Торт с кремом безе рецепт
Десерты и торты с безе
Безе — нежнейший белоснежный десерт, французское изобретение. Это вполне самостоятельный десерт и основа для приготовления самых разных тортов и десертов. Это и знаменитый торт Павлова, и пирожное безе. Вкус безе сочетается с фруктами и ягодами — свежими или консервированными, с кремом — заварным или масляным, с мороженым — ванильным, клубничным или шоколадным, а также со взбитыми сливками и с густыми сладкими соусами.
Итон месс — обязательное блюдо на пикнике в университете Итон. Считается, что появилось оно .
средне
Видео-рецепт Вы можете посмотреть на ютуб канале: Vkysnee.net
Безе на аквафабе получается сухим и жестковатым, внутри него нет влажной «тянучки», .
сложно
Этот роскошный торт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая .
легко
Хотя знаменитый десерт Павлова можно готовить круглый год, выбирая фрукты по сезону, нам кажется, .
средне
Для этого торта вам потребуется свободная полка в морозильнике!
Безе вкусное, сладкое лакомство. Его любят и дети и взрослые. А приготовить его очень легко.
Тыквенная выпечка-это всегда ярко, нарядно и вкусно! А если немного пофантазировать, то можно .
Эффектный и не слишком сложный кулич станет не только идейным центром праздничного стола, но и его .
средне
Легкий и низкокалорийный десерт – то, что нужно в преддверии лета. Хрустящий и тающий, как поцелуй.
Это очень вкусный пирог: рассыпчатая песочная корзинка с ароматной начинкой под воздушной .
Идеальное в данном случае – не комплимент, а всего лишь признак стабильности. Безе, как известно, .
Вкусное лакомство для любителей меренги и малины.
Потрясающе вкусный бисквит, с выраженным лимонным ароматом придаст вашему празднику яркую нотку.
Женщины, самостоятельно изготавливающие тесто для “Наполеона” – мои героини! Однажды мы с .
Приготовление этого десерта доступно даже при отсутствии особых кулинарных навыков, достаточно .
Воздушные и хрустящие безе! Годятся для постящихся, вегетарианцев и аллергиков на яичный белок.
Как только этот торт не называли! И «Корона», и «Сенатор», .
легко
И не говорите, что суп – это совсем не праздничное блюдо. Не правда! Это, смотря какой суп. .
сложно
Оригинальный легкий торт с нежным кокосовым кремом. Поздравляю Гастроном с серьезной для портала .
средне
Не откажите себе в удовольствии испечь этот вкусный пирог. Ведь сезон слив так недолог, .
легко
Пирог с нежным тестом и приятной кислинкой смородины. Безе придает пирогу торжественный вид и это .
Простой, но невероятно вкусный и ароматный пирог со сливой. Изумительная кисло-сладкая начинка, .
С этим великолепным десертом связано множество историй и легенд. По одной из них эти невесомые .
Меренгу я делаю чаще всего не специально, а тогда, когда остается много неиспользованных белков. .
Классический десерт Павлова изготавливается в виде торта, основу которого составляют коржи безе, а .
Оформить такое пирожное можно вместе с детьми так, как подскажет фантазия. И сам процесс будет .
Очень моя семья любит безе. Увидав рецепт корзинки из безе у Julia M Usher решила попробовать .
У дочки моей лучшей подруги день рождения. Хотелось всех удивить. В голове крутилось очень много .
Что такое «безе» – знают многие, а вот «мраморное» безе? С тонкой, .
Хотите рецепт шоколадных меренг, от которых очень сложно оторваться? Делаются достаточно просто, .
легко
Обожаю этот рецепт – нежные и рассыпчатые нарезные песочные пирожные с ароматным и .
средне
Если Вы любите Наполеон, да еще и безешки, тогда этот вариант рецепта должен Вам понравиться! Еще .
сложно
средне
легко
За иностранным названием скрывается всем знакомое безе. Французское же слово baiser означает, .
сложно
средне
Необычно и вкусно.
Этот десерт легкий и воздушный, как прыжок балерины Анны Павловой, в честь которой он назван. .
средне
Легкий, не приторный, в меру сладкий тортик. Отличный вариант для посиделок в жаркие летние деньки.
Десерты и торты с безе
Безе — нежнейший белоснежный десерт, французское изобретение. Это вполне самостоятельный десерт и основа для приготовления самых разных тортов и десертов. Это и знаменитый торт Павлова, и пирожное безе. Вкус безе сочетается с фруктами и ягодами — свежими или консервированными, с кремом — заварным или масляным, с мороженым — ванильным, клубничным или шоколадным, а также со взбитыми сливками и с густыми сладкими соусами.
Итон месс — обязательное блюдо на пикнике в университете Итон. Считается, что появилось оно .
средне
Видео-рецепт Вы можете посмотреть на ютуб канале: Vkysnee.net
Безе на аквафабе получается сухим и жестковатым, внутри него нет влажной «тянучки», .
сложно
Этот роскошный торт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая .
легко
Хотя знаменитый десерт Павлова можно готовить круглый год, выбирая фрукты по сезону, нам кажется, .
средне
Для этого торта вам потребуется свободная полка в морозильнике!
Безе вкусное, сладкое лакомство. Его любят и дети и взрослые. А приготовить его очень легко.
Тыквенная выпечка-это всегда ярко, нарядно и вкусно! А если немного пофантазировать, то можно .
Эффектный и не слишком сложный кулич станет не только идейным центром праздничного стола, но и его .
средне
Легкий и низкокалорийный десерт – то, что нужно в преддверии лета. Хрустящий и тающий, как поцелуй.
Это очень вкусный пирог: рассыпчатая песочная корзинка с ароматной начинкой под воздушной .
Идеальное в данном случае – не комплимент, а всего лишь признак стабильности. Безе, как известно, .
Вкусное лакомство для любителей меренги и малины.
Потрясающе вкусный бисквит, с выраженным лимонным ароматом придаст вашему празднику яркую нотку.
Женщины, самостоятельно изготавливающие тесто для “Наполеона” – мои героини! Однажды мы с .
Приготовление этого десерта доступно даже при отсутствии особых кулинарных навыков, достаточно .
Воздушные и хрустящие безе! Годятся для постящихся, вегетарианцев и аллергиков на яичный белок.
Как только этот торт не называли! И «Корона», и «Сенатор», .
легко
И не говорите, что суп – это совсем не праздничное блюдо. Не правда! Это, смотря какой суп. .
сложно
Оригинальный легкий торт с нежным кокосовым кремом. Поздравляю Гастроном с серьезной для портала .
средне
Не откажите себе в удовольствии испечь этот вкусный пирог. Ведь сезон слив так недолог, .
легко
Пирог с нежным тестом и приятной кислинкой смородины. Безе придает пирогу торжественный вид и это .
Простой, но невероятно вкусный и ароматный пирог со сливой. Изумительная кисло-сладкая начинка, .
С этим великолепным десертом связано множество историй и легенд. По одной из них эти невесомые .
Меренгу я делаю чаще всего не специально, а тогда, когда остается много неиспользованных белков. .
Классический десерт Павлова изготавливается в виде торта, основу которого составляют коржи безе, а .
Оформить такое пирожное можно вместе с детьми так, как подскажет фантазия. И сам процесс будет .
Очень моя семья любит безе. Увидав рецепт корзинки из безе у Julia M Usher решила попробовать .
У дочки моей лучшей подруги день рождения. Хотелось всех удивить. В голове крутилось очень много .
Что такое «безе» – знают многие, а вот «мраморное» безе? С тонкой, .
Хотите рецепт шоколадных меренг, от которых очень сложно оторваться? Делаются достаточно просто, .
легко
Обожаю этот рецепт – нежные и рассыпчатые нарезные песочные пирожные с ароматным и .
средне
Если Вы любите Наполеон, да еще и безешки, тогда этот вариант рецепта должен Вам понравиться! Еще .
сложно
средне
легко
За иностранным названием скрывается всем знакомое безе. Французское же слово baiser означает, .
сложно
средне
Необычно и вкусно.
Этот десерт легкий и воздушный, как прыжок балерины Анны Павловой, в честь которой он назван. .
средне
Легкий, не приторный, в меру сладкий тортик. Отличный вариант для посиделок в жаркие летние деньки.
Торт бисквитный с безе
Шикарный торт! Обожаю такие торты. Сочетание мокрого и нежного бисквита и хрустящего, тающего во рту безе вызывает у меня чувство восхищения! Такой торт я готовила впервые и, когда пробовала, получила массу удовольствия. До сих пор, пробовала такие торты только в гостях и они всегда выделялись среди других тортов тем, что именно их съедают быстрее всех и при этом всячески нахваливает абсолютное большинство пробующих. А теперь и я могу. Какое счастье!
Продукты для приготовления торта бисквитного с безе
Бисквит
- Яйца – 2 шт.;
- Сахар – 180 грамм;
- Сметана – 1 столовая ложка;
- Мука – 1 стакан;
- Соль;
- Сода – 1/3 чайной ложки;
- Уксус;
- Какао – 2 столовые ложки;
- Сливочное масло – для смазывания формы.
- Сгущенное молоко – 2 банки;
- Масло сливочное – 350 грамм.
- Какао – 2 столовые ложки.
Прочее
- Безе;
- Шоколадно-овсяные шарики Nesquik (готовые завтраки) – 1/2 стакана (для посыпки торта), можно использовать орехи.
Рецепт приготовления торта бисквитного с безе
Возьмем во внимание, что безе уже приготовлено заранее. Так что сейчас испечем бисквит. Яйца, сахар, сметану перемешать с помощью миксера или блендера.
Добавить соль и соду, гашеную уксусом. Перемешать.
Всыпать муку и тщательно перемешать для получения однородной массы.
Всыпать какао и перемешать.
Наш бисквит будет шоколадным. Форму слегка нагреть и смазать дно и края сливочным маслом. Вылить тесто на бисквит и поставить в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов.
Готовность проверить деревянной палочкой. Если сухая – то бисквит готов.
Достаем бисквит из формы и дожидаемся пока он остынет.
Затем ножом разрезаем горизонтально на два коржа.
Можно взбивать крем. В емкость выкладываем вареную сгущенку и взбиваем миксером.
Постепенно добавляем размягченное масло и продолжаем взбивать.
Взбиваем до момента, когда крем станет однородным. Отложите немного крема в небольшую емкость для украшения торта.
Когда коржи остыли, намазываем их кремом.
Сверху выкладываем безе. каждую безешку смазываем кремом, чтобы они прилипали к торту и друг к другу.
Сверху тоже смазываем кремом и накрываем смазанным кремом вторым бисквитным коржом. Обмазываем верх торта и бока кремом.
В крем, который мы отложили для украшения торта добавляем какао и взбиваем. Получился более коричневый крем.
Обсыпаем бока торта перемолотыми в чаше для блендера, овсяно-шоколадными шариками Nesquik. Украшаем коричневым кремом с помощью шприца или кондитерского мешка.
Я выложила крем в полиэтиленовый пакет (на угол) и отрезала маленький уголок.
Вот таким торт получился в разрезе. Жаль только, что не передать вкус! Можно было бы добавить еще орехов, но у меня, к сожалению, в этот момент орехов не оказалось.
Торт получился довольно большим, а съеден был за одни сутки (и не мной) – просто моему мужу ну очень тортик пришелся по-вкусу. Делать его очень просто, особенно, если безе Вы приготовите заранее.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
Новогодний торт с ореховым безе и кремом из маскарпоне
Для рецепта торта вам потребуется:
Рецепт приготовления торта:
Приготовить тесто для коржей. Для этого отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть с сахаром до однородной светлой массы.
Добавить к яичной массе мягкое масло (его заранее надо достать из холодильника, чтобы оно успело согреться и стать мягким). Примешать сливочное масло к яичной смеси, используя миксер на малых оборотах.
Шоколад поломать на маленькие кусочки и растопить на водяной бане. Постарайтесь, чтобы миска с шоколадом не касалась воды.
Добавить несколько ложек яично-масляной смеси в шоколад, после чего наоборот, переложить шоколадную массу в растертые с сахаром и сливочным маслом яйца. Размешать до однородности.
По частям добавить, размешивая ложкой, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Должно получиться мягкое тесто.
Собрать шоколадное тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Для орехового безе обжарить фундук на сухой (без масла) сковороде. Пока орехи не остыли, уложить их между слоями полотенца и потереть ладонями, чтобы с орехов слезла коричневая кожица. Очищенным таким образом орехам дать остыть и смолоть их в муку.
Охлажденные белки взбить в мягкую пену. Продолжая взбивать, небольшими частями всыпать сахара. Взбить до устойчивых пиков.
Примешать к взбитым с сахаром белкам ореховую муку. Делать это надо аккуратно, двигая лопаточкой снизу вверх, чтобы белки не осели. На время, пока вы будете раскатывать шоколадные коржи, ореховый дакуаз убрать в холодильник.
Перед выпечкой коржей на нижней стороне пекарской бумаге нарисовать круги нужного диаметра. Я пекла 8 коржей диаметром 19 см, чтобы на каждом противне у меня уместилось по 2 коржа. Разрезать охлажденное тесто на 8 равных частей.
Каждую часть раскатать между двумя слоями пекарской бумаги. Подровнять края коржа по лекалу на пекарской бумаге, и вместе с этим листом пергамента перенести коржи на противень.
На корж нанести взбитый белок с орехами, придавая поверхности неровность (ложкой делая пики из взбитых белков).
Выпекать коржи со взбитыми белками в прогретой до 170С духовке (по 2 коржа на противне) до готовности безе. Безе должно подсохнуть и стать светло-кремового цвета. В моей духовке на это ушло 20 минут на каждый противень с двумя коржами. После выпечки, пока коржи еще горячие, можно еще раз их подровнять.
Для прослойки торта приготовить любой крем по вашему вкусу. Я сделал простой крем из сливочного сыра маскарпоне с маслом по этому рецепту.
Для сборки торта очень желательна разъемная форма, дно которой застелите пекарской бумагой, чтобы было удобно переносить готовый торт на сервировочное блюдо. На дно формы или на плоскую тарелку положить шоколадный корж с безе вверх и смазать кремом. Собирать торт, прослаивая коржи кремом. Последний корж положить слоем безе вниз.
На прослойку торта уйдет примерно 2/3 всего крема. Часть оставшегося крема нанесите на верх и бока торта. В остальной добавьте пищевой краситель. Из зеленого крема с помощью звездчатой насадки можно нарисовать ёлочки, как показано на фото. Красным кремом можно нарисовать звездочки. На ёлки можно разбросать снежинки. Всё! Новогодний торт с прослойкой орехового безе (дакуаза) готов. Осталось убрать его на ночь в холодильник, чтобы коржи стали мягче, а торт вкуснее. Приятного аппетита и с наступающим!
Загрузка...
