Зразы куриные с яйцом рецепт

Куриные зразы, фаршированные яйцом и луком

• Поделиться
• Нравится 0

Куриные яйца – 3 шт

Зеленый лук – несколько перьев

Соль – по вкус

Хлеб – горбушка

Молоко – 100 мл

Лук репчатый – 1 головка

Куриный фарш – 500 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – по вкусу

Перец молотый – по вкусу и желанию

Растительное масло – для жарки

Проще говоря, зразы – это фаршированные котлетки. Прекрасная замена и разнообразие обычным котлетам!

1 час Порций 6 Не сложно

Начинка для зраз:

Фарш для зраз:

Фаршированные котлеты можно приготовить с любой начинкой: овощной, грибной, с сыром…Фарш не обязательно использовать куриный. Предлагаю приготовить зразы с вареным яйцом и зеленым луком.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6 шт.

Пошаговый рецепт

• 

Отварить куриные яйца вкрутую, остудить в холодной воде, почистить и порезать кубиками. Зеленый лук промыть и мелко порезать.

• 

Смешать зеленый лук с яйцами, по вкусу посолить. Начинка готова, отложить ее пока в сторону.

• 

В молоке замочить горбушку хлеба. После того как она размокла, отжать лишнюю жидкость. Переложить мякиш в большую чашу с куриным фаршем. В эту же чашу добавить сырое куриное яйцо и репчатый лук, измельченный в блендере (можно порубить ножом). Все посолить, поперчить и перемешать.

• 

Теперь приступаем к лепке зраз. Смочим руки в воде (чтобы фарш не прилипал) и возьмем немного фарша. Слепим лепешку, немного овальной формы.

• 

На куриную лепешку в серединку выложить начинку из лука и зелени (много не кладите).

• 

Сформируйте котлетку при помощи оставшихся краев лепешки (если необходимо, можно добавить еще фарша).

• 

Раскалите растительное масло на сковороде. Обжарьте зразы до румяности сначала с одной стороны.

• 

Затем переверните фаршированные котлетки, уменьшите огонь и жарьте до готовности. Если у вас остался фарш, повторите весь процесс формирования и жарки куриных зраз.

• 

Подавайте куриные зразы, фаршированные яйцами с овощами. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Куриные зразы с сыром и яйцом

Предлагаю приготовить котлеты с начинкой из сыра и вареного яйца – зразы. Такие котлетки можно пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке

Ингредиенты для «Куриные зразы с сыром и яйцом»:

Для фарша

Для начинки

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Куриные зразы с сыром и яйцом»:

Приготовим фарш: куриное филе пропустим через мясорубку вместе с луком. В фарш добавляем сырое яйцо, соль, чеснок.

Для начинки нарежем заранее сваренные яйца, натрем сыр. Добавим сливочное масло. Хорошо перемешаем. Я обычно добавляю зелень, но в этот раз не оказалось под рукой.

Формируем зразы. Берем фарш в ладошку, в центр выкладываем начинку

Сверху выкладываем еще часть фарша. Формируем котлетки.

Затем обваливаем котлетки в сухарях

Котлетки можно пожарить на сковороде, а можно просто запечь. Я запеку в разогретой духовке до 190 градусов в течение 25-30 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Куриные котлетки с картофельным пюре

• 23
• 136
• 10922

Котлеты из индейки

• 77
• 1209
• 22202

Котлеты “Ассорти”

• 46
• 34
• 1728

По мотивам Митлоаф

• 77
• 96
• 3110

Котлеты из индейки паровые

• 6
• 69
• 1280

Мясные ватрушки “Королевские”

• 37
• 288
• 7211

Тефтели в соусе карри

• 30
• 54
• 3274

Куриные котлетки

• 9
• 22
• 3437

Куриные котлеты

• 33
• 43
• 12017

Попробуйте приготовить вместе

Салат-закуска “Сметут сразу!”

• 437
• 4374
• 111096

Баклажаны с овощной начинкой

• 88
• 800
• 8192

Торт “Кудрявый парень”

• 3
• 636
• 300595

Комментарии и отзывы

2 марта 2019 года Alohomora #

2 марта 2019 года мисс #

2 марта 2019 года edaprosta # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриные зразы с яйцом и луком и “Шотландское яйцо”

Очень сытные блюда из фарша и отварных яиц! Оба эти варианта готовили в моей семье достаточно часто, т.к. яйца дорогим продуктом не были, фарша надо гораздо меньше, чем на котлеты, а в итоге в тарелке достаточно внушительные “котлеты” с сытной и вкусной начинкой. Тем кто не любит лук – понравится рецепт “Шотландского яйца”, ну а любители жаренного лучка, наверняка выберут зразы! В любом случае оба варианта ну очень вкусные! А еще не забудьте про эти рецепты на Пасху (если вдруг в холодильнике у Вас окажется слишком много Пасхальных яиц)!

Ингредиенты рецепта куриных зраз с яйцом и луком и “Шотландского яйца”

Как приготовить куриные зразы с яйцом и луком, пошаговый рецепт с фото

Количество продуктов я попыталась указать как можно точнее, но, в любом случае, все, конечно, зависит и от размера яиц, и от желаемой толщины мясной “шубки”.

Лук обжарить до румяного цвета. Обжаренный в сливочном масле лук – гораздо вкуснее. А чтобы сливочное масло не горело – добавьте к нему немного оливкового или растительного масла.

Отварные яйца мелко порезать и смешать с луком. Посолить, поперчить. Начинка готова. Я начинку не солю, мне нравится ее слегка сладковатый вкус в зразах.

Руки смачиваем холодной водой и формируем из фарша лепешку. В серединку кладем начинку (положить ее побольше или поменьше – определяйте по своему вкусу).

Защипнуть края. Если образовалась где-то “дырочка” – залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смачивать руки холодной водой – так будет работать с куриным фаршем гораздо проще.

Каждую зразу обвалять в сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) жарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минуток с каждой стороны), а затем поместить в духовку и довести до готовности уже в ней. Я готовлю третьим способом.

Зразы я слегка обжарила, а далее выкладываем на пергамент или силиконовый коврик и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины подержите минут 40.

Следуя семейной традиции, зразы эти я подаю исключительно с картофельным пюре :). Очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Ну а еще одно вкусное блюдо из небольшого количества фарша и отварных яиц – это “Яйцо по-шотландски”. Блюдо с таким необычным и красивым названием придумали практичные “великобританцы” (назовем их так) еще в 18 веке. Популярность свою оно до сих пор не утратило, ведь это отличный вариант для сытного перекуса на пикнике или в путешествии. В классическом варианте фарш используется только мясной, но будет ничуть не хуже, если вы сделаете из куриного или индюшиного.

В фарш положить любимые специи, соль, перец, хорошенько все перемешать. Я не добавляю хлеб. Но в целях экономии можно добавить и вымоченный в молоке хлеб (фарша будет больше). Готовим яйца. В идеале желток должен быть внутри слегка жидким, но я делаю из сваренных вкрутую яиц (их проще очищать и затем работать) . Яйца сварить, остудить в холодной воде, почистить. Далее яйцо хорошенько обвалять в муке и положить в центр мясной лепешки.

Завернуть яйцо в фарш. Получится круглый шарик.

Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.

2 яйца взболтать в глубокой емкости. Обваленный в сухарях шарик обмакнуть в яйцо.

Затем снова обвалять в сухарях.

Получаем 6 шариков в панировке из сухарей-яйца-и снова сухарей.

Далее способы приготовления те же, что и в зразах: 1) обжарить во фритюре, 2) запечь в духовке; 3) слегка обжарить и затем запечь. Я снова иду по третьему пути. Слегка обжаренные яйца я складываю в форму и отправляю в духовку на 180С на 20 минут (слой фарша тонкий, поэтому особо долго запекать не нужно). Но все же ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится чуть меньше или чуть больше времени.

Красивое, очень сытное блюдо с хрустящей корочкой готово! Приятного аппетита!

Куриные зразы с яйцом

Апдейт фото к рецепту от 25.10.2007. Сам рецепт также обновлен.

Так уж сложилось, что куриные грудки в нашем доме любят не особо и едят в саааамых редких случаях. На днях мне понадобилось пару филешек для салата, а продавались они только упаковками по килограмму, поэтому пришлось купить и судорожно соображать, что делать с остатками. Придумала. Получилось вкусно. Делюсь.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Фарш солим и перчим, хорошо перемешиваем.

Яйца мелко рубим, чуть солим и смешиваем с мелко нарубленной зеленью.

От фарша в миске отделяем небольшие кусочки, делаем из них лепешки, в центр кладем начинку из яиц.

Залепливаем начинку, обваливаем полученные котлеты в панировочных сухарях.

В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем зразы и жарим до готовности, примерно по 10 минут с каждой стороны.

Подаем с картофелем и овощами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

40 минут и меньше. Подборка рецептов для быстрых ужинов

Куриные зразы с лисичками

Куриные зразы с рисом и грибами

Куриные фрикадельки с фетой и песто

Куриные котлеты с беконом и базиликом

Кабачково-куриные котлеты

Куриные котлеты с сырным зеленым маслом

Куриные котлеты с грибами и сыром

Куриные котлеты со шпинатом

Мясные маффины с перепелиным яйцом

Куриные зразы с пикантной начинкой

Пожарские котлеты

Куриные фрикадельки с моцареллой

Комментарии

если честно, получились суховатыми. советую яйцо перемешать с майонезом и посолить.

• 1 гость

• Marinka
• 0 гостей

неужели без майонеза нельзя прожить?
сочность можно изобразить размоченным хлебом, сливками, небольшим кусочком сала.
Что ж вы везде свой майонез пихаете. фу.

• Miss_Juliett
• Marinka
• + 6 гостей

• 2 гостя

Возможно передержали на плите. Изделия из куриной грудки надо готовить очень аккуратно по времени – чуть передержишь на огне и всё, получается суховато

Голос за

Голос против

Действительно, майонез здесь совсем не к месту. Его же нельзя подвергать тепловой обработке.
Я для фарша использовала только грудки, а чтобы зразы не оказались слишком сухими, добавила в начинку немного жирных сливок (33%) и отлично вышло!

• 2 гостя

Голос против

прочитала весь ваш блог, со мной такое не часто случается, очень интересно и главное полезно, поставлю в закладки.
зразики надо будет попробовать сделать, Татьяна вы молодец и у вас столько фантазии

• 2 гостя

Голос против

чтоб не суховатые были я в зразы ложе дольку яйца вареного и дольку огурчика маринованного,еще можно дольку вареной морковки тоненькую

Голос за

Голос против

Укропа не было, добавила как советовали солёный огурец – оч даже вкусненько получилось. Даже моей маме, не особой любительнице белого мяса, понравилось.

Голос за

Голос против

Добавила в яйца жаренные шампиньоны с луком. Очень Вкусно получилось! Огромное спасибо за такой сайт!

Голос за

Голос против

а если не жарить?в духовку поставить(выделившимся соком поливать потом?) или в пароварку?сочнее будут?хотя сухость белого мяса меня не пугает-обожаю грудки курицы.

Голос за

Голос против

Да, вполне можно запечь в духовке или приготовить в пароварке – консистенция фарша это позволяет.

Голос за

Голос против

в начинку если положить сливочное масло с сыром выйдут почти котлеты по киевски и за счет масла намного сочнее

• 2 гостя

Голос против

А я люблю куриное мясо, даже суховатое. Рецепт по мне! Танечка, очень вкусно, классно! С Новым годом! Жду новых необычных рецептов…

Голос за

Голос против

Очень люблю куриные котлетки, теперь вот надо еще и зразы приготовить. Тоже не понимаю, зачем всюду совать майонез, когда есть масса других вариантов добавить сочности, да хоть с той же сметаной смешать, всяко лучше, чем майонез. Танечка, спасибо большое за идею!

Голос за

Голос против

Попробовали. Действительно вкусно. и нехлопотно)

Голос за

Голос против

Хочу попробовать, только с мясным фаршем, но боюсь, будет суховато. В фарш может добавить сырого яйца?

Голос за

Голос против

А курица у нас уже не мясо?

Голос за

Голос против

Самая, вы можете заменить куриный фарш на мясной без вноса поправок.
Katiket, курица – это у нас птица По кулинарной классификации и не только.

Голос за

Голос против

А ведь и правда! Неловко вышло…

Голос за

Голос против

Я просто не люблю куриный фарш, оч уж диетический он, мясным наедаешься. Татьяна, спасибо, сейчас попробую)

Голос за

Голос против

Сделала. Но их все наверное нужно делать из куриного фарша, из мясного сухими получились и никак не хотели слипаться. Все же думаю, надо было добавить сырого яйца

Голос за

Голос против

Чтобы котлеты из курицы или индюшки не были сухими, я всегда перемалываю или тру на терке немно цукини или маленький кабачок. Овощи всегда дают сочность. Если не сезон, то можете капусты немножко добавить. Попробуйте, может понравится 🙂 .
Татьяна, спасибо за рецепты!Я с удовольствием по ним готовлю и вкусно получается!

Голос за

• 1 гость

Забыла добавить – вопрос был если можно печь, а не жарить. Да я последние пару лет только пеку котлеты – руки маслом растительным смазываю хорошо, леплю и кладу все на протвень. Потом в разогретую духовку (200С/300F) ставлю и запекаю. Когда котлетки уже становятся красивыми, наливаю в протвень примерно 1/2 чашки воды и ставлю обратно. Минут через 8-10 вода практически выпаривается, а котлеты, если прижарились, хорошо снимаются с противня. Эксперементируйте, не бойтесь! Так чада меньше, быстрее и жира гораздо меньше, что есть полезно! 🙂