Картофельные вафли

Картофельные вафли

Знаете ли вы, что вафли могут быть не только сладкими, но и солёными? Картофельные вафли можно подать и на завтрак, и к тарелке супа вместо хлеба, и просто перекусить ими. К тому же такие вафли удобно дать ребенку в школу или взять подкрепиться на природе.

• Общее время готовки – 0 часов 50 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 133 ккал
• Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить картофельные вафли

Ингредиенты:

• Картофель – 400 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Масло сливочное – 25 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Соль – по вкусу
• Зелень – 3 ст.л.

Приготовление:

Для приготовления картофельных вафель можно использовать остатки картофельного пюре или приготовить его специально.

Картофель очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Слить воду с картофеля и с помощью толкушки превратить содержимое кастрюли в плотное и сухое пюре.

Перелить молоко в сотейник, нагреть его и добавить сливочное масло.

Когда сливочное масло растает в молоке, смесь нужно перелить к картофельному пюре.

Снова всё хорошо перемешать картофелемялкой и дать массе остыть до тёплого состояния.

Добавить два средних куриных яйца и тщательно перемешать все ингредиенты. Помните, чтобы яйца не свернулись, картофельная масса должна быть едва тёплой, а не горячей.

Мелко нарезать зелень: это может быть зеленый лук, петрушка, укроп, кинза и т.д. Мне больше всего нравятся картофельные вафли с зеленым лучком – получается очень гармоничный вкус и аромат.

Добавить зелень в тесто и хорошо перемешать.

Просеять муку с солью и добавить ее к остальным ингредиентам.

В рецепте указано количество соли по вкусу. Советую хорошенько посолить картофель во время варки, а на стадии добавления муки в тесто положить буквально одну щепотку соли.

Смазать вафельницу растительным маслом. Выложить тесто на фигурную панель (на 1 вафлю уйдет примерно 2 ст.л. теста) и выпекать до румяной корочки. Картофельные вафли пекутся немного дольше, чем обычные сладкие, поэтому не спешите доставать их из формы – пусть они хорошенько пропекутся.

У готовых картофельных вафель будет хрустящая корочка, и, чтобы она сразу не стала мягкой, складывайте вафли в один слой, а не друг на друга, Для этого можно использовать решетку.

Картофельные вафли через несколько часов станут мягкими и будут напоминать оладушки, но вкус от этого не пострадает. Тесто для вафель можно сделать с вечера и хранить в холодильнике, а вафли приготовить утром.

Если вы хотите восстановить хрустящую корочку у остывших картофельных вафель, то поместите их в духовку на 5-7 минут при температуре 80-90 градусов.

Картофельные вафли

картофель (отварной) 200 гр

соль, черный перец, тимьян

У меня заранее был отварен картофель, вы можете использовать готовое пюре.

Сыр натрем на мелкой терке и отправляем к пюре из картофеля. Сюда же яйцо, молоко, соль (по вкусу), черный перец и листики тимьяна.

Добавляем муку и хорошо все перемешиваем. Даем постоять нашему тесту несколько минут. За это время хорошо прогреется мультипекарь (вафельница). Поверхность у домашней техники антипригарная, но картошка любит масло. Поэтому смажем поверхность растительным маслом и выкладываем по 1,5 ст.ложки (на одну вафлю) нашего теста.
Печем минуты 4, мне в самый раз. Вы ориентируйтесь на свою технику.

Такие несладкие вафли на завтрак мне нравятся больше! Приготовьте и попробуйте!

Найдены возможные дубликаты

Осталось только купить мультипекаря (вафельницу)

Это уже будут деруны или драники, как там у кого называется 🙂

Несколько лет уже лежит в точности такая же вафельница без дела. Похоже пришло её время!

Завтра семье на завтрак сделаю =)

Подтверждаю, очень вкусный завтрак получился! Единственное в тесто тоже немного масла добавил, а то первые прилипали.

Как, как она может лежать без дела? Куча классных рецептов для такой вафельницы, я делаю и сладкие вафли – творожные, банановые, классические бельгийские, и овощные – кабачковые, картофельные, морковные. Блин, из вафельницы любой рецепт заходит на ура. Расчехлите ее уже, и пользуйтесь!

Спасибо, автор!! Отличный рецепт. Для комментов выше – по вкусу ни разу не драники/терунки.

Здравствуйте! Судя по картинке у Вас в рецепте домашний сыр. Напишите пост о сыре, пожалуйста, а то магазинные сыры давно не радуют((

а как же момент натерания сыра?

О сообществе

Открытое сообщество, посвященное кулинарному творчеству. В сообществе будут выкладываться рецепты блюд, длиннопосты с фоторецептами, видео рецепты, вкусовые сочетания продуктов, работы и советы от шеф поваров, статьи о продуктах, блюдах и их происхождении, кулинарные приемы для повседневной жизни от сложных до простых, кулинарный юмор.

Если у вас есть вопросы по выбору посуды, сервировке, проверке качества продуктов, вкусовых совместимостях и др. тематические, можете смело оставлять их в сообществе.

1) Запрещается оставлять сообщения, носящие рекламный (в любой степени) характер и не связанные с брендом.

2) Запрещается размещать сообщения о продаже и перепродаже любых товаров и услуг; размещать ссылки на интернет-ресурсы и/или файлы, содержащие в себе информацию рекламного характера, не связанную с брендом.

3) Запрещается создавать темы и сообщения, провоцирующие пользователей на нарушения настоящих Правил.

4) Запрещается прямое или косвенное оскорбление участников сообщества и администрации.

5) Запрещается выкладывать фото/видео материалы приготовления блюд со сторонних ресурсов. Чтобы исключить плагиат в конце поста прикрепляем фото с готовым блюдом и на листочке имя вашего аккаунта с пометкой для Кулинарной Мастерской или КМ. Посты игнорирующие это правило будут перенесены в общую ленту.

6) Пост видео без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

7) При оформлении юмористического контента необходимо указывать хештег Кулинарный юмор .

8) Для внесения предложений, критики и других вопросов, писать с пометкой @admoders .

Как приготовить картофельные вафли: 7 пошаговых рецептов

Такое оригинальное блюдо, как картофельные вафли, является полноценным гарниром. Все, что понадобится для приготовления – « советская » вафельница или современный электрический прибор, картошка, набор доступных продуктов и немного усердия.

Вафли из картофельного пюре

Этот вариант картофельных вафель отличается воздушной консистенцией. Используется как основа для бутербродов с паштетами или гарнир.

• 
• картофель – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт;
• маргарин – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• пшеничная мука – 1 ст;
• солят по вкусу.

1. Клубни промывают в теплой воде. Тонко срезают кожуру. Очищенные клубни снова ополаскивают;
2. Картофель нарезают небольшими кусочками и отваривают, после чего разминают толкушкой до пюреобразного состояния;
3. Молоко доводят до кипения и вливают в пюре. Холодное молоко использовать не рекомендуется, так как масса приобретет неприятный синеватый оттенок. Добавляют маргарин;
4. Когда пюре станет теплым, тщательно перемешивая вводят просеянную муку и яйцо;
5. По плотности тесто напоминает сметану;
6. Заранее прогретую вафельницу смазывают маслом;
7. Выливают на раскаленную поверхность 2 ложки картофельной массы;
8. Выпекают 5-7 минут;
9. Готовый золотистый « блинчик » перекладывают в тарелку.

Вафли из картофеля в электровафельнице

По вкусу блюдо напоминает привычные драники, но получается хрустящим и менее жирным.

• 
• картофель – 4 шт;
• лук-репка – 2 среднего размера шт;
• мука – 4 ст. л;
• крахмал – 1 ст. л;
• яйца – 2 шт;
• чеснок – 3 дольки;
• солят, добавляют укроп, перец – по вкусу.

1. Клубни промывают, срезают шкурку, повторно промывают овощ. Репчатый лук очищают от шелухи;
2. Картошку и лук протирают через мелкую терку. Можно овощи пропустить через комбайн. Избыток жидкости сливают через сито, откинув массу на 4-5 минут;
3. К полученному фаршу добавляют рубленый укроп и мелко протертый чеснок. По вкусу перчат и солят;
4. Вбивают в фарш яйца, подмешивают крахмал и муку;
5. Вымешивать тесто нужно до однородности;
6. Выпекают в смазанной электровафельнице до золотистого оттенка.

Вафельные драники подают к столу горячими со сметаной.

Картофельные вафли с беконом

При подаче блюдо можно дополнить сметаной, жареными и тушеными овощами.

• 
• толченая картошка – 300 г;
• бекон – 100 г;
• яйца – 2 шт;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• мука – 70 г;
• кефир – 3 ст. л;
• разрыхлитель пекарский – ½ ч. л;
• лук зеленый – 3-4 пера;
• солят, добавляют специи по вкусу.

1. Бекон нарезают мелкими кубиками, зеленый лук режут кусочками по 1 см, сыр протирают крупно через терку;
2. Яйца взбивают со специями и солью, добавляют толченую картошку, кусочки бекона и зеленого лука, всыпают протертый сыр;
3. Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем. Добавляют смесь к яично-беконной массе;
4. Электровафельница заранее прогревается и смазывается;
5. Тесто выкладывается в форму и выпекается до золотистой корочки 3-5 минут.

Картофельные вафли на сметане с луком

• картофель – 2 шт;
• яйцо – 1 шт;
• сметана – 75 мл;
• лук-репка – 1 шт;
• мука – 25 г;
• соль и специи – по вкусу.

1. 
2. Клубни промывают, чистят, ополаскивают в проточной воде. Половину мелко протирают сквозь сито, вторую отваривают до мягкости в подсоленной воде;
3. Остывший отварной картофель также протирают свозь сито и смешивают с сырым;
4. Добавляют яйцо, добавляют сметану и протертый репчатый лук;
5. Массу вымешивают, постепенно вводя муку;
6. Если тесто получается густым, разбавить его можно подогретым молоком;
7. Выпекают на разогретой и смазанной вафельнице 3-5 минут.

Картофельные вафли с куриным фаршем и острым соусом

Ингредиенты для теста:

• картофель – 2-3 шт;
• филе курицы – 100 г;
• яйца – 2 шт;
• лук-репка – 1/2 шт;
• крахмал – 20 г;
• мука – 60 г;
• соус соевый – 1 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л.

Ингредиенты для соуса:

• 
• горчица – ст. л;
• желток яичный – 1 шт;
• столовый уксус – 1 ст. л;
• огурец небольшой свежий – 1 шт;
• огурец небольшой соленый – 1 шт;
• растительное масло – 50 мл.

1. Лук от шелухи очищают, шинкуют и обжаривают. Во время жарки добавляют соевый соус и рубленую зелень по вкусу;
2. Остывший жареный лук смешивают с куриным фаршем, вводят специи – перец красный или черный, молотую парику;
3. Клубни очищают от кожуры, тщательно промывают и нарезают кусочками;
4. Отваривают картошку в подсоленной воде до готовности и растирают толкушкой;
5. Полученную массу перемешивают с приготовленным ранее куриным фаршем, вводят крахмал, муку, яйца и растительное масло;
6. Вафельницу разогревают и смазывают;
7. Выкладывают на раскаленную пластину тесто по 2 столовые ложки. Выпекают до румяности 5-7 минут.

Как приготовить соус:

1. Яичный желток растирают с горчицей;
2. К смеси постепенно добавляют растительное масло и столовый уксус;
3. Свежий и соленый огурцы очищают от шкурки и семян;
4. Огуречную мякоть крупно протирают через терку или мелко шинкуют;
5. Соединяют подготовленные ингредиенты и всыпают в соус рубленый укроп.

Блюдо подают к столу горячим. Соус лучше ставить в специальном соуснике.

Картофельные вафли с сыром и паприкой

Паприка молотая и сыр делают вкус блюда пикантным, а золотистую окраску насыщенной.

• 
• картофель — 3-4 шт;
• яйца – 2 шт;
• мука – 1 ст. л;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• паприка молотая – 1 ч. л;
• зелень рубленая – 3 ст. л;
• растительное масло – 6 ст. л.

1. Отваренную картошку разминают толкушкой;
2. Яйца взбивают вместе с молотой паприкой;
3. В еще теплую картофельную массу вводят яичную смесь, просеянную муку;
4. Подливают в тесто растительное масло, перемешивают;
5. Сыр протирают сквозь терку и соединяют с тестом;
6. Зелень мелко рубят и подмешивают к готовому тесту;
7. Выпекают в заранее раскаленной и смазанной вафельнице 3-5 минут.

Подают к столу со сметаной, кетчупом, майонезом.

Вафли из картофеля и кабачков

Кабачки делают консистенцию блюда особо нежной.

• 
• 1 крупная картофелина;
• яйца – 2 шт;
• небольшой кабачок – 1 шт;
• крахмал – 50 г;
• мука – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• соль, перец, зелень рубленая – по вкусу.

1. Картошку и кабачки мелко натирают. Массу откидывают на сито и оставляют на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость;
2. Вбивают в овощную смесь яйца;
3. Вводят сливки и постепенно подмешивают крахмал и муку;
4. По вкусу солят, перчат и добавляют рубленую зелень – укроп, кинзу, петрушку;
5. Так как тесто отличается особой нежностью, выпекают, выкладывая на пластину вафельницы не более 1 ложки смеси;
6. Готовый подрумяненный рифленый « блинчик » аккуратно перекладывают в тарелку и поливают сметаной или несладким йогуртом.

Вафли из картошки отличаются аппетитным внешним видом — румяные и поджаристые. Впрочем, и вкус у них отменный!

Картофельные вафли

Рецепт для обладательниц электрической вафельницы. На сайте Алимеро я публиковала несколько вариантов блюд с использованием вафельницы. Раньше выпекала только сладкие вафли, но решилась однажды на эксперимент, изменила состав теста и осталась довольна.

Вот и сегодня предлагаю несладкую выпечку, которая подойдет к кружке пива или кваса. А еще эти вафли можно начинить, получится полноценная закуска. Вкусная и оригинальная.

Картофельные вафли оценили в моей семье. Я даже не скажу вам, стали ли они хрустящими, после того как их свернули в трубочку и они остыли. Так как вафли с тарелки исчезали еще тепленькими. А дети приговаривали: «Как вкусно!»

Время, израсходованное на приготовления картофельных вафель: 60 минут.

Уровень сложности: минимальный.

Список продуктов, которые будут нужны, чтобы воспользоваться данным рецептом:

Приготовление:


В рецепте я использовала отварной картофель, как-то не решилась натереть сырой и добавить в тесто. Если у вас есть остатки картофельного пюре, то оно замечательно подойдет для этого блюда.

Картофель очищаем от кожуры.

Разрезаем, чтобы ускорить варку, солим. Отварной картофель разминаем.

Добавляем яйца. Смешиваем.

Маргарин топим. Добавляем к картофельному пюре, солим, если в этом есть необходимость. Можно добавить приправы, перец, зелень на ваш выбор.

Тесто у меня получилось сметанообразное, с ложки практически не стекает.

Вафельницу разогреваем. Чайной ложкой выкладываем тесто на разогретую панель. Накрываем.

Выпекаем до золотистого цвета. Главное, не передержите, иначе вафельки будут горчить. Испеченные вафли сворачиваем в трубочку.

Употребляем с квасом, пивом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!