Блины с творогом

Блинчики с творогом

Блинчики с творогом – это один из самых популярных вариантов приготовления сладких фаршированных блинов, и в преддверии веселой и сытной масленичной недели мне хотелось бы поделиться с вами своим абсолютно беспроигрышным рецептом, по которому я всегда готовлю эту вкуснейшую выпечку. Эти блинчики с нежной творожной начинкой, обжаренные до хрустящей корочки в масле, очень хорошо отпечатались в моих самых ранних воспоминаниях из детства, когда мама время от времени готовила их для всей семьи на завтрак в свой выходной день. Правда, с лимонами в те далекие советские времена было несколько туговато, поэтому добавление в творожно-сметанную начинку измельченного лимона вместе с цедрой – это уже моя, гораздо более поздняя инновация.

Блины, предназначенные для фарширования творогом или любой другой сладкой либо сытной начинкой, несколько отличаются от тех, которые принято есть просто с маслом или поливая их разнообразными вкусными добавками. Если для еды я чаще всего готовлю тонкие и ажурные блины на кефире, которые отличаются особой нежностью, сочностью и богатым насыщенным вкусом, то для заворачивания какой-либо начинки такие сдобные блины с дырочками не слишком уж хорошо годятся, в особенности когда дело касается кремообразной начинки из творога. Поэтому здесь я хочу предложить вам идеальный рецепт тонких, упругих и, что немаловажно, плотных и прочных блинов, обладающих мягким ненавязчивым вкусом и наиболее удачно подходящих для фарширования.

Хотя на первый взгляд может показаться, что нет ничего проще и очевидней, чем приготовление творожной начинки для блинов, тем не менее, годы тренировок и экспериментов позволили мне вывести самую удачную формулу начинки, превращающей это обыденное блюдо практически во вкуснейшее пирожное. Качественный жирный творог, взбитый блендером с густой кисло-сладкой сметаной, образует нежнейшую, тающую во рту массу наподобие сливочного крема, а главной «изюминкой» этой начинки служит вовсе не настоящий изюм, который тоже кладется в блюдо, а растертый с сахаром измельченный лимон, придающий ей слегка необычную, но очень приятную, пикантную и ароматную нотку. Попробуйте приготовить блинчики с творогом по этому несложному рецепту, и возможно вам удастся открыть это популярное и давно знакомое всем блюдо с совсем новой, интересной и порой неожиданной стороны!

Полезная информация

Уровень сложности:	3*	Размер порции:	110 г
Время приготовления:	1 час	Калорийность порции:
Количество порций:	12	Цена одной порции:	19 руб.

Как приготовить блинчики с творогом — рецепт самых вкусных фаршированных блинов с творожной начинкой с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 500 мл молока
• 1 большое яйцо
• 200 г муки
• 1.5 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. растительного масла + немного для жарки

• 400 г творога 9 — 18%
• 120 г сметаны 20 – 25%
• 80 г сахара
• 1/3 лимона (50 г)
• 50 г изюма

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Тонкие блины на молоке

1. Для того чтобы приготовить блинчики с творогом, сначала нужно сделать тесто на молоке для тонких блинов, хорошо подходящих для фарширования. Для этого в глубокую миску для взбивания надо налить молоко, разбить яйцо и добавить к этим ингредиентам соль и сахар. Если есть время, то желательно заранее вынуть все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

2. Взбить все ингредиенты на высокой скорости миксера до однородности.
3. В два захода всыпать просеянную муку, стараясь одновременно взбивать тесто миксером, чтобы в нем не образовывались комочки.
4. Оставить готовое тесто на столе примерно на полчаса, после чего добавить в него растительное масло и перемешать ложкой.

Начинка из творога для блинчиков

5. Пока тесто «отдыхает» на столе, можно успеть сделать вкусную начинку из творога для фарширования блинов. Для этого в глубокую емкость надо выложить сметану и творог.

6. Творог со сметаной превратить в гладкую однородную массу с помощью блендера, а если этого прибора у вас нет, то можно протереть смесь через сито.
7. Лимон тщательно вымыть с щеткой и ошпарить кипятком, натереть его на мелкой терке вместе с кожурой, попутно удаляя косточки, и смешать с сахаром.
8. Изюм залить кипятком на 10 – 15 минут, после чего обсушить на бумажном полотенце.

9. В творожную массу добавить лимон с сахаром и изюм, все перемешать ложкой и поставить в холодильник на время выпекания блинов, чтобы начинка слегка загустела.
10. Теперь можно приступать к жарке блинов. Для этого блинную сковороду надо очень хорошо разогреть и слегка смазать растительным маслом. С помощью половника вылить на сковороду немного теста и, вращая сковороду, распределить по всей поверхности равномерным тонким слоем. Жарить на среднем огне около минуты до легкого подрумянивания, после чего снять с плиты.

11. Пожарить все блины только с одной стороны и выложить стопкой на тарелку необжаренной стороной вверх.
12. На один из краев блина положить столовую ложку с горкой творожной начинки.
13. Свернуть блин в аккуратный плотный конвертик и выложить на отдельную тарелку.

14. Хотя получившиеся блинчики уже полностью готовы к употреблению, я настоятельно рекомендую потратить еще несколько минут и обжарить их с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Сделать это следует непосредственно перед едой, а хранить блинчики лучше всего в необжаренном виде в плотно закрытом контейнере.

Подавать блинчики с творогом надо обязательно с пылу с жару, когда нежная начинка из творога приятно контрастирует с хрустящей корочкой блина. К ним просто идеально подойдет ложечка густой свежей сметаны. Приятного аппетита!

Блинчики с творогом

Коллекция простых проверенных рецептов блинов с творогом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить блинчики с творогом быстро, вкусно и просто!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блинов с творогом

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная – 1 стакан

Молоко (любое) – 1,5 стакана

Куриные яйца – 3 шт.

Пищевая сода – 1/3 ч.л.

Уксус – для гашения соды

Для начинки:

Обезжиренный творог – 400 г

Сахарная пудра – 1 стакан

Ванилин – для аромата

Для подачи:

Ингредиенты

Блины шоколадные – 7-8 штук;

Творог – 150 грамм;

Клубника консервированная – около 150 грамм;

Сахар – 3 ст. ложки;

Сметана – около 6 ст. ложек;

Какао – 2 ст. ложки;

Крахмал – 2 ч. ложки.

Ингредиенты

Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

Сахар – по вкусу

Масло сливочное – для обжаривания блинчиков

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

Ванильный сахар – 1 пакетик

Ингредиенты

Творог – 200 грамм;

Мука – 350-400 грамм;

Ванилин – 1 пакетик;

Разрыхлитель – 1 ч.л;

Масло растительное – 70 мл;

Кипяток – 1,5-2 стакана.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 2 стакана

Отруби ржаные – 30 г

Молоко 0,5 % – 400 мл

Белки сырые – 100 г

Масло растительное – 20 г

Для начинки:

Творог 0% – 350 г

Сгущенное молоко или мед – 40 мл

Ванильный сахар – 10 г

Ингредиенты

Растительное масло – 3 ст.л.

Ингредиенты

Лосось с/с – 150 грамм;

Творожный сыр – 150 грамм;

Ингредиенты

Молоко — 1,5 стакана;

Какао — 1 ст. ложка;

Масло растительное — 1 ст. л;

Сало – небольшой кусочек для смазывания сковороды.

Для творожной начинки:

Творог — 300 грамм;

Кокосовая стружка — по вкусу;

Сахар — по вкусу;

Сметана – 50 грамм.

Ингредиенты

Молоко – 300-330 мл

Ингредиенты

Молоко – 1 стакан

Крахмал картофельный – 3 ст.л.

Яйца куриные – 2 шт.

Соль – 1 щепотка

Масло растительное – для жарки

Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Для начинки:

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Масло сливочное – для смазывания

Ингредиенты

Начинка:

Сыр рикотта – 450 г

Сливы венгерки – 450 г

Сливочное масло – 1 ст.л.

Корица – по желанию

Тесто:

Мука – 1 стакан (емкость 250 мл)

Крахмал – 1 стакан

Яйцо куриное – 4 шт.

Масло растительное – 4 ст.л.

Разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.

Ингредиенты

Молоко – 2 стакана

Куриные яйца – 2 шт.

Разрыхлитель – 2 щепотки

Для начинки:

Яйцо куриное – 1 шт.

Сахар – по вкусу

Ванилин – 1 щепотка

Подсолнечное масло – для жарки блинов

Ингредиенты

Сыворотка – 750 мл;

Мука – 250 – 300 г

Соль – 1 ч. л. (без горки)

Растительное масло – 3 ст. л.

Для начинки:

Сметана – 3 ст. л.

Ягоды или фрукты по вкусу

Ингредиенты

Творог (20-40%) – 500 грамм;

Ванильный сахар – 15 грамм;

Желтки – 4 штуки;

Сливки (30%) – 200 мл;

Ингредиенты

Кукурузный крахмал – 50 г

Пшеничная мука – 60 г

Растительное масло – 3 ст.л.

Ингредиенты

Для блинов:

Растительное масло – 1 ст.л.

Для начинки:

Ванильный сахар – 1 пакетик

Сливочное масло – 50 г

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Начинка:

Сметана – 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука пшеничная – 300 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Начинка:

Яйцо куриное – 1 шт.

Заливка:

Ингредиенты

Творог мягкий – 350 г

Сливки 35% – 100 мл

Сахарная пудра – 5 ст.л.

Клубника свежая – 100 г

Клубничное пюре – 2-3 ст.л.

Ванилин – на кончике ножа

Ингредиенты

Для блинов:

Растительное масло – 2 ст.л.

Для начинки:

Джем черничный – 2 ст.л.

Джем абрикосовый – 2 ст.л.

Джем малиновый – 2 ст.л.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Для заливки:

Ряженка – 100 мл

Ванильный сахар – 1 пакетик

Ингредиенты

Яйца куриные: 2 шт;

Соус соевый: 2 ст.л;

Перец черный молотый: по вкусу.

Для начинки:

Творог: 100 грамм;

Зелень рубленая: по вкусу;

Чеснок: 1 зубочек.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт.

Белки куриные – 65 г

Масло подсолнечное – 33 г

Мука пшеничная – 100 г

Начинка:

Чернослив – 50 г

Сгущённое молоко – 35 г

Украшение:

Сгущённое молоко – 20 г

Ингредиенты

Мука – 2 стакана

Соль – 1 щепотка

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Кипяток – 1 стакан

Масло растительное – 100 мл

Масло сливочное – 50 грамм

Начинка:

Ванильный экстакт – 1 ч.л.

Изюм – 100 грамм

Заливка:

Сметана – 500 грамм

Ингредиенты

Кефир – 2 стакана;

Мука – 1-1,5 стакана

Мак – 2-3 ст. ложки;

Масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки;

Соль и сахар – по вкусу;

Сода – 0,3 ч. ложки или разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

Творог – 200-250 грамм;

Сметана – 2-3 ст. ложки;

Сахар – по вкусу 2-3 ст. ложки;

Лимонная цедра – по желанию 0,5 ч. ложки;

Ванильный сахар – по желанию 0,5 ч. ложки;

Сгущенка – для подачи.

Ингредиенты

Яйца куриные – 2 шт.

Мука пшеничная – 100 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Финики – 1 горсть

Соль – 1 щепотка

Ингредиенты

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Для начинки:

Сахар – по вкусу

Сахар ванильный – 1 ч.л.

Масло сливочное – для смазывания формы

Ингредиенты

Мука пшеничная – 100 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Курага – 1-2 горсти

Соль – 2 щепотки

Масло растительное – 4 ст.л.

Сгущенное молоко – 2 ст.л.

Ингредиенты

Теплая кипяченая вода – 100 мл;

Сухие быстродействующие дрожжи – 1 ч.л. с горкой;

Теплое молоко – 450 мл;

Сливочное масло – 1 ч.л;

Гречневая мука – 125 грамм;

Пшеничные мука – 125 грамм;

Разрыхлитель – 0,5 ч.л;

Растопленное сливочное масло для смазывания блинов;

Кусочек свежего сала для смазывания сковороды.

Для творожного крема:

Сметана 20 % – 3 ст.л;

Мягкий творожный сыр – 250 грамм;

Укроп – 3 веточки;

Чеснок – 1-2 зубчика;

Соль, черный молотый перец.

Слабосоленая красная рыба – 200 грамм.

Ингредиенты

Крахмал кукурузный – 2 ч.л.

Сахар в тесто – щепотка

Сахар для начинки – 2 ч.л.

Сметана для начинки – 1,5-2 ст.л.

Ванильный сахар – по вкусу

Ингредиенты

Сыр твердый – 70 г

Творог любой жирности – 100 г

Сыр “Фета” (брынза) – 100 г

Сметана любой жирности – 100 мл

Укроп – 0,5 пучка (10-15 г)

Яйцо куриное – 1 шт.

Перец молотый черный – 2 щепотки

Ингредиенты

Яйца куриные – 2 шт.

Овсяные хлопья – 3-4 ст.л.

Творог (детский) – 80 г

Масло сливочное – 1 ст.л.

Ингредиенты

Яйца куриные – 2 шт.

Овсяные хлопья – 3-4 ст.л.

Творог (детский) – 80 г

Масло сливочное – 1 ст.л.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Блины с творогом

Ну кто откажется от домашних вкусных блинов?! Хочу поделиться еще одним очень удачным рецептом. Блины выходят мягенькие и очень вкусные.

Белки

30 г

Жиры

26 г

Углеводы

69 г

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

1 ½ стакана

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сода пищевая, или натрия гидрокарбонат, выглядит как белый порошок. Она хорошо растворяется в воде и обладает множеством полезных свойств. Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

3 ст. л.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

3 ст. л.

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

500 мл

Кипяток представляет собой доведенную до кипения воду, поэтому бессмысленно задаваться вопросом о том, сколько калорий в кипятке и каковы его БЖУ.

200 мл

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

500 г

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

по вкусу

Блины с творогомСсылка на основную публикацию wpDiscuz Adblock
detector

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде. На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт. Блины с творогом Родина кулинарного изделия “Блины с творогом”: Россия Ингредиенты Пшеничная мука – 300 грамм; Куриное яйцо – 4 штуки; Молоко – 650 миллилитров; Творог – 650 грамм; Сметана – 150 грамм; Соль – 10 грамм; Сахар – 140 грамм; Ванильный сахар – 10 грамм; Изюм – 100 грамм; Разрыхлитель теста – 3 грамма; Подсолнечное масло – 100 грамм; Сливочное масло – 50 грамм. Пошаговый рецепт Процесс приготовления блинов, фаршированных творогом, состоит из 6-и этапов: приготовление теста; жарка блинчиков; приготовление творожной начинки для блинов; фарширование блинов творогом; прожарка блинов, фаршированных творогом; украшение блинчиков. Кроме указанных выше ингредиентов, для приготовления блинов с творогом, понадобится сковорода, венчик или миксер для взбивания, прочие кулинарные принадлежности и посуда. Перед приготовлением следует убедиться, что сковородка для жарки чугунная или современная с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковороду для блинов. Она должна быть чистой и сухой. Покрытие сковородки должно быть целостным. Этап 1 – Приготовление теста: Просеять 300 грамм пшеничной муки в чистую емкость. В чистую емкость для взбивания разбить 2 куриных яйца, высыпать 5 грамм соли и 20 грамм сахара, вылить 300 миллилитров молока. Хорошо перемешать венчиком или взбить миксером на низкой скорости до однородности. Добавить в яично-молочную смесь 300 грамм просеянной муки и 3 грамма разрыхлителя теста. Хорошо перемешать до однородности. Добавить 350 миллилитров молока и хорошо перемешать до однородности и отсутствия комочков. Оставить тесто настаиваться в течение 15 минут. Затем еще раз хорошо перемешать. Если в тесте все-таки остались комочки, то его можно процедить через сито. Добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. Если оно получилось густым, то нужно добавить в него еще немного молока и размешать. Этап 2 – Жарка блинчиков: Растопить 50 грамм сливочного масла. Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом с помощью кулинарной щеточки. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Перемешать тесто. Вылить половник теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности. Жарить блины до румянца с одной стороны, а затем, вовремя переворачивая их на другую сторону, и по готовности, снимая со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Блины должны прожариться до румянца только с одной стороны, так как в дальнейшем они будут дополнительно жариться с творожной начинкой. Первый блин можно попробовать и добавить сахар и соль в тесто по вкусу. Укладывать блины друг на друга подрумяненной стороной вверх, промазывая их растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной щеточки. Если блины рвутся, то в тесто нужно добавить немного муки, если тесто слишком густое и не растекается, то в него нужно добавить немного молока. Этап 3 – Приготовление творожной начинки для блинов: В чистую емкость для взбивания через сито протереть 650 грамм творога. Вылить в творог 2 куриных яйца и хорошо перемешать до однородной массы. Добавить 150 грамм сметаны и перемешать. Высыпать в творожную смесь 100 грамм изюма, 120 грамм сахарного песка, 5 грамм соли и 10 грамм ванильного сахара. Хорошо перемешать. Начинка из творога для блинов готова. Этап 4 – Фарширование блинов творогом: Положить перед собой блин на чистую поверхность подрумяненной стороной вверх. Выложить на нижнюю часть блина столовую ложку творожной начинки. Загнуть нижнюю часть блина так, чтобы накрыть им начинку. Загнуть правую и левую стороны блина к середине. Закатать блин от себя. Выложить начиненный блин на блюдо. Так как в творожную начинку входят сырые куриные яйца, блины нужно дополнительно прожарить на сковороде. Этап 5 – Прожарка блинов, фаршированных творогом: Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и вылить в нее немного подсолнечного масла, равномерно распределив по всей поверхности наклонами сковородки. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Выложить на сковороду блинчики подвернутым краем блина вниз, чтобы он во время жарки приклеился, и блинчик с творогом в дальнейшем не развалился. Прожарить блины до румяной корочки с двух сторон, вовремя их переворачивая. Этап 6 – Украшение блинчиков: Блины с творогом можно подавать к чаю, полив сгущенкой, медом или сметаной, посыпав их сахарной пудрой, шоколадной крошкой или измельченными орешками. Можно украсить блины, полив их джемом или растопленным шоколадом. Также можно добавить к блюду кусочки фруктов. Вкусные блины с творогом готовы! Приятного вам аппетита! И хорошего чаепития!