Жареный лук рецепт

Жареный хрустящий лук – 3 рецепта как в Финляндии

Светлана Яковлева • 01.06.2019

Жареный лук является дополнением к хот-догам и бургерам. Незаменим он и для добавки вкуса супам и вторым блюдам, жареный, хрустящий лук добавляют и в начинки пирожков, и даже в тесто, из которого затем выпекают вкусный и очень ароматный хлеб. Сейчас в магазине можно купить упаковку жареного лука, произведенного в Финляндии, но гораздо дешевле и проще приготовить его дома.

Жареный хрустящий лук

Такую заготовку можно сделать с запасом и хранить в холодильнике, употребляя по необходимости.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Лук нужно почистить от шелухи и нашинковать небольшими кубиками.
  2. Сложить в контейнер, посолить и закрыть крышкой.
  3. Потрясите контейнер, чтобы все кусочки просолились. Оставьте на несколько минут.
  4. Откройте крышку и добавьте к луку пару ложек муки.
  5. Еще раз закройте и потрясите, чтобы мука равномерно распределилась.
  6. В сковородку налейте растительное масло и обжаривайте лук до золотистого цвета небольшими партиями.
  7. Чтобы лук обжаривался равномерно, его лучше выкладывать в один слой и постоянно помешивать.
  8. Готовый лук выкладывайте шумовкой в сито, а затем на бумажную салфетку, чтобы он оставался хрустящим, а излишки масла впитались в бумагу.

Посыпайте готовым луком сосиски, котлеты, овощи или супы. Оставшийся остывший лук храните в закрытом контейнере и используйте при приготовлении обедов или ужинов.

Жареный лук с карри

Если вы готовите блюда индийской или азиатской кухни, вам не обойтись без ароматного и хрустящего лука.

Ингредиенты:

  • лук – 2-3 шт.;
  • соль – 10 гр.;
  • мука – 40 гр.;
  • карри – 10 гр.;
  • масло.

Приготовление:

  1. Лук нужно почистить и нашинковать тонкими полукольцами. Если луковицы крупные, то разрежьте их на четвертинки, а затем тоненькими ломтиками.
  2. В миске смешайте ложку муки, соль и специи. Лучше использовать готовую приправу карри.
  3. Засыпьте смесью подготовленные кусочки лука и перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт мукой.
  4. В сковородке разогрейте масло и опустите в него лук на несколько минут.
  5. Постоянно помешивайте, чтобы кусочки прожарились равномерно.
  6. Вынимайте шумовкой хрустящие ломтики лука и выкладывайте их на бумажное полотенце.
  7. Когда весь лишний жир впитается в бумагу, а лучок слегка остынет, добавляйте его к рису или посыпайте курицу.

Такой ароматный и хрустящий лук можно использовать для начинки пирожков или блинчиков с мясом.

Жареный лук в духовке

Если вы хотите приготовить оригинальную закуску под пиво, то обжаренные колечки лука нужно подсушить в духовом шкафу.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Лук почистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками, стараясь, чтобы толщина была одинаковой.
  2. В чашке смешайте соль с мукой и засыпьте подготовленные луковые кольца этой смесью.
  3. Хорошенько перемешайте, чтобы все колечки лука были равномерно покрыты мукой.
  4. В сковородке разогрейте масло и обжаривайте луковые кольца до коричневого цвета небольшими партиями.
  5. Вынимайте шумовкой на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.
  6. Готовые колечки, с которых стекло масло, равномерно разложите на противне и отправьте в разогретую духовку на четверть часа.

Подавайте хрустящий лук как дополнение к чесночным гренкам или как самостоятельную закуску под пиво.

Приготовить жареный лук как в Финляндии несложно. В домашних условиях он получится не менее хрустящим, а стоимость будет ниже. К тому же вы сможете быть уверены, что в вашем блюде нет вредных добавок. Использовать его можно как добавку к основным блюдам, для декора или просто как чипсы к пиву. Попробуйте приготовить хрустящие кусочки лука дома и используйте по вкусу. Приятного аппетита!

Хрустящий жареный лук

Приготовим очень вкусную добавку к хот-догам, бургерам и другому фаст-фуду – топпинг из хрустящего жареного лука. Лук получается хрустящий, сладковатый. Также очень вкусно такой лук использовать в супах-пюре и посыпать им запеченные овощи.

Читать еще:  Пирог Хризантема

Ингредиенты для «Хрустящий жареный лук»:

  • Лук репчатый — 1 кг
  • Масло растительное — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Хрустящий жареный лук»:

Подготовим лук: нарезаем его на небольшие кусочки.

Складываем в контейнер, солим. Закрываем контейнер и хорошо потрясем. Оставляем на 5 минут.

Затем добавляем 2 ст. л. муки, опять закрываем и трясем.

Разогреваем масло в сотейнике или сковороде, жарим лук до золотистой корочки. Выкладываем лук в сито или на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Топпинг готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Пекарский порошок

  • 205
  • 2099
  • 138620

Масло на облепиховом жмыхе

  • 34
  • 152
  • 1846

Ржаной солод

  • 8
  • 133
  • 2284

Аджика “Вырви глаз”

  • 22
  • 213
  • 4576

Ванильный сахар

  • 11
  • 83
  • 1447

Мясной порошок

  • 198
  • 1759
  • 49401

Луковый порошок

  • 64
  • 663
  • 7994

Пряная приправа из петрушки

  • 80
  • 512
  • 13852

Сушеный чеснок в СВЧ

  • 126
  • 934
  • 11883

Комментарии и отзывы

15 сентября 2019 года Лидия Викторовна #

17 сентября 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

28 марта 2019 года Данилова Елена #

12 февраля 2019 года pupsik27 #

12 февраля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

12 февраля 2019 года balgyr #

12 февраля 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

5 рецептов сытных блюд с репчатым луком

Екатерина Маслова, основатель и главный редактор портала Queen of Vegan

Большинство хозяек недооценивают репчатый лук, считая его вспомогательным ингредиентом для суповой пассеровки, гарнира или соуса. Однако из этого простого, понятного и доступного продукта можно приготовить много интересных блюд, где репчатый лук будет играть главную роль. В сегодняшнем обзоре мы собрали 5 рецептов классных сытных блюд с луком.

При всей простоте и доступности репчатого лука – это очень полезный продукт. В нём содержится клетчатка, витамины (С, РР, группы В), минералы (марганец, медь, фосфор, цинк) и антиоксиданты. Входящие в состав хондроциты укрепляют кости и восстанавливают костные ткани, фолиевая кислота избавляет от депрессии и сезонной тоски, увеличивая выработку «гормона счастья» серотонина, а большое количество серы улучшает состояние сосудов. Особенно незаменим репчатый лук в зимнее время. Входящий в его состав витамин С укрепляет иммунитет, помогая бороться с сезонными вирусами и простудами.

Немаловажным преимуществом репчатого лука является его доступность и низкая цена. В холодное время года, когда овощи и фрукты стоят дорого, лук может стать именно тем продуктом, который восполнит дефицит полезных веществ и убережёт от авитаминоза.

Луковый киш

М.Вкус

Классический киш готовится именно с луком, только с луком-пореем, который в средней полосе России в зимнее время стоит довольно дорого. К тому же его можно найти не во всех магазинах. Поэтому мы предлагаем вам более доступную и бюджетную версию киша – с самым обычным репчатым луком, который всегда можно купить в любом продуктово м и за очень приемлемые деньги. Сыр для пирога можете выбрать самый недорогой. Главное, чтобы он хорошо плавился в духовке.

    4 порции 1 час 20 минут 5 шагов

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука 200 г
  • Сливочное масло 150 г
  • Яйца 4 шт.
  • Репчатый лук 400 г
  • Сливки 22%-ной жирности 250 мл
  • Сыр тёртый 200 г
  • Молотый мускатный орех щепотка
  • Растительное масло для жарки
  • Соль 1 ч. л.

Для песочного теста: в чаше кухонной машины вроде Moulinex Wizzo QA3001B1 смешайте муку, 1 яйцо, 130 г нарезанного кусочками холодного сливочного масла и 0,5 ч. л. соли. Замесите тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и на 1 час уберите в холодильник.

Репчатый лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте на растительном масле до мягкости. Слегка остудите, затем смешайте с тёртым сыром.

С помощью миксера, например QuickMix HM3108B1 , смешайте и слегка взбейте сливки с оставшимися яйцами, добавив оставшуюся соль и молотый мускатный орех.

Форму для киша вроде T efal Easy Grip 27 см (J1628314) смажьте маслом, равномерно распределите тесто по дну и стенкам формы, накройте сверху пергаментом, насыпьте на пергамент рис (чтобы тесто не вздулось в процессе запекания) и поставьте на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Достаньте форму из духовки, выложите на неё лук с сыром, залейте сливочно-яичной смесью. Запекайте ещё 30-35 минут при 180 градусах. Готовый киш слегка остудите и затем (по желанию) извлеките из формы и нарежьте на порции.

Хрустящий лук: применение и рецепты

Лук – это продукт повседневного применения, все мы знаем о его полезных качествах, поэтому делать акцент на этом не будем. Все и так очевидно. Лучше уделим внимание его правильному и оригинальному приготовлению. Хорошо прожаренный хрустящий лук применяется для приготовления многих блюд. Например, обычный отварной картофель, пересыпанный хрустящим продуктом, может стать излюбленным блюдом на вашем столе.

Многие блюда просто немыслимы без употребления хрустящего лучка. Он широко используется как в фастфуде, так и в приготовлении многих блюд высокой кухни.

Хорошо прожаренный до золотой корочки с хрустом лучок придется по вкусу всем возрастным категориям. Рассмотрим, как надо пожарить лук, чтобы он был хрустящим, вкусным и полезным.

Рецепт приготовления хрустящего жареного лука

  • репчатый лук – 250 г;
  • 5 столовых ложек муки;
  • пол чайной ложки соли;
  • растительное масло.

  1. Очистите и, затем, порежьте лучок кольцами, затем разделите на колечки, так чтобы они были по отдельности, сложите их в миску.
  2. Кольца перемешайте в миске с солью и мукой.
  3. Добавьте на сковородку масла и разогрейте ее.
  4. Важно, чтобы каждое колечко было полностью в муке.
  5. Затем пожарьте его, проследите, чтобы в момент обжарки лук был покрыт подсолнечным маслом.

Таким же способом можно приготовить хрустящий лучок и в мультиварке, выбрав режим выпечки. После обжарки выложите кольца на салфетку, что она впитала в себя лишний жир.

Кольца жареного в муке овоща смогут разнообразить рацион даже аллергиков, организм которых не воспринимает лактозу и белок. Это благодаря отсутствию среди компонентов яиц и молока. К тому же дети смогут побаловаться такими чипсами, что намного полезнее для них, чем магазинные сухарики непонятного происхождения.

В духовке и в панировочных сухарях

Еще один рецепт приготовления замечательных, золотистых и хрустящих колечек в духовке. Такое блюдо можно подавать как с пивом, так и с гарниром или основным блюдом.

  • репчатый лук – 250—300 г;
  • мука – несколько (2-3 с горкой) столовых ложек;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 3 ложки;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.
  1. Поставьте разогревать духовку, выставив температуру 180 — 190 градусов.
  2. Очистите и смочите водой овощ.
  3. Порежьте его нетолстыми колечками, но и не слишком тонкими.
  4. Разделите их на колечки.
  5. Приготовьте три небольших блюда для муки, панировочных сухарей и яиц.
  6. Взбейте яйца с солью и перцем.
  7. Высыпьте в разные блюдца муку и сухари.
  8. Подготовьте лист для выпечки, смазав его маслом или простелив пергаментной бумагой.
  9. Подготовленные кольца сначала макаются в муку, затем в яйца, после следуют панировочные сухари.
  10. Выкладывать их надо на лист для выпечки в один слой.
  11. Помещаем в предварительно разогретую духовку примерно на 20минут.
  12. Выпекаем до образования золотистой корочки.

Совет. Используйте только репчатый лучок. А чтобы он был хрустящим, обязательно предварительно разогревайте сковородку, печь, мультиварку. Овощи выбирайте крупные, чтобы работать с блюдом было легче.

Применение в кулинарии

Использование этого продукта в кулинарии мы подмечаем повсюду; помимо его массового производства компаниями для фастфудов, мы часто с ним встречаемся и в магазинах, где он продается уже в готовом виде.

К плюсам этого блюда можно отнести скорость его приготовления, пикантный вкус и низкую калорийность. Единственным его минусом является разве что неприятные ощущения во время его очистки.

Хрустящий жареный лук дома

В азиатской кухне довольно часто используется обжаренный овощ. Если вы любите радовать своих близких экзотическими новинками этих стран, то без жареного ингредиента тут просто не обойтись. Понятно, что при нынешнем темпе жизни не так и просто готовить кулинарные новинки.

Вы можете сэкономить свое время, для приготовления пищи, сделав заготовки на досуге. Не исключение этому и луковые кольца. Их можно замораживать как в готовом кляре, так и в виде нарезанных сырых колец. Единственное, чтобы они были хрустящими, замораживать уже пожаренные не стоит.

Несколько советов, как чистить и нарезать овощ:

  • чистить лук старайтесь под проточной водой или наберите ее в миску;
  • перед нарезкой лука смочите нож водой;
  • включите одну конфорку, т. к. огонь выделяет газы, которые раздражают глаза.

Известно много способов, которые помогают избавиться от запаха лука на руках. Один из них, это протереть руки лимоном. Затем, хорошо вытрите руки и нанесите жидкое мыло на сухую кожу. Это поможет избавиться от неприятного запаха.

Хрустящий лук в специях

  1. Известные бренды для приготовления специй используют сушенный хрустящий лук. В домашних условиях тоже можно это сделать и рецепт вовсе не сложный. Просто надо обжарить продукт на сковородке, чтобы он стал золотистого цвета.
  2. Затем, его выкладывают на бумагу, чтобы он остыл. Теперь можно подсушить лук в духовке или оставить сушится на несколько дней в сухом и хорошо проветриваемом помещении.
  3. Накрывать можно или салфеткой, или марлей, но, ни в коем случае нельзя герметически закрывать его. После сушки он измельчается и смешивается с другими приправами либо хранится отдельно.

Становиться понятным, что использование обжаренного овоща в кулинарии довольно распространенное. Многие компании сумели построить успешный бизнес на его изготовлении, а повара ежедневно находят ему новое применение. Для чего именно использовать хрустящий лук и как его таким сделать, выбор всегда остается за вами.

Можете подавать его как основное блюдо, как чипсы к пиву, использовать как приправу или просто добавлять в качестве декора, а также пожарить, запечь или высушить. Экспериментируйте с приготовление и подачей.

И помните, хрустящий лук сделает ваше блюдо вкуснее, ну, а если готовить его с любовью, то вдвойне.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector