Лангуст в духовке рецепт

Лангустины, запеченные в духовке

Лангустины – это морепродукты достаточно крупного размера, их мясо сочное, нежное и очень вкусное. Внешне лангустины похожи на крупных креветок. Лангустины, запеченные в духовке, – красивое и аппетитное блюдо, которое станет украшением праздничного стола, идеально подойдет оно и к пиву в качестве закуски. Запеките лангустинов в духовке и порадуйте себя вкусным, насыщенным и нетривиальным блюдом!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лангустины в продаже бывают 2-х видов: без тепловой обработки (сырые) – они зеленовато-серого цвета и после тепловой обработки (вареные) – они красновато-коралловые. Если у вас сырые лангустины, то вам надо предварительно отварить их в кипящей подсоленной воде в течение, примерно, 5 минут с момента закипания. Если же у вас лангустины, которые перед продажей подвергались тепловой обработке (как у меня), то сразу приступаем к готовке.

Лангустины размораживаем при комнатной температуре и промываем под холодной водой. Далее берем каждого лангустина, разрезаем хвостовую часть при помощи ножниц, начиная от головы к хвосту, затем удаляем кишку, обрезаем мелкие лапки и промываем.

Оставляем подготовленных лангустинов в дуршлаге на 10 минут, для того чтобы стекла лишняя жидкость. В это время займемся приготовлением соуса-маринада. Для этого нарезаем очень мелко петрушку.

Нарезанную петрушку выкладываем в глубокую миску, добавляем к ней растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, сок лимона, соус терияки и соевый соус, если нужно, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем до однородности и соус для маринования лангустинов готов.

Лангустины выкладываем в форму, в которой они будут запекаться (я форму для запекания предварительно застелила фольгой).

Далее на разрезанную хвостовую часть наносим соус-маринад.

Оставляем лангустинов промариноваться и пропитаться вкуснейшим, ароматнейшим соусом на 1 час. По истечении времени ставим лангустинов в разогретую духовку и запекаем около 15 минут при температуре 180 градусов, затем достаем из духовки и подаем к столу.

Вкуснее всего запеченных лангустинов кушать в горячем виде, так они получаются очень сочными и пряными, но и в остывшем виде блюдо очень аппетитное. Подавать лангустинов можно как закуску или в качестве основного блюда с гарниром из риса, картофеля или овощами гриль.

Лангустины в духовке

Лангустины, или норвежские омары, напоминают больших креветок, но чуть более правильной формы. Их мясо вкусно, питательно и полезно. Они быстро и легко готовятся – в превосходный деликатес, достойный праздничного стола, их можно превратить буквально за 20-30 минут, не прилагая больших усилий. От них не откажутся ни гурманы, любящие вкусно поесть, ни те, кто следит за фигурой и стремится питаться правильно. Вкусными и аппетитными выходят лагнустины, приготовленные в духовке. Запечь этих ракообразных можно по нескольким рецептам, выбор зависит от гастрономических предпочтений кулинара и тех, для кого он готовить изысканную закуску.

Особенности приготовления

Запекание лангустинов – процесс недлительный и несложный. Даже начинающий кулинар успешно справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Лангустинов нельзя размораживать, опустив в горячую воду, так как они потеряют часть влаги и станут сухими. Еще более плохой идеей будет разогреть ракообразных в микроволновке. Эта попытка ускорить процесс размораживания приведет к тому, что белок свернется, и мясо ракообразных станет жестким, напоминающим резину. Для сохранения сочности и нежности морепродуктам нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур, подержав некоторое время в основной камере холодильника или просто на столе.
• Панцирь с лангустинов перед запеканием обычно не снимают, чтобы мясо оставалось сочным. Но его необходимо разрезать, чтобы удалить кишечную вену, иначе закуска приобретет неприятную горечь. Лапки тоже удаляют, а голову оставляют исключительно для красоты. Иногда разрезают не только панцирь, но и тело лангустинов.
• Если нанизать лангустинов на деревянные шпажки, то при запекании они сохранят красивую форму. Шпажки перед этим желательно ненадолго замочить в чистой воде, чтобы они не начали гореть.
• Как и другие морепродукты, лангустины обладают специфическим рыбным запахом. Для его устранения их запекают с добавлением сока цитрусов, ароматных трав. Сочность ракообразным придают оливковое или сливочное масло.
• Запекать лангустинов долго не следует. Обычно хватает 10-20 минут. Точное время зависит от размера ракообразных, а также от того, были ли они отварены до замораживания.

Запеченные лангустины могут быть поданы к столу как самостоятельная закуска, но чаще их сопровождают гарниром из риса, макаронных изделий, свежих или запеченных овощей.

Классический рецепт лангустинов, запеченных с чесноком

• лангустины – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• лимонный сок – 40 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• черный молотый перец – по вкусу.

• Разморозьте морепродукты, подержав их какое-то время в основной камере холодильника или при комнатной температуре.
• Промойте лангустинов, обсушите салфеткой.
• Надрежьте панцири, удалите кишечники – это темные полоски, проходящие вдоль тела лангустинов.
• В равных количествах соедините соевый соус, лимонный сок и масло.
• Чеснок пропустите через пресс, смешайте с получившимся соусом, поперчите его.
• Полейте соусом лангустинов, перемешайте руками, оставьте на 10-15 минут, чтобы они немножко промариновались.
• Оставшимся маслом смажьте форму для запекания.
• Нанижите ракообразных на деревянные палочки, положите в форму.
• Поставьте форму с морепродуктами в разогретую до 200 градусов духовку. Готовьте их около 15 минут, пока они не побелеют.

Праздничный видео-рецепт:

Подавать лангустинов, сделанных по данному рецепту, рекомендуется с острым соусом. В качестве гарнира можно предложить рис или пасту, а также овощной салат.

Лангустины, запеченные в сливочном масле

• лангустины – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• свежий укроп – 20 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, приправы для рыбных блюд – по вкусу.

• Размороженных лангустинов освободите от панцирей, удалите у них кишечники.
• Наденьте каждого лангустина на шпажку, проколов его вдоль тела от хвоста к голове.
• Из половины лимона выдавите сок.
• Сливочное масло растопите удобным вам способом, соедините с лимонным соком.
• Добавьте соль, специи, перемешайте.
• С помощью кулинарной кисти покройте тела лангустинов ароматной масляной смесью.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в форму морепродукты.
• Мелко порежьте укроп, засыпьте им морепродукты.
• Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, на 15 минут поставьте в него форму с лангустинами.

Подавайте лангустинов горячими с гарниром из риса или овощей. Также закуску можно дополнить соусом тар-тар или аналогичным.

Лангустины, запеченные с розмарином

• лангустины – 0,5 кг;
• розмарин – по количеству лангустинов;
• лимонный сок – 25 мл;
• оливковое масло – 80 мл;
• пшеничный хлеб – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры черри – 0,2 кг (для подачи);
• сыр – 50 г;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Лангустинов, разморозив, промойте в проточной воде, промокните салфеткой.
• Надрежьте каждого лангустина вдоль хребта, извлеките кишечные вены.
• Лимонный сок смешайте с ложкой масла, солью и перцем.
• В разрезы положите по веточке розмарина. Полейте ракообразных полученным лимонным соусом.
• Хлеб нарежьте нетолстыми ломтиками по числу лангустинов.
• В сковороде разогрейте две ложки масла.
• Зубчики чеснока разрежьте на несколько частей, обжарьте в масле до появления характерного запаха.
• Уберите чеснок, на его место положите ломтики хлеба, слегка их подрумяньте.
• Смажьте противень оставшимся маслом, на одну его сторону положите лангустинов, на другую – хлеб. Хлеб посыпьте мелко натертым сыром.
• Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Лангустинов запекайте 15-20 минут, но хлеб выньте раньше, как только расплавится сыр.

При подаче к столу выложите лангустинов на тарелки, рядом положите гренки и разрезанные пополам помидоры черри.

Лангустины, запеченные в духовке с соусом песто

• лангустины – 1 кг;
• соус песто – 60 г;
• оливковое масло – 40 мл;
• соевый соус – 20 мл.

• Разморозьте лангустинов, очистите от панциря, удалите у них кишечные вены.
• Разрежьте тела лангустинов между хвостом и головой примерно наполовину глубины.
• Раздвиньте мясо ракообразных, наполните разрезы соусом песто.
• Форму смажьте растительным маслом. Оставшееся масло соедините с соевым соусом.
• Выложите ракообразных в форму, полейте смесью оливкового масла и соевого соуса.
• Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте морепродукты до готовности. На это потребуется около 15 минут.

Запеченные с соусом песто лангустины хорошо сочетаются с пастой и овощным салатом.

Хвосты лангустинов, запеченные с сыром

• лангустины – 1 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• свежая зелень – 50 г;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
• Отделите небольшой кусочек масла, чтобы смазать форму. Используйте его по назначению.
• Мелко порежьте зелень, положите в емкость блендера, добавьте к нему масло, соль и перец, взбейте.
• У лангустинов отрежьте головы, снимите с них панцирь, избавьте от пищевода.
• Покройте мясо лангустинов зеленым маслом, сложите в форму.
• Посыпьте морепродукты измельченным на терке сыром, отправьте на 10-15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Сделанные по данному рецепту лангустины подаются как самостоятельная закуска с небольшими дольками лайма. Также их можно дополнить салатом из свежих овощей.

Лангустины – вкусные и полезные морепродукты, которые можно подавать к праздничному столу. Часто их запекают в духовке. Сделать это можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Лангусты и лангустины – 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Лангусты — это морские ракообразные, похожие на омаров, но без клешней. Они обитают в теплых водах всего побережья Атлантики, в Средиземном море, у побережья Японии, в Тихом океане. Читай дальше…

1. Главная
2. Каталог
3. Лучшие подборки
4. Морепродукты
5. Лангусты и лангустины

Описание

Зачастую лангусты бывают довольно больших размеров. Длина крупных особей может быть до 50 см, а вес – более трёх килограммов. А самый большой пойманный экземпляр лангуста был в длину около метра и весил 11 килограмм! Панцирь у лангустов покрыт шипами, а вот клешней у них нет, есть только длинные «усы».

Лангусты рецепты из которых довольно разнообразны, получили распространение в кулинарии. В пищу у лангуста употребляют только хвост и брюшко. Казалось бы, это немного, но, учитывая вес лангуста, можно с уверенностью сказать, что из одной особи можно получить около килограмма вкусного и нежного мяса.

Рецепты с лангустами советуют запекать его под соусом, добавлять его мясо в салаты и супы, жарить на гриле. Особенно хорош тушеный лангуст в соусе с портвейном. Если мы готовим дома, то можно удивить всех, пожарив лангуста на гриле и подав со сливочным маслом и базиликом.

В наших магазинах чаще всего продают замороженные или консервированные шейки лангуста. Причем, нужно учитывать, что на шейки идут самые мелкие особи.

При транспортировке свежих лангустов помещают во влажную древесную стружку. Их обычно держат в аквариумах до момента продажи. Если лангусты будут находиться там слишком долго, то это негативно повлияет на их качество. Проверить, действительно ли лангуст является свежим, можно “методом тыка”. Если поднять лангуста, то он должен ударить хвостом. Нужно обратить внимание, что хвост у него обязательно должен быть закручен внутрь.

Лангустины, в отличие от лангустов, имеют мясо только в хвосте – клешни у них “пустые”. Хотя и те, и другие являются ракообразными, размеры у них разные: лангустины меньше (хотя это не значит, что блюда из лангустинов получаются менее вкусными). Британцы, впрочем, называют этих рачков дублинской креветкой. Приготовить лангустина вкусно можно так же, как готовят обычных раков: варят в кипятке с солью, после подают.

Лангуст в духовке рецепт

Расскажу, как приготовить лангуста в духовке! Не бойтесь готовить невероятные и экспериментальные блюда: например, такие морепродукты. Попробуйте, это вкусно, нежно, сытно и невероятно оригинально! Описание приготовления: Перед вами рецепт приготовления лангуста в духовке! Красивое, изысканное и легкое блюдо получится! Попробуйте, и вам понравится! Нежный вкус такого морепродукта, как лангуст, удивит всех ваших домочадцев. Уверена, рецепт пригодится хоть разок 🙂 Количество порций: 5

Ингредиенты

Томатная паста – 3 Ст. ложки

Масло оливковое – 1 Стакан

Петрушка – 50 Грамм

Зелень – 2 Пучка (шпинат, петрушка, кинза – по вкусу)

Орегано – 2 Ст. ложки

Лобстеры – 12 Штук (хвостики)

Чеснок – 1 Штука ( 1 средняя головка)

Специи – 1 По вкусу

Лимонный сок – 1 Ст. ложка

Пошаговый рецепт

1. Хвостики тщательно моем, а потом замочим на час в холодной воде.

2. Дальше смешаем в миске все остальные ингредиенты, перетирая чеснок в кашицу. В этом маринаде держим хвостики как минимум час, а лучше – больше. Дальше просто заворачиваем хвостики в фольгу и запекаем в духовке 10 минут.

3. И вот такая красота получается! Подаем вместе с обилием зелени. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Лангусты, запеченные в духовке со сливочном маслом и укропом

масло сливочное – 50 г

небольшой лимон – 1 шт.

лист лавровый – 1 шт.

перец черный горошком – 5 шт.

лангусты – 3 шт. по 600 г

укроп нарезанный – 2 ст. л.

перец розовый горошком – 5 шт.

Лангусты вымыть. Сверху от головы до хвоста ножом сделать надрез, очистить все что не нужно внутри. Промыть. Вскипятить воду. Добавить соль, розовый и черный перцы, лавровый лист. Положить лангусты, варить 10 минут. Остудить. Хвосты лангустов разрезать вдоль поплам. Головы оставить для украшения. Положить половинки лангустов в жаропрочную форму для запек.

Камбала в духовке

Сладкий перец – 1 штука

Специи – по вкусу

Помидоры – 2 штуки

Петрушка – по вкусу

Лимон – по вкусу

Майонез – 3 столовые ложки

Укроп – по вкусу

Готовится рыба в фольге. Перед запеканием следует промыть и просушить

Солим, перчим, добавляем сок из лимона

Смешиваем майонез с лимонной цедрой потертой на мелкой терке и порубленной зеленью

На 1 лист фольги выкладывается 1 рыба и смазывается соусом

Сверху соуса выкладывается порезанный кубиками болгарский перец.

Тыква в духовке

Масло растительное для жарки 50-80 мл.

Мякоть говядины (филейка) 500 г.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Грибы шампиньоны 500 г.

Помыть тыкву, поверхность проверить, должна быть целая без дырок, без белых пятен. Вытереть насухо, срезать ровно красиво крышку, такого размера, чтобы в отверстие влезла огромная ложка. Удалить семена и волокна.

Почистить лук, помыть грибы.

Порезать лук кубиком, грибы на четыре части, мясо не большими кубиками.

На разогретом масле, на сильном огне обжарить мяс.