Слоеный торт с заварным кремом

Слоеный торт с заварным кремом

Если вы хотите быстро приготовить вкусный и нежный торт к чаю, приготовьте слоеный торт с масляно-заварным кремом по этому рецепту.

Ингредиенты

Слоеные коржи для торта:

  • 600 гр муки
  • 250 гр маргарина
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. яблочного уксуса (можно заменить обычным)
  • 1 ч.л. сахара
  • щепотка соли

Заварной крем для слоеного торта:

  • 1 л молока
  • 300 гр сахара
  • 270 гр сливочного масла
  • 70 гр муки
  • 10 гр ванильного сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Приготовить масляно-заварной крем для слоеного торта. В кастрюлю или миску просеять через сито муку, добавить ванильный сахар, сахар и размешать. Половину молока подогреть и влить в смесь муки с ванильным сахаром, непрерывно ее при это помешивая венчиком.
  2. Вторую половину молока поставить на огонь и довести до кипения. Непрерывно размешивая мучной крем венчиком, влить к нему тонкой струйкой кипящее молоко. Поставить весь крем на огонь и, помешивая, довести до кипения. Готовить заварной крем при слабом кипении, непрерывно помешивая, до легкого загустения.
  3. Затем по ложке ввести все сливочное масло, тщательно вымешивая до однородности после каждой ложки. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, оставить до полного остывания. Убрать крем на полчаса-час в холодильник.
  4. Приготовить слоеное тесто для торта с заварным кремом. Маргарин натереть на терке, добавить постепенно всю муку и растереть руками в крошку. Яйца вбить в отдельную миску, добавить сахар с солью и взбить миксером до пышности в течение 5 минут на высокой скорости.
  5. Влить яичную смесь в мучную крошку вместе с уксусом и вымесить однородное, не липнущее к рукам тесто. Разделить тесто на 4 равные части, три из них убрать в холодильник, одну раскатать в круг на противне, смазанном растительным маслом или застеленным пергаментной бумагой.
  6. Выпекать корж для торта с заварным кремом примерно 6 минут до румяности. Вынуть противень, обрезать корж по кругу и переложить обрезки в отдельную миску. На противне раскатать вторую часть теста в круг такого же диаметра, как и первый и испечь до готовности.
  7. Таким образом раскатать, испечь и обрезать остальные коржи, сложить их стопкой, а обрезки измельчить в крошку. Холодный крем вынуть из холодильника и взбить миксером до пышности в течение 2-3 минут.
  8. Смазать каждый корж кремом и сложить их друг на друга, покрыть бока и поверхность торта оставшимся кремом и равномерно обсыпать крошкой от обрезков. Слоеный торт с заварным кремом будет вкуснее, если дать ему настояться 3-4 часа в холодильнике перед подачей к столу.
  9. Готовый торт украсить на свой вкус, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Кокосовый пирог с вареной сгущенкой и вишней: рецепт с фото

Рецепт торта “Графские развалины”: в домашних условиях, с фото пошагово

Белый “Наполеон”: рецепт с фото

Торт “Великан” в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Торт Карпатка: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт из зефира: рецепт с фото пошагово – без выпечки

Торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом

Ингредиенты

Слоеное тесто – 500 г

Для заварного крема:

Яйца куриные – 2 шт.

Ванильный сахар – 10 г

Для украшения:

Грецкие орехи – 20 г

  • 253 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если нужно что-то быстро приготовить к чаю, я сразу вспоминаю об упаковке слоеного бездрожжевого теста, которая всегда есть у меня в морозильной камере, поскольку именно с этим тестом я предпочитаю иметь дело больше всего, когда речь заходит о выпечке. Выпечка из этого теста всегда получается воздушной, хрустящей, румяной!

Предлагаю сегодня приготовить очень простой и быстрый торт “Наполеон” из слоеного теста с заварным кремом. А поскольку я не люблю долго возиться с тестом, то и заварной крем я буду готовить быстро и просто, по-своему.

Приготовим все продукты по списку. Слоеное тесто достанем из морозильной камеры заранее, чтобы оно оттаяло.

Слоеное тесто разрежем на несколько прямоугольников или квадратов, зависит от того, какой формы вы хотите получить готовый торт. Вилкой сделаем частые проколы по поверхности теста, чтобы при выпечке оно равномерно поднялось и не образовывало воздушных пустот.

Раскладываем пласты теста на противень, покрытый бумагой для выпечки. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, коржи могут быть готовы и раньше.

Готовые коржи достаем из духовки и дадим им полностью остыть.

Тем временем приготовим заварной крем. Я готовлю свой крем очень просто. Раньше я добавляла ингредиенты постепенно в кипящее молоко, и очень часто крем у меня получался с комками. Я решила эту проблему очень просто. В миску выкладываю яйца и сахар.

Взбиваю яйца с сахаром до растворения сахара – 5-6 минут. Добавляю по ложке муку и также взбиваю.

Готовую смесь переливаю в сотейник или кастрюльку с молоком. Хорошо перемешиваю все ингредиенты лопаточкой.

Ставлю сотейник на средний огонь и варю крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет. В самом конце взбиваю горячий готовый крем венчиком для пышности. Благодаря этому способу крем получается гладкой однородной структуры.

Снимаем сотейник с огня и даем крему полностью остыть.

Остывшие коржи разрезаем вдоль пополам. Так у нас получится очень нежный, сочный “Наполеон” с бОльшим количеством слоев.

ВАЖНО: можно оставить один корж для украшения верха и краев готового торта. Я буду использовать грецкие орехи для украшения, поэтому все коржи пошли в торт.

Выкладываем первый корж, смазываем его тонким слоем остывшего заварного крема. Накрываем слой крема следующим коржом.

Повторяем так, пока все коржи не будут выложены и смазаны кремом. Если вы будете украшать торт крошкой от коржа, то самое время раскрошить оставленный корж теста и обсыпать готовый торт крошкой с боков и сверху.

Торт “Наполеон” из слоеного теста с заварным кремом готов! Посыпаем верх торта рубленными грецкими орехами.

Можно сразу подавать торт к столу, а можно дать ему пропитаться пару часов в холодильнике.

LiveInternetLiveInternet

Рубрики

  • Лайфхаки (71)
  • Интересно (61)
  • Советы для дома (44)
  • Полезные советы (25)
  • Советы для семьи (25)
  • Красота (17)
  • Новый год (16)
  • Вязание новогодних игрушек (8)
  • Интернет (16)
  • Для детей (15)
  • Советы для дачи (13)
  • Советы для бизнеса (10)
  • Советы для красоты (9)
  • Туризм (7)
  • Пасха (3)
  • Советы автомобилистам (3)
  • Животные (3)
  • Спорт (2)
  • Фотографии (2)
  • Похудение (0)
  • Рукоделие (406)
  • Вязание спицами (227)
  • Вязание для женщин (153)
  • Вязание крючком (69)
  • Вязание игрушек (29)
  • Шитье (18)
  • Журналы по вязанию (14)
  • Шитье игрушек (12)
  • Поделки из бумаги (10)
  • Вязание сумок, корзинок, клатчей (7)
  • Вязание для мужчин (7)
  • Вязание пледов, подушек, салфеток (5)
  • Вязание для детей (5)
  • Вязание цветов (4)
  • Узоры спицами (4)
  • Вязание для дома (3)
  • Вышивка: схемы (2)
  • Узоры крючком (2)
  • Изделия из бисера (2)
  • Журналы по шитью (2)
  • Китайские, японские журналы по вязанию (1)
  • Выкройки одежды (1)
  • Макраме (1)
  • Здоровье (48)
  • Кулинария (726)
  • Выпечка (255)
  • Блюда из мяса (84)
  • Блюда из птицы (74)
  • Блюда из овощей (62)
  • Блюда из рыбы (46)
  • Заготовки на зиму (45)
  • Десерты (38)
  • Торты (35)
  • Закуски (30)
  • Салаты (30)
  • Вторые блюда (25)
  • Запеканки (13)
  • Блюда из печени (12)
  • Напитки (11)
  • Первые блюда (6)
  • Соусы (4)
  • Паштеты (1)

Видео

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Постоянные читатели

Статистика

Слоёный торт “полено” с заварным кремом: 2 варианта приготовления

Оцените рецепт ОценитьПрименить

Вторник, 14 Мая 2019 г. 08:32 + в цитатник


Вы хотите домашний тортик и не желаете долго возиться с ним? Тогда этот рецепт для вас. Быстрый, бюджетный, но очень вкусный тортик. Настоящий домашний вкус. Быстро готовится – на кухне вы пробудите не более 30 минут, останется только набраться терпения, и дать торту пропитаться.

Торт из готового слоеного бездрожжевого теста с заварным кремом и миндалем. Если для вас не составляет труда сделать самим такое тесто, то безусловно это будет лучше. А если нет времени, то вполне подойдет вариант из ближайшего магазина. Слоеное тесто разрезается на полоски, которые выпекаются в духовке, смазываются заварным кремом с хлопьями миндаля. При этом торту придаем форму цилиндра или “полена”. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холод на ночь. Утром смазываем сверху кремом или украшаем взбитыми сливками.

Тесто слоеное (бездрожжевое) — 750 г
Миндаль (примерно) — 100 г
Молоко (для крема) — 1 л
Мука (для крема) — 4 ст. л.
Желток яичный (для крема) — 4 шт
Сахар (для крема) — 0.75 стак.
Ванильный сахар (для крема) — 1 пач.
Масло сливочное (для крема) — 150 г
Молоко сгущенное (для крема) — 4 ст. л.
Цедра лимона или апельсина по желанию — 1 шт

Слоеное бездрожжевое тесто раскатываем и нарезаем полосочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выкладываем на противень, смазанный маслом (у меня силиконовый коврик). Ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 12 минут. “Поленья” должны хорошо подрумяниться.

Тем временем делаем заварной крем. Вы можете сделать по своему любимому рецепту или приготовить совсем простой крем – смешать сгущенное молоко с маслом. Или вареное сгущенное молоко с маслом – тоже очень вкусно.

Для заварного крема я сначала в миску насыпаю муку и потом тонкой струйкой, постоянно размешивая, вливаю молоко ( взяла часть из общего объема 1 литра). Я делаю так, чтобы не образовались комочки. Масса стала похожа на густую сметану, добавляю в нее желтки яиц, тщательно перемешиваю. Добавляю сахар 0,75 стакана – 130 грамм. Кто любит совсем сладкий крем, добавьте полный стакан сахара.

Оставшееся молоко ставим на плиту, аккуратно вливаем в нее смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. И мешаем крем не отходя от него ни на минуту до его загустения. Крем нужно “почти” довести до кипения, но не кипятить. Крем снять с огня, охладить до комнатной температуры (я ставлю кастрюлю в миску с холодной водой), добавить сливочное масло комнатной температуры и тщательно сбить миксером. Добавить цедру (лимона или апельсина), ванильный сахар и сгущенное молоко. Я люблю в креме привкус сгущенного молока, хотя оно там совсем не обязательно. Так что при желании можете его не добавлять. Крем готов.

Достали готовые поленья из духовки.
При раскатке теста я очень спешила и недостаточно раскатала тесто – видите, они у меня немного высоковаты получились. На вкус это никак не влияет, просто пропитываться торт будет чуть дольше.
Так что раскатывайте тесто потоньше – примерно до 3 мм.

Берем пищевую пленку, выкладываем на нее ряд поленьев, сверху очень обильно поливаем кремом (крема не жалейте, он должен уйти весь) и щедрой рукой посыпаем миндальными лепестками.
Миндаль тут играет одну из основных ролей, так что на нем не советую экономить.
На первый ряд выкладываем второй, так же смазываем кремом и посыпаем миндалем. Пусть вас не пугает, что крем “выливается”, он потом полностью впитается в тесто.
Торт собрали, закрутили получившееся полено туго пленкой (плотно). Придайте руками торту форму полена и оставляем настаиваться.
Первый час я держу его при комнатной температуре, потом убираю в холодильник. Лучше всего на ночь.
Настоявшийся торт достали, посыпали сверху миндалем и зовем всех к столу.
Нежный, влажный, в меру сладкий торт.
Миндаль, напитанный кремом вносит свою нотку и слегка похрустывает.
Вкусно. И нехлопотно. Угощайтесь!
Рецепт не раз мной опробован в различных вариациях крема и на различных гостях.
Всегда вызывает бурю положительных эмоций.
Так что и вам всем советую приготовить!

Очень вкусный,быстрый тортик к чаю!Этакий “Наполеон”по-новому!Крем может быть любой,на ваш вкус!

тесто слоеное бездрожжевое 500 г
яйца 3 шт
2-в крем,1-для смазывания теста
молоко 700 мл
мука 2 ст. л.
с горой
крахмал 2 ст. л.
ванилин 1 щеп.
масло сливочное 50 г
сахар 150 г

Тесто разморозить и раскатать в одном направление.Нарезать на тонкие полоски шириной примерно 1см.
Выложить полоски на противень и смазать взбитым яйцом.Запечь при Т 180гр 15 минут.У меня получилось 2 противня.
Тем временем готовим заварной крем в микроволновой печи:
Взбить сахар и яйца.Добавить молоко,перемешать.Всыпать муку,крахмал и ванилин.взбить миксером.
Поставить в микроволновую печь на 5-7 минут.Каждую минуту доставать и перемешивать.У меня ушло 9 минут.Все зависит от мощности печи.Крем немного остудить и добавить сливочное масло,перемешать до растворения!накрыть пленкой пищевой поверхность крема и остудить.
На рабочем столе расстелить пищевую пленку в два ряда.Смазать кремом и уложить палочки по 7шт в ряду,каждый ряд смазывать кремом.Пару палочек оставить для обсыпки самого торта.

Свернуть в тугой рулет с помощью пленки и оставить на столе на пару часов для пропитки.Только после этого убрать в холодильник.
“полено” освободить от пленки и обсыпать крошкой со всех сторон.
Отрезать себе самый вкусный кусочек и пусть весь мир подождет…)
По материалам: ok.ru

Рубрики: Кулинария/Торты

Метки: рецепты тортов

Процитировано 22 раз
Понравилось: 10 пользователям

Слоёный торт с кремом “Наполеон”

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего торта из слоёного теста с кремовой прокладкой «Наполеон»:

Пошаговый рецепт приготовления торта «Наполеон»:

Просеиваем в большую миску 500 гр. муки, добавляем нарезанные мелким кубиком 250 гр. маргарина и 50 гр. сливочного масла.

Готовим быстрое слоеное тесто и перетираем ингредиенты руками в крошку.

В отдельную чашку разбиваем 1 куриное яйцо и растираем его до однородной массы венчиком, затем добавляем в чашку щепотку соли, 250 гр. холодной воды, 1 ст.л. яблочного уксуса, 3 ст.л. водки и тщательно перемешиваем.

Соединяем вместе жидкую с сухой тестовые основы и тщательно их перемешиваем.

Собираем тесто в один большой ком, если оно прилипает к рукам, то добавляем 2 ст.л. муки.


Насыпаем на стол небольшое количество муки и раскатываем кусочки теста до тонкого пласта, затем сворачиваем его в четверо и присыпав мукой продолжаем раскатывать до тонкой лепешки нужной формы.

Переносим лепешку на противень при помощи скалки и чтобы не было пузырей делаем многочисленные проколы вилкой, затем противень ставим в разогретую до 250-ти градусов духовку на 5-6 минут.

Таким способом приготавливаем 20 лепешек.

Готовим крем для торта и выкладываем в большую миску 0,5 кг. размягченного сливочного масла, добавляем 1 чайн.л. ванильного сахара и взбиваем миксером до воздушного состояния.

Выливаем в миску к маслу 400 гр. сгущенного молока и хорошо перемешиваем.

Добавляем 400 гр. вареного сгущенного молока и перемешиваем миксером.

Добавляем в миску к остальным ингредиентам 300 гр. вареной манной каши, по одной ложке, и тщательно перемешав до однородной массы получаем воздушный крем.

Начинаем собирать торт и поочередно выкладываем в противень приготовленные 18 из 20 коржей, которые хорошо промазываем слоями из крема и равномерно распределяем его лопаткой.

Коржи плотно прижимаем друг к другу, оставив для последнего коржа побольше крема.

Верхний слой торта хорошо промазываем кремом.

Из двух оставшихся коржей, которые положили в пакет, делаем крошку для посыпки торта, разламываем их и измельчаем руками.

Насыпаем крошку сверху торта и равномерно её распределяем.

Приготовленный торт прикрываем пакетом и на несколько часов для пропитки кремом убираем в холодильник, после чего подаем к праздничному столу.

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читать еще:  Панкейки на кефире
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector