Хачапури с творогом

Хачапури с творогом и сыром

Подборка рецептов хачапури с творогом и сыром с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить хачапури с творогом и сыром в домашних условиях!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты хачапури с творогом и сыром

Ингредиенты

Разрыхлитель – 1 ст.л.

Растительное рафинированное масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 4 ч.л.

Ингредиенты

Сливочное масло – 20 г

Растительное масло – 10 мл

Соль, острый перец – по вкусу

Ингредиенты

Тонкий лаваш – 2 шт.

Сулугуни – 200 г

Творог зернистый – 100 г

Сыр твердый – 150 г

Масло сливочное – 20 г

Кефир (мацони) – 150 мл

Соль, перец – по вкусу

Ингредиенты

Мука – 2,5-3 стакана

Растительное масло – 2 ст.л.

Начинка:

Сыр (твердый) – 200 г

Свежий укроп – по вкусу

Сливочное масло – 40 г (для смазывания)

Ингредиенты

Рисовая мука – около 50 г

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Соль – 1-2 щепотки

Для начинки:

Ингредиенты

Овсяная мука – около 1 стакана

Кефир или йогурт – 0,5 стакана

Белок яйца – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Для начинки:

Сыр – около 100 г

Желток яйца – 1 шт.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло растительное – 25 мл

Соль – 1 щепотка

Дрожжи сухие – 6 г

Мука пшеничная – 500 г (+ немного для раскатывания теста)

Начинка:

Сыр Сулугуни – 200 г

Творог (жирность 9%) – 300 г

Масло сливочное – 50 г (+ по вкусу для подачи)

Перец черный (молотый) – по вкусу

Яйца перепелиные – по вкусу

Ингредиенты

Кефир (жирность 3,2%) – 250 мл

Яйцо куриное – 1 шт.

Масло сливочное – 100 г (+ по вкусу для подачи)

Начинка:

Творог (жирность 9%) – 150 г

Сыр Сулугуни – 300 г

Сметана (жирность 20%) – 2 ст.л.

Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) – по вкусу

Хмели-сунели – по вкусу

Перец черный (молотый) – по вкусу

Ингредиенты

Мацони (кефирили простокваша) – 0,5 литра;

мука – сколько возьмет тесто;

Для начинки:

сыр сулугуни – 250 грамм;

творог – 50 грамм;

масло сливочное – 25 грамм.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Хачапури с творогом

Известный традиционный рецепт грузинской кухни. Рецепты хачапури разнообразны и по составу начинки, и по виду теста. Я предлагаю вариант выпечки из дрожжевого теста с выпеканием в духовке. Тесто получается очень мягкое и хорошо сочетается с нежной творожной начинкой.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Хачапури с творогом

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	246 ккал
Белков:	10 гр
Жиров:	14 гр
Углеводов:	21 гр
Б/Ж/У:	22 / 31 / 47
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления теста на хачапури с творогом понадобятся: вода, дрожжи, растительное масло, сливочное масло, соль, сахар, мука. И для смазывания верха хачапури: желток, вода, растительное масло.

Шаг 2:

Дрожжи соединить с сахаром, залить чуть теплой водой, перемешать. Оставить на 15 минут до появления “шапочки”.

Шаг 3:

Сливочное масло растопить на медленном огне, дать немного остыть.

Шаг 4:

Соединить растительное масло и теплое сливочное масло, активированные дрожжи, соль, перемешать.

Шаг 5:

В жидкую смесь всыпать большую часть просеянной муки, перемешать. Затем подсыпать муку понемногу, перемешивая тесто руками. Возможно, муки потребуется меньше, поэтому всю муку сразу высыпать не стоит, чтобы тесто не было слишком плотным.

Шаг 6:

Тесто должно быть мягкое, податливое, чуть липнущее к рукам. Тесто накрыть и оставить для подъема.

Шаг 7:

Для начинки понадобятся: творог, яйцо, соль, укроп.

Шаг 8:

Зелень помыть, обсушить, мелко порезать.

Шаг 9:

Творог соединить с яйцом, нарезанным укропом, солью и хорошо перемешать.

Шаг 10:

За 1 час 10 минут тесто хорошо поднялось.

Шаг 11:

Тесто обмять, выложить на присыпанный мукой стол, разделить на 5 частей.

Шаг 12:

Каждую часть раскатать в круглую лепешку толщиной 0,5 см.

Шаг 13:

На середину лепешки выложить пятую часть начинки.

Шаг 14:

Края лепешки приподнять, собрать в мешочек, хорошо защипать.

Шаг 15:

Аккуратно раскатать лепешку, чтобы тесто при этом не порвалось.

Шаг 16:

Желток соединить с водой и растительным маслом, перемешать.

Шаг 17:

Сформированные хачапури выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать сверху полученной желтковой смесью. Я выпекала на двух противнях.

Шаг 18:

Выпекать хачапури в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть и подавать. Приятного аппетита!

“Хача” в переводе означает творог (он же сыр), а “пури” – хлеб. То есть хачапури – это хлеб с творогом или сыром.
Творог для начинки нужно брать не сухой, не обезжиренный, тогда начинка будет нежной и вкусной.
Зелень можно добавить любую, а можно обойтись и без нее. Но на мой взгляд, зелень придает начинке более выраженный и пряный вкус.
Раньше я готовила хачапури на кефире, обжаривая на сухой сковороде. Этот рецепт мне понравился больше. Выпечка получается более объемная, а тесто на удивление мягкое и нежное даже после остывания. Конечно, временные затраты здесь больше.
Эти сытные лепешки можно подать самостоятельно, например, на завтрак. Либо как замена хлебу к первым и вторым горячим блюдам.
Хачапури лучше есть теплыми, так они более вкусные и ароматные.

Хачапури

Самые ленивые хачапури

Залежался в холодильнике кусочек сыра, который ни кто не хотел есть, решила спасти продукт и быстро заделать хачапури. Так как я не любитель рецептов долгих и сложных предлагаю вам свой вариант “супер ленивого хачапури”! Лень и скорость приготовления ни как не сказываются на вкусовых качествах!

Ленивые хачапури с творогом и чесноком

Всем привет. Хочу поделиться с вами рецептом, который я недавно узнала от подруги – Ленивые хачапури с сыром и чесноком. Готовила их впервые. На сайте аналогичного рецепта не нашла. Отличительные ингредиенты – творог и чеснок. Думаю, те, кому нравится сочетание этих продуктов – останутся довольны приготовленным блюдом. Творог придает сытности и мягкости, а чеснок добавляет пикантности! Для того, чтобы хачапури получились более мягкими – обильно смазывайте лаваш кефирно-яичной жидкостью.

Хачапури

Рецептов хачапури очень много, а я делаю так.

Аджарские хачапури “Лодочки”

На эту вкуснятину меня подтолкнула Юлечка (Julja_lja) со своим рецептом http://www.povarenok .ru/recipes/show/183 37/. В это время мимо проходил муж, увидел, заинтересовался и попросил приготовить ему именно Аджарские хачапури “Лодочки” – ну, что ж – заказали – получите! Очень вкусные хачапури с сыром и яйцом – напомнили нам сразу о лете, солнце, тeплых днях, а мужу ещe и о доме, так как сам он из Сочи, а где, как не там, можно полакомиться такой прелестью! Угощайтесь и вы.

Хачапури из слоeного теста

На сайте много рецептов хачапури, но все чем-то немного отличаются. И я решила добавить рецепт, по которому готовлю эту вкуснятину. Мой рецепт в своe время был вычитан в книжке “Грузинская кухня”. Очень легкий и быстрый в приготовлении рецепт. И очень вкусно!

Фирменный хачапури

Не знаю, как описать. Из совершенно особенного теста, нежное, полное сыра, никогда не доживающее до следующего вечера! И каждый раз один и тот же комментарий: “Ну, так у тебя ещё не получалось!” Попробуйте, и это блюдо будет обязательным на каждом вашем праздничном столе.

А-ля хачапури из пресного теста на сыворотке

Это действительно очень-очень-очень быстрый рецепт! Пригодится хозяйкам, которые делают творожок сами, и поэтому являются обладателями (как и я) прекрасного “отхода” производства – очень полезного продукта – творожной сыворотки. На ней можно ставить дрожжевое тесто для пирогов, печь блинчики, использовать ее для выпечки домашнего хлеба. Я же сегодня решила испечь быстрые а-ля хачапури. 10 минут на замешивание теста, 10 минут на приготовление начинки, 10 минут на формовку и 15 минут на выпекание – и эти прекрасные конвертики с сырной начинкой можно взять с собой на пикник и наслаждаться на природе в кругу семьи или друзей их замечательным вкусом.

Хачапури по-аджарски

Очень люблю это чудесное грузинское блюдо, чрезвычайно сытное и обалденно вкусное! Всегда хотелось научиться приготовить его самостоятельно. Вроде бы и ничего сложного нет, что там, дрожжевое тесто да сыр с яйцом. ан нет, у меня никак не получалось добиться мягкого теста и нежной начинки. Пока не нашла этот чудесный рецептик. Тогда и получилось всё с первого раза. Спасибо Ирине Хлебниковой!

Хачапури с адыгейским сыром

Вкусно, просто и сытно. Один из любимейших рецептов моих домочадцев. Воздушное тесто с нежной начинкой из сыра.

Кекс “Хачапури”

Захотелось мне выпечки с сыром. И решила я попробовать этот рецептик. Нашла его на форуме одного из кулинарных сайтов. Он удивительно прост и доступен. Но от этого не менее вкусен. Попробуйте и вы! Не пожалеете!

Хачапури. Хачапури – блюдо грузинской кухни, пирог с мясом, рыбой, сыром. Название происходит от грузинских слов «творог» и «хлеб».

Кавказская кухня очень популярна во всем мире – благодаря традиционным рецептам, разнообразным и великолепным в своем исполнении.

Готовят хачапури на сковороде, если тесто сделано на мацони (кисломолочном продукте) или в духовке, если тесто дрожжевое либо слоеное.

Рецептов хачапури много – от самых распространенных до «обновленных» – каждый со своей изюминкой.

Проще всего испечь хачапури из готового теста, но если у вас есть настроение повозиться на кухне, можете приготовить его сами. Для этого нужно просеять муку и дрожжи, взбить яйцо с солью и сахаром, добавить воды, влить яйца в муку тонкой струйкой. Тесто замесить, выложить в миску, накрыть и на час поставить в теплое место. За это время его объем должен увеличиться двое. Затем тесто нужно обмять и оставить еще на полчаса.

Впрочем, если вы решите использовать слоеное магазинное тесто, хачапури все равно вас не разочаруют. Размороженное тесто нужно раскатать тонким слоем, разрезать на квадраты, прокрученный в мясорубке или тертый сыр выложить на тесто небольшими частями, завернуть в конверты. Каждое такое «письмо» смазать сырым яйцом и поставить в духовку, где выпекать хачапури до появления румяной корочки. Процесс не займет много времени – ставьте хачапури в разогретую до 200 градусов духовку и подождите всего 15-20 минут.

Пироги подают на стол горячими с кусочком сливочного масла наверху.

Хачапури с сыром и творогом

Вкус и аромат творожного хачапури способен покорить любого гурмана. Это блюдо является одним из наиболее известных в грузинской кухне, сейчас оно распространено во всём мире. Хачапури с творогом и зеленью обладают отличными вкусовыми качествами, характеризуются минимальной сложностью приготовления. Отведать это угощение можно не только в ресторане, предлагающем отведать лучшие блюда Грузии. Пошаговый рецепт поможет сделать его в домашних условиях.

Что потребуется для готовки

Для приготовления блюда с творогом понадобятся такие необходимые составляющие продукты:

• пшеничная мука — 350 грамм;
• творог — 300 грамм;
• твёрдый сыр — 300 грамм;
• укроп (как можно более свежий) — 1 пучок среднего размера;
• кефир — 200 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• яйцо курицы — 1 штука;
• пищевая соль — 3 грамма;
• поваренная соль — по вкусу.

Пшеничную муку следует брать с запасом, в процессе готовки может потребоваться добавление 25-40 грамм продукта.

Чтобы качественно приготовить это национальное грузинское блюдо, нужно заранее позаботиться о наличии нужной кухонной утвари. Обязательно потребуется острый нож и доска, на которой будет проходить основная часть процесса. Нужна будет посуда разных размеров, чтобы месить тесто и готовить начинку.

Также понадобятся следующие вещи:

• тёрка с крупными зубцами;
• скалка для теста;
• деревянная лопатка (удобнее использовать одновременно 2 штуки).

Способы готовки

Есть несколько способов приготовить это вкуснейшее лакомство в домашних условиях. Готовка может осуществляться на сковороде или в духовке, обычно выбор метода зависит от наличия того или иного количества свободного времени. Если приход гостей ожидается уже в ближайшее время, готовить лучше в духовке, блюдо будет готово ориентировочно через 40 минут, а личное участие требуется только в первых 20.

Приготовление хачапури с творогом на сковороде обладает преимуществом в виде личного контроля на каждой стадии.

Быстрые способы хороши, однако не всегда позволяют добиться потрясающего вкуса, да и вид будет не так хорош, как на фото. Оптимальным вариантом станет использование пошагового рецепта приготовления творожного хачапури с зеленью на сковороде, при дефиците времени процесс с применением духовой печи будет похож. Результатом готовки станут 12 порций стандартного размера.

Процесс можно начинать при соблюдении следующих условий:

• вы подготовили все необходимые ингредиенты;
• в наличии есть посуда различных размеров;
• вы заранее позаботились обо всей кухонной утвари.

Лепка хачапури

Этот рецепт хачапури с сыром и творогом соответствует общепринятым стандартам, с его помощью вы сможете в полной мере оценить вкус традиционного грузинского блюда. Первым делом нужно залить в глубокую чашку кефир, а затем добавить в неё соду. Здесь же нужно взбить яйцо, после чего добавить по вкусу поваренную соль. В эту смесь засыпается пшеничная мука, после чего начинается процесс изготовления теста. Получившееся тесто должно быть мягким, в стадии готовности оно перестанет липнуть к вашей коже.

Когда этого эффекта удастся достичь, можно отложить смесь, накрыв её обычным полотенцем.

Начинка готовится в следующей последовательности:

1. Тщательно промыть укроп, мелко порезать его ножом;
2. Посолить зелень, обжарить её до образования сока;
3. Смешать творог с зеленью до образования равномерной массы;
4. Смешать творожную массу с измельчённым на тёрке сыром.

Лепка осуществляется на ровной поверхности, предварительно осыпанной мукой. Всё получившееся тесто скатывается в нечто похожее на колбасу, после чего делится на равные части. Если вы планируете сделать 8 порций, то и частей должно получиться 8. Каждый отрезок раскатывается в круг, в центр которого укладывается начинка, её объём зависит от личных предпочтений. Края блина аккуратно сцепляются над начинкой с сырами. Для равномерного распределения сырной массы изделие ещё раз раскатывается скалкой.

Особенности жарки

Продукт с сыром выкладывается на сухую разогретую сковородку. Если нужно быстро приготовить блюдо, аналогично применяется духовой шкаф. Пока одно хачапури с творогом жарится, можно продолжить лепку других порций. Можно выделить такие особенности приготовления:

• обжарка производится до золотистой корочки;
• обжаренная сторона после переворачивания обмазывается сливочным маслом;
• обе стороны должны быть пожарены с одинаковой интенсивностью.

Использовать традиционные или быстрые способы приготовления — это является решением каждого хозяина. Кому-то нравится лично возиться с каждой порцией, кто-то хочет быстрее получить результат. Замешанный на кефирной массе хачапури с сыром эффектно выглядит на фото и обладает непревзойдённым вкусом. В комментариях часто отмечается, что готовить следует на качественном кефире.