Баурсаки на кефире
Вкусные баурсаки на кефире без дрожжей — самые вкусные и пышные
В статье рассказывается о том, как просто приготовить баурсаки на кефире. Следуя пошаговой инструкции с фото, вы с легкостью сможете сделать в домашних условиях казахский десерт. Прочитав статью, вы также узнаете о том, как и с чем лучше есть казахские баурсаки.
Кухонная техника и утварь:
- кухонная поверхность для готовки;
- глубокая посудина;
- столовая ложка;
- сито;
- пищевая пленка;
- доска;
- скалка;
- сотейник;
- шумовка;
- блюдо для подачи.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Прокисшее молоко либо кефир | 450 мл |
| Яйцо | 2 шт. |
| Мука | 1 кг |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Растительное масло | 340 г |
Пошаговое приготовление
- Готовим баурсаки без использования дрожжей. Для этого потребуется в глубокую посудину налить 450 прокисшего молока либо кефира. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры.
- В кефир добавляем 2 ст. л. сахара и по 1 ч. л. соды и соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой. В процессе перемешивания сода сразу начинает гаситься.
- В кефирную смесь добавляем 2 куриных яйца и 40 г растительного масла, повторно перемешивая.
- Используя сито, просеиваем килограмм муки и добавляем ее в кефир.
- Активно взбиваем тесто сперва столовой ложкой в миске, затем продолжаем вымешивать руками, пока оно не станет упругим и мягким.
- Готовое тесто оставляем в глубокой миске и закрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто настаиваться 30 минут.
- Спустя полчаса достаем тесто и делим его на 2 части. Одну часть раскатываем при помощи скалки. Толщина раскатанного теста не должна быть менее 1 см, оптимально – 1,5 см.
- Раскатанное тесто нарезаем на любые фигуры, лучше всего нарезать его в виде квадратов.
- На огонь ставим сотейник, наливая в него 300 г растительного масла. В раскаленное масло кладем несколько кусочков теста, обжаривая несколько минут. Важно переворачивать баурсаки шумовкой, чтобы получился равномерный золотистый оттенок.
- Аналогично раскатываем и разрезаем на кусочки другую часть теста, и обжариваем баурсаки в большом количестве растительного масла. Если вы боитесь, что десерт получится сильно жирным, то рекомендуется сперва их выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир впитался.
- Готовые баурсаки выкладываем на красивое блюдо и подаем к чаю. Употреблять казахский десерт возможно, макая в мед либо любое варенье по вашему вкусу. Также сверху баурсаки возможно присыпать небольшим количеством сахарной пудры.
Видеорецепт
Просмотрев видеоролик, вы узнаете о том, как приготовить вкусный десерт баурсаки из казахской и татарской кухни. Рецепт предусматривает приготовление сладостей на кефире без добавления дрожжей. Благодаря подробному описанию процесса приготовления, у вас не возникнет трудностей, и вы с легкостью справитесь с баурсаками. В видео представлены все необходимые ингредиенты в нужных пропорциях.
Вкусные и пышные баурсаки на кефире
Отправляетесь в путешествие, едете на пикник, готовите праздничный стол или завтрак для домочадцев? Вместо покупного хлеба или сложного сладкого десерта сделайте баурсаки на кефире. Пышная выпечка разлетится с тарелки в мгновение ока.
Баурсаки пышные: рецепт
Баурсаки — простой в приготовлении и универсальный по предназначению хлеб. Кочевники готовят его издревле. Это блюдо каждая хозяйка делает по-своему. Все зависит от времени, которым она располагает, и кулинарных умений.
Классический рецепт баурсаков предполагает использование дрожжей. Приготовление такого теста требует определенной затраты времени, которого зачастую просто нет, особенно когда речь заходит о завтраке или приготовлении десерта для внезапно нагрянувших гостей.
В этих случаях незаменим рецепт баурсаков на кефире. Их готовить элементарно просто, а главное быстро, поскольку не придется заводить опару. Благодаря кисломолочной основе получите баурсаки пышные и аппетитные.
Чтобы приготовить такое тесто для баурсаков, возьмите:
- кефир — 250 мл;
- сахар — 100 г;
- соль — ½ ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- растительное масло — 20 мл;
- соду — 1 ч. л.;
- муку — 350–400 г.
Баурсаки, рецепт которых предлагаем испытать, готовятся на растительном масле. Для обжаривания понадлбится 300–500 мл масла. Чтобы выпечка такого рода вышла воздушной, изучите технологию.
Как приготовить баурсаки на кефире без дрожжей
Вкусные баурсаки получаются, если выполнить последовательно такие действия:
- Венчиком или миксером взбейте яйца с сахаром и солью до пены.
- Добавьте в кефир соду, дождитесь, пока появятся пузырьки, и соедините с яичной смесью.
- Влейте растительное масло.
- Просейте муку и добавьте в жидкую основу. Вымешивайте, чтобы тесто стало плотным. Если оно прилипает к рукам, то смажьте их растительным маслом или посыпьте доску, где замешиваете, мукой.
- Разделите тесто на баурсаки на части, сформируйте из них колбаски и поделите на одинаковые кусочки. Сделайте из заготовок колобки.
- В глубокую емкость влейте растительное масло и доведите до кипения. Забросьте колобки, дождитесь, когда подрумянятся, и вынимайте с помощью шумовки. Выкладывайте на бумажные салфетки или полотенца. Так избавитесь от излишков жира.
Если собираетесь подавать баурсаки к чаю, то в тесто добавьте ваниль или корицу. Это блюдо подавайте со взбитыми сливками или сметаной, посыпьте сахарной пудрой. Если подаете такую закуску к первым блюдам, то приправьте чесноком.
Баурсаки на кефире — альтернатива выпечке, сделанной из дрожжевого теста. Их плюс в том, что не требуется значительных затрат времени. Такое блюдо готовится на скорую руку из доступных продуктов.
Баурсаки на кефире
Приготовить баурсаки на кефире – проще простого. Рецепт потребует от вас простой набор продуктов, а также совсем немного времени. В итоге вы получите очень вкусное лакомство к чаю, мимо которого пройти невозможно.
Ингредиенты
- около 700 гр муки
- 0,5 л кефира
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. сухих дрожжей
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Кефир подогреть до теплой температуры (около 35-40С), добавить соль, сахар, соду, дрожжи и тщательно размешать венчиком. Оставить смесь на 15 минут в теплом месте для начала реакции дрожжей.
- Яйцо вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут в комнатной температуре. Вбить в поднявшуюся опару яйцо и снова размешать венчиком до однородности. Подмешать к полученной массе муку (желательно просеять ее через сито), растительное масло и вымешать до однородной консистенции.
- Дрожжевое тесто на кефире для баурсаков должно настояться в течение 1-1,5 часа. При этом желательно накрыть его легким полотенцем или салфеткой. Разделить поднявшееся тесто на несколько равных частей, из каждой скатать “колбаску” около 2-3 см толщиной.
- Нарезать жгут теста кусочками примерно 2 см шириной и скатать из них шарики. Оставить кусочки теста подниматься в теплом месте на 15-20 минут. В кастрюлю с толстым дном влить около 300-500 мл растительного масла и поставить на огонь.
- В раскаленное масло сложить небольшую партию теста. Жарить баурсаки на кефире около 1-2 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Сложить готовые пончики шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- Подавать готовые баурсаки на кефире к столу можно горячими или остывшими, по желанию – посыпать сахарной пудрой или полить медом. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирожное с лимонным кремом: рецепт с фото
Как приготовить самсу в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото
Слойки с картошкой и сыром
Волованы из слоеного теста
Ваши отзывы и советы
Новое на сайте:
К сезону десертов:
480 мин. / Средне
480 мин. / Средне
480 мин. / Сложно
180 мин. / Сложно
Мы в соцсетях
FOODideas (идеи для еды) – это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале – Foodideas Zen
Настоящие казахские баурсаки (хворост)
Многие из вас наверняка хоть раз в жизни пробовали настоящие казахские баурсаки, и если у вас есть желание поэкспериментировать на кухне, я с удовольствием помогу вам в этом.
Ниже вы увидите рецепт этого лакомства на кефире, вкус которого знаком некоторым с детства. Тем, кто впервые слышит это слово, поясняю, что бурсаки представляют собой блюдо казахской кухни, что-то среднее между пончиками и хворостом, т.е. это тесто, обжаренное в большом количестве растительного масла.
Такое казахское лакомство было традиционным атрибутом на всех свадьбах. Советую посыпать остывшие бурсаки сахарной пудрой, кокосовой стружкой или подать на стол с любимым вареньем, джемом или сметаной.
Сейчас расскажу подробно, как приготовить тесто, и вы поймете, что ничего сложного в этом процессе нет. Его даже можно заготовить впрок, то есть увеличить количество указанных в перечне продуктов вдвое, но половину завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке, пока вновь не захочется побаловать близких чем-то вкусненьким.
Ингредиенты:
- мука -1 кг.;
- яйца -2 шт.;
- кефир -0,5 л.;
- сметана -150г;
- сахар -150г;
- сода -1 ч.л.;
- сахарная пудра – для посыпки;
- растительное масло – для жарки.
Как приготовить казахские баурсаки
Разбиваем яйца в глубокую миску. Всыпаем сахар и тщательно перемешиваем.
Добавляем кефир, сметану и соду.
Вводим постепенно просеянную муку.
Замешиваем гладкое и мягкое тесто. 100 грамм муки оставим для присыпки.
Готовое тесто делим на несколько кусочков. Каждый кусок раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем на кусочки как на фото. И делаем посредине каждого кусочка надрез.
После, через надрез продеваем один краешек кусочка.
После на сковороду наливаем примерно 0,5 стакана подсолнечного масла, хорошо разогреваем и обжариваем баурсаки с обеих сторон до румяности.
Посыпаем готовые баурсаки сахарной пудрой.
Непременно попробуйте приготовить вкусные и быстрые пончики на кефире, всего за 15 минут.
Загрузка...
detector
| Оцените рецепт ОценитьПрименить |