Острые огурцы

Огурцы по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты

Уксус столовый – 1 ст.л.

Соус соевый – 1 ст.л.

Перец красный жгучий молотый – на кончике ножа

Чеснок – 1 зубчик (крупный)

Растительное масло – 1 ст.л.

• 77 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Огурцы по-корейски быстрого приготовления – моя визитная карточка в период шашлыков и выходов на природу. Такие огурчики всегда уходят со стола первыми под шашлык, поскольку они острые, сочные и очень гармонируют по вкусу с шашлыком.

Можно приготовить такие огурцы и просто в обычный день, к ужину или обеду в качестве закуски или гарнира. Нехлопотно, быстро и вкусно, особенно придутся по вкусу эти огурчики тем, кто любит корейские блюда.

Подготовим все продукты по списку.

Огурцы порежем, отрежем кончики и разрежем огурцы вдоль сначала пополам, а затем каждую половинку – еще пополам вдоль. После этого полоски порежем на две части поперек. Сложим нарезанные огурчики в миску.

Теперь обильно посыпаем огурцы солью, для этого лучше подойдет крупная морская соль. Оставляем огурцы в соли на минут 15.

С промариновавшихся огурцов сольем выделившийся сок.

Добавим к ним острый красный перец в порошке.

Вливаем в миску к огурцам соевый соус.

Семена кунжута обжариваем на сковороде буквально 1 минуту, помешивая.

Перекладываем кунжут в миску к огурцам. А в сковороде накаляем растительное масло и заливаем им огурцы.

Большой зубчик чеснока или пару зубчиков небольшого размера пропускаем через пресс и также добавляем к огурцам. Перемешиваем все ингредиенты блюда. Накрываем миску пленкой и ставим в холодильник минут на 30.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления можно подавать на стол.

Острые огурцы по-корейски

Еще один вариант подачи овощей как под водочку, так и под мясо.

Ингредиенты для «Острые огурцы по-корейски»:

• Огурец — 0,3-0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Уксус (9%) — 3 ч. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (молотый) — 2 ч. л.
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Зелень (свежая: укроп, петрушка, кинза)

Рецепт «Острые огурцы по-корейски»:

Огурцы помыть и нарезать тоненькими брусками. Посолить и отставить в сторону.
А тем временем займемся луком и чесноком.

Лук нарезать полукольцами, промыть в холодной воде.

Чеснок почистить и выдавить через пресс.
Зелень мелко порубить.

Пока мы занимались луком, зеленью и чесноком, огурцы дали сок. Сливаем сок с огурцов, добавляем лук, зелень, чеснок, сахар, уксус, красный перец и кунжут. Все перемешать и поставить в холодильник на 20-30 мин., чтобы огурцы с луком промариновались.

Всем приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

2 сентября 2019 года Инна vlipla #

23 июня 2017 года loruva #

23 июня 2017 года ledi701 # (автор рецепта)

8 июля 2016 года akorni1986 #

4 июля 2016 года Рузалья #

4 июля 2016 года Marta24062 #

4 июля 2016 года tagen #

25 июня 2016 года caramel77 #

1 мая 2016 года eleninchik #

4 января 2016 года НинаВэл #

29 января 2016 года ledi701 # (автор рецепта)

9 июля 2015 года Manima-63 #

3 июля 2015 года Жменька ИИ #

25 сентября 2014 года Оля Плотникова #

15 августа 2014 года Kira-111 #

10 июля 2014 года Juliys #

16 июля 2014 года ledi701 # (автор рецепта)

17 июля 2014 года Juliys #

23 февраля 2014 года ledi701 # (автор рецепта)

25 января 2014 года lemonywater #

28 июля 2013 года Юлия Ш #

9 октября 2012 года natalina79 #

15 октября 2012 года ledi701 # (автор рецепта)

9 декабря 2011 года Blackswann #

15 декабря 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

31 декабря 2011 года Blackswann #

2 января 2012 года ledi701 # (автор рецепта)

8 августа 2011 года ИринаЛ2 #

9 августа 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Огурцы по-корейски рецепт

Необходимые ингредиенты для закусочного салата:
• Огурцы — 500 г,
• Соевый соус — 1 ст. ложка,
• Уксус — 1 ст. ложка,
• Чёрный и красный молотый перец — по 1/3 ч. ложка,
• Соль — 1/2 ч. ложка,
• Кунжут — 1 ст. ложка,
• Чеснок — примерно 4 зубчика,
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Для приготовления этого корейского салата, прежде всего, нам потребуются огурцы, семя кунжута и чеснок. Кроме того, дополнить эту закуску должны уксус, красный перец, соль, а также растительное масло (5 столовых ложек). Если нет некоторых ингредиентов, смело идем в магазин. Овощи следует покупать свежие – один килограмм, чеснок выбираем по больше: нам нужно будет поделить его на четыре зубчика. Одной столовой ложки соли, двух – соевого соуса и 1/2 чайной ложки красного перца будет вполне достаточно.

Острый закусочный салат по-корейски из огурцов быстрого приготовления

Настаиваем огурцы.
Прежде всего, нам нужно подготовить главный ингредиент к дальнейшему приготовлению. Для этого кладем их в дуршлаг и несколько раз промываем под струёй тёплой воды. Когда с огурцов сойдёт большая часть жидкости, выкладываем их на деревянную дощечку, срезаем ножом кончики. Дальше перекрестным способом не до конца разрезаем вдоль на 2 половины, затем эти половинки ещё на 2 – в итоге получается 4 части.

Каждую часть теперь необходимо порезать поперёк на мелкие кусочки, переложить в глубокую тарелку, добавить соль по вкусу. Дальше тщательно перемешать, дать настояться им около 20 минут.

Ну а тем временем, необходимо перейти к подготовке не маловажного ингредиента этого острого кушанья – чеснока.

Подготовка чеснока.
Поделив овощ на четыре зубчика, в первую очередь необходимо очистить от шелухи простым ножом и промыть под слегка тёплой водой. Следующим шагом нужно порубить зубчики на более мелкие дольки (сделать это можно вновь ножом или же чесночницей, если такая есть в вашем кухонном наборе) и переложить в тарелку.

Заключительная часть. Готовим огурцы по-корейски.
Если Вы помните, мы дали настояться нашим огурцам двадцать минут. Теперь нам необходимо переложить их в сито, чтобы с них стекла лишняя вода или же просто слить лишнюю жидкость. А потом можем приступать к основным мероприятиям! Добавляем красный и чёрный жгучий перец в указанных пропорциях, затем корейский соус и уксус, тщательно перемешиваем, пока не получим однородную массу.

Помимо всего прочего, Нам необходимо подготовить кунжут. Для этого ставим на конфорку сковородку на среднюю мощность, заполняем её растительным маслом. Ждем, когда оно достаточно нагреется, выключаем плиту и добавляем подготовленный кунжут.

В течение нескольких секунд он должен приобрести золотисто-коричневый оттенок. Для этого непрерывно перемешиваем его деревянной лопаткой и внимательно следим за изменениями. Как только добились желаемого результата, перекладываем содержимое вместе с маслом в посуду с главным ингредиентом, вновь перемешивая всё до однородной массы.

Последний шаг – добавить в блюдо готовый чеснок, ещё раз всё тщательно размешать, обернуть пищевой плёнкой (в крайнем случае, целлофановым мешочком) и поставить овощной салат в холодильник, дав охладиться им полчаса.

Вот и всё! По истечению времени Вы можете подать острый салат по-корейски в качестве отличной закуски с неповторимым вкусом и необходимой данному виду блюд остротой. Желательно переложить их в красивую салатницу. Кроме того, огурцы по-корейски можно кушать и в повседневной жизни. Они подойдут по любому случаю и прекрасно дополнят Ваш стол!

Именно так, легко и просто можно приготовить вкусную закуску из свежих овощей или любой другой острый салат с огурцами по корейски быстрого приготовления, которая понравится без исключением всем.

Советы по приготовлению: В качестве кунжута, если такового не оказалось у Вас, Вы можете использовать кунжутное масло. Пары капелек будет достаточно. Помните, что каждый огурец должны быть с небольшими семечками внутри. Подсказка: часто они имеют вытянутую худощавую форму. Закуска может стоять в прохладном месте не более двух-трёх дней, учитывая то, что находиться она должна в плотно закрытой банке. Консервирующие свойства даёт уксус. Вы можете обжарить кунжут и без масла, точно также помешивая семена лопаткой. Затем добавить их в уже готовые, порезанные огурцы, а только потом разогреть масло и залить в блюдо. Огурцы по-корейски необязательно делать острыми! Они не потеряют своих неповторимых качеств, если Вы будете осторожны со жгучим перцем. Поэтому блюдо подойдёт и тем, у кого наблюдаются проблемы с пищеварительной системой. Помимо чеснока Вы можете добавлять и полукольца лука, экспериментировать с любыми ингредиентами, если Вам они нравятся, и Вы думаете, что они дополнят блюдо! Ну и последний совет: в традиционных корейских блюдах зачастую применяют жгучую смесь, состоящую из чеснока, а также жгучего крупномолотого перца. Поэтому Вы можете сначала сделать эту смесь, называемую корейскими поварами «яннём», а потом добавить её в блюдо.

И это ещё не всё! Вашему вниманию предлагаем ещё пару простых и оригинальных рецептов маринованных огурцов быстрого приготовления в азиатском стиле, таких же острых и вкусных.

Маринованный китайски салат из свежих огурцов Вы не поверите, есть еще более простой и быстрый способ приготовления. Минимум усилий, продуктов и времени – закуска уже на столе, а гости уже похрустывают и просят поделится вами секретом изумительно вкусного салата из огурцов.

Огурцы с мясом по-корейски Как вариант, это салат можно усовершенствовать и подать как особенную сытную закуску, которая затмит вкусом все другие. Вы спросите как? Да, всё предельно просто и наглядно описывается в пошаговом рецепте с подробными фото.

Острые маринованные огурцы на зиму

В статье рассказано, как закатать острые огурцы на зиму. Перечислены все необходимые ингредиенты и специи. Вы узнаете, что, в каком количестве и в какой последовательности укладывать в банку. Познакомитесь с основными пропорциями приготовления рассола. Научитесь закатывать острые, хрустящие и очень вкусные огурцы на зиму своими руками в домашних условиях.

Кухонная техника и утварь:

• газовая или электрическая плита;
• разделочная доска;
• нож;
• мерный стакан;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• черпак;
• кастрюля;
• 10 пол-литровых банок и 10 крышек для закатки.

Ингредиенты

Кипяток	2 л
Соль	4 ст. л.
Сахар	3 ст. л.
Семена горчицы	по вкусу
Перец черный горошком	по вкусу
Семеня укропа	по вкусу
Перец душистый	по вкусу
Гвоздика сушеная	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Огурцы	по количеству банок
Морковь	1-2 шт.
Корень хрена	по вкусу
Красный острый перец	10 шт.
Чеснок	3-5 зубков
Зонтики укропа	10 шт.
Дубовые листья	10 шт.
Уксус 70%	10 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Вымойте огурцы. Их должно хватить на заполнение 10 пол-литровых банок. Обрежьте края. В чистые вымытые банки разложите 3-5 зубков чеснока, предварительно нарезав их на кружки. Нарежьте 1-2 очищенные морковки и также равномерно распределите по банкам.
   
2. В каждую банку положите по 1 дубовому листу (всего 10 листов) и по 1 зонтику укропа. Добавьте по 1 стручку красного острого перца и немного черного перца горошком.
   
3. Уложите в банки подготовленные огурцы. Залейте их 2 л кипятка и дайте полностью остыть.
   
4. В кастрюлю всыпьте 4 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. Также положите туда семена горчицы, семена укропа, перец душистый, гвоздику сушеную и лавровый лист по вкусу. Слейте воду с огурцов в кастрюлю с солью, сахаром и специями и поставьте рассол на средний огонь до закипания.
   
5. Кипящий рассол залейте в банки с огурцами, добавляя в каждую банку 1 чайную ложку уксуса 70%.
   
6. Оставшиеся на дне кастрюли специи также разложите по банкам. Закатайте огурцы и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
   

Зимой такие огурчики порадуют своим хрустом и остротой. Приятного аппетита!

Советы по украшению и подаче

Если вы закатываете корнишоны или небольшие огурчики, их можно подавать просто так – они все равно смотрятся очень аккуратно и красиво. Если у вас крупные огурцы, перед подачей лучше нарезать их продолговатыми дольками или кружками. Не стесняйтесь выложить на тарелку специи из банки – будет смотреться очень красиво. Подавать такие огурцы можно на любой стол и под любой гарнир. Они прекрасно дополнят и повседневную, и праздничную трапезу.

Видеорецепт

На этом ролике наглядно показано, как разложить все необходимое по банкам и приготовить хрустящие, острые огурцы на зиму. Внимательно проследите, что и в какой последовательности делать. Тогда у вас все получится и консервация выйдет на ура.

Огурцы – едва ли не самый популярный овощ, который принято солить на зиму. И хочется, чтобы они в маринованном виде были такими же хрустящими, как и свежие. Но с остринкой, ведь от острых, пикантных огурчиков не откажется никто. За счет того, что в процессе готовки вы не провариваете их, а просто заливаете кипятком, они не размягчаются, остаются упругими всю зиму.