Творожные конвертики

Печенье творожное «Конвертики»

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 г

Мука – сколько возьмет тесто (около 400-500 г)

Пищевая сода – 1/2 ч.л.

Сахар – для посыпки

Ванилин – по желанию

  • 420 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно – приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Далее круг складывается вдвое. В сахар уже окунается нижняя часть полумесяца. Затем полумесяц складывается еще раз, и в сахар уже окунается четвертая часть круга.

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

6 рецептов приготовления конвертиков с творогом

Румяные конвертики с творогом, ароматные, нежные, тающие во рту – это отличный завтрак или полдник, а также дополнение к обеду или ужину. Приготовить такое блюдо не сложно, и ингредиентов потребуется минимум. Зато результат будет впечатляющим.

Простые творожные конвертики

Для замешивания теста потребуется:

  • свежий творог – 300 г;
  • мука из пшеницы − 200 г;
  • масло сливочное − 150 г;
  • сахар − по вкусу;
  • разрыхлитель (ревнители натуральных продуктов могут заменить содой) − щепотка;
  • соль − на кончике чайной ложки.
  1. Творог подсолить и хорошо протереть до однородной массы.
  2. Влить ранее растопленное на маленьком огне масло и размешать.
  3. Муку просеять с помощью сита, смешать с разрыхлителем и объединить с творожной массой.
  4. Тщательно вымесить тесто, чтобы оно было гладким и однородным.
  5. Оставить его отдыхать в холодильнике часа на два.
  6. Вынуть заготовку, дать полежать минут 10 и раскатать в пласт.
  7. Вырезать стаканом кружочки, сформировать конвертики.
  8. Выпекать в хорошо разогретой духовке, при температуре 200 °С до зарумянивания.
Читать еще:  Салат из синей капусты

Вкусное и полезное печенье из творога «конвертики» так и просится в рот.

С сыром и зеленью

Пикантный вкус творога и зелени не оставит никого равнодушным. И если вы хотите порадовать своих домашних вкусной выпечкой, то самое время отправиться на кухню.

Что необходимо иметь:

  • мука – пара стаканов;
  • творог − 200 г;
  • соль – половина чайной ложки;
  • сахар – примерно столько же;
  • пекарский порошок − пакетик;
  • сливочное масло топлёное – 100 г;
  • сыр для начинки (желательно твёрдый) – 100 г;
  • и зелень.
  1. Растираем подсоленный творог и выливаем в него масло.
  2. Добавляем муку (не забудьте просеять!) и немного разрыхлителя.
  3. Вымешиваем тесто и кладём в холодное место.
  4. Пока тесто отстаивается в холодильнике, можно приготовить начинку. Для этого натираем сыр на тёрке с крупными отверстиями, а зелень мелко режем.
  5. Через пару часов вынимаем тесто, раскатываем и режем квадратиками.
  6. В середину каждой заготовки кладем начинку, соединяем края так, чтоб получился треугольник, и защипываем.
  7. Готовить конвертики нужно в духовке, разогретой до 180 – 200 °С.

В итоге получается целое блюдо вкусных и питательных конвертиков на завтрак.

Если хотите получить пикантную закуску к пенному, выберите для начинки более солёный сыр.

Из слоеного теста

Неожиданные гости на пороге, и на подготовку угощения нет времени? Конвертики с творогом из слоеного теста – быстрое и вкусное угощение для любого случая.

Нужно иметь под рукой:

  • слоеное тесто магазинное − полкило;
  • немного творога – 150 – 200 г;
  • сахарный песок – 3 ст. л.;
  • соль − щепотка;
  • яйца – 2 шт.;

Процесс приготовления заключается в следующем:

  1. Предварительно размороженное тесто раскатать и разрезать на 4 части. Каждую из них снова раскатать и поделить еще на 4. Таким образом, из одной упаковки теста получается 16 довольно крупных конвертиков.
  2. Для начинки смешать творог с солью и сахаром, добавить яйца и размешать.
  3. Выложить начинку на каждый квадратик, сложить каждый по диагонали и защипнуть.
  4. Выпекается печенье при 180 °С минут 15.

Важно! Конвертики из слоеного теста можно делать как сладкими, так и солеными. Достаточно лишь изменить количество соли и сахара.

Рецепт из лаваша

Ещё один способ быстро приготовить «вкусняшку» к чаю – сделать из лаваша конвертики и начинить их творогом.

Для этого нужно приобрести:

  • лаваш тонкий – 4 листа;
  • творог – 200 г;
  • сахар и соль − по вкусу;
  • сметана средней жирности – одна баночка;
  • масло для обжаривания − 100 г сливочного или полстакана растительного.
  1. Режем лаваш на квадратики, кладем в них смешанный с солью и сахаром творог и заворачиваем.
  2. Слегка обжариваем порции на сковороде.
  3. Вынимаем на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.
  4. Перекладываем закусочные конвертики на тарелку, поливаем сметаной.

При желании можно использовать разные вариации начинки: творог с чесноком и майонезом, сладкий творог с вареньем и т. д.

Читать еще:  Судак запеченный в духовке рецепт

Выпечка для детей со сладким творогом

Какой ребенок не любит сладости? И какой родитель не знает о том, насколько они вредны для организма? А конвертики со сладким творогом – это то, что сладко, вкусно и полезно!

Итак, отправляемся на кухню, прихватив с собой:

  • творог − 150 г;
  • муку – 2 ст.;
  • воду – 3 ст.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сахар – 4 ст. л.

Печенье творожное «Конвертики»

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 г

Мука – сколько возьмет тесто (около 400-500 г)

Пищевая сода – 1/2 ч.л.

Сахар – для посыпки

Ванилин – по желанию

  • 420 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Хотите узнать, почему творожное печенье «Конвертики» – это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные «Конвертики» или «Поцелуйчики», а еще «Ушки» и «Треугольники» имеют нежную основу и бесподобный творожно-сахарный вкус.

Не зря у нашего печенья столько интересных названий. Рецепт теста и сам процесс формирования этих волшебных печенюшек – вовсе не секрет. Спорю, что у каждой хозяйки он есть в записном кулинарном блокноте, доставшись от мам и бабушек. Сравним?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используется нежирный, а сливочное масло – размягченное или топленое. Муки тесто возьмет столько, сколько нужно – приблизительно 400-500 граммов, в зависимости от жирности творога и масла.

Творог перетирается через сито в стеклянную емкость.

К нему присоединяется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбиваются с помощью миксера в творожно-масляный крем. Для ароматности на этом этапе по желанию можно добавить ванилин. Я этого делать не стала, потому что использовала ванильные творожки.

Постепенно в творожный крем вводится мука.

Пищевая сода гасится кипятком или уксусом и добавляется в качестве разрыхлителя.

Тесто хорошенько вымешивается, и формируется в колобок. Колобок для конвертиков должен получиться в меру густым и пластичным. После замешивания тесто убирается в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатывается в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формы вырезаются круглые заготовки для конвертиков.

Поочередно каждый круг снизу окунается в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать на плоской тарелке.

Далее круг складывается вдвое. В сахар уже окунается нижняя часть полумесяца. Затем полумесяц складывается еще раз, и в сахар уже окунается четвертая часть круга.

Один за другим из теста формируются круги, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки печенья аккуратно, не прижимаясь близко, расставляются на противне сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень покрывается бумагой для выпечки, слегка смазанной топленым маслом.

Конвертики отправляются в средний отсек разогретой до 200°C духовки. Время выпечки печенья «Конвертики» из творога – 15-20 минут, в зависимости от мощности духового шкафа.

В процессе приготовления наша десертная выпечка увеличивается втрое, превращаясь в очень аппетитные воздушные «пампушечки». Их хочется попробовать тут же. Да, в горячем виде печенюшки снимаются с противня легче, чем когда остынут.

Творожное печенье «Конвертики» готово! Ах, какое же оно сахарное и аппетитное.

Такое и к праздничному чаепитию подать не стыдно. Ага?

Творожное печенье «Конвертики» с вареной сгущенкой и вишней

Вашему вниманию предлагается простой пошаговый рецепт приготовления творожного печенья в форме конвертиков с двумя вариантами наполнения – вареной сгущенкой и консервированной вишней. Благодаря эластичному творожному тесту и аппетитной начинке, печенье получается очень мягкое, нежное и в меру сладкое. Процесс приготовления не сложен и не занимает много времени. Все шаги рецепта сопровождаются фото, в дополнение вы сможете посмотреть видеоролик с некоторыми пояснениями.

Читать еще:  Печеночный салат с морковью по-корейски

Кухонная техника и утварь:

  • емкость для замешивания теста;
  • вилка;
  • чайная ложка – 2 шт.;
  • столовая ложка;
  • кухонный нож;
  • сито для просеивания муки;
  • разделочная доска;
  • пищевая пленка – по расходу;
  • скалка;
  • духовка;
  • противень;
  • пергамент по размеру противня;
  • силиконовая кулинарная кисть.

Ингредиенты

Мука в/с 400 г
Творог 10-15% 200 г
Сливочное масло 72% 200 г
Сахар-песок 50 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Вареное сгущенное молоко 150 г
Вишня консервированная б/к 140 г
Молоко 2,5-3% по расходу
Сахарная пудра по расходу

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

  1. Заранее необходимо достать сливочное масло (200 г) из холодильника для размягчения при комнатной температуре. В емкость для замешивания теста кладем творог, тщательно разминаем вилкой. Если у вас крупнозернистый творог, пропустите его через мясорубку или перетрите через сито до пастообразного состояния.
  2. Нарезаем 200 г размягченного масла кубиками и добавляем его к творогу, туда же добавляем 50 г сахара и 1 щепотку соли. Перетираем смесь вилкой.
  3. В несколько приемов добавляем к творожной массе 400 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, просеивая их через сито и разминая столовой ложкой.
  4. После загустения массы продолжаем замешивать тесто руками до однородности на разделочной доске или другой ровной поверхности. Если тесто распадается и не формируется в комок, можно добавить 1 ч. л. воды. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
  5. Разделяем тесто на две половины и придаем им форму лепешек, заматываем каждую часть в пищевую пленку или пакет, отправляем в холодильник на 30 мин.

Готовим печенье

  1. Если у вас вишня в собственном соку, выкладываем ее в сито и даем стечь соку.
  2. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Противень застилаем листом пергамента. Ровную поверхность слегка посыпаем мукой, выкладываем на нее одну из частей теста. Раскатываем ее скалкой в квадратный лист размером примерно 32х32 см. При помощи ножа делаем на листе теста сначала 4 вертикальные полосы шириной 8 см, затем 4 горизонтальные такой же ширины. В результате получаются 16 квадратов из теста для будущего печенья.
  3. При помощи 2 чайных ложек выкладываем в центр каждого квадрата вареную сгущенку (150 г вареного сгущенного молока равномерно во все 16 квадратов), слегка разравниваем.
  4. Края двух смежных сторон каждого квадрата смазываем молоком при помощи кулинарной кисти.
  5. Складываем кусочки теста в виде конвертиков, соединяя углы с молоком с противоположными «сухими» углами квадратов. Места соединения теста защипываем вилкой.
  6. Выкладываем печенье на противень, кистью смазываем верх конвертиков молоком, отправляем противень в разогретую духовку на 20-25 мин.
  7. По готовности достаем печенье и даем ему полностью остыть, затем присыпаем слегка сахарной пудрой.
  8. Все перечисленное выше повторяем для приготовления печенья с вишневой начинкой из другой части теста. Режим и время выпечки те же.

Видеорецепт

В дополнение вам предлагается посмотреть видеоролик, где вы увидите все этапы приготовления творожного печенья, процесс вымешивания теста, формирование конвертиков и вид готовой выпечки.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector