Мясной открытый пирог рецепт

Открытый мясной пирог

Ингредиенты:

• Тесто:
• 200 г картофеля
• 200 г муки
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• соль
• Начинка:
• 500 г свинины
• 50 г тертого сыра
• 2 помидора
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл. жирных сливок (33-38%)
• 2 яйца
• 2 ст. ложки томатной пасты
• перец, приправа для мяса, соль

Способ приготовления:

• Картофель отварить в подсоленной воде.
• Затем воду слить, картофель размять, добавить яйцо и сливочное масло, перемешать.
• Аккуратно добавить муку, еще раз хорошо перемешать, замесить тесто (тесто не должно прилипать к рукам).
• В форму для выпечки положить фольгу, немного смазать маслом (можно использовать разъемную форму), распределить тесто, делая бортики. Убрать в морозилку на 30-40 минут.
• Подготовить начинку: лук нарезать кубиками, выложить на сковороду, обжарить.
• Добавить мясо, посолить, поперчить, приправить, жарить почти до готовности.
• Выключить газ, положить нарезанные кубиками помидоры и измельченный чеснок, перемешать, остудить.
• Выложить начинку на тесто.
• В миску налить сливки, добавить яйца и томатную пасту, посолить, взбить венчиком.
• Залить пирог.
• Запекать при температуре 200 C в течение 40-60 минут. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
• Готовый пирог достать из духовки, обязательно дать “отдохнуть” 15-20 минут.

Суп со свининой и овощами “Дружные овощи”

на 5 литровую кастрюлю: 400 г свинины, 3 картофелины .

Копченые ребрышки, тушеные с картофелем и морковью

400 г копченых ребрышек, 4-5 картофелин, 2 помидора, 1 морковь .

Оставь свои комментарии!

Хотите от своего имени писать? тогда зарегистрируйтесь. Все сообщения проверяются модератором, и могут быть удалены, пишите свои идеи и соображения с пояснениями

Гость 2010-10-28 12:38:15 большое спасибо,замечательный рецепт!

Гость 2011-03-06 08:22:14 Надо попробовать

Рецепт: Мясной пирог в духовке

Поделится c друзьями:

Пожалуй, нет ничего лучше, чем съесть кусочек ароматного пирога с чашечкой чая. А если он еще с сочной начинкой из мяса и овощей, тогда день точно обещает быть удачным. Ведь это поистине удача полакомиться таким кулинарным изыском, особенно если получилось сделать самостоятельно. Мясной пирог — невероятно вкусное и сытное блюдо, но что самое интересное, совершенно легкое в приготовлении. Вам необходимо иметь базовые ингредиенты для выпечки и свежий фарш — пирог практически готов. Можно вообще взять готовое тесто и процесс пойдет быстрее.

Вариаций мясного пирога огромное множество: с грибами, картофелем, сыром — чем захотите, лишь бы вам нравилось. Можно быть на миллион процентов уверенным в том, что такое блюдо понравится каждому, ведь кому может не понравиться свежий сочный пирог с такой аппетитной начинкой? Комбинируйте вариации ингредиентов, сочетайте продукты, не бойтесь и ваш первый мясной пирог получится точно на славу!

Испанский мясной пирог

• Фарш говяжий — 300 г
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 70 г
• Белое вино — 100 мл
• Слоеное тесто — 1 упаковка
• Яичный желток — 1 шт.

Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук, через 10 минут фарш, постоянно помешивая в течение пяти минут. Затем измельчить чеснок и обжарить его еще минуты две, добавить вино и тушить до полного его испарения. Охладить начинку.

Присыпать мукой стол и раскатать пласт слоеного теста, выложить фарш и посыпать сверху натертым сыром. Второй пласт раскатать и нарезать на полоски. Выложить их вдоль начинки и защепить по краям. Смазать пирог желтком и поставить в духовку на 30 минут при температуре 200 С.

Слоеный мясной пирог в духовке

• Слоеное бездрожжевое тесто — 1 упаковка
• Фарш говяжий — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Рис — 200 г
• Яйцо — 1шт.
• Моцарелла — 200 г
• Кунжут
• Соль и перец

Отварить рис и натереть сыр. Смешать фарш, рис, сыр и соль с перцем. Сформировать из начинки тефтели. Тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму. На тесто положить тефтели.

Нарезать моцареллу и положить сверху начинки. Загнуть бока пирога, смазать края яйцом и посыпать семенами кунжута. Поставить противень в духовку на 25-35 минут при температуре 180 С. Выпекать до золотистого цвета.

Открытый мясной пирог с овощами в духовке

• Картофель – 200 г
• Мука – 200 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 25 г
• Соль и перец

• Фарш (свиной) – 500 г
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Яйцо – 2 шт.
• Тертый сыр для вкуса

Картофель очистить, сварить и остудить. Размять до состояния пюре и добавить яйцо. Пeрeмeшать, добавить муку и снова пeрeмeшать. Распределить тесто по форме для запекания, сформировав бортики.

Нарезать лук, помидоры и перец кубиками. Обжарить фарш, добавить овощи, обжарить еще 5-7 минут. Снять со сковороды и выложить начинку на тесто. Два яйца взбить с молоком, посолить, поперчить и залить этой смесью начинку.
Отправить пирог в духовку на 40-45 минут при температуре 200 С. Сверху посыпать тертым сыром

Мясной пирог с грибами в духовке

• Фарш – 500 г
• Шампиньоны – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка
• Сливки — 3 ст. л.
• Соевый соус – 3 ст. л.

Нарезать мелко одну луковицу. Разогреть масло на сковороде и обжарить лук. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавить фарш. Через 15-20 минут влить соевый соус и сливки, добавить соль с перцем и жарить до готовности.

Тесто разморозить, разрезать на две неравные части: одна будет основанием, а вторая – крышкой. Раскатать тесто для основания и положить его в форму для запекания. Сформировать бортики для начинки.

Мясную начинку выложить на тесто. Вторую луковицу нарезать дольками и посыпать сверх фарша. Шампиньоны помыть, очистить и нарезать вдоль. Разложить по поверхности пирога. Раскатать меньшую часть теста и покрыть ею пирог. Взбить яйцо и помазать им поверхность, проколоть вилкой по поверхности и поставить в духовку на 35 минут при температуре 180 С. Запекать до румяного цвета.

Мясной пирог в духовке с двумя видами теста

• Мука -1 ½ стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст. л.

• Мука – 1 стакан
• Майонез – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сода – 1 ч. л.

• Свиное филе – 600 г
• Лук – 3 шт.
• Соль и перец

Для приготовления первого теста нужно смешать яйцо, масло, соль, соду и холодную воду. Все перемешать и добавить 1,5 стакана муки. Замесить тесто, покрыть его пленкой и поставить в холодильник. Для второго теста нужно смешать 2 яйца, майонез, соду и взбить до однородности и после добавить стакан муки.

Для начинки нарезать лук кольцами и обжарить до золотистости. Мясо отдельно также пожарить до готовности. Первое тесто слегка раскатать и выложить в форму для запекания, выложить на него мясо, а сверху — обжаренный лук. Затем залить вторым тестом и отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 С.

Мясной пирог «Косичка» в духовке

• Слоеное тесто — 500 г
• Говяжий фарш — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Свиное сало — 50 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Яйцо — 2 шт.

Сало пропустить через мясорубку и смешать с фаршем. Лук нарезать небольшими кусочками и немного прожарить его. К луку добавить фарш и прожарить под крышкой минут 20. Добавить соль и перец.

Отварить морковь и яйца, нарезать мелко. Смешать их с фаршем и луком. Тесто разделить на две части. Первая часть будет основанием, на нее нужно выложить начинку, а вторым пластом накрыть ее, защипнув пирог по краям. Пирог проколоть в некоторых местах вилкой и смазать яйцом. ВЫложить его на противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 170 С.

Французский мясной пирог в духовке

• Слоеное тесто — 450 г
• Тельчья печень — 400 г
• Бекон с прослойками — 120 г
• Яблоко — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Молоко — 2 ст. л.
• Желток — 1 шт.
• Кальвадос — 20 мл
• Майоран
• Тимьян
• Лавровый перец
• Соль и перец

Очистить яблоко от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Почистить и также мелко нарезать лук с чесноком. Печень измельчить в блендере и смешать с яблоком, чесноком и луком. Влить в смесь кальвадос, добавить соль, перец. Измельчить тимьян, лавровый лист и майоран, добавить в смесь и перемешать.

Противень застелить пергаментом. Тесто раскатать, разделить на две половины. На одну высыпать начинку и сверху положить кусочки бекона. Накрыть второй половиной и положить на противень. Смешать молоко с желтком и смазать поверхность пирога. Выпекать пирог 60 минут при температуре 200 С.