Горшочки в духовке рецепт

В горшочке

Картофель с грибами в горшочке “Сливочный”

Долго думала, выставлять этот рецепт или нет, он очень простой. Но каждый раз, вспоминая этот вкус, думаю: нужно обязательно поделиться. Вспоминаю приготовление, думаю: и чем же тут делиться, всe так просто. В общем, не судите строго, а просто ПОПРОБУЙТЕ.

Горшочки с овощами и говядиной

Эти чудо-горшочки научила меня готовить моя любимая мамочка, с тех пор я готовлю их и просто на ужин, и на праздники. Они всегда получаются вкусными, а хлебушек сверху пропитывается ароматом из горшочков и прекрасно их дополняет.

Жаркое в съедобном горшочке

Начала готовить ужин к приходу любимого, а дома не оказалось хлеба, муж ест всe с хлебом и нашла вот такой выход, о чем нисколько не пожалела. Запеченное, сочное, ароматное мясо, с овощами и картошкой, а в качестве хлеба к жаркому очень аппетитный, хрустящий «горшочек».

Пельмени в горшочке

Раньше у нас подавали в пельменной, сейчас ее закрыли. Я несколько раз поэкспериментировала, пока не получился такой вариант. Очень вкусно.

Запеченная рыба в волшебных горшочках

Блаженство вкуса. Нежнейшая рыба с соусом, запеченная в волшебных горшочках. Почему в волшебных горшочках, спросите вы? Заходите, покажу и расскажу. Готовить очень легко и быстро.

Азу в горшочке

Островатый, пикантный картофель с мяском и огурчиком в томатной заливке. Пересмотрела все рецепты в горшочках, но похожего варианта приготовления не нашла.

Мясо в горшочках “Тепло домашнего очага”

Предлагаю вам попробовать очень теплое семейное блюдо в горшочках. Готовится очень просто, а получается вкусно и сытно. К тому же практически все продукты найдутся в холодильнике. Такое блюдо отлично подойдет в качестве горячего на праздничный стол. Мясо в горшочках можно дополнить отварной картошечкой и соленьями.

Гречка с сердечками и грибами в горшочках

Горшочки – это всегда вкусно! Попробовала приготовить в них гречку – результат превзошeл все ожидания.

Маленькие горшочки крема

Petits pots de creme – классический французский десерт, который понравится и взрослым, и детям. Украсьте их ягодами, и полезный десерт готов!

Блинчики с творогом в горшочке

В нашей семье блинчики с творогом готовят только так. Попробуйте и вы.

В горшочке. В горшочке блюда получаются особенно вкусными и питательными.

Горшочек из глины можно мело назвать «прародителем» кухонной посуды. Он прост в использовании, удобен и универсален. Доказано, что пища, приготовленная в горшочке, богата витаминами и микроэлементами, которые сохраняются, благодаря особому температурному режиму приготовления.

Готовить в горшочке можно практически любое блюдо: кашу, мясо, рыбу, птицу, топленое молоко, некоторые виды десертов и даже изделия из теста.

Прежде чем приступить к приготовлению пищи в горшочке, нужно правильно его выбрать. Лучше всего подойдут горшочки керамические или глиняные, допустимо использование чугунного. А вот терракотовые и глазурованные горшочки для приготовления пищи не годятся, так как содержат в своем составе олово. Если этот элемент попадает в организм человека, то может вызвать проблемы со здоровьем.

В новом горшочке сразу готовить нельзя. Его нужно подготовить. Для этого горшочек полностью заполняется водой и помещается в духовку. Нагревать до тех пор, пока вода не закипит. После этого духовку выключить, а вот горшочек не доставать. Нужно оставить его в духовке до полного остывания жидкости. После этого воду вылить, горшочек сполоснуть – и он готов к использованию.

Время приготовления продуктов разное. Это факт нужно учитывать при закладывании ингредиентов в горшочек. Желательно продукты, которые готовятся дольше по времени, подвергнуть тепловой обработке заранее. Мясо отварить или поджарить, картофель отварить до полуготовности и т.д.

Если все-таки все продукты в горшочек кладутся в сыром виде, то те, которые готовят дольше, нужно мелко порезать. Овощи, наоборот, закладывать крупными кусками. Если при приготовлении в горшочке картошки с мясом добавить помидор или томатный сок, то картошка не будет развариваться.

Глиняные горшочки нужно мыть сразу после приготовления, так как глина очень быстро впитывает запахи.

В идеале для мяса и для рыбы должны быть отдельные горшочки.

Блюдо, приготовленное в горшочке, очень долго не остывает. Мясо из горшочка всегда очень сочное, каши не склеиваются, получаются рассыпчатыми, овощи более нежные на вкус.

При приготовлении в горшочке не рекомендуют использовать сливочное масло.

Если возникла необходимость в процессе приготовления добавить воду в горшочек, то ни в коем случае нельзя лить холодную, это может привести к трещине стенки. Горячий горшочек нельзя ставить на холодную поверхность, чтобы не треснуло дно. Лучше всего ставить его на доску или специальную подставку.

При приготовлении блюда в горшочке не нужно забывать о том, что самый верхний слой обычно получается сухим. Поэтому лучше всего сверху класть лук или томаты – они дают сок.

Готовить в горшочке нужно при закрытой крышке. А лучше всего для этих целей использовать фольгу.

Пища, приготовленная в горшочке, очень вкусная, ароматная, она легко усваивается. А потому очень полезна детям и людям с ослабленным здоровьем.

Ароматное жаркое в горшочке по рецепту прабабушки

Данный рецепт жаркого уже пропитался историей. Такое блюдо готовила еще моя прабабушка, используя чугунок и печь. Помню, прибежишь зимой с улицы, отменно нагулявший аппетит, а дома тебя ждет такое ароматное, вкусное и сытное жаркое. Для меня от этого блюда веет каким-то непередаваемым домашним уютом и теплом.

Читать еще:  Кефаль в духовке

После «эстафету» приняли бабушка и мама (да и папа в сторонке не стоял и был изредка причастен), готовя уже жаркое в глиняных порционных горшочках или общем блюде в духовом шкафу.

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг;
  • свинина (предпочтительно окорок) – 500-700 г;
  • лесные грибы – 200-300 г (этот год был «неурожайный», поэтому использовала покупные вешенки (подойдут и шампиньоны) + свои сушеные, собственноручно собранные, для более яркого аромата);
  • лук – 1 шт. (крупный);
  • морковь – 1-2 шт. (этот ингредиент пропускаю, т.к. муж не любит морковь);
  • сметана – 3-4 ст. ложки;
  • мука – 2-3 ст. ложки;
  • вода (либо бульон или жидкость после вымачивания сухих грибов) – 200-250 мл;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания ингредиентов.

Способ приготовления

Сразу оговорюсь, что все ингредиенты в этом блюде мы будем термически обрабатывать до запекания (не до готовности, а слегка припуская, получая нужный нам колер). Можно выкладывать ингредиенты в горшочки без предварительной обжарки – тоже получится вкусно, но это уже будет совсем другая история.

В списке ингредиентов не стала указывать сушеные грибы, т.к. брать их совсем не обязательно. Но мне захотелось добавить буквально горсточку таких грибов, чтобы усилить аромат и вкус покупных.

Первым делом замачиваем сушеные грибы в кипяченой горячей воде (если у вас свежие – спокойно пропускайте данный пункт). Еще лучше – вымочить в молоке, но его под рукой не оказалось.

Далее необходимо помыть мясо, обработать (если есть какие-то ненужные пленочки – удалить) и нарезать достаточно крупно.

Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем так же крупно.

Пока готовим другие ингредиенты, замачиваем ломтики картофеля в холодной воде.

Морковь нарезаем тоже крупно (но, повторюсь, я ее не использовала). Лук режем крупными брусочками (здесь мельчить ни к чему).

Свежие грибы, как и вымоченные сухие, также измельчаем (не мелко). Воду, оставшуюся от грибов, не сливаем, она нам еще потребуется!

Все ингредиенты подготовлены, приступаем к обжарке.

Сначала обжариваем мясо. Мне нравится «обволакивать» мукой, тогда мясные кусочки действительно жарятся, а не тушатся. Для этого 2-3 ст. ложки муки добавляю в обычный полиэтиленовый пакет, потом мясо и тщательно встряхиваю. Получаются мясные кусочки, равномерно покрытые мукой.

Выкладываем мясо на заранее разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжариваем на сильном огне до золотистой корочки (буквально 7-10 минут). Крышкой не накрываем.

Мясную «заготовку» перекладываем в керамический общий горшок (можно распределить по порционным глиняным).

Присыпаем солью, перцем и любимыми приправами + добавляем 1-2 лавровых листика.

На этой же сковородке обжариваем лук, добавляем грибы. Обжариваем до готовности.

И снова отправляем в общую емкость к мясу. Также подсаливаем.

На эту же сковороду добавляем картофель (предварительно слив воду и обмакнув бумажным полотенцем).

Обжариваем до небольшой золотистой корочки (долго жарить не нужно) также на сильном огне без крышки.

Как обжарилась – добавляем в «чугунок». И снова немного подсаливаем.

Вливаем в горшочек жидкость, оставшуюся от вымачивания сухих грибов. Если у вас свежие грибы, то добавляете простую воду или бульон (если будете готовить в порционных горшочках – в каждый вливаете до 50 мл жидкости. Если в общем горшке – до 200-250 мл).

Сверху на картошку выкладываем 3-4 ст. ложки сметаны и аккуратно распределяем по всей поверхности.

Закрываем крышкой и ставим в холодную духовку (иногда предварительно разогреваю, но максимум до 60-80 градусов), выставляем температуру +200°C.

Когда духовка разогреется (у меня оповещает звуковым сигналом через 40-45 минут), держим горшочек под закрытой крышкой еще 13-15 минут.

Далее необходимо открыть крышку и оставить в духовке еще на 5-7 минут (можно включить режим «гриль», только тогда по времени держать нужно не более 3 минут), чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Наконец наше ароматное жаркое готово! Лучше дать блюду немного «отдохнуть» (10-15 минут), чтобы лучше раскрылись все вкусы, и можно подавать к столу «с пылу-жару».

Вкусные рецепты в духовке: готовим блюда в горшочках

Рецепт с мясом и картошкой

Мясо с картофелем в горшочках – классический кулинарный рецепт. С приготовлением блюда справиться любой, т.к. оно невероятно простое. Суть готовки в горшочках состоит в том, что все продукты укладываются в них послойно и потом не перемешиваются. Необходимо добавить немного бульона или воды в емкость и поставить тушиться в духовку. В зависимости от времени года состав блюда может меняться. Чтобы блюдо получилось вкуснее, предварительно обжарьте морковь, картофель, лук и мясо на сковороде.

Внимание! Наибольшей популярностью пользуются керамические горшочки для запекания в духовке.

Для приготовления картошки с мясом вам понадобятся следующие продукты:

  • свинина (постная) – 0,5–0,6 кг;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • мясной бульон либо вода – 0,6–0,8 л;
  • растительное масло для жарки – 5 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • лавровый лист – 2–3 шт.;
  • зелень – для оформления готового продукта.

Ингредиенты готовы. Можно приступать к готовке.

  1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его кубиками. То же самые манипуляции произведите и с морковью.
  2. Лук нарежьте половинками колечек.
  3. Свинину нужно порезать небольшими кусочками.
  4. Свинину выложите слоем на дно горшочков.
  5. Заложите картофель. Он должен занять около половины всей емкости.
  6. Не забывайте солить и перчить каждый слой.
  7. На картошку уложите лавровый лист, морковь и лук.
  8. Влейте бульон и отправляйте горшочки в духовой шкаф. При 180 градусах понадобится около одного часа для приготовления блюда с картофелем и мясом.
  9. Готовое блюдо подавайте в горшочке. По желанию его можно посыпать мелко порубленной зеленью и измельченным чесноком.
Читать еще:  Домашняя куриная лапша рецепт

Рецепт с курицей и грибами

Курочка с шампиньонами и сыром — сытное и аппетитное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Для его приготовления вам потребуется:

  • куриное филе – 0,5 кг;
  • лук – 3–4 шт.;
  • грибы (шампиньоны) – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • майонез – 0,15 кг;
  • сыр – 0,2 кг;
  • соль, перец молотый черный и прочие приправы – по вкусу.

Готовится курочка с грибами под сырной подушкой очень легко. Итак, приступим:

  1. Отварить филе курицы.
  2. Потереть сыр на некрупной терке.
  3. Измельчить лук и нарезать отварное куриное филе. Пережарить лук с курицей на растительном масле.
  4. Выложить полученное блюдо в кастрюлю и немного потушить минут 10–15.
  5. Переложить курицу с луком по горшочкам.
  6. Влить поочередно по горшочкам майонез и посыпать сыром. Накрыть крышкой.
  7. Духовой шкаф не нужно разогревать заранее. Поставить в него горшочки, установить отметку в 180 градусов и запекать до готовности.

Блюдо идеально подходит для праздничного стола. Благодаря своей простоте и вкусу, оно не никогда не надоедает. Подается курица с шампиньонами в горшочках. В качестве дополнения подают овощной салат, зелень или соленья.

Рецепт с охотничьими колбасками и картофелем

Оригинальное и вкусное блюда, для приготовления которого вы затратите минимум своего времени. Ваши родные и друзья обязательно оценят его. Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • охотничьи колбаски – 3–4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • грибы – 100 г;
  • мясной или куриный бульон – 0,4 л;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • соль, перец, зелень и лавровый лист – по вкусу.

Отличительная черта блюд в горшочках состоит в том, что все ингредиенты можно всегда приобрести в магазине или взять те, что в наличии дома. Охотничьи колбаски с картофелем в горшочке – настоящее объедение. Ниже представлен пошаговый рецепт.

  1. Картофель очистить от кожуры, порезать кубиками и обжарить на масле.
  2. Лук порезать и пережарить с шампиньонами.
  3. Колбаски нарезать колесиками.
  4. Уложить продукты послойно: сначала грибы и колбаски, а затем картофель.
  5. В бульон добавить сметану и перемешать. Посыпать солью, перцем и разлить по горшочкам.
  6. Перед подачей на стол блюдо можно украсить мелко порубленной зеленью.

Вегетарианский рецепт с фасолью

Фасоль – излюбленный продукт среди вегетарианцев. Стоит отметить, что он содержит много белка и очень полезен. Рецепт фасоли в горшочках придется по вкусу тем, кто не приемлет мясным продуктам. Понадобится закупить следующие компоненты:

  • фасоль кидни (можно заменить обычной) – 1 ст.;
  • перец болгарский – 0,5 шт.;
  • консервированные помидоры в собственном соку – 1 банка;
  • адыгейский сыр подкопчённый — 100 г;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • подсолнечное или растительное масло для жарки – 3 ст. л.

Совет. Перед приготовлением блюда замочите фасоль на ночь в холодной воде.

После этого можно приступить к приготовлению фасоли в горшочках.

  1. Вымоченную фасоль нужно хорошенько промыть и отварить до полной готовности, а затем слить воду.
  2. Болгарский перец нарезать соломкой и пожарить на масле.
  3. Сыр и помидоры из банки порезать кубиками.
  4. Смешать в одной емкости фасоль, жареный перец, консервированные помидоры и копченый сыр.
  5. Добавить томатный сок, посолить и поперчить.
  6. Разложить по горшочкам и поставить в неразогретую духовку.
  7. Выпекают блюдо при температуре 170 градусов около часа.

Блюда в горшочках – это возможность разнообразить свое домашнее меню. В интернете можно найти множество аппетитных рецептов. Причем временные затраты на их приготовление будут минимальными. Вам потребуется только разложить продукты по горшочкам, а дальше процесс пойдет самостоятельно. Блюдо томится в духовке и не требует периодического помешивания. Экспериментируйте с ингредиентами, новыми вкусовыми ощущениями и у вас все получится. Приятного аппетита!

Простой рецепт блюда в горшочке: видео

Рецепты жаркого в горшочках в духовке – от простых до оригинальных

Если в вашем доме есть жаропрочные глиняные горшочки, то вы всегда можете приготовить настоящий кулинарный шедевр. Причем без особых усилий и кулинарных премудростей. Почему бы вам не сделать жаркое? Решили попробовать? Тогда выбирайте рецепт жаркого в горшочках в духовке, который вам больше всего понравился, и приступайте к делу!

Жаркое, как оно должно быть — со свининой!

Хотя это блюдо можно приготовить из чего угодно — бывают рецепты жаркого в горшочках в духовке исключительно с овощами, с грибами и даже с творогом, но классический вариант предполагает использование мяса. Вкусно будет и с курицей, и с телятиной, но если следовать всем правилам, то его надо готовить его со свининой. Вот один из наиболее простых и удачных рецептов.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 500 г;
  • картофель — 1 кг;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • луковица — 1 большая;
  • соль;
  • растительное масло;
  • специи;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Свинину вымойте.
  2. Нарежьте ее средними кусочками.
  3. Нагрейте в сковороде подсолнечное либо оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне до образования хрустящей корочки.
  4. Лук очистите. Нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите чесночные дольки.
  5. Лук с чесноком добавьте к мясу и немного пожарьте.
  6. Переложите свинину с лучком и чесночком в горшочки.
  7. Картофель очистите от шкурок. Нарежьте каждую картофелину на 4 или 6 частей.
  8. Выложите их на мясо.
  9. Положите в горшочки лавровые листики.
  10. Влейте по 10 столовых ложек воды.
  11. Накройте емкости крышками.
  12. Поставьте их в холодную духовку.
  13. Запекайте при 180° на протяжении 40 минут.
  14. После этого крышки уберите и подержите жаркое в печи еще 10 минут.

Совет! Если хотите получить сырную корочку, присыпьте верхушку жаркого тертым сыром и запеките до румяности без крышки.

Горшочек с начинкой из овощей и говядины — симпатично и вкусно!

Говядина — мясо «сложное», нередко она получается очень жесткой. Но только не в керамическом горшочке! Жаркое с таким мясом в составе всегда выходит необычайно вкусным, а говядина прямо «тает во рту». Мы предлагаем вам традиционный рецепт, а чтобы сделать блюдо более легким и полезным, просто замените картофель тыквой или кабачком.

Читать еще:  Творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

  • кусок говяжьего филе — 400 г;
  • морковь — 1 штука;
  • картофель — 6 штук;
  • лук — 1 луковица;
  • чеснок — 2 зубочка;
  • помидоры — 2 маленьких;
  • соль;
  • зелень;
  • бульон овощной или мясной — 0,5 л;
  • перец горошком;
  • лавровый листик;
  • приправы.

Приготовление:

  1. Вымытую и обсушенную говядину нарежьте кусочками. Совет! Мясо на этом этапе не солите, иначе оно останется жестким!
  2. Включите конфорку, сделайте сильный огонь. Обжарьте мясо на сковороде, чтобы на нем образовалась корочка, а сок сохранился внутри кусочков.
  3. Почистите картофель. Нарежьте его одинаковыми по величине кубиками.
  4. Первыми на дно горшочка заложите картофельные кубики.
  5. Второй слой — обжаренная говядина.
  6. Возьмите лук, удалите шелуху. Нарубите его мелкими кубиками или полосочками.
  7. Морковь нарежьте соломкой.
  8. Лук и морковочку также обжарьте на сковороде до золотистости.
  9. Овощи выложите на говядину.
  10. Томаты вымойте, нарежьте в поперечном направлении, чтобы получились круглые кусочки. Разложите их поверх овощей.
  11. Посолите и поперчите бульон, наполните ним горшочки на 2/3 объема.
  12. Бросьте в каждый горшочек горошины перца, листик лавра, приправы. Сверху присыпьте все мелко нарубленной зеленью.
  13. Закрывайте блюдо крышкой или фольгой.
  14. Ставьте его в духовку, включайте режим 200° и можете час заниматься своими делами.
  15. Жаркое приготовится без вашего участия и у вас получится вот такая красотища на ужин!

На заметку! Если вы готовите жаркое без добавления воды, в собственном соку, то ставьте температуру не выше 160°. Если дольете жидкость, то тушите ингредиенты при более высокой температуре — до 220°.

Оригинальный штрих — жаркое в горшочек с крышечкой из теста

Горшочки — очень полезный и необходимый в домашнем хозяйстве инвентарь. Но бывает так, что крышка с них теряется или разбивается, а ведь жаркое следует готовить в закрытой посуде. Предлагаем использовать нестандартное решение — сделайте аппетитное жаркое с грибами и мясом и запечатайте его тестом. Будет вдвойне вкуснее!

Ингредиенты:

  • куриное филе — 100 г;
  • лук круглый — 1 луковица;
  • сливочное масло — 50 г;
  • морковь — 1 штука;
  • перец Ратунда (болгарский) — 1 штука;
  • тимьян — 10 г;
  • картофель — 2 клубня;
  • грибы — 100 г;
  • листик лавра — 2 штучки;
  • помидоры — 2 штуки;
  • слоеное тесто — 100 г;
  • соль;
  • специи (по выбору) — 10 г;
  • оливковое масло — 1 стол. ложка;
  • перец молотый — 5 г.

Приготовление:

  1. Подготовьте жаропрочные глиняные горшочки — всю их внутреннюю поверхность смажьте оливковым маслом. Для таких целей удобно использовать силиконовую кисточку!
  2. Очистите картофель. Нарежьте его кружочками толщиной около 5 мм. Выложите их в горшочки.
  3. Вымойте филе. Обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте кусочками среднего размера.
  4. Уложите курятину поверх картофельного слоя.
  5. Добавьте соль.
  6. Приправьте жаркое специями.
  7. Положите пару веточек тимьяна (подойдет как свежий, так и сушеный).
  8. Морковь вымойте, снимите с нее верхнюю шкурку. Нарежьте колечками и отправьте в горшочек.
  9. Шампиньоны сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Дайте стечь жидкости. Очистите шляпки от пленочки. Нарежьте грибы тонкими пластинками. Выложите их на морковь.
  10. Помойте сладкий перец. Нарежьте его кольцами и добавьте их в остальным ингредиентам будущего жаркого.
  11. Вымойте томаты. Нарежьте круглыми кусочками. Прикройте ними слой перца.
  12. Репчатый лук освободите от шелухи. Нарежьте полукольцами как можно тоньше.
  13. Поверх лука разложите куски сливочного масла.
  14. Насыпьте в горшочки приправы, соль, добавьте лавровый лист.
  15. Возьмите готовое слоеное тесто (либо замесите пресное тесто самостоятельно). Раскатайте его (но не слишком тонко!) Сделайте круглую лепешку размером на пару сантиметров больше отверстия горшочка.
  16. Плотно прилепите лепешку к краю керамической емкости и сформируйте крышечку. На заметку! Она должна быть герметичной, чтобы жаркое получилось сочным!
  17. Пора отправлять блюдо в духовку.
  18. Готовьте его 40 минут при 190°.
  19. Подавать это кушанье можно без хлеба, потому что слоеная лепешка получится хрустящей и аппетитной и отлично его заменит.

На заметку! Когда достанете горячие горшочки из духовки, ни в коем случае не ставьте их на холодную поверхность! Идеальный вариант — поместить их на деревянную подставку.

Читайте также:

Домашнее жаркое — это всегда вкусно! А когда вы поставите на стол глиняные горшочки, то ужин сразу станет уютным и праздничным. Если же у вас не окажется под рукой какого-то ингредиента, ничего страшного! Готовьте его из того, что имеете в запасе.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector