное количество блюд, в том числе и супы, салаты, закуски. Проще всего запечь кусочек рыбы или филе в духовке в фольге, тогда она получится максимально сочной и полезной.
Содержание этой статьи:
Семга в фольге
Максимально простой и понятный рецепт, в который входит минимум ингредиентов. Но результат получается – просто пальчики оближешь! Подавать блюдо можно прямо в фольге, выложив его на тарелку с гарниром или салатом, а также самостоятельно.
- 1 кг Семга
- 1 шт Лимон
- 1 ст. л. Масло сливочное
- по вкусу Укроп свежий
- по вкусу Соль
- по вкусу Специи для рыбы
Кусок семги необходимо предварительно подготовить. Для этого его необходимо почистить от чешуи, вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Также, выпотрошите рыбу и срежьте плавники, если это необходимо.
Нарежьте кусок рыбы на стейки, шириной в два-три сантиметра. Натрите их солью и перцем, оставьте мариноваться в холодильнике на полчаса.
Отрежьте подходящий по размеру кусок фольги для запекания. Сложите его в несколько раз и смажьте с одной стороны растопленным сливочным маслом или растительным.
В центр фольги положите кусок замаринованной рыбы. Затем разрежьте лимон на две части, выдавите на рыбку немного сока лимона. Если попадутся косточки, удалите их.
Заверните кусочки рыбы так, чтобы получились конвертики. Тщательно скрепите края, чтобы сок от рыбы не вытекал и не пригорал в процессе запекания.
Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов. Затем положите рыбу в фольге на противень или решетку. Затем запекайте ее полчаса. Если вы хотите, чтобы на рыбе образовалась хрустящая корочка, то откройте фольгу за пять минут до готовности и подрумяньте ее. Подавайте рыбку горячей, с зеленью и долькой лимона.
Семга на костре в фольге
Если вы собрались на пикник или дачу с друзьями, то запечь красную рыбку в фольге на мангале станет отличным решением. Таким образом она получается очень вкусной и сочной, с тонким ароматом дымка. Обязательно подавайте рыбку с дольками лимона и сливочными соусами.
- 1 кг Семга
- 6-8 шт Перья зеленого лука
- 1-2 ст. л. Тархун
- 1 щепотка Соль
- 1 щепотка Перец
- 1-2 зубчика Чеснок
- 1 шт Лимон
Для этого рецепта лучше использовать филе семги. Но, если у вас стейки, то они тоже подойдут. В технологии приготовления ничего не поменяется. Стоит ли говорить о том, что рыба должна быть свежей, а не замороженной? Только второй вариант будет по-настоящему ароматным и сочным. Филе необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, достать все косточки при помощи пинцета.
Для того чтобы придать блюду неповторимый аромат, необходимо использовать различные специи и травы. Подойдут те, что окажутся под рукой или сезонные. В этом рецепте используется тархун и перья зеленого лука, но вы также можете взять укроп, петрушку, розмарин, кинзу, базилик и так далее. В зимний период можно воспользоваться смесями сушеных трав из пакетов, типа «итальянские» на основе орегано. Свежую зелень вымойте, обсушите и измельчите при помощи острого ножа
Кусок рыбного филе натрите солью и молотым черным перцем. Соль лучше брать крупную, морскую. Перец также следует смолоть перед использованием, чтобы он не потерял своего аромата. Очистите зубчики чеснока, пропустите их через пресс или натрите на мелкой терке. Затем натрите кашицей из чеснока рыбу и поставьте ее мариноваться в холодильник на полчаса.
Возьмите кусок фольги подходящего размера, сложите ее в несколько раз и полейте небольшим количеством оливкового масла. Затем выложите на него замаринованное филе семги. Сбрызните сверху лимонным соком или полейте небольшим количеством белого сухого вина.
Заверните кусок рыбы в фольгу так, чтобы края плотно примыкали друг к другу. Должен получиться своеобразный конвертик. Теперь ваша заготовка может отправляться на костер. Примечательно, что при отсутствии мангала вы можете запечь по такому же рецепту рыбку в своей духовке.
Выложите рыбку в фольге на решетку для запекания и поместите ее на угли. Также, вы можете поместить на решетку кусочки овощей, чтобы они запеклись и подать их к рыбке. Готовить семгу в фольге на мангале нужно по десять минут с каждой стороны. Подавать можно прямо в фольге, немного ее развернув. Приятного аппетита!
Семга в фольге в духовке стейк семги запеченный рецепт приготовления
Семга – замечательная по своим вкусовым и полезным качествам рыбка, просто королева вкусных рыб. Она имеет уникальное свойство – не накапливать в себе вредные химические элементы. Поэтому от нее практически одна только польза для человеческого организма. Жирные кислоты, витамины и 22 наименований минеральных веществ – вот далеко не полный состав этой рыбы.
Блюда из семги улучшают настроение, возвращают человеку бодрость духа, восстанавливают силы и улучшают обмен веществ. При этом готовить ее очень просто и быстро. Ее можно без всяких заморочек пожарить в кляре на сковороде — получится замечательное второе блюдо. Главное, жарить на хорошем масле, и чтобы рыба была свежей. В духовке рыбка запечется за 15 минут. Какой бы способ приготовления вы не выбрали, семгу очень трудно испортить. Главное – не передержать в духовке. Помните — семга очень быстро запекается! Попробуйте приготовить пошагово семгу по одному из моих рецептов, и вы не пожалеете. Такая рыба станет украшением любого стола: праздничного, будничного обеда или романтического ужина.
Рецепты с фото запеченных в духовке стейков семги
Для этого рецепта подойдут как стейки, так и филе семги. Если это будут стейки, то укроп, помидоры и сыр выкладывайте на каждый кусочек рыбы и заворачивайте в фольгу каждый отдельно — тогда будет сочно. Если у вас филе семги, выложите подушку из овощей и сыр на рыбку, заверните в фольгу и запекайте до готовности. А потом разверните рыбку, дайте ей немного остыть и нарежьте порционно. Точно так же можно запечь и хвосты семги.
Кухонные принадлежности
- разделочная доска и нож;
- фольга для запекания;
- противень и духовка;
- терка.
Необходимые продукты
| Филе семги | 350-400 г |
| Лимон | 0,5 шт. |
| Тверный сыр | 150 г |
| Помидор | 1 шт. |
| Укроп | 20 г |
| Майонез | 40 г |
| Масло (растительное) | 1 ст. л. |
| Соль | 2-3 щепотки |
| Перец | 2-3 щепотки |
Выбор ингредиентов
Семга продается в виде целой рыбки, в виде филе или стейков, замороженная или охлажденная. Если рыба продается с головой, обратите на нее внимание, чтобы не перепутать с другими видами рыб. У семги заостренная передняя часть головы с прозрачными глазами. Ее чешуя – крупная, а плавники – тонкие и длинные. У форели на тушке присутствуют черные пятнышки, у семги их нет. Охлажденная рыба не может храниться больше двух недель, так что обратите внимание на ценники. Поверхность семги должна быть упругой. На филе семги обязательно должны быть белые прожилки. Не покупайте семгу с пятнышками, повреждениями или слизью на чешуе. Она должна быть слегка влажной. Если покупаете филе в упаковке, проследите, чтобы на ней не было надрывов, а внутри не должно быть льда или снега.
Пошаговый рецепт с фото запеченного в духовке филе или стейков семги в фольге
-
Вымойте семгу под холодной проточной водой. Проверьте наличие костей в рыбе и, если они есть, удалите. Посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте на 20 минут, чтобы рыбка промариновалась.
- Включите разогреваться духовку до 200 °С.
- В это время помойте помидор и нарежьте его кольцами. Укроп мелко нарубите ножом. Сыр натрите на крупную терку.
- Постелите фольгу. Выложите на нее филе семги, посыпьте укропом, сверху выложите помидорные колечки и присыпьте тертым сыром. Сбрызните все это растительным маслом и украсьте полосочками майонеза. Заверните рыбку, зелень, помидоры и сыр в фольгу.
- Отправьте всю эту красоту в разогретую духовку. Сколько ее там держать? Запекайте 30 минут при температуре 200 °С.
- Достаньте готовую рыбку из духовки. Позвольте ей немного остыть, разверните фольгу и выложите на тарелочку для подачи. Получайте удовольствие.
Прочтите у нас, пройдя по этим ссылкам, о том, как вкусно, быстро и просто приготовить салат из морепродуктов и рис с морепродуктами.
Видеорецепт приготовления стейков семги запеченных в духовке
Посмотрите на этом видео рецепт приготовления филе семги.
Рецепт семги в сливочном соусе, запеченной в духовке
Потрясающе нежная рыбка в сливочном соусе под шубкой из сыра – наш следующий рецепт. Густые сливки в этом рецепте можно заменить домашним майонезом. Это настоящий деликатес. Таким блюдом вы приятно удивите своих домашних. Идеально подходит для романтического ужина. Хотите сделать своим любимым приятный сюрприз? Обязательно попробуйте приготовить!
Семга с овощами в духовке в фольге – вкуснятина
Как хочется иногда приготовить какое-нибудь изысканное, ароматное блюдо из красной рыбки. В нашем материале Вы можете узнать, как готовится семга с овощами в фольге в духовке, все рецепты с фото.
Некоторые тонкости приготовления и общие моменты
Как приготовить семгу с овощами в фольге в духовке, чтобы она получилась невероятно нежной, сочной, ароматной? Далее мы публикуем несколько полезных рекомендаций и советов.
Красная рыба обладает невероятным запасом витаминов, полезных веществ, ее наличие в рационе человека незыблемо. Особенно важно употреблять ее в пищу тем, кто придерживается диеты, стремится сбросить лишний вес или по определенным медицинским показаниям.
Главными достоинствами семги можно выделить то, что в ней мало костей и они довольно крупные, быстрота и легкость приготовления, отличное сочетание с овощами, грибами, специями и многими другими продуктами.
Немаловажную роль в создании качественного блюда играют специи. С семгой отлично сочетаются розмарин, молотый черный и красный перец, паприка, кориандр и многие другие.
Чтобы получить более насыщенный аромат и вкус, рыбу предварительно стоит замариновать в специях (можно добавить лимонный сок) на 20-30 мин.
Запеканка из красной рыбы с картошкой
Очень вкусная, аппетитная картошечка, запеченная с семгой в духовке – идеальный ужин. Благодаря сметане и сыру, Вы получите насыщенный сливочный вкус, который подчеркнет блюдо. Необходимые ингредиенты:
- Филе семги – 800 гр.;
- Картофель молодой – 800 гр.;
- 1 луковица;
- Сметана – 150-200 гр.;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Сыр твердый – 300 грамм;
- Свежий укроп – маленький пучок;
- Растительное масло;
- Перец, соль по вкусу.
Картошку тщательно вымойте, снимите шкурку, порежьте ломтиками, шириной не более 0,5 см. Дно формы для запекания застилаем фольгой, смазываем растительным маслом, на нее перекладываем картофель, солим, добавляем специи. Ставим в разогретый до 180 о С духовой шкаф на 15-20 мин.
По истечению указанного времени извлекаем форму, на картошку выкладываем лук, нарезанный полукольцами.
Филе рыбки отделите от шкурки (если она не удалена), нарежьте продольными полосками, толщиной до 2 сантиметров, равномерным слоем распределите поверх лука, посолите, поперчите.
В глубокой миске взбейте яйцо со сметаной, измельченным чесноком, небольшим количеством соли (по желанию можно добавить 1-2 ст. ложки лимонного сока). Полученным соусом равномерно заливаем содержимое формы для запекания, накрываем фольгой, немного увеличиваем температурный режим (до 200 о С), готовим запеканку в течение 20-30 мин.
По окончании указанного времени снимите фольгу, посыпьте заготовку тертым сыром. Ставим запеканку в духовой шкаф еще на 10-15 мин. Фольгой при этом накрывать уже не нужно, чтобы сыр быстро расплавился и подрумянился. При подаче украсьте веточками свежего укропа.
Рецепт на скорую руку
Когда хочется побаловать себя чем-то вкусным, но времени катастрофически ни на что не хватает, то воспользуйтесь следующим рецептом. В нем мы расскажем, как быстро запечь семгу с овощами в фольге в духовке. Для этого нужны следующие ингредиенты (на 4 порции):
- Филе сёмги – 500 гр.;
- Томат – 2 шт.;
- Сыр голландский (или пармезан) – 100 гр.;
- Сок лимона – 1 ст. ложка;
- Масло растительное;
- Перец черный молотый;
- Соль.
Сначала необходимо разделить рыбку на порционные кусочки и натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона. Оставьте семгу на некоторое время в сторонке промариноваться.
Тем временем помидоры вымойте в холодной воде, нарежьте тонкими кольцами. Сыр нужно перетереть на крупной терке.
От рулона фольги отрежьте ножницами 4 равных листа, смажьте их поверхность растительным маслом. Затем переложите куски рыбки, поверх распределите колечки помидор, тертый сыр. Заверните каждый лист, но так, чтобы он не касался сыра (иначе все может прилипнуть).
15 минут запекайте семгу в духовке при 180 градусах, затем раскройте конвертики, оставьте еще на 5-7 мин, чтобы сыр зарумянился.
Семга, запеченная с овощами в духовке в фольге по быстрому рецепту, готова! Подавать можно с салатом из овощей или свежей зеленью.
Красная рыба в чесночном маринаде с овощами
Пикантное, невероятно ароматное и пикантное блюдо, которое очень эффектно будет выглядеть на любом торжестве. В данном случае мы будем запекать семгу с овощами в духовке в фольге, но так же можно воспользоваться и пергаментом. Список продуктов:
- Стейки семги – 4 шт.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Болгарский перец – 1 шт. (крупный);
- Шампиньоны свежие – 150 гр.;
- Перья зеленого лука;
- Томат – 1-2 шт.;
- Растительное масло – 4 ст. ложки;
- Чеснок – 2 зубка;
- Соль, специи.
Стейки семги посолите, поперчите по вкусу, уберите в холодильник как минимум на полчаса.
Тем временем подготовим остальные ингредиенты. У шампиньонов нужно удалить шкурку со шляпок, нарезать ломтиками, репчатый лук нашинкуйте кольцами.
Томаты порежьте мелкими кубиками, а перец тонкой соломкой.
Чесночный соус готовится проще всего: растительное масло нужно смешать с чесноком, пропущенным через пресс и очень мелко нарубленными перьями зелёного лука.
На противень для запекания стелем фольгу, на нее укладываем кусочки рыбы. Поверх стейков распределите нарезанные овощи, посолите, поперчите, залейте всё сверху чесночным соусом.
Накройте противень фольгой, готовьте блюдо в течение 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 200-220 градусов.
Стейк из семги с овощами в фольге в духовке готов! Приятного аппетита!
Загрузка...
