Гарнир к печени куриной рецепт

Гарнир к куриной печени

Каждый гурман знает, что мясо должно занимать центральное вкусовое место в любом полноценном блюде. Но не стоит забывать и о том, что вкус мясного продукта необходимо правильно обрамлять, подбирая удачный гарнир, к куриной печени, однако, это сделать не так просто. Именно поэтому сегодня мы будем искать лучшее вкусовое сочетание, которое позволит полностью раскрыть аромат необычного субпродукта.

Какой гарнир подходит к куриной печени больше всего

Итак, чтобы понять, какой гарнир следует использовать, при приготовлении блюда из куриных потрошков, нужно, прежде всего, подумать о том, в чем отличительная особенность данного субпродукта.

  • Куриная печенка сама по себе очень нежная на вкус, а потому гарнир ни в коем случае не должен перебивать ее вкусовые и ароматные нотки. Лучше всего использовать что-то нейтральное, например, макароны, крупу или пюре. Таким образом, гарнир будет дополнять вкус мясного деликатеса, не отвлекая вкусовые рецепторы на себя.
  • Важно обратить внимание и на способ приготовления курячьего субпродукта. Если печенка тушилась в сметане или же жарилась в большом количестве растительного масла, то гарнир лучше сделать полегче – в него следует добавить минимум сливочного масла, либо же не делать этого вовсе.
  • Стоит вспомнить о классических (а может и оригинальных) вкусовых сочетаниях с курицей. Если вы подбираете гарнир к отварной или паровой печенке, то обратите внимание на сливочный соус – заправьте им макароны или полейте сверху крупу, таким образом, вы нивелируете небольшую сухость отварного субпродукта и подчеркнете его аромат.
  • Беспроигрышным вариантом станут и овощи, только к куриной печени их подавать лучше не в сыром виде, а как рагу.

Рецепт универсального гарнира из картофеля к куриной печенке

Достаточно трудно представить более универсальный гарнир, чем классическое картофельное пюре. Это, казалось бы, простое блюдо можно приготовить массой способов.

В данной рецептуре мы решили немного отойти от стандартного способа приготовления и сделаем его без добавления молока, но зато с зажаркой. Такой вариант как раз отлично подойдет к куриному субпродукту и гармонично дополнит его вкус.

Ингредиенты

  • Картофель – 1 кг;
  • Лук желтый – 1 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Масло подсолнечника – для зажарки.

Как делается вкусный гарнир из картофеля к куриной печенке в домашних условиях

  1. Картошку чистим и нарезаем кругляшками или четвертинками. Пересыпаем в небольшую кастрюльку, заливаем водой.
  2. Ставим посудину на плиту, накрываем ее крышкой и дожидаемся закипания. Когда вода вскипит – приоткрываем крышку, а огонь уменьшаем до минимального.
  3. Пока наш картофель варится, мы займемся подготовкой ароматной зажарки. Для этого очищаем лучок и морковку от кожуры.
  4. Нарезаем лук мелким кубиком, а морковь натираем на крупной терке.
  5. Вливаем маслице в сковородку, ставим ее прогревать на сильный огонь. Спустя минуту всыпаем в масло измельченные овощи.
  6. Обжариваем лук с морковкой до тех пор, пока лучок не приобретет характерный золотистый оттенок.
  7. К этому моменту картофельные кругляшки уже должны провариться (прокалываем их ножом, если он входит в картофель мягко, значит все готово). Сливаем большую часть воды, оставляя ее незначительное количество на дне.
  8. При помощи толкучки делаем пюре, когда весь картофель полностью разомнется, всыпаем зажарку.
  9. Солим, перчим, перемешиваем и проверяем на вкус.

Гарнир из риса с овощами, с которым сочетается печень курицы

Ингредиенты

  • Обработанный паром рис — 1 стакан + –
  • Вода очищенная или куриный бульон — 2 стакана + –
  • Морковка — 1 шт. + –
  • Перец болгарский — 1 шт. + –
  • Луковица — 1 головка + –
  • Горошек замороженный зеленый — 150 г + –
  • Масло оливы — для обжарки + –
  • Соль, перец и специи — по вкусу + –

Как готовить рисовый гарнир с овощами к печенке куры своими руками

  1. Сначала занимаемся подготовкой и зажаркой овощей. Лучок и морковь чистим стандартным образом.
  2. Лук нарезаем очень меленьким кубиком, а морковь натираем на терке среднего размера.
  3. Перец ополаскиваем очень хорошо под струей воды, удаляем из него семечки и нарезаем полукольцами, либо мелкими квадратиками.
  4. В сковороду с высокими бортами наливаем оливковое масло и включаем сильный огонь. Спустя полминуты всыпаем овощную нарезку и поджариваем до золотистости лука.
  5. После этого добавляем в нашу импровизированную жаровню замороженный горошек, все хорошо перемешиваем и готовим минут пять, постоянно помешивая.
  6. Промытый рис всыпаем прямо в сковороду (воду предварительно хорошо сливаем с крупы). Вымешиваем и жарим будущий гарнир еще 2 минутки.
  7. Теперь пришло время воды или бульона. Лучше всего будет, если вы предварительно доведете жидкость для кипения, так, попадая на сковороду, ей не потребуется долго нагреваться и гарнир получится вкуснее.
  8. Вливаем часть жидкости, накрываем крышкой и ждем, когда рис ее полностью впитает.
  9. Повторяем то же самое, время от времени помешивая содержимое сковородки, пока у нас не закончится вода или бульон (в этот момент попробуйте рис на вкус, если он еще остался твердый, то влейте еще немного жидкости).
  10. Перед последним вливанием солим блюдо, перчим его и заправляем специями.
Читать еще:  Салат Мимоза с сайрой

Лучший гарнир из гречневой крупы с грибами к курячьей печени

Довольно часто куриные потрошка готовят вместе со сливочным соусом. Такое мясное кушанье чем-то напоминает классическое блюдо высокой кухни – бефстроганов.

Даже неопытный кулинар знает, что лучший гарнир для подобного кушанья – греча, в чистом виде, либо же с грибами. Давайте же и мы попробуем приготовить эту легкую, но от того не менее вкусную рассыпчатую кашу.

Ингредиенты

  • Гречка-ядрица – 1 стакан;
  • Шампиньоны – 250 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Масло подсолнечника – для обжарки;
  • Соль и перец молотый – по вкусу.

Как сделать вкусный гарнир к курячьей печенке из гречки и шампиньонов пошагово

  1. Лучок и зубчик чеснока очищаем, а затем очень меленько изрубаем острым ножом.
  2. Шампиньоны качественно промываем под проточной водой, аккуратно счищая все загрязненные участки.
  3. Нарезаем грибочки пластинками.
  4. В сковороду с высокими бортами вливаем маслице и даем ему прогреться, после чего всыпаем в нее луковую нарезку.
  5. После появления золотистого цвета у лука, добавляем грибы и измельченный чесночок.
  6. Жарим все вместе еще минут 5.
  7. Промываем гречку 2-3 раза, а затем высыпаем ее в сковородку к шампиньонам.
  8. Пока крупа поджаривается вскипятим 2 стакана очищенной воды.
  9. Вливаем горячую воду в сковороду, солим, перчим и перемешиваем. Накрываем крышкой.
  10. Томим нашу гречу на медленном огне в течение 20 минут.

Как уже говорилось выше, такой гречневый гарнир к куриной печени особенно удачно будет сочетаться с мясным угощением, тушеным со сметаной. Чтобы гречка получилась более рассыпчатой, рекомендуем пожарить ее вместе с грибами подольше и уже затем вливать воду. Также вы можете использовать куриный мясной бульон в качестве жидкости для заливки, дабы сделать гарнир еще более ароматным.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Какой гарнир лучше всего подходит к куриной печени?

Куриная печень очень сытный продукт, готовится легко и быстро. Печенку курицы можно тушить, жарить, запекать в духовом шкафу.

К ней можно готовить соус на основе майонеза, сметаны или томата, добавлять различные специи и приправы.

Лучший гарнир для печенки, это картофельное пюре или крупяной.

Можно отварить рис, либо гречневую крупу, подойдет полба или пшеничная крупка.

Картофель можно отварить, запечь в духовке.

Также можно приготовить салат из свежей капусты и морковки.

Прекрасным гарниром будут отваренные макаронные любого вида.

Вариантов много, это может быть отварная на пару цветная капуста, тушеные грибы, тушеная капуста.

Гарнир для куриной печени может быть разный.Все зависит от собственных вкусовых предпочтений или от сие минутного желания.

Как по мне, так лучше каждый раз готовить разный гарнир. Чтобы не приедался это-раз.И чтобы каждый раз блюдо вкусный и новым, это-два.

Поэтому я готовлю на гарнир :

картофельное пюре

гречку

макароны

рис

Куриная печенка отличается нежным вкусом, поэтому гарнир должен дополнять её, не перебивая её аромат и вкус. К печени подходят практически любые нейтральные каши и макаронные изделия, хороша она и с картофельным пюре.

Гарнир должен быть легким, если печень жарилась в большом количестве масла либо тушилась со сметаной. К печени в подливке лучше всего подходит гарнир, содержащий овощи. Я люблю подавать к этому блюду рис, поскольку он позволяет печеночке сохранить свои вкусовые качества. Укладывают рисовую кашу на тарелку, а сверху – печень с подливкой:

Читать еще:  Гнезда из макарон рецепт

А самое мое любимое блюдо – куриная печень с рисом и овощами. Летом я готовлю рис с любыми овощами, а в зимнее время добавляю протушенные овощи из пакетов с замороженными овощами. А вот салатик из овощей я подаю как дополнение, а не в качестве гарнира.

Для поджаренной куриной печени беспроигрышный вариант – гарнир из картофельного пюре. Пюре должно быть воздушным и нежным, а делаю я его с добавлением молока и сливочного масла.

Гарнир к куриной печени

Куриная печень – один из наиболее доступных и одновременно полезных продуктов. Если ее правильно приготовить, то она получается нежной, с едва уловимым сладковатым привкусом. Она не сочетается с острыми блюдами с ярко выраженным пикантным вкусом и пряным ароматом. К ней больше подходят простые и незатейливые кушанья, но даже из самых простых ингредиентов можно приготовить аппетитный гарнир к куриной печени, который сделает ее более привлекательной и по вкусу, и по внешнему виду. Нужно лишь знать, с чем лучше всего сочетается этот куриный субпродукт.

Особенности приготовления

Рецептов блюд, которые могут стать гармоничным дополнением к куриной печени, существует очень много. Единой технологии их приготовления нет, и быть не может. Важнее всего уловить общие принципы приготовления этих блюд, начиная с выбора подходящих рецептов.

  • Не стоит подавать к куриной печени блюда, приготовленные из каких-либо деликатесов по сложным рецептам. Тушеная в сливках спаржа, запеканка из сезонных овощей и другие вкусные блюда затмят основную закуску, превратив ее в нелепое дополнение к ним самим.
  • Простой, но деликатный вкус куриной печени легко перебить, если приготовить гарнир из продуктов, имеющих сильно выраженный пикантный вкус, то есть с добавлением острого перца, свежего чеснока. Аналогичные им приправы тоже лучше не использовать.
  • Намного лучше подойдут к куриной печени овощи, имеющие сладковатые нотки во вкусе. Это тыква, свекла, морковь, лук. В список можно включить и нейтральные по вкусу кабачки, кисло-сладкие томаты, в меру пикантный сладкий перец. Готовя из перечисленных продуктов гарнир к куриной печенке, их лучше всего запечь или потушить. Хорошей идеей будет и сделать из них овощное пюре.
  • Отличным дополнением к куриной печени станет приготовленный в духовке или кастрюле картофель, а также пюре из него. Жареная картошка будет гармонировать с куриной печенкой значительно меньше.
  • Овощной салат тоже можно подать в качестве гарнира к куриной печенке. Важно лишь подобрать его состав с учетом перечисленных выше рекомендаций.
  • Готовя овощи на гарнир к куриной печени, их не помешает дополнить фруктами, это позволит еще более выгодно подчеркнуть уникальные органолептические качества основного кушанья.
  • Рис, гречка и каша из любой другой крупы тоже может быть подана в качестве гарнира к куриной печени, и такое сочетание считается классическим.
  • В дорогих ресторанах вам вряд ли предложат к куриной печенке макароны. Их вообще не совсем правильно использовать для гарнира, они должны служить основой для приготовления разного вида пасты. Но в домашних условиях к куриному ливеру можно подавать и блюда из макаронных изделий.
  • Курятина хорошо сочетается с зеленым горошком и кукурузой, их стоит добавлять в блюда из овощей и круп, которые готовятся на гарнир к печени курицы.

Вкусный гарнир, подходящий к куриной печенке, можно приготовить из простых продуктов. Стоит лишь проявить немного фантазии, и привычные недорогие блюда заиграют новыми красками, став украшением стола.

Гречневая каша к куриной печени

Праздничный видео-рецепт:

  • гречка – 0,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • свежая петрушка – 20 г;
  • соль – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.
  • Переберите гречку, удалив испорченные крупинки, камушки и другой мелкий сор. Сложите в миску, залейте водой, потрите крупинки друг о друга, слейте жидкость. Продолжайте промывать гречку указанным способом, пока сливающаяся с нее вода не будет оставаться прозрачной.
  • Поместите промытую гречку в казан или толстостенную кастрюлю, залейте водой, поставьте на огонь. После закипания подсолите, убавьте интенсивность пламени. Варите гречку на медленном огне под крышкой, пока жидкости в кастрюле почти совсем не останется.
  • Поскребите, помойте морковь. Измельчите ее на терке со средними отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Помойте петрушку, отряхните от воды, выложите на салфетку, чтобы она быстрее обсохла.
  • В сковороде разогрейте масло, положите в него измельченные овощи. Обжаривайте их до мягкости.
  • Переложите овощную поджарку к гречке, перемешайте.
  • Укутайте кастрюлю с гречкой и подождите 20-30 минут. Это нужно, чтобы гречка лучше распарилась и пропиталась ароматом овощей.
  • Мелко порежьте зелень и посыпьте ей гречневую кашу при подаче ее к столу вместе с куриной печенью.
Читать еще:  Гречка с сердечками и грибами в горшочках рецепт

Гречка – одно из самых распространенных дополнений к куриному ливеру, их вкусы очень хорошо сочетаются, а если крупу приготовить с луком и морковью, союз становится еще более гармоничным.

Рис с зеленым горошком и кукурузой

  • рис длиннозерный – 0,25 кг;
  • морковь – 100 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • консервированная кукуруза – 100 г;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль – по вкусу.

Гарнир к печени куриной рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Тыква
Свекла 48
Картофель 83
Морковь 33
Яблоки 46
Чеснок 106
Сахар 374
Розмарин
Оливковое масло 898
Бальзамический уксус
Соль

Пошаговый рецепт приготовления Гарнир к печени куриной с фото

Итак, приступим к делу:

Помойте хорошенько свеклу, отварите, нарежьте в виде кубиков.

Почистите тыкву, удалите семена, нарежьте плод в виде кубиков.

Оборвите с тимьяна листочки, возьмите розмарин и удалите иголки.

С помощью блендера измельчите травы, добавьте измельченный чеснок, сахар, влейте оливковое масло, бальзамический уксус, посолите, поперчите соус, тщательно перемешайте.

В свекольные кубики влейте часть заправки, перемешайте и отправьте массу в формочку.

Соус, который остался, смешайте с тыквой и эту массу вылейте сверху на свеклу.

Включите и прогрейте духовой шкаф до 200 градусов.

Сверху на тыквенную массу выкладывайте обработанную куриную печень.

Отправьте выпекаться кушанье на 20 минут.

А еще печень можно приготовить с картофелем, морковью и яблоками.

Почистите, помойте картофель с морковью и нарежьте овощи в виде средних кусочков.

Посолите, поперчите овощи, добавьте чеснок в измельченном виде сухие травы, перемешайте, переложите все в рукав для выпекания и отправьте в духовку на 10 минут.

Печень вместе с яблочными дольками обжарьте на сковороде, соедините с запеченными овощами печень с яблоками, перемешайте, украсьте зеленью и приглашайте всех к столу, вкуснейший гарнир к печени куриной готов!

Видеорецепт Гарнир к печени куриной

Гарнир к куриной печени в сметане

Также мы советуем вам приготовить очень вкусный и нежный гарнир к куриной печени в сметане!

Итак, для того чтобы приготовить блюдо по этому рецепту вам понадобится:

Для картофельного пюре:
картофель – 6 штук;
сливочное масло – 75 грамм;
сыр – 50 грамм;
мускатный орех – ¼ чайной ложки;
соль – 1 чайная ложка;
зелень.

Для печени:
куриная печень – 600 грамм;
репчатый лук – 1 головка;
сметана – 3 столовые ложки;
растительное масло – 2 столовые ложки;
соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

А теперь займемся делом:

    Почистите картофель, помойте и отправьте отвариваться в подсоленную воду. Когда картошка будет готова, сделайте из нее пюре и добавьте сливочное масло с мускатным орехом, измельченным укропом и тертым сыром, тщательно пюре перемешайте.

Печень помойте, просушите, удалите пленки.

Почистите и нарежьте крупными кусочками лук.

Поставьте сковородку на огонь, разогрейте растительное масло, отправьте обжариваться лук.

  • Потом в сковородку с луком добавьте куриную печень, посолите, поперчите кушанье, сюда же влейте сметану, перемешайте и тушите еще 10 минут. Вот и все, на плоское блюдо выкладывайте картофель, а сверху нежную печень!
  • Приятного Вам аппетита!

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector